好的美食离不开好的食材，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，只有结合食材，美食文化才有根，哪些食材让你印象深刻？为此，你可能需要看看“家常烤鱼的做法”，我们后续还将不断提供这方面的内容。
曾今经常辗转一个小时的车程就为去吃一道烤鲶鱼，肥厚的鱼皮烤过再炖之后，要下去薄脆的表层皮下是丰腴的皮脂，本来紧实的鱼肉，在浓厚的汤里却是入味的多汁绵软，还有那做配角的豆腐皮，解腻正正好。
材料：
桂鱼一条，其它见图，
家常烤鱼的做法的做法步骤：
步骤1，花花这次用的是桂鱼，其实什么鱼都可以，但花花倾向于皮厚的鱼类。鱼洗净清干净腹内，从背部切块，摊开成一片，抹上一层厚油，洒上盐，放于烤盘中，入烤箱，400华氏度烤15分钟。
步骤2，烤好的鱼直接连盘放在炉子上，待用。
步骤3，配料，土豆切条，豆腐皮切宽条焯水沖凉沥干，芹菜切段，香菜段，葱丁。
步骤4，小火放切碎的豆豉，辣椒，葱白，蒜片，八角，姜片慢炒香。
步骤5，放入一大勺碎郫县豆瓣酱，少许冰糖，老抽，生抽，一勺孜然粉，半勺花椒粉，慢火炒均匀。
步骤6，炒好的佐料倒入一大碗高汤，没有的话清水也可，烧开，调入盐，味精，倒入烤鱼盘，中火继续加热，期间可以放入配菜，继续炖到土豆熟。
步骤7，最后洒上香菜和葱花，即可。
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好吃的家常烤鱼
食材明细：
主料：：鲈鱼1只（或鲤鱼），
佐料：：郫县豆瓣酱2勺，生抽2勺，陈醋1勺，八角1颗，花椒20粒左右，小米椒适量（和绿圈椒），蒜末适量，
配菜：：藕片适量，魔芋丝适量，金针菇适量，芹菜适量，
好吃的家常烤鱼的做法步骤：
1.鱼背切开，鱼腹别切，这样方便入味。用料酒、生姜、白胡椒和盐20分钟左右。
2.腌鱼的过程准备配菜，配菜不限于图上几种，自己喜欢什么就放什么。
3.锅里放油，把腌好的鱼擦干表面水分，放锅中中火煎至两面金黄，拿出。烤盘铺上圆葱，煎好的鱼放圆葱上。
5.烤箱预热220度，把鱼放进来上下火烤20分钟(可以根据自家烤箱定时，我这次烤的时间有点短烤到鱼皮有一点要干，是最好的)
7.烤鱼时准备汤料：锅里放油，放郫县豆瓣酱，炒出红油放花椒，八角，小米椒，绿圈椒。放一碗水烧开。
8.把所有配菜放入锅底，烤好的鱼铺在最上层。
9.调好的汤到进来烧开，大火2分钟左右配菜熟了关火。
10.最后撒上灵魂香菜，大工告成。能吃两碗米饭?。
小贴士：
第一次做烤鱼，也是第一次上传菜谱，描述不清楚的见谅。
家常版烤鱼
食材明细：
主料：：草鱼适量，千张适量，白菜适量，豆芽适量，金针菇适量，芹菜适量，香菜适量，葱适量，
辅料：：辣椒5个，料酒3勺，郫县豆瓣酱3勺，盐2勺，花椒20颗，孜然粉4g，姜5片，蒜头8颗，
家常版烤鱼的做法步骤：
1.材料忘记拍照了，直接看文字吧！鱼洗净放盐，料酒，葱，姜，蒜腌制15分钟。
2.锅烧热用姜片擦一遍防沾锅，倒入油，鱼沥干裹一层淀粉，入锅炸，炸至双面金黄出锅。
3.锅剩少许底油，放入姜，蒜，豆瓣酱翻炒片刻，再倒入所有配菜翻炒，加水煮开放入鱼，烧煮片刻让鱼入味，放入香菜即可！！！
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