食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。只有结合食材，美食文化才有根，对于食材，你有哪些见解呢？经过搜索和整理，小编为大家呈上豆豉香焗秋刀鱼的做法，建议你收藏并分享给其他需要的朋友！
材料：
秋刀鱼，大葱，朝天椒，蒜，姜，白酒，盐，玉米淀粉，豆豉，水，生抽，糖，香醋，，
豆豉香焗秋刀鱼的做法的做法步骤：
步骤1，秋刀鱼去内脏后洗净,切成2半,加少许盐和白酒腌20分钟,粘上少许玉米淀粉,平底锅热油,半煎半炸至秋刀鱼呈金黄色备用
步骤2，平底锅留少许底油,爆香姜葱蒜和朝天椒,下豆豉炒香,加入煎好的秋刀鱼,淋入少许水,生抽,糖小火焖10分钟起锅前淋少许香醋略收汁后装盘
97Msw.com相关知识
豆豉香焗黄鳝
食材明细：
主料：：黄鳝2条，
辅料：：蒜苗2根，芹菜1棵，葱15g，
配料：：盐2g，鸡粉3g，糖1g，蚝油5g，生抽5g，胡椒粉1g，白酒5g，
豆豉香焗黄鳝的做法步骤：
1.先把事先宰杀好的黄鳝砍成段，然后毎一厘米左右拍刀（注意不要拍断）。
2.料头依次改刀切好备用。
3.热锅下油先把料头煸香，倒入鳝段煎至两面微黄。
4.然后加入30g清水、调味料和剩余料头焖至全熟即可。
小贴士：
1 因为黄鳝表面的粘液比较滑所以我们在砍和拍的过程要小心；
2 拍刀最主要是能使黄鳝更快熟，更入味和更好看。
豆豉辣酱蒸秋刀鱼
食材明细：
主料：：香菜1根，秋刀鱼4条，豆豉辣酱3汤匙，
辅料：：食用油适量，鱼露适量，料酒适量，香葱3根，生姜6片，
豆豉辣酱蒸秋刀鱼的做法步骤：
1.备好食材
2.葱、姜和香菜洗净切好备用
3.秋刀鱼去内脏、头腮洗净、用刀在鱼身两面划开几刀便于入味
4.放入盘中：加食盐、葱姜和料酒抹匀、腌制半小时左右后冲洗干净
5.取部分葱姜丝撒在盘底
6.放入腌好的秋刀鱼、再滴入鱼露和料酒
7.调入3汤匙风味豆豉辣酱
8.抹匀后再撒些葱姜丝、放入锅中加水加盖
9.大火蒸15分钟左右
10.另起锅烧些热油均匀地淋至鱼身
11.此外还做了一条香煎秋刀鱼、煎好后撒些辣椒面和孜然粉
12.最后再上些葱花和香菜提香
13.看：鱼肉真的细嫩哟
小贴士：
1、秋刀鱼鱼背处较厚，划开几刀方便腌制与烹饪时更好入味
2、提前用葱姜、食盐和料酒腌制，不仅可使鱼肉有底味也可去腥增香
3、秋刀鱼的鱼刺很细很小，吃的时候需提醒家人特别小心哟
盐焗秋刀鱼包烧的做法
烤了4条，出炉自己先试验发现不错，才写给大家分享
材料：
秋刀鱼500克，盐适量，锡纸按鱼长度裁，，
盐焗秋刀鱼包烧的做法的做法步骤：
步骤1，秋刀鱼洗净沥水摸上适量的盐放入保鲜袋内腌制一晚
步骤2，把鱼上的盐水冲洗掉，用锡纸裁成和鱼相同长度，从中间再裁开，把鱼包在里面，开口朝上两头收口稍微向上必免汤汁流出，如图
步骤3，放入烤箱上下火中层200度，25分钟(火候根据不同烤箱略有差异，请适当调整、烤好的鱼肉质细腻，口感比铁板烧的好
感谢您阅读“97美食网”的《豆豉香焗秋刀鱼的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了豆豉的做法专题，希望您能喜欢！
