食材明细:
秋刀鱼5条,柠檬1个,姜片小许,盐小许,料酒1小勺,胡椒粉小许
香柠秋刀鱼的做法步骤:
第1步把所有材料准备好。秋刀鱼洗干净,用筷子伸入鱼肚子里搅一圈。
第2步再轻轻地把鱼腮拖出来,这样会连同鱼肚子里的内脏一起处理干净。在鱼身两面切成均匀的一字斜刀。
第3步用厨房纸吸干水分。加入胡椒粉和盐。
第4步加入料酒,翻抖均匀,腌制20分钟以上以便入味(煎之前再用厨房纸吸干水分)。热锅下油,油热后爆香姜片。
第5步一条一条地放入平底锅中。煎至两条金黄。
第6步挤入柠檬汁。轻轻地颠一下锅,让柠檬汁均匀地裹在鱼身上即可。
因为俺是第一次做这秋刀鱼,看到很多书上说要用柠檬汁来去腥,
俺没买。。就只好用家里那仅存的又大又红的苹果凑和一下了!
不过没想到,效果很好哦,淡淡的苹果香味!
儿子说,好吃是好吃,要是没刺就好了!
结果4条鱼有3条进了俺地肚子,那苹果除了俺拍照地时候偷吃了一块,
全进了那小子的肚子!
不过,这苹果煎出来的味道还真不错,
鱼皮香脆,鱼肉很嫩。。。
这应该是一道既养眼又美味还很使宜地菜啦!
4条鱼俺总共花了4。5个大洋
香煎果香秋刀鱼
材料:秋刀鱼4条、盐1/4小匙、黑胡椒粉1/4小匙、苹果1个、面粉适量
香煎果香秋刀鱼的做法
1、秋刀鱼用刀把肚子从头至尾切开,取出内脏及鱼鳃等杂物。
2、洗净沥干水份。
3、放入盆子里,撒上盐和胡椒粉,用手抹匀。
4、苹果切出一小块来。
5、拿着切出的小块苹果。
6、用力挤,把苹果汁挤出来,挤入鱼身上,再用手抹匀。腌制1小时左右。
7、把腌好的秋刀鱼全身粘满干面粉备用。
8、苏泊尔陶晶锅里放入少许油烧热。放入鱼,把余下的苹果去皮切块放入鱼的空隙间,中小火煎制。
9、一面煎至金黄后,翻面把另一面也煎黄即可出锅,和苹果一样摆盘。
美食小提示
1、苹果可以用柠檬代替,不过柠檬煎过后就不知道能不能吃了,柠檬的味道倒是非常的清新。
2、秋刀鱼非常的好熟,翻一次面即可出锅了。尤其是这个陶晶锅,锅底厚,加热是慢慢的上劲儿,一面煎黄后翻面时基本上就差不多6、7成熟了,再翻个面稍煎就全熟了。
3、如果用的不是不粘锅,健议锅中油热了再下鱼,这样容易不粘。
食材明细:
猪小排适量,红,青彩椒适量,葱,蒜少许,橄榄油适量,干豆豉自行配比,白胡椒粉自行配比,料酒自行配比,糖自行配比,酱油自行配比,盐自行配比
豆豉香猪排的做法步骤:
第1步将排骨用料酒,酱油,白胡椒粉,盐腌上至少半小时。红,青彩椒切碎方丁;葱,蒜各切成葱花和蒜末。
第2步将橄榄油烧热,将腌好的排骨放如炸熟,出锅装盘。再烧热少许油,放入干豆豉,青,红椒碎翻炒,放少少的水收汁,然后放入葱花,蒜末。
第3步最后,将做好的豆豉汁浇在炸好的排骨上。
感谢您阅读“97美食网”的《豆豉香焗秋刀鱼》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了豆豉的做法专题,希望您能喜欢!