不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，食材承载了最食物最基本的味道和营养。美食文化的根在食材文化，哪些食材让你感兴趣？急你所急，小编为朋友们了收集和编辑了“太湖花鲢鱼韭菜饺子的做法”，仅供参考，希望能为你提供参考！
材料：
花鲢鱼一条4斤，韭菜半斤，鸡蛋一个，姜适量，料酒适量，盐适量，面粉一斤，，
太湖花鲢鱼韭菜饺子的做法的做法步骤：
步骤11，.花鲢鱼去头去尾，用盐腌渍，以备后用，做鱼头汤。2.鱼中段去鱼皮，鱼骨（鱼骨可熬汤下面）3.鱼腩切块，用刀背拍打成鱼茸，由于花鲢鱼有小骨头，拍打时注意将小骨剔除。4.姜切成细茸，加入鱼茸，同时下料酒，盐，一个鸡蛋，顺时针搅拌，直至上劲。5.韭菜洗净，沥干后切碎，加入食用油。6.将腌渍好的鱼茸和韭菜一起搅拌，同时试试味道，适当调整咸淡。
步骤2，面团制作过程在以前的菜谱中详述过了，这里不再重复。
步骤3，下一步就能包饺子了，最后上一张成品图。
97Msw.com相关知识
红烧花鲢鱼的做法
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材料：
花鲢1条，，
红烧花鲢鱼的做法的做法步骤：
步骤1，把花鲢洗净，沥干水份，锅烧开倒入油放生姜葱和大蒜头爆香将鱼倒入锅炒至变色放点黄酒去腥然后倒入水没过鱼随后放糖豆瓣酱和海天酱，海天酱本身就咸所以没有放盐，大火烧开后转小火烧煮30分钟后放入香菜启锅摆盘
咸花鲢鱼的做法
材料：
自己腌制的鲢鱼半条，青辣椒两个，干红辣椒一小把，姜适量，大蒜适量，葱花适量，鸡汤凭感觉而定，，
咸花鲢鱼的做法的做法步骤：
步骤1，将腌制的鱼用水泡上十分钟装盘
步骤2，热油下锅煎三分钟
步骤3，三分钟后换另一面煎至金黄后放入所有的材料以及鸡汤将鱼淹没
步骤4，盖上锅盖大火煮上五分钟
步骤5，五分钟后是这样的，轻轻翻动放入鸡精以及味极鲜，在盖上锅盖小火煮上十分钟
步骤6，十分钟后撒入葱花出锅
步骤7，做好是这样的，加入鸡汤的鱼鲜美极了，值得一尝哦
花鲢鱼汤的做法
每一次做汤，都非常享受，尤其喝到嘴里的那一瞬间，整个人都化了，太温暖！！这道菜是一位大厨师指点，我自己完成的。虽然达不到大厨师水平，但是看到家里人把一锅汤都喝完的时候，我的内心是最开心的！
材料：
葱一根，鲢鱼头2斤3两，姜16克，盐适量，鸡蛋3个，腐竹4根，胡椒粉少许，，
花鲢鱼汤的做法的做法步骤：
步骤1，腐竹不用泡发，直接锅中放油，煎至金黄色略带深色，备用
步骤2，三个鸡蛋炒好放入器皿中，备用
步骤3，鱼头煎至金黄色，一定双面都煎至金黄色哦～
步骤4，砂锅中倒入水，煮开，然后放入煎至好的鱼头，大火十分钟过后放入腐竹，在煮5分钟之后放入鸡蛋。
步骤5，快出锅的时候放入少许盐和胡椒粉。可以准备一点小葱，根据个人喜好可放，可不放哦～
红烧野生花鲢鱼的做法
材料：
花鲢鱼1条，葱一棵，姜片5块，蒜5块，大料2个，辣椒丝适量，大酱大勺一勺，盐少许，鸡精少许，香菜少许，
红烧野生花鲢鱼的做法的做法步骤：
步骤1，锅中加热倒入适量的油，油热后放入大料和辣椒丝，加入葱块，姜片，蒜片，炒出香味，放入大酱再次炒出酱香味，加入白开水，烧开（水不烧开做鱼会有鱼腥味），放入鱼块，进行炖制。
步骤2，鱼锅大火烧开10分钟左右，改为文火炖制15分钟，看看汤汁怎样，还有点多就可以收汁出锅了，如果正好收汁即可。
剁椒花鲢鱼（白鲢鱼）的做法
材料：
花鲢鱼或白鲢鱼一条，土豆1个，大葱1根，生姜2片，八角4个，香叶2片，花椒一小把，盐适量，鸡精适量，生抽适量，老抽适量，黄酒适量，桂皮适量，食用油适量，剁椒适量，干辣椒2个，
剁椒花鲢鱼（白鲢鱼）的做法的做法步骤：
步骤1，把鱼片成片，盆下面放切好的土豆片。鱼头放在最下面。
步骤2，鱼片好肉片。。
步骤3，接下来把那些材料全部放进去。。
步骤4，最后放剁椒和食用油
步骤5，这样就可以下锅蒸了，蒸30-60分钟。
步骤6，刚出锅的时候忘记拍照片了，到了饭桌上，就随便拍了一张。。全部已经烧的
韭菜饺子的做法
材料：
饺子皮适量，瘦肉适量，韭菜适量，盐，生抽，味精,芝麻油适量，鸡蛋一个，辣椒酱，醋适量，
韭菜饺子的做法的做法步骤：
步骤1，瘦肉剁碎
步骤2，韭菜切末
步骤3，瘦肉，韭菜加一个打散的鸡蛋，加盐，芝麻油，味精，生抽顺着一个方向搅拌。
步骤4，饺子皮四周抹一点水（买的皮子粉太多，抹水起粘合作用）放上肉馅，中间先捏一起，
步骤5，再把饺子皮一点点捏一起，
步骤6，包好
步骤7，饺子皮有时间的可以自己擀皮，
步骤8，锅里加水，水开，下饺子，中间加2次凉水，就可以捞出
步骤9，成盘
步骤10，吃饺子怎么可以少了辣椒酱呐，一起沾着吃，美味！了（辣椒酱加醋，调的一个料汁）
家常炖花鲢鱼的做法
材料：
大葱50g，姜10g，辣椒5个，生蚝5ml，盐适量，，
家常炖花鲢鱼的做法的做法步骤：
步骤1，腌制
家常花鲢鱼方的做法
材料：
花菜300g，猪前腿150g，青辣椒1个，葱姜蒜适量，红辣椒3个，老抽汤匙，生抽汤匙，盐2g，白糖1茶匙，油10g，鸡精1茶匙，，
家常花鲢鱼方的做法的做法步骤：
步骤1，.锅里放化猪油和色拉油烧热，投入姜片和葱节爆香，掺鲜汤并调入盐和料酒，放入治净的花鲢鱼中段烧沸后，关火焖熟，捞出来装盘待用。2.另锅放化猪油和色拉油，烧热再投入猪五花肉粒，煸至干香再下泡豇豆粒、泡姜米、蒜泥、河鲜豆瓣炒匀，接着掺少量鲜汤烧沸，调入味精、鸡精、白糖、醋，用水淀粉勾二流芡后，撒入芹菜花和葱花推匀，出锅浇在盘中鱼方上面，即成。
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