食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，食材健康与否决定了美食健康与否。美食文化的发展在于食材的发展，想必你对食材很感兴趣吧？根据你的需要，小编精心整理了红焖鲢鱼的做法，欢迎大家阅读，希望对大家有所帮助。
材料：
白鲢鱼一条，大块葱姜，八角，老抽，红辣椒，十三香，
红焖鲢鱼的做法的做法步骤：
步骤1，大块，葱，姜，八角，红辣椒，爆锅，填入水，水要适量，一定要高过鱼，放入精盐，白糖，醋，和老抽，锅开了，放入鱼，在放入十三香，小火顿到30分左右，放入味精出锅，然后放入香菜和蒜末！
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炸鲢鱼的做法
鲢鱼头控汤，鲢鱼尾有鱼刺，不好煮，拿来炸真不错
材料：
鲢鱼一条，，
炸鲢鱼的做法的做法步骤：
步骤1，鲢鱼尾切片，加入适量姜丝跟酱油蚝油拌匀腌制10分钟
步骤2，腌制过程中可以翻翻
步骤3，将腌制好的鱼片裹一层油炸粉下油锅炸
步骤4，糟糕，盛锅吃太欢忘记拍照了
红烧鲢鱼的做法
爱人的味道
材料：
鲢鱼身体一条，生姜5片，大蒜3瓣，花椒10颗，干辣椒3只，酱油4勺，老酒6勺，老抽半勺，葱3根，土豆50克，
红烧鲢鱼的做法的做法步骤：
步骤1，油锅里微微油炸一下
步骤2，油锅里捞出来冷一会
步骤3，准备干辣椒，小米辣椒
步骤4，五香八角
步骤5，美人椒，芹菜，小米椒，
步骤6，倒油把八角翻炒一下
步骤7，把捞出来的鱼下锅焖一会
步骤8，闷15分钟出锅
步骤9，最后撒一点香菜即可使用
番茄鲢鱼的做法
材料：
鲢鱼1000g，葱适量，姜适量，蒜适量，酱油适量，番茄酱80g，糖适量，花椒适量，朝天椒适量，油200ml，
番茄鲢鱼的做法的做法步骤：
步骤1，葱姜蒜，朝天椒准备好
步骤2，锅热倒入油，花椒爆香，然后取出扔掉
步骤3，鲢鱼切段入锅煎8成熟
步骤4，鱼取出，加入朝天椒，葱姜蒜，炒香，加入番茄酱和糖，加适量的水
步骤5，倒入煎好的鱼，炖10分钟，收汁，出锅
清炖鲢鱼的做法
鲢鱼清淡鲜美，肉质滑嫩润口，养生益寿，既滋补又解馋。此作品充分反映了作者虽在异乡，却无时无刻不怀念故土的思念之情，颜色搭配表达了作者对后现代主意美学的执着追求，盘子的大小暴露了作者东北人的豪迈和奔放的性格。特别值得一提的是鱼身一分为二充分证明作者讨厌酒场鱼头鱼尾酒的世俗划分！
材料：
鲢鱼，生姜，蒜，葱，香菜，八角，
清炖鲢鱼的做法的做法步骤：
步骤1，鱼身一分为二，姜，蒜切片红辣椒切丝香菜切碎
步骤2，油锅先放姜鱼双面煎，切记不要着急翻动鱼身，鱼易碎，待一面焦糊后在翻。后去水放盐放八角大火十分钟开火锅后小火慢炖，汤快干后出锅
步骤3，可以吃了
泡菜鲢鱼的做法
材料：
鲢鱼三斤，泡姜一个，豆瓣酱三勺，生姜半块，大葱半根，花椒少量，桂皮少量，八角少量，醪糟一大勺，食盐适量，料酒适量，，
泡菜鲢鱼的做法的做法步骤：
步骤1，鲢鱼洗干净，切片，骨肉分离。
步骤2，鱼骨头烧汤，加葱姜。
步骤3，鱼肉切片，加鸡蛋淀粉料酒腌制。
步骤4，锅里加油，下锅炸至定型。
步骤5，锅里下油，下花椒一些，八角半个，桂皮一点，豆瓣酱，泡菜翻炒三分钟。下鱼汤，煮十分钟，加上醪糟。下炸鱼，煮十分钟，加入葱白，食盐。即可。。。出锅。。
鲢鱼汤的做法
鲢鱼汤，煮出奶白色，老婆最喜欢吃我煮的鱼汤～做法简单易学，第一次分享做法，还希望支持一下～
材料：
姜适当多点，料酒适量，葱花适量，盐适量，食用油适当多点，鸡精适量，蒜适量，，
鲢鱼汤的做法的做法步骤：
步骤1，锅中加油，可以多一点，油熬好之后加生姜，然后鱼，鱼在锅中煎一会儿，大概三四分钟样子，然后加水，一次性加够，中途不要加水
步骤2，出锅前不要加盐跟料酒，有漂浮物用汤勺处理下
步骤3，然后就是熬了，等出奶白色，记住整个过程不要盖锅盖，切记，这样的鱼不会有腥味的
步骤4，大功告成，是不是很简单～～出锅前加盐，鸡精和料酒在煮一会儿，之后出锅。喜欢的话希望支持一下～～～
啤酒鲢鱼的做法
回到家乡，回到亲人中间。在堂兄家拿回来的大鲢鱼大饼
材料：
白鲢鱼2000g，啤酒1瓶，酱油10ml，醋20ml，大酱适量l，，
啤酒鲢鱼的做法的做法步骤：
步骤1，在堂兄家的养虾池中捞出来的大鲢鱼，绝对纯天然养殖，足有四、五斤一条。
步骤2，将其中的一条鱼清洗收拾干净，在鱼身上抹上料酒和适量的盐，腌制15分钟左右，切段，用平底锅煎至两面金黄。
步骤3，另取一只锅，烧热，加入色拉油，等待片刻，放入葱姜蒜和干红辣椒，爆香。
步骤4，将煎好的鱼段放入锅中，烹入啤酒，与鱼齐平即可。再加入适量的酱油和醋，白糖和大酱，大火烧开后转小火，慢火炖至汤汁浓稠，再撒上少许蒜末，出锅装盘。
步骤5，再撒上少许香菜点缀一下。
步骤6，鲢鱼的营养价值和功效：1.鲢鱼鳃下边的肉呈透明的胶状，里面富含胶原蛋白，能够对抗人体老化及修补身体细胞组织。2.鲢鱼的蛋白质、氨基酸含量很丰富，对促进智力发育、降低胆固醇、降低血液黏稠度和预防心脑血管疾病具有明显的作用。3.鲢鱼的体内含有可抑制癌细胞扩散的成分欧咪伽3，因此长期食用鲢鱼对预防癌症大有帮助。1.缓解胃部不适鲢鱼味甘性温，能起到温中益气、祛除脾胃寒气、暖胃补气、利水止咳的作用，尤其适合冬天食用。常用于脾胃虚弱、水肿、咳嗽、气喘等病的治疗，还可以治疗胃寒疼痛或由消化不良引起的慢性胃炎。2.预防心脑血管疾病鲢鱼的鱼肉蛋白质、氨基酸含量很丰富，对促进智力发育、降低胆固醇、降低血液黏稠度和预防心脑血管疾病具有明显的作用。3.预防癌症促进脑部发育鲢鱼的体内含有可抑制癌细胞扩散的成分欧咪伽3，因此长期食用鲢鱼对预防癌症大有帮助。4.美容护肤鲢鱼佐香油食用，对皮肤粗糙、脱屑、头发干枯易脱落等症状均有一定疗效，是女性美容美发不可忽视的佳肴。
炖鲢鱼的做法
材料：
鲢鱼2000g，大葱适量，姜适量，大蒜适量，花椒适量，大料适量，干红辣椒2-3，盐，糖，料酒，酱油，老抽，醋，蚝油，
炖鲢鱼的做法的做法步骤：
步骤1，洗净，斩断，控水后用鸡蛋，料酒，酱油腌半小时
步骤2，大火至油8成热，改中火稍微煎一下，使表面肉质紧，
步骤3，煎成微黄控油，将锅里油道出，将鱼重新倒回锅里，开大火，在鱼中间放入一把切好的蒜末，烹入醋，醋倒在中心蒜的位置，烹入之后盖上锅盖闷1到2分钟，待闻见味道后开锅盖，烹入料酒，然后添入凉水沒过鱼
步骤4，这个是放蒜烹醋和料酒
步骤5，放入葱姜花椒大料干红辣椒盐老抽蚝油，开大火至锅开改小火慢炖。
步骤6，根据鱼大小看炖时间长短，一般一个小时左右就很入味了，我这个是很大的鱼，一个半小时，做好忘记拍照了，吃一半补一张
火爆鲢鱼的做法
材料：
鲢鱼1000g，生姜适量，蒜适量，干筒海椒适量，
火爆鲢鱼的做法的做法步骤：
步骤1，鲜活鲢鱼宰杀后切成小块，放料酒葱段腌制20分钟，后入油锅炸成金黄色。
步骤2，把姜拍破宰成小块，蒜瓣拨好备用
步骤3，油开关火1分钟，放入姜和蒜爆炒
步骤4，放入红海椒，花椒颗粒入锅爆炒
步骤5，放入已炸好的
步骤6，一盘麻辣舒爽的火爆鲫鱼就出锅了，下饭和看电视剧的时候慢慢品尝，人间美味……
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