食材是美食味道最原始的来源，它决定了美食的本味。食材决定了美食文化的高度的深度，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,在这里，你不妨读读红烧花鲢鱼的做法，相信会对你有所帮助！
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材料：
花鲢1条，，
红烧花鲢鱼的做法的做法步骤：
步骤1，把花鲢洗净，沥干水份，锅烧开倒入油放生姜葱和大蒜头爆香将鱼倒入锅炒至变色放点黄酒去腥然后倒入水没过鱼随后放糖豆瓣酱和海天酱，海天酱本身就咸所以没有放盐，大火烧开后转小火烧煮30分钟后放入香菜启锅摆盘
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红烧花鲢鱼尾的做法
材料：
鱼尾700g，葱适量，黄酒，蒜头，姜，，
红烧花鲢鱼尾的做法的做法步骤：
步骤1，热锅，冷油，放入葱姜蒜头煸下，放入鱼尾。煸会。为保证鱼皮的完整，鱼洗净后要晾干。
步骤2，放入黄酒，老抽一大勺，生抽三大勺，煸会放入水，至鱼三分之二处，放入三勺糖，二勺盐，大火烧开。小火闷煮二十分钟后，大火收汁。
步骤3，装盘。
红烧鲢鱼的做法
爱人的味道
材料：
鲢鱼身体一条，生姜5片，大蒜3瓣，花椒10颗，干辣椒3只，酱油4勺，老酒6勺，老抽半勺，葱3根，土豆50克，
红烧鲢鱼的做法的做法步骤：
步骤1，油锅里微微油炸一下
步骤2，油锅里捞出来冷一会
步骤3，准备干辣椒，小米辣椒
步骤4，五香八角
步骤5，美人椒，芹菜，小米椒，
步骤6，倒油把八角翻炒一下
步骤7，把捞出来的鱼下锅焖一会
步骤8，闷15分钟出锅
步骤9，最后撒一点香菜即可使用
红烧鲢鱼块的做法
材料：
鲢鱼中断切2CM厚段1000g，盐适量，料酒适量，生抽少许，老抽少许，郫县豆瓣酱1勺，剁椒酱1勺，葱姜蒜适量，香油少量，醋少量，玉米淀粉适量，冰糖3颗，
红烧鲢鱼块的做法的做法步骤：
步骤1，鱼段清理好切2cm厚段
步骤2，放少许盐，生抽，料酒腌制15分钟左右。
步骤3，下锅之前鱼两面铺上薄薄的玉米淀粉。开锅倒油两面煎至微黄之后。左右晃锅确保没粘锅。锅中再倒点儿油。放入葱姜蒜。一勺郫县豆瓣酱，一勺剁椒酱和少许生抽及老抽。加一大碗开水没过鱼面即可，放入两三冰糖。
步骤4，大火滚开，中火炖15到20分钟左右。中间翻一次面，直到汤汁开始浓稠
步骤5，汤汁浓稠以后淋醋，倒入香油盛盘。酱香浓郁，鱼肉鲜美。
咸花鲢鱼的做法
材料：
自己腌制的鲢鱼半条，青辣椒两个，干红辣椒一小把，姜适量，大蒜适量，葱花适量，鸡汤凭感觉而定，，
咸花鲢鱼的做法的做法步骤：
步骤1，将腌制的鱼用水泡上十分钟装盘
步骤2，热油下锅煎三分钟
步骤3，三分钟后换另一面煎至金黄后放入所有的材料以及鸡汤将鱼淹没
步骤4，盖上锅盖大火煮上五分钟
步骤5，五分钟后是这样的，轻轻翻动放入鸡精以及味极鲜，在盖上锅盖小火煮上十分钟
步骤6，十分钟后撒入葱花出锅
步骤7，做好是这样的，加入鸡汤的鱼鲜美极了，值得一尝哦
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