我家的摩卡最喜欢吃鸡肝和牛肉。哥哥外出旅游,摩卡就寄养在我家里了。一大早我带着摩卡去菜市场买鸡肝,晚了就没新鲜的了。鸡肝富含维生素A,是人体必须的维生素,如果缺乏会患上‘夜盲症’,所以我们每个月应该吃一次肝,特别是小孩子。今天买了5个,它3个,我2个。
材料:
鸡肝,姜,葱,料酒,花椒,八角,桂皮,香叶,小茴香,,
乐乐自家菜--白煮鸡肝的做法的做法步骤:
步骤1,鸡肝要用流动的水冲着洗,把肝里的血水挤净,在清水里浸泡半小时,让血水尽量析出。
步骤2,凉水把鸡肝放到锅里,中火烧开,如果有浮沫就撇去,然后加料酒,姜,葱,花椒,八角,桂皮,香叶,小茴香煮20分钟。口味重的朋友可以加一点盐,我是白煮的。因为摩卡是只小泰迪狗,狗狗尽量少吃盐。
步骤3,我用味极鲜酱油,意大利果醋,自己做得油泼芝麻辣椒,味精调了个汁子,蘸着鸡肝吃,味道还是不错的。
过节蒸碗,甜饭少不了。
材料:
江米,黑米,紫米,血糯米,枣,莲子,白果,葡萄干,枸杞,红豆,
乐乐自家菜--甜饭的做法的做法步骤:
步骤1,米提前一天泡好。
步骤2,材料摆在碗底。
步骤3,红豆是熟的直接放入。
步骤4,米放在上面。
步骤5,上锅蒸20分钟,吃之前需要再蒸20分钟。
步骤6,蒸熟取出放凉。
步骤7,从碗里取出。
步骤8,取出。
步骤9,用保鲜膜包好。
步骤10,可以放冰箱储存了,北方冷,我就放到窗户外面了。
这是一道自创的菜,菜名取自食材。自认为很有文化素养的一道菜。
材料:
腐竹,芦笋,鸡皮,海蜇,姜汁醋,盐,味精,,
乐乐自家菜---福禄吉祥的做法的做法步骤:
步骤1,腐竹用油发,芦笋切丝后水焯一下,鸡皮切丝,海蜇切丝水焯。
步骤2,炝些花椒、辣椒油,四样食材用熟油、盐、醋、味精、糖拌匀即可。
朋友来家,整点平时不吃的食材。买了一个猪心,精致的部分,切了做爆炒。其余部分跟肉红烧了。
材料:
猪心,蒜苗,料酒,姜,胡椒粉,味极鲜,
乐乐自家菜--爆炒猪心的做法的做法步骤:
步骤1,猪心把筋膜去掉。
步骤2,切大片,用料酒,姜,胡椒粉,味极鲜腌制。
步骤3,用姜炝锅,把猪心放入,翻炒,变色后就熟了。
步骤4,出锅前,放蒜苗,烹点味极鲜。
喜欢腌制好的鳗鱼,以前自己做较麻烦,关键是准备配料,还要腌制。现在好了,有卖腌制好的了,自己买回来加工一下就可以了,很方便的。今天我是用微波炉的烧烤功能焗出来的。
材料:
鳗鱼,,
乐乐自家菜---焗鳗鱼的做法的做法步骤:
步骤1,腌制好的鳗鱼。
步骤2,放到烤盘上。
步骤3,切好块,把汁抹匀,用保鲜膜覆盖,放微波炉烧烤档,焗20分就可以直接享用了。
太湖三白的第二白“银鱼”,做法很多,但我喜欢尽量保持食材的新鲜,不要过度烹饪。
材料:
太湖银鱼,鸡蛋、姜、鸡汁,
乐乐自家菜---芙蓉银鱼的做法的做法步骤:
步骤1,银鱼不要选择太大的,清洗干净,稍微用点劲。
步骤2,锅内放盐、姜、葱,水开一会儿后,放入银鱼汆一下。
步骤3,鸡蛋清打的起泡后放入汆好的银鱼,搅匀。
步骤4,锅内放油,油温八成热,放入银鱼蛋清液,迅速搅拌,成形后放入漏勺控油,上盘喽!
茨菰多年生草本植物。其营养价值较高,主要成份为淀粉、蛋白质和多种维生素,富含铁、钙、锌、磷、硼等多种活性物所需的微量元素,对人体肌能有调节促进作用,具有较好的药用价值。《本草纲目》有记载:“达肾气、健脾胃、止泻痢、化痰、润皮毛”。现在是有营养,咱们就吃。营养均衡才能保证身体健康。
材料:
肉,猪心,茨菰,酱油,料酒,花椒,茴香,香叶,桂皮,八角,糖,葱,姜,,
乐乐自家菜--红烧肉炖茨菰的做法的做法步骤:
步骤1,肉,猪心,猪口条先用凉水焯,温水洗净。糖化开,上糖色,肉,猪心,猪舌放入葱姜调料一起烧。
步骤2,茨菰在开水里煮1分钟,去皮。
步骤3,切块,放到锅内。
步骤4,放入炖好的红烧肉,一起炖,茨菰熟了即可。
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