食材是美食最基本的构成，地方美食通过就是因为使用了地方食材。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你对食材的看法是怎么样的呢？在这里，你不妨读读鲅鱼炖豆腐的做法，强烈建议你能收藏本页以方便阅读！
材料：
鲅鱼一条，豆腐一块，盐一勺，醋、糖、料酒少许，花椒、大料适量，葱、姜、蒜适量，
鲅鱼炖豆腐的做法的做法步骤：
步骤1，鲅鱼洗净，切断备用
步骤2，豆腐切块，用热水泡备用
步骤3，锅倒油加热，油温较高后放入鲅鱼，1—2分钟将鱼翻过后放入花椒、大料，1一2分钟后放入葱姜，同时放入少许醋盖锅盖
步骤4，半分钟后加酱油、料酒、盐、糖，添水并放豆腐
步骤5，开锅后小火炖15分钟，加味精出锅
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酱鲅鱼炖豆腐
食材明细：
主料：：鲅鱼1条，豆腐1块，
辅料：：玉米油适量，老抽适量，黄豆酱适量，料酒1勺，葱适量，姜适量，蒜适量，醋适量，香菜适量，
酱鲅鱼炖豆腐的做法步骤：
1.鲅鱼去内脏洗好切块，用料酒淹10分钟。
2.豆腐切块，葱姜蒜切好备用
3.锅内热油，放入葱姜蒜爆锅。
4.放入老抽，黄豆酱，醋，炒香
5.放入鲅鱼块，翻炒几下。
6.放入刚好没过鲅鱼的水，大火烧开转中小火炖8分钟左右
7.放入豆腐，炖至收汁，其中翻一下鱼，不要糊锅了哦。
8.放了生抽和酱，就不用放盐了哦。
9.装盘撒上香菜哦。
豆腐蒜薹炖鲅鱼
对于青岛来讲鲅鱼是春天最应季的鱼，青岛的习俗就是春天第一波出海的鲅鱼一定要孝敬老丈人也就是岳父，现实中春天送礼送鲅鱼的的概念已经非常宽泛了，送亲戚、送朋友送所有想送的人。鲅鱼因为无法养殖，全部都是野生的，营养更胜一筹，成为广受欢迎的台面鱼。今年的鲅鱼丰产，价格很公道，前一周在20元一斤，五一节后降到15-18元一斤了，大的一条十几斤，小的三、五斤，大小都很美味，只是太大，一顿吃不完，俺就买了一条小的，因为孩他爹出差去了，小的我们妇孺也一次吃不了，就吃了一大半，剩下的明天再做煎的吧！
蒜苔炖鲅鱼是青岛百姓家喻户晓的传统吃法，鲅鱼炖豆腐也是很受欢迎，今天就一锅做豆腐蒜台炖鲅鱼。
#时节#豆腐蒜薹炖鲅鱼解密舌尖舌尖上的中国
材料：鲅鱼1条，豆腐500克，蒜苔100克，生抽、老抽、花雕酒、食用油、葱、姜适量。
豆腐蒜薹炖鲅鱼的做法
1、准备原料
2、鲅鱼我特意提前在冰箱冷冻了半天，又放到0度冷藏层里，晚饭就直接拿出冲洗净表面。
3、0度冷冻的鲅鱼很好切成段，断面又光滑又整齐。
4、带内脏的鲅鱼段用筷子轻易就把整个内脏捅下来。
5、用水冲洗两边遍鲅鱼段。
6、葱、姜切成丝。
7、豆腐切丁，蒜苔切段。
8、取一姜片擦拭锅内壁和底部，这样炖的鱼不粘锅壁和锅底，锅预热加入食用油下入葱姜爆香。
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9、下入鲅鱼段。
10、加入生抽、老抽酱油。
11、加入花雕酒。
12、倒入没过鱼的水。
13、倒入豆腐，撒入蒜苔段（留少许蒜苔段出锅前提味）。
14、盖上锅盖大火开锅，中小火炖。
15、最后在加上剩余的蒜苔。
16、稍微炖3-5分钟收汁即可出锅。
豆腐蒜薹炖鲅鱼食材搭配小提示
香菇和豆腐能一起吃:二者同食，有降压降脂之显着功效
草莓和豆腐能一起吃:二者同食，有缓解更年期综合征之功效
鲅鱼炖豆腐粉条的做法
材料：
鲅鱼1500g，豆腐1块，粉条100g，葱20g，姜10g，蒜20g，香菜10g，花椒粒大料少许，色拉油1勺，糖1勺，盐2匙，味精1茶匙，料酒2匙，，
鲅鱼炖豆腐粉条的做法的做法步骤：
步骤1，在市场买到一条非常大又新鲜的鲅鱼好是开心哦！
步骤2，鲅鱼的腮和内脏清除干净，用水冲洗好，把鲅鱼斜刀片成块状。
步骤3，葱姜蒜切好备用。
步骤4，豆腐洗净切块备用。
步骤5，粉条用温水事先泡一会儿容易煮熟。
步骤6，锅中放入底油，加入花椒粒和大料爆香，再放入葱姜蒜快速翻炒。同时加入糖、料酒、一品鲜酱油提味去腥。
步骤7，爆锅工作做好后，锅中添入适量的水。
步骤8，鲅鱼放入汤中，切好的豆腐一起放入进去同时炖，这样味道会更加鲜美！
步骤9，大火炖10分钟后放入泡软的粉条继续炖，这是可以加盐。
步骤10，中火炖制15分钟后关火放入一茶匙味精提鲜即可享受美味佳肴喽！
步骤11，把鲅鱼豆腐粉条盛入盘中再撒入少许香菜别有一番滋味在口中！
步骤12，这里有鱼的鲜、豆腐的香、粉条的QQ爽滑，实在是人间美味在大连啊！
炖鲅鱼的做法
老公做的特别香我只是学着做经过几次后也很好吃的
材料：
鲅鱼3条，葱姜蒜大料根据个人口味个人感觉做鱼还是多放点好，白糖适量，料酒多点，陈醋多点，海鲜酱油多点，
炖鲅鱼的做法的做法步骤：
步骤1，洗好的鱼在鱼背上划两刀更入味的
步骤2，配料也准备好了
步骤3，把葱姜蒜大料先放进油锅
步骤4，在把鱼放进去煎一下
步骤5，鱼两面都煎好后放入白糖十三香陈醋海鲜酱油料酒我放了很多所以不放水小火慢炖翻几次锅别糊了等汤快没的时候就可以了在放点香菜装盘
鲅鱼炖豆腐粉条
食材明细：
主料：：鲅鱼1500克，豆腐200克，粉条100克，花椒大料10克，色拉油1勺，葱20克，姜10克，香菜10克，蒜20克，一品鲜酱油2匙，料酒2匙，盐2匙，味精1茶匙，
鲅鱼炖豆腐粉条的做法步骤：
1.在市场买到一条非常大又新鲜的鲅鱼好是开心哦！
2.鲅鱼的腮和内脏清除干净，用水冲洗好，把鲅鱼斜刀片成块状。
3.豆腐洗净切块备用。
4.粉条用温水泡软即可。
5.葱姜蒜切好备用。
6.锅中放入底油，加入花椒粒和大料爆香，再放入葱姜蒜快速翻炒。同时加入糖、料酒、一品鲜酱油提味去腥。
7.爆锅工作做好后，锅中添入适量的水。
8.鲅鱼放入汤中，切好的豆腐一起放入进去同时炖，这样味道会更加鲜美！
9.大火炖10分钟后放入泡软的粉条继续炖，这是可以加盐。
10.中火炖制15分钟后关火放入一茶匙味精提鲜即可享受美味佳肴喽！
11.把鲅鱼豆腐粉条盛入盘中再撒入少许香菜别有一番滋味在口中！
12.这里有鱼的鲜、豆腐的香、粉条的QQ爽滑，实在是人间美味在大连啊！
鲅鱼炖粉条的做法
秋天的鲅鱼肉质细密紧实，鱼肉更富有弹性，正是大快朵颐的时候哦！
材料：
鲅鱼，粉条，葱，姜，蒜，八角，五花肉，料酒，糖，白米醋，盐，花生油，
鲅鱼炖粉条的做法的做法步骤：
步骤1，为了能切出美观的鱼肉，我将整条新鲜鲅鱼放入冰柜速冻了一下，取出去掉头尾，切成一厘米厚的薄片
步骤2，待鱼肉化冻，轻轻扣除内脏，剪掉鱼鳍，清洗干净。
步骤3，葱姜蒜及八角备好
步骤4，五花肉切片，只需四五片即可。
步骤5，铁锅烧热，加入花生油，油热后放入五花肉煸炒至焦黄
步骤6，加葱姜蒜八角及酱油爆香，酱油可多放一些，让酱香浓郁些。
步骤7，将鲅鱼片两面煎一下，烹入糖、醋、料酒，整齐地码入锅中
步骤8，加清水没过鲅鱼，大火煮开后转小火慢炖，期间可以将铁锅稍稍偏移一下让火苗对准鱼肉。
步骤9，粉条剪断清洗干净，控净水。
步骤10，鲅鱼片大约炖20分钟后加入粉条，放入适量盐
步骤11，炖至汤汁粘稠，加入小米椒和葱段。
步骤12，端起炒锅，将鱼片和粉条缓缓滑如盘中，ok，咸鲜适口，超级下饭。
家炖鲅鱼的做法
我很喜欢吃海鱼！可结婚后婆家人非常不喜欢吃海鱼！前夫的母亲要是在餐桌上看见有海鱼，饭都不吃！没办法，从那以后我告别可海鱼！！如今恢复单身的我，终于可以在我的餐桌上摆着香喷喷的海鱼可！！
材料：
燕尾鲅鱼两条，大葱一根，大蒜三瓣，姜片适量，白糖一汤匙，醋一汤匙，一品香酱油两汤匙，鸡精一汤匙，八角两个，盐适量，大豆油250g，，
家炖鲅鱼的做法的做法步骤：
步骤1，买回的鲅鱼洗净，切成小段，片上斜口，方便入味！
步骤2，把小材料都切好，待用
步骤3，把锅烧热，放入大豆油！待油烧到七成热时撒些盐在锅内，这样煎出的鱼就不会碎了！油见轻微冒烟后放入鱼段，把两面都煎黄后，把少许醋倒入锅内，起去腥作用！放完醋少闷会，再放入糖，盐，酱油，八角，葱花，姜片，大蒜，鸡精，添汤后，大火烧开！改成小火慢炖二十分钟左右！
步骤4，美味的家炖鲅鱼出锅了！鲜香可口！绝对下饭！！
香酥炖鲅鱼的做法
材料：
盐适量，水2适量，鲅鱼1条，料酒5勺，生姜适量，大葱1小截，豆豉油4勺，油适量，
香酥炖鲅鱼的做法的做法步骤：
步骤1，鲅鱼去头去内脏，洗净后全身抹盐，撒料酒，生姜去腥，腌制两个小时。
步骤2，腌制好的鲅鱼切成段。
步骤3，油锅烧热后，放入鲅鱼段，油不用放太多。
步骤4，正反两面煎熟。
步骤5，再加入豆豉油，加入刚刚没过鲅鱼，撒上之前腌制的生姜，开始中火炖。
步骤6，汤汁逐渐收干，可以最后撒上大葱花。
步骤7，成品出锅！味道正足，香味四溢～美呆
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