食材文化是我国美食文化的重要组成部分，不同的食材使食物有不同的功效。中国人对食材一直有着不懈的探究，你是食材达人吗？下面是小编精心为你整理的“茄汁香鲅鱼的做法”，欢迎分享给你的朋友！
非常下饭的一道菜哦！我一次吃一盘鱼和一大碗饭！真是又爱吃蕃茄有爱吃鱼的人的福音哦～
材料：
鲅鱼1条，西红柿2个，番茄酱适量，油适量，料酒适量，鸡精少许，十三香少许，，
茄汁香鲅鱼的做法的做法步骤：
步骤1，将鲅鱼切段
步骤2，锅里放油，油热了后倒入鱼块用油煎一下
步骤3，将番茄热水烫一下去皮，切块。锅中放油，番茄块，番茄酱翻炒均匀至番茄出沙如图。
步骤4，将煎过的鱼块放入番茄酱，放入十三香，
步骤5，放入盐，料酒，鸡精等调料，盖上锅盖炖二十分钟左右出锅即可啦～
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茄汁鲅鱼
食材明细：
鲅鱼三条，西红柿三个，葱姜适量，肥肉适量，酱油适量，盐适量
茄汁鲅鱼的做法步骤：
第1步鱼洗净去内脏，还有三个西红柿，这个是做茄汁的主要材料。锅里放油，把鲅鱼放里面煎黄。细心的读者会看见锅边有一块肥肉，对的，我特意用来炸油的，做鱼放点猪油很香的。
第2步鲅鱼翻面煎，里面放点葱姜片炒香。鱼盛出来，锅里少添点油，把切成小块的西红柿放里面炒。边炒边把分离出来的西红柿皮挑出来，炒到西红柿成酱的程度。
第3步锅里少添点汤，把煎好的鱼放进去，然后加酱油和盐，小火咕咚到汤汁粘稠为止。
美味茄汁鲅鱼的做法
超级下饭的菜，营养美味，招待客人的最佳选择！
材料：
番茄酱2大匙，白糖2大匙，盐适量，清水适量，西红柿2个，料酒适量，姜片3片，八角1个，
美味茄汁鲅鱼的做法的做法步骤：
步骤1，鲅鱼去头内脏去除洗干净用吸油纸把水分吸干
步骤2，西红柿
步骤3，锅里放多一点的油，把鲅鱼两面炸黄微干一点。不要炸糊了，火小一点。用大长筷子。以免油溅到手上。
步骤4，炸完的鱼拿出来沥干水分。
步骤5，锅里放入炸鱼剩下的油，姜片和八角炒香，放入西红柿翻炒一下，此时放入盐，料酒，糖，味精。番茄酱。尝一下味道。
步骤6，把鲅鱼放进去，加水莫过鱼身，炖半个小时就行。中途看火，中火炖就可以。期间尝一下味道，不够味再添加。
步骤7，好吃的茄汁鲅鱼就做好啦！
步骤8，再配上一碗米饭，保证你吃的饱饱的！
茄汁酥鲅鱼的做法
材料：
鲅鱼4条，西红柿2个，老抽少许，葱少许，姜少许，蒜少许，蕃茄酱1袋，花椒少许，八角少许，盐少许，蒜蓉辣酱少许，，
茄汁酥鲅鱼的做法的做法步骤：
步骤1，鲅鱼去头去内脏洗净，一分为二切成两段，放盐，料酒淹制三十分钟。
步骤2，平底锅放油把鱼煎至两面金黄，盛出备用。
步骤3，西红柿切块，葱姜蒜切大块备用。
步骤4，锅里放底油，花椒八角葱姜蒜爆香。
步骤5，加入西红柿炒成酱
步骤6，放入蕃茄酱，老抽，蚝油盐调味，调色，加入开水。
步骤7，把鱼块和做好的汤汁倒入高压锅，上火三十分钟，开盖装盘。
私房茄汁鲅鱼的做法
这道菜重口味，色泽艳丽，绝对是待客的一道硬菜，做完冷藏后口感更佳～
材料：
15厘米左右长短的小鲅鱼6条，大料两朵，盐少许，味极鲜酱油少许，蒜两瓣，冰糖20g，小葱1颗，姜1块，亨氏番茄酱150ml，沙瓤西红柿两个，水适量，，
私房茄汁鲅鱼的做法的做法步骤：
步骤1，西红柿洗净，蒂的位置化十字刀，用开水烫一下，去皮～
步骤2，去皮的西红柿切小丁待用～
步骤3，准备配料～
步骤4，冰糖～
步骤5，味极鲜酱油～
步骤6，亨氏番茄酱～
步骤7，鱼洗净内脏，放网架控干水，用厨房纸巾擦干～
步骤8，两面裹少许淀粉～
步骤9，准备不粘锅，热锅凉油，放入鲅鱼两面煎定型～
步骤10，待用～
步骤11，换一个铁锅，倒入少许油，放入葱花姜片蒜片大料爆香～
步骤12，加入西红柿丁翻炒～
步骤13，加入水，开锅后，放入亨氏番茄酱～少许盐，少许味极鲜酱油～
步骤14，鲅鱼整齐码放在锅里，加的水要保证没过鱼～
步骤15，盖锅盖，中火十五分钟～
步骤16，然后转入不粘锅，因为铁锅容易糊底，小火一个小时左右～
步骤17，关火凉后，装入保鲜盒～
步骤18，～
步骤19，冷藏后好好味～
茄汁鲅鱼罐头的做法
小时候的味道
材料：
纯番茄酱400克，红烧酱油20克，味极鲜酱油50毫升，葱段15克，姜片10克，大蒜10克，台鲅鱼1500克，白糖50克，大喜大牛肉粉2克，盐3克，陈醋20毫升，白酒10毫升，干辣椒10克，炖鱼料5克，
茄汁鲅鱼罐头的做法的做法步骤：
步骤1，鲅鱼去头去内脏洗净控干水分
步骤2，不粘锅炒锅放油，放入用厨房纸擦干的鲅鱼，煎至两面金黄，放入干辣椒，姜片，葱段，蒜瓣，白糖，白酒，纯番茄酱，陈醋，酱油等以上调味料，加纯净水烧开，放入高压锅，上压至小火一个小时，关火即可，美味的茄汁鲅鱼罐头制作完成，小时候的味道，鱼刺酥软，肉质鲜美，放到冰箱冷藏即可
茄汁烧鲅鱼
食材明细：
主料：：鲅鱼2条，
辅料：：油20克，盐8克，料酒15克，醋20克，番茄沙司30克，葱适量，白糖3克，姜适量，蒜适量，
茄汁烧鲅鱼的做法步骤：
1.主料： 鲅鱼
2. 把鲅鱼收拾干净。
3. 热油，放入葱姜蒜炒香。
4. 放入鲅鱼。
5. 旺火，烹入料酒、醋
6.加入番茄沙司。
7. 加水，烧制10分钟。
8. 加盐、白糖调味，翻面再烧5分钟
9. 旺火收汁，即可关火。
10. 出锅装盘，即可上桌品味。
小贴士：
1、加番茄沙司、番茄酱都可以。
2、为了色泽好看，不宜再放生抽。
鲅鱼第二章-茄汁鲅鱼的做法
材料：
鲅鱼2斤，番茄1个，亨氏番茄酱适量，八角1颗，姜片5片，盐适量，糖适量，料酒适量，
鲅鱼第二章-茄汁鲅鱼的做法的做法步骤：
步骤1，鲅鱼清洗干净备用
步骤2，番茄切成小块备用
步骤3，鲅鱼裹上玉米淀粉，放入锅中炸至金黄色备用
步骤41，️⃣锅中放油，八角烧变色放入姜片番茄翻炒，加入番茄酱翻炒，加入料酒、盐、糖翻炒（尝一下，一点要咸淡合适)2️⃣放入鱼，加入清水末过鱼身，熬制一个小时，收汁，最好用密封锅盖
自家秘制茄汁鲅鱼的做法
参与活动:#全民赛西红柿炒鸡蛋#
材料：
鲅鱼2000g，番茄汁800ml，番茄2个，姜片6片，八角4个，料酒适量，米醋少许，冰糖50g，
自家秘制茄汁鲅鱼的做法的做法步骤：
步骤1，将鲅鱼去头清洗干净，姜切成片，番茄切成碎沫备用。
步骤2，不粘平底锅底放入能盖住锅底的油，将鲅鱼放入锅中炸至两面金黄色。
步骤3，将炸过的鲅鱼放入高压锅中，平铺至锅底。将姜片、八角撒至锅底。
步骤4，将切碎的番茄放到炸过鱼油中，炒出红油。
步骤5，将番茄汁倒入锅中和番茄一起熬，直至翻滚为止。
步骤6，将熬好的番茄汁全部倒入高压锅中。
步骤7，加入适量料酒及少许米醋、冰糖。
步骤8，将电磁炉温度调至1400摄氏度，从高压锅开始排压时起设置时间为10分钟。
步骤9，时间到了，切莫人为放气。如果时间有空闲，最好让其自动泻压。直至完全冷却没有压力，将高压锅盖打开。进行下一步操作！
步骤10，将高压锅中的鲅鱼一条一条放入平底锅中，最后将番茄汁倒入平底锅。将温度调至300摄氏度，时间定时为30分钟慢火收汁。
步骤11，最后成果！
感谢您阅读“97美食网”的《茄汁香鲅鱼的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了鲅鱼的做法大全专题，希望您能喜欢！