任何可吃的东西，都可称之为食材，食材承载了最食物最基本的味道和营养。美食文化的大量篇幅就是食材，相信你对食材并不陌生吧？为了让你在使用时更加简单方便，下面是小编整理的“蒜香鲅鱼的做法”，强烈建议你能收藏本页以方便阅读！
材料：
鲅鱼，料酒，盐，白糖，酱油，蒜，姜，等。，，
蒜香鲅鱼的做法的做法步骤：
步骤1，鲅鱼洗净。
步骤2，切段。（不要太厚）
步骤3，用料酒，盐，酱油腌制30分钟。
步骤4，我这里还有好多条小鱼也一起腌制。
步骤5，大蒜切沫待用。
步骤6，调制一小碗汤汁:酱油，料酒，白糖，盐少许，姜片，葱花等。（根据个人口味增减）
步骤7，腌制好的鱼段撒上淀粉煎制（小火慢煎）。
步骤8，煎制成金黄，另放一盘待用。
步骤9，底锅热油，倒入蒜沫煸出香味。
步骤10，把煎好的鱼段依次摆入，烹入调好的汤汁。
步骤11，大火收汁，去掉多余的葱姜蒜沫，入盘。（味道好极了）
步骤12，剩余下的小鱼就煎着吃了，依然很香啊！
97Msw.com相关知识
香煎鲅鱼的做法
前几天在群里聊天，有人说，想吃鲅鱼饺子，上网一看，一斤重的饺子卖到100多的都有！然后我说，想吃鲅鱼饺子，胶东地区最有名！网上的还真不靠谱！是呀，胶东地区海产丰富，鲅鱼很常见！对于鲅鱼，我倒不是特别喜欢做鲅鱼水饺，我喜欢煎过以后再炖煮！这样做出来的鲅鱼别有一番风味！
材料：
鲅鱼一条，葱一根，香叶3片，桂皮1小节，花椒一小把，大料2个，蒜4瓣，姜一小块，
香煎鲅鱼的做法的做法步骤：
步骤1，鲅鱼去除内脏切小块
步骤2，准备好所有的调料，其中一部分的葱姜蒜切小点
步骤3，鲅鱼中放入适量的料酒，盐，切小块的葱姜蒜，搅拌均匀
步骤4，电饼铛提前预热，刷一层油，将鲅鱼摆放好，进行煎制
步骤5，鲅鱼煎至两面金黄就可以了！
步骤6，用3勺生抽，1勺老抽，1勺耗油，调成酱汁
步骤7，锅中放入适量的油，油热，放入之前准备好的调料
步骤8，放入准备好的酱汁
步骤9，腌制鲅鱼的调料不要扔了，这时候可以和一碗热水一起放入锅中
步骤10，接着放入鲅鱼轻轻翻炒均匀！
步骤11，中火炖煮会，最后大火收干汤汁就可以了！
步骤12，这样做出来真的很好吃
蒜籽烧鲅鱼
鲅鱼肉多刺少，味道鲜美，营养丰富，而且肉质坚实紧密，呈锥子状，大概与它游泳较快有关。除鲜食外，也可加工制作罐头和咸干品。青岛人喜欢做熏鱼，鲅鱼是最佳选择，风味独特的熏鲅鱼，是佐酒下饭的美味佳肴。每百克肉含蛋白质19克多、脂肪2.5克，肉坚实味鲜美，营养丰富。其肝是提炼鱼肝油的原料。
材料：
主料：鲅鱼1条，，
辅料：蒜1头，姜1块，细香葱2根，干辣椒6个，食盐2茶匙，料酒2汤匙，生抽3汤匙，香醋半汤匙，白糖2茶匙，鸡精半茶匙，
蒜籽烧鲅鱼的做法步骤：
1. 鲅鱼切段，用葱姜丝，料酒，1茶匙盐，生抽1汤匙腌渍3小时以上。
2. 沾淀粉拍净多余的粉。
3. 平底锅煎定型放入大蒜一起煎鱼两面金黄即可。
4. 生抽2汤匙，盐1茶匙，香醋1/2汤匙，糖2茶匙，兑入锅里，加入半碗水和鱼肉齐平。大火煮沸。
5. 中火煮15分钟，调入鸡精收汁。
6. 出锅前放入辣椒圈炒断生。
蒜子鲅鱼煲
腐竹用温水泡软。鲅鱼宰洗干净，斩块，放入料酒、盐腌15分钟。
材料：
主料：鲅鱼1条，，
辅料：腐竹50g，大蒜1头，蒜苔30g，食油适量，食盐2g，姜5g，剁椒10g，料酒10g，生抽15g，白糖8g，
蒜子鲅鱼煲的做法步骤：
1. 材料。
2. 腐竹用温水泡软。
3. 鲅鱼宰洗干净，斩块，放入料酒、盐腌15分钟。
4. 蒜苔洗净切段，腐竹切段。
5. 锅中放油，下蒜子炸至金黄，盛出。
6. 将鱼放入锅中煎至金黄，盛出。
7. 锅中放入油，油热下姜丝、剁椒炒香，再放入蒜台翻炒。
8. 再放入腐竹翻炒。
9. 调入生抽、糖炒均，离火。
10. 砂锅放到火上，放入炸过的蒜子。
11. 倒入炒好的腐竹，再放入鲅鱼。
12. 加入适量清水，加盖，小火焖10分钟左右即可。
柠香煎鲅鱼的做法
鲅鱼肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，含丰富蛋白质、维生素A、矿物质等营养元素。有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效，同时还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。柠檬因味极酸，而作为上等调味料，用来调制饮
材料：
鲅鱼1条，柠檬半个，葱1段，姜1块，蒜6瓣，淀粉适量，料酒1勺，盐1匙，胡椒粉1匙，蒸鱼鼓油1勺，耗油1勺，，
柠香煎鲅鱼的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材
步骤2，葱姜切段
步骤3，鲅鱼头尾分开，鱼身切成约两厘米的厚片，加入料酒，葱，姜，盐轻轻翻拌均匀腌渍入味儿
步骤4，每一块鲅鱼反正轻轻的拍上一层淀粉
步骤5，不粘锅热油，放入鲅鱼小火煎制
步骤6，两面金黄熟透后取出备用
步骤7，大蒜切薄片
步骤8，将半个柠檬挤出柠檬汁
步骤9，柠檬汁内加入白糖，耗油，蒸鱼鼓油，淀粉调成浇汁
步骤10，锅内烧热油，下入蒜片煸炒金黄出香味儿
步骤11，倒入柠檬耗油汁,大火煮至粘稠关火
步骤12，浇汁入煎好的鲅鱼
步骤13，成品
红烧鲅鱼（超香）的做法
因为本人是吃啥都长肉的体质还超级爱吃肉，所以平时做饭的时候经常研究怎么才能让自己少长肉
材料：
五花肉（下五花）500克，生抽20克，盐3克，冰糖15克，生姜1块，葱适量，料酒小半碗，花椒少许，八角少许，鲅鱼一条，桂皮一片，豆腐1块，干辣椒4个，醋1小勺，蚝油1小勺，，
红烧鲅鱼（超香）的做法的做法步骤：
步骤1，我买的鲅鱼比较大，其实小点的更好更爱入味，掏空内脏，洗干净切成这样的段
步骤2，之所以会写超香，是因为这个五花肉，切成这样的片，不要太薄，也不要太厚，因为不好煎
步骤3，锅里不放油，先大火把锅烧热，然后调成中小火，把肥油煎出来，煎出来的油我都倒掉了，这样就不怕胖了
步骤4，把豆腐切成厚片，刚才的锅我没刷，留了少许的油用来煎豆腐，把豆腐煎一下有两种好处，一是炖的时候可以让豆腐不会碎掉，二是煎过的豆腐里面会有小气孔更容易吸收汤汁，煎出黄色的样子就可以了
步骤5，锅里放一点油，不要放多啊，因为五花肉里还是会出油的，油温7成热后把所有的干香料放入，小火爆出香味，把香料挑出来，在把葱斜切成段，姜切成厚片放入油锅，煸香
步骤6，放入锅内的过程忘记照相了，实在抱歉啊，爆香后放入鱼，简单煎一下定型，再放入煎好的五花肉和豆腐，先到料酒，爆一下去腥，然后是生抽，加水大概是食材的一多半，加入其他调料，加大火，开过5分钟转中火，炖到没多少汤了，关火就做好了
食材大全《蒜香鲅鱼的做法》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了蒜香茄子的做法专题，希望您能喜欢！
