“糖醋排骨、鱼香肉丝、水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉”，看菜谱是我们到餐厅的下意识动作，菜谱名字的背后，可以评判厨师能力的强弱。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法，每道菜有了属于自己的味道，你最拿手的菜品是什么呢？经过搜索和整理，小编为大家呈上玉米三杯鸡(1)，请阅读后分享你的朋友！
食材明细：
主料：三黄鸡半只，玉米1个，食用油20ml，米酒80ml
辅料：酱油30ml，姜5g，蒜5瓣
玉米三杯鸡的做法步骤：
1，材料准备好
2，三黄鸡洗净斩成小块
3，玉米切小块，姜切片，蒜剥去外皮
4，锅里倒入食用油，放入姜蒜爆香
5，待姜蒜爆至微焦放入鸡块
6，翻炒鸡肉至变色
7，倒入酱油，炒至上色
8，淋入米酒
9，加入玉米，大火烧开，小火炖20分钟
10，开大火翻炒收汁
11，加入九层塔拌炒均匀即可
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三杯玉米
食材明细：
玉米2条，水1000cc，九层塔20公克，麻油2大匙，姜片4片，辣椒1条，葱1/2支，蒜头6粒，蔬菜用三杯酱汁2茶匙
三杯玉米的做法步骤：
1.玉米洗净，放入1000cc滚水中，以中火煮25~30分钟后，捞起；将蒜头炸至金黄色，备用。
2.待作法1煮熟的玉米冷却后，切成条状；辣椒、葱切段，备用。
3.另热一锅，加入麻油，放入姜片，至姜片成捲曲状，再放入作法2的辣椒段、葱段、蒜头和蔬菜用三杯酱汁拌炒均匀。
4.加入作法2的玉米条拌炒，在收汁前，加入九层塔拌炒即可。
【三杯鸡】
食材明细：
主料：鸡肉半只，九层塔10克左右，洋葱小半个，辣椒3粒，姜5片，大蒜10粒，麻油 植物油1杯，生抽 老抽1杯，米酒1杯，冰糖2小块，精盐适量
【三杯鸡】的做法步骤：
1，鸡肉洗净带骨剁成小块，充分洗去血水，洋葱去皮切小块，姜切片，红辣椒切成斜段，大蒜去外皮备用，新鲜九层塔洗净
2，烧热油锅，倒入2/3杯麻油 植物油，大蒜，姜片，辣椒粒一起爆香
3，倒入洋葱片炒出香味
4，鸡块倒入锅中翻炒，至鸡肉表面微微上色，撒入少许精盐
5，加入1杯生抽 老抽，炒匀上色
6，再加1杯米酒
7，调入其余1/3杯麻油 植物油，炒匀后加入冰糖融化
8，煸炒至鸡肉完全上色入味时倒入新鲜九层塔
9，转小火至汤汁浓稠，翻炒使汤汁包裹在鸡肉上,盛出装盘即可食用
小贴士：
A：如果口味偏清淡的，可以不再加盐和味精，烹制此菜无需放汤或加水，以免失其原汁原味
B：传统的三杯鸡做法是用砂锅焖煮，如果确实没有也可以用炒锅，需注意火候控制，以免鸡肉未熟透汤汁已收干，避免糊锅
C：健康饮食的前提下，尽量减少摄入过多的油份，可根据个人习惯对油份适度增减
D：此道菜的特色美味之处在于九层塔，它起到非常重要的调味作用，尽量不要省略
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