食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，美食文化的根在食材文化，你对哪些食材情有独钟呢？于是，小编为你收集整理了【蔓德拉的厨房】《夏洛特烦恼》之茴香打卤面的做法。如果对这个话题感兴趣的话，请关注本站。
材料：
陈克明西北拉面（超市冷柜有售）300g三人份，茴香一把，绞肉末100g，洋葱1/3个，豆干2块，大蒜头3粒，黑木耳1小把，豆腐泡5个，鸡蛋2个，水3汤碗，甜面酱2勺，辣豆瓣酱2勺，水淀粉半汤碗，，
【蔓德拉的厨房】《夏洛特烦恼》之茴香打卤面的做法的做法步骤：
步骤1，处理食材：洋葱切丝，豆腐干切片，黑木耳泡发撕成小块，茴香留一小撮其余切成小段，豆腐泡切成两半，大蒜头切成末，西红柿切成小块，鸡蛋打散以后用油略煎后滑散。西红柿切一大片留做装饰用。
步骤2，肉末先用酱油，辣黄豆酱，盐，胡椒粉腌10分钟以上。起油锅，先把蒜末炒香，将腌过的肉末煸干
步骤3，煸炒肉末差不多的时候倒西红柿块，待西红柿炒出汁，盛起。再起油锅煸炒洋葱丝，下甜面酱两勺和黄豆瓣酱两勺炒香，接着下茴香段，黑木耳，油豆腐泡，豆腐干等，倒入炒好的肉末和西红柿汁，加开水3汤碗，但水沸后用水淀粉勾芡。卤汁做好。
步骤4，另一只锅烧开水后下陈克明西北拉面，面条九分熟的时候捞起，放入大碗中，浇上卤汁，摆好西红柿片和鸡蛋块，还有茴香段，令人馋涎欲滴的夏洛的茴香打卤面就做好了。
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茴香打卤面的做法
一部夏洛特烦恼，一碗茴香打卤面，最近一下子风靡了起来。电影里的茴香打卤面也就是一闪而过，还冒着腾腾热气，也看不清楚具体食材，说实话以前我们都只用茴香做过包子饺子馅，这茴香打卤面倒是第一次听说，于是自己摸索着做了这么一碗。没想到味道还真不错，连汤带水解决了个干干净净~浓浓香香的茴香骨汤在这寒冷的早晨带来温暖，而小米椒的辣更是在一大早就唤醒人的味蕾。一家人围坐在一起吃着热气腾腾的面，喝着暖暖的汤，被偶尔吃到小米椒辣的涕泗横流却也笑的开心。我想这也就如同马冬梅做给夏洛的那碗茴香打卤面吧，之所以好吃是因为里面有家的味道，有温情的陪伴。那是外面的山珍海味怎样都无可取代的幸福滋味。今天正好是妈妈的生日，这碗茴香打卤面就当做是妈妈的长寿面，哈哈。祝妈妈永远年轻美丽，天天开心。
材料：
茴香10棵，西红柿一个，海带丝一把，木耳一把，豆腐三片，口蘑10个，鸡蛋3个，笋叶(可不加)200g，面条500g，大骨一根，葱一段，姜三片，料酒两勺，生抽三勺，糖一勺，小米辣10个，盐少许，鸡精少许，
茴香打卤面的做法的做法步骤：
步骤1，首先做汤，大骨洗净，加水煮开。
步骤2，煮开后撇去浮沫和杂质，加入三片姜，用高压锅，大火上汽后转中小火压20至30分钟。
步骤3，茴香切段，葱切段。
步骤4，放进锅里，加入骨汤，大火烧开后转小火煮至茴香香味散发出来，然后加入盐，鸡精调味。(留一点新鲜茴香最后装饰用)
步骤5，海带丝洗净，豆腐切丝，小米椒切圈。
步骤6，口蘑和木耳洗净备用。
步骤7，锅里热油，呛小米椒。
步骤8，加入豆腐丝翻炒。
步骤9，加入海带丝，口蘑和木耳翻炒，然后倒入少许骨汤，加入料酒，生抽和糖调味，炒至口蘑缩小即可。
步骤10，另起一锅烧水下面煮，开一滚后放入笋叶(可以不放，或换成其他青菜)
步骤11，煮好的面条捞入碗里，码上炒好的菜，浇入茴香骨汤，再切一片西红柿，掐一段新鲜茴香摆上去装饰即可~
步骤12，加了一颗蛋，给妈妈当生日长寿面(^V^)
步骤13，上一张电影里的图，反正是光看清了面和茴香和西红柿，哈哈哈。
【蔓德拉的厨房】凉拌猪耳丝泡面的做法
材料：
市售卤猪耳1只，黄瓜2条，蒜泥适量，【面】泡面3块三人份，盐适量，胡椒粉适量，
【蔓德拉的厨房】凉拌猪耳丝泡面的做法的做法步骤：
步骤1，猪耳切成丝，黄瓜刨成丝，与蒜泥和猪耳直接凉拌。
步骤2，泡面煮八分熟，加盐、胡椒粉，连汤倒入碗中，上面铺上凉拌猪耳丝即成。
【蔓德拉的厨房】香椿松子炒饭的做法
这是一道素食炒饭，美妙之处就是有荤食的滋味，松子和香椿混合迸发着春天的气息，最重要的是省时省力，扫空剩饭就靠它罗！参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
香椿酱3勺三人量，米饭3碗，松子【生】1大把，盐适量，味精适量，，
【蔓德拉的厨房】香椿松子炒饭的做法的做法步骤：
步骤1，把松子摊在烤盘中120度烤5分钟，以散发出香味不烤焦为准。
步骤2，米饭放微波炉转4分钟，主要为散发水分，使米粒松散。起油锅，倒适量色拉油，油热后炒米饭。
步骤3，舀入香椿酱和松子一起炒，最后加盐、味精调味。
步骤4，一盘香喷喷的香椿松子炒饭就做好了，一家三口没得挑剔！
茄子打卤面的做法
材料：
茄子一个，鸡蛋4个，猪肉一块，面条一把，葱适量，姜丝适量，鲜蒜，盐适量，味精适量，味达美适量，酱油适量，八角一个，
茄子打卤面的做法的做法步骤：
步骤1，准备好所有材料，葱切小段姜切丝。
步骤2，茄子去皮切丁。
步骤3，肉切丁。
步骤4，鸡蛋打成液。
步骤5，热锅加入油，待油热放入八角葱姜煸至葱丝泛黄。
步骤6，放入肉丁，炒至肉色发白，倒入味达美，煸炒几下，再倒入少许酱油。
步骤7，倒入茄丁翻炒，茄丁炒熟，加入水。
步骤8，加入水后，盖上盖子等锅开。倒入鸡蛋液。加入盐，味精（也可放点香油）
步骤9，面条煮熟。过两遍凉水。
步骤10，面条捞出倒入打好的卤子，就着蒜瓣吃。
西红柿打卤面的做法
材料：
西红柿1个，鸡蛋1个，番茄酱1勺，大葱适量，五香粉适量，淀粉适量，盐适量，糖适量，面适量，，
西红柿打卤面的做法的做法步骤：
步骤1，面，大葱，鸡蛋，西红柿
步骤2，西红柿划十字，放入滚烫的水烫一下，就可以把皮去掉了。
步骤3，西红柿切碎，鸡蛋打鸡蛋液
步骤4，煎鸡蛋，然后切碎
步骤5，热锅热油，放入西红柿
步骤6，西红柿炒出味道，放入鸡蛋碎。
步骤7，翻炒均匀后，放入适量的开水
步骤8，烧开后，放入淀粉，五香粉，番茄酱
步骤9，再次烧开后，放入大葱，糖，盐，搅拌均匀。
步骤10，装碗备用，煮面。
步骤11，锅里放水烧开，放入面条，再煮开后，加勺水，继续煮开，这样重复三次，就可以捞面起来。
步骤12，煮好的面，放入凉白开，这样面条就不会粘在一起啦。
步骤13，面条装盘，放入西红柿卤汁。
步骤14，啦啦啦
步骤15，成品。
芸豆打卤面的做法
参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
手工面条适量，芸豆适量，五花肉适量，盐适量，葱适量，，
芸豆打卤面的做法的做法步骤：
步骤1，在烧水的过程中准备卤。将芸豆洗净，切细。
步骤2，葱洗净，切成葱花。
步骤3，五花肉洗净，切丁，越小越好。
步骤4，起锅，热油，放肉丁。放醋，料酒炒至变色。放葱花，翻炒几下，加入芸豆。
步骤5，添加盐，鸡精等调料后，添水，烧开。
步骤6，烧开后打入鸡蛋，再开锅，卤子就做好了。
步骤7，卤子出锅。
步骤8，水烧开，放入面条，用筷子搅拌，防止粘锅。
步骤9，面条煮熟后，捞出，放入凉水中，再捞出后和卤子搅拌，打卤面就做好了。
硬核菜谱制作人茴香打卤面的做法
当初的夏洛特烦恼让大家记得住了一道茴香打卤面，正好买了点新鲜的茴香，尝试一下，味道还真心不错，加入了茴香的排骨汤底很清香。
材料：
肋排1根，茴香100g，番茄1只，海带50g，香菇2朵，鸡蛋1只，小米椒1只，生抽10g，糖1g，盐1g，料酒适量，生姜6片，淀粉适量，，
硬核菜谱制作人茴香打卤面的做法的做法步骤：
步骤1，食材：排骨、海带、香菇、番茄、面条、小米椒、茴香。
步骤2，排骨汆水，加入生姜、料酒。
步骤3，汆好水的排骨洗干净，锅中重新放入清水、姜片大火煮开。
步骤4，放入茴香小火炖。
步骤5，锅中放鸡蛋，煮9分钟。
步骤6，锅中放入水烧开，烫一下海带和香菇，然后取出备用。
步骤7，锅中放水烧开，加入面条。
步骤8，煮好的面条盛出。
步骤9，准备调料，生抽、糖、盐、淀粉，拌匀。
步骤10，锅中倒入适量油，放入辣椒、蒜末煸香。
步骤11，倒入海带、香菇煸炒，然后取出倒在面条上。
步骤12，锅中留底油，倒入煮好的排骨汤大火煮开，倒入之前的调料勾芡。
步骤13，放上切好的溏心蛋、番茄、茴香装饰。
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