食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，美味最基本的来源就是食材本身。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，对于食材，你有哪些见解呢？以下是小编为大家整理的“十分钟快手菜之苦瓜炒豆豉鲮鱼的做法 ”,希望对大家有所帮助。
今天，要推出的怀旧美食是罐头豆豉鲮鱼，小的时候喜欢吃的是鲮鱼，大的时候喜欢的是里面的豆豉。小的时候，吃完鲮鱼，剩下的豆豉与油用来炒苦瓜与炒空心菜，为的是不浪费。现在，用豆豉鲮鱼炒苦瓜为的是美味。咸香入味的鲮鱼与酱香浓郁的豆豉，让苦瓜的苦变得柔和顺口，这样荤素搭配，酥香回甘的家常菜，衬得米饭也更是香甜可口。而且这个菜也属于快手菜，几分钟就可以端上桌，很适合上班一族。
材料：
苦瓜1根，豆豉1汤匙，鲮鱼1块，姜丝适量，食用油1汤匙，盐少许，开水50ml，，
十分钟快手菜之苦瓜炒豆豉鲮鱼的做法的做法步骤：
步骤1，苦瓜洗净去瓤，切成片；
步骤2，准备好豆豉鲮鱼；
步骤3，中小火，热油，下姜丝，煸炒出香味；
步骤4，下豆豉与鲮鱼，继续用中小火将鲮鱼炒散；
步骤5，下苦瓜，转中大火；
步骤6，将苦瓜与豆豉鲮鱼炒均匀；
步骤7，下开水，焖煮一会至苦瓜变色变软即可；
步骤8，也可以再加少量盐调味。
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洋葱炒牛排——十分钟快手菜的做法
牛排不只是可以煎了吃，和洋葱一起炒可能更适合中国胃呀。
材料：
原切牛排一块，洋葱半颗，盐适量，黑胡椒粉适量，
洋葱炒牛排——十分钟快手菜的做法的做法步骤：
步骤1，一块原切牛排、半颗洋葱
步骤2，牛排切条，洋葱切薄片
步骤3，起锅热油。这个不用爆葱花，因为洋葱自带葱香哦
步骤4，油热下牛排翻炒至变色断生
步骤5，下入洋葱，一起翻炒两分钟。如果有粘锅现象，可以加入一大勺水，继续炒
步骤6，两分钟后就熟了，加入盐、黑胡椒粉拌匀即可。
步骤7，装盘开动喽
十分钟快手菜—浇汁皮蛋
食材明细：
主料：：无铅松花皮蛋200克，
辅料：：韭菜100克，辣椒适量，蒜头适量，
配料：：油适量，盐适量，老抽适量，
十分钟快手菜—浇汁皮蛋的做法步骤：
1.准备好原料。
2.无铅松花蛋去壳，用凉开水冲洗下。
3.用切糕点的刀对半切开再对半切 成花瓣型摆盘。
4.韭菜洗净沥水切碎，辣椒蒜头切碎。
5.锅烧热加入油烧七成热，放盐，韭菜、辣椒、蒜头翻炒下。
6.加入100毫升清水，适量老抽煮开淋在蛋皮上即成。
【十分钟快手菜】豆腐烧肥肠
食材明细：
主料：：卤肥肠300克，白豆腐干150克，
辅料：：芹菜适量，辣椒适量，
配料：：花生油适量，盐适量，
【十分钟快手菜】豆腐烧肥肠的做法步骤：
1.准备好所有原料。
2.卤肥肠用清水清洗一下，斜着切凌形。
3.豆腐干先切成开条再斜着切凌形，在沸水中焯一下捞出沥水。
4.香芹去叶后洗净切成凌形。
5.辣椒洗了也切凌形。
6.锅烧热放少许油，入肥肠爆至皮卷起时推至锅边。加入豆腐炒至稍金黄。
7.加入芹菜，盐翻炒。
8.放入辣椒，溅50ml清水烧开翻炒均匀出锅。
十分钟搞定的快手菜——青椒虾仁
食材明细：
主料：：冰冻虾仁一袋，青椒一只，
辅料：：菜籽油适量，盐适量，料酒适量，味极鲜酱油适量，大蒜子两粒，生姜适量，
十分钟搞定的快手菜——青椒虾仁的做法步骤：
1.虾仁挑好虾线沥干水分备用，青椒，生姜，大蒜子切好。
2.热锅热油，姜蒜爆香。
3.倒入虾仁翻炒几下。
4.虾仁卷曲加入料酒，味极鲜酱油煮一会。
5.即将收汁加入青椒，适量盐，翻拌均匀，即可起锅。
6.盐最后放更鲜嫩。
7.落日余晖里，准备享用晚餐。
十分钟搞定的快手菜——虾仁芦笋
食材明细：
主料：：虾仁适量，芦笋适量，姜丝适量，
辅料：：菜籽油适量，盐适量，料酒适量，味极鲜酱油适量，
十分钟搞定的快手菜——虾仁芦笋的做法步骤：
1.虾不多几粒，去壳挑线，芦笋切好。
2.生姜油锅爆香。
3.先炒虾仁。
4.虾仁变色即可下芦笋。
5.加料酒，味极鲜酱油烧煮至即将收汁，加盐翻拌均匀起锅。
6.虾仁要嫩嫩的才好，所以盐最后下。
十分钟的快手菜 培根金针卷
食材明细：
主料：：培根8片，
辅料：：金针菇2包，
十分钟的快手菜 培根金针卷的做法步骤：
1.金针菇去根，洗净
2.准备好培根
3.一切两半
4.把适量的金针菇放进培根
5.卷起来
6.用牙签固定
7.放锅里煎到培根和金针菇变色
8.就可以出锅了
9.可以再自己调制一个黑胡椒酱汁，或者酸甜汁，会别有一番风味
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