食材品类非常的丰富，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。脱离开食材讲美食文化是无土之木，你对哪些食材了解较多？或许你正在查找类似"凤凰紫菜卷的做法"这样的内容，欢迎你收藏本站，并关注网站更新！
[原料/调料] (1)猪绞肉150公克 虾仁150公克 荸荠3个 (2)蛋2个 (3)方形海苔2片
(1)盐1/2小匙 糖1小匙 鲜鸡粉1/2小匙 太白粉1小匙 胡椒粉1小匙 麻油1小匙 (2)盐1/3小匙 糖1小匙 鲜鸡粉1/3小匙 麻油1小匙 水40 太白粉1大匙 [制作流程] (1)将材料(1)一起剁碎，再加入调味料(1)拌匀，即为馅料备用。 (2)将蛋打散，加入调味料(2)调成蛋汁，起油锅，将蛋汁煎成薄蛋皮，取出后对切成2张半圆形蛋皮备用。 (3)将蛋皮摊平，每张上面铺上一张海苔，然后撒上少许太白粉，再铺上一层馅料后，成扎实的长条形，依序做好2份后，一起放在已经抹了油的盘中，放入蒸恢姓2分钟。 (4)取出待凉后，每卷切成6片，排盘后即可上桌食用。
份量：12个
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凤凰鲜虾卷
春节家宴十分讨喜的头盘菜----凤凰鲜虾卷
用海苔、虾仁做成的鲜虾蛋卷，不仅外形漂亮讨喜，味道也特别鲜美可口，老少皆宜，很适合作为春节家宴的头盘菜~~
凤凰鲜虾卷用料：大虾250克，荸荠2个，鸡蛋2个，海苔（寿司用）1张，料酒1小勺，盐适量，白胡椒粉少许，香油少许，干淀粉少许。
凤凰鲜虾卷的做法
1、大虾去头尾、去壳、去除肠泥剥成虾仁。洗净用厨房纸擦干水分，用刀背拍成泥状并剁碎，加入料酒、盐、白胡椒粉拌匀。
2、荸荠去皮切成碎末，虾泥中加入荸荠末、干淀粉拌匀，最后加一点香油搅拌成虾浆备用。
3、鸡蛋加少许盐打散成均匀的蛋液，平底锅抹上一点点油，把蛋液倒入，以小火烘成蛋皮备用。
4、蛋皮裁剪成和海苔相当大小，海苔铺在蛋皮上面，再撒上少许干淀粉，把准备好的虾浆均匀的平铺在上面，卷成长条形，放在已经抹了油的平盘中，放入水开的蒸锅蒸10分钟，取出稍凉后，切成1cm的厚片，排盘上桌。
特别提示
1、我用的虾仁是自己买虾子回来剥的，如果直接用现成的虾仁，做这样一卷可能只要130克左右。
2、煎蛋皮要漂亮最好用不粘平底锅，锅里只要放一点点油，油太多了蛋液反而不好摊开摊平。
3、蒸虾卷的时候最好用保鲜膜覆盖着，防止水蒸气掉入盘底，虾卷底部才不会湿湿的。
网站小提示
荸荠和黑木耳能一起吃:补气强身、益胃助食
荸荠和香菇能一起吃:补气强身、益胃助食
紫菜卷的做法
材料：
米饭，紫菜，黄瓜，胡萝卜，肉松，寿司醋，
紫菜卷的做法的做法步骤：
步骤1，先将米饭用寿司醋，一点芝麻油，一点盐拌匀，然后用饭勺舀到海苔片上压实
步骤2，胡萝卜，黄瓜，火腿肠切成细条
步骤3，切好的材料码在饭的四分之三出，撒上肉松
步骤4，用寿司帘裹住海苔从一边卷起，一边卷要一边压实，不然压不实切的时候会散开
步骤5，菜刀粘水，下刀要干净利落，切成大概一厘米的厚度
紫菜菠菜卷的做法
材料：
菠菜，紫菜，冬菇，熟芝麻，糯米饭，盐，糖，胡椒粉，味精，香油，鸡粉，，
紫菜菠菜卷的做法的做法步骤：
步骤1，焯好芝麻菠菜冬菇。冬菇切丝，菠菜切末。
步骤2，将菠菜和香菇丝放进一个碗里，放里面一小勺的盐，一勺白糖，一点胡椒粉，一点味精，鸡粉，适当多加点香油，充分搅拌。
步骤3，放入一些芝麻，继续搅拌。
步骤4，将蒸好的糯米排成薄片，用紫菜放在糯米上粘到一起。
步骤5，再将之前的拌菜放到糯米上，用白布卷成卷。切成好多小节即可食用。
红薯紫菜卷的做法
用家里剩余的零星材料搭配起来，放入各种蔬菜，口味和营养都很丰富
材料：
红薯1个，紫菜2张，粉丝25克，小油菜25克，卷心菜20克，胡萝卜20克，植物油1勺，盐1勺，生抽少许，糖少许，胡椒粉少许，炒芝麻少许，香油1勺，红油少许，
红薯紫菜卷的做法的做法步骤：
步骤1，粉丝用少许冷水泡10分钟，沥净备用。红薯洗净，刮皮，切厚片
步骤2，入微波炉高火5分钟左右，取出压成泥，加盐和少许香油拌匀
步骤3，小油菜洗净，焯水后沥净，加少许香油和盐拌匀，备用
步骤4，热锅热油，放入切成细丝的胡萝卜和卷心菜，加酱油、糖、炒芝麻和白胡椒粉，急炒约20秒，盛出备用
步骤5，将一半的红薯泥在紫菜上摊平
步骤6，炒好的杂菜铺在红薯泥上
步骤7，按照寿司卷法卷起来
步骤8，切去两端，中间部分倾斜45度，切块
步骤9，将粉丝在手指上绕成圈，放在漏勺上。油温烧至150°，稍炸片刻捞起，放在厨房纸巾上吸去多余的油脂
步骤10，摆盘，滴少许红油在粉丝上即可
步骤11，细节图
步骤12，细节图
凤凰鳊鱼的做法
材料：
鳊鱼一条，蒸鱼豉油8勺，生抽适量，老抽3勺，盐适量，生姜1块，大蒜1个，小米椒5个，干辣椒3个，青椒2个，花椒适量，食用油适量，
凤凰鳊鱼的做法的做法步骤：
步骤1，鳊鱼杀好，沿鱼背用刀往鱼肚方向按一厘米距离切，不要切断，连一点点。切好后用盐，鸡精，料酒，胡椒粉腌制十分钟，然后摆盘。
步骤2，姜切丝，蒜切沫，小米椒干辣椒切段，姜丝往鱼片缝隙中塞进去，蒜末撒在鱼身上，小米辣摆在鱼片上。淋蒸鱼豉油，上锅蒸15分钟。
步骤3，鱼蒸好，出锅，锅内热油，放花椒和干辣椒段，煸香，花椒辣椒铲出来。油烧热淋在鱼身上。撒上香葱，大功告成
自制紫菜卷的做法
这是我家孩子最爱吃的了，所以我和孩子爸爸都会做！这次主要负责照相孩子爹负责主厨～
材料：
米饭，寿司用紫菜，火腿，黄瓜，胡萝卜，咸蛋黄，肉松，寿司用醋，色拉酱，，
自制紫菜卷的做法的做法步骤：
步骤1，先来看看材料！寿司用醋，需要把它和蒸好的米饭一起搅拌粘稠！
步骤2，准备好的米饭！
步骤3，咸蛋黄，需要加白酒上锅蒸一下！
步骤4，成这个样子！
步骤5，黄瓜胡萝卜去皮切条！
步骤6，火腿也切条！
步骤7，准备紫菜！
步骤8，把准备好的米饭均匀的铺在紫菜上！
步骤9，放黄瓜胡萝卜和火腿！
步骤10，放咸蛋黄和色拉酱！
步骤11，这是我们自制的挤色拉的很好用哦！
步骤12，撒肉松！可以开卷了！
步骤13，卷成一条！
步骤14，根据自己喜好切块！
步骤15，怎样，诱人吧！味道一级棒哦！
鸡肉紫菜卷的做法
适合一岁左右的宝宝食用。参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
鸡胸肉250g，紫菜若干，鸡蛋4只，盐少许，葱末少许，姜末少许，
鸡肉紫菜卷的做法的做法步骤：
步骤1，鸡胸肉打成茸。
步骤2，加入盐，葱末，姜末拌匀备用。
步骤3，鸡蛋打匀。
步骤4，摊成蛋饼。
步骤5，紫菜泡发。
步骤6，把鸡肉茸均匀的平铺在蛋饼上。
步骤7，再铺一层紫菜。
步骤8，卷成卷，上锅蒸10-15分钟。
步骤9，晾凉，切片。
培根紫菜卷的做法
在学校的时候巨喜欢吃“韩国妈妈”家的紫菜卷，毕业了就没得吃了，馋了就自己摸索着开始做，味道还不错
材料：
寿司紫菜三张，米饭两碗，鸡蛋一个，胡萝卜一根，黄瓜一根，培根适量，菠菜（有无皆可）适量，米醋两小勺，白糖四小勺，沙拉酱适量，芥末酱（个人口味添加）适量，白芝麻（可以没有）适量，
培根紫菜卷的做法的做法步骤：
步骤1，首先闷好米饭，若是要粘一点的口感可以加些糯米
步骤2，第二，摊蛋皮；煎培根；菠菜焯水；将胡萝卜、黄瓜、蛋皮、培根切成一厘米左右的条形备用（手机渣像素，看不太清楚，那团黑乎乎的其实是培根）
步骤3，第三，拌米饭。这步很重要，外面吃的寿司米饭味道不一样其实就是多了这步。如果可以买到寿司醋可以直接用寿司醋，但我一般是自己调的。用量是，米饭：醋：糖＝1碗：1小勺：2小勺根据个人喜好可以加芝麻，这次做是妈咪吃，她不喜欢我就没放。米饭拌好待用准备卷帘和紫菜
步骤4，第四，将米饭铺在紫菜上，不需太厚，压平后基本还可以看到紫菜的颜色，将菠菜，培根，胡萝卜，鸡蛋，黄瓜，沙拉酱如图铺在米饭上面，然后开卷
步骤5，第五，将紫菜卷起来。卷的过程中注意不要把帘子一起卷进去，边卷边抽帘子。要卷的紧一点，全部卷好以后再用手攥一下，效果就如图
步骤6，这是卷好以后的样子，两头会比较不好看，一般切的时候就直接吃掉了
步骤7，卷好后切小块装盘
步骤8，完成✔
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