食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。中国人历来对食材非常讲究，你对哪些食材情有独钟呢？以下是由小编为你整理的《茄汁龙利鱼的做法》，在此提醒你收藏本页，以方便阅读！
龙利鱼：作为优质海洋鱼类，其脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化之功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处.番茄：含有丰富维生素、矿物质、碳水化合物、有机酸及少量的蛋白质.番茄含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素，能减少心脏病的发作.
材料：
龙利鱼一条，糖一小勺，盐适量，黑胡椒粉适量，番茄酱1汤勺，水1小碗，蚝油2汤勺，橄榄油适量，金针菇1把，什锦蔬菜一小碗，姜一小块，，
茄汁龙利鱼的做法的做法步骤：
步骤1，龙利鱼切小块，用厨房纸擦干（大小可以依照自己的喜好，不易过大）
步骤2，加入姜丝，黑胡椒（白胡椒），盐，糖，搅拌均匀，腌制15分钟
步骤3，番茄用刀划十字
步骤4，放在沸水里烫一下
步骤5，将番茄脱皮
步骤6，切小块备用
步骤7，腌制好的龙利鱼放在沸水里烫熟（不易烫太久，水开即可）
步骤8，鱼块呈出备用
步骤9，热锅凉油，加入少许橄榄油在锅中
步骤10，倒入蕃茄，炒出汤汁
步骤11，加入番茄酱和水继续炒
步骤12，放入金针菇和什锦蔬菜粒，炒开
步骤13，加入龙利鱼块
步骤14，轻轻推开，不要用力搅拌
步骤15，加入黑胡椒
步骤16，加入蚝油
步骤17，加入盐和糖，大火收汁（也可以勾水淀粉，不过最近减肥所以就没有放，大火收汁也可以增加浓稠度）
步骤18，出锅！！！也可以撒上一小把葱花
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茄汁龙利鱼柳
食材明细：
主料：：龙利鱼1片，
辅料：：尖椒半个，
配料：：盐适量，料酒适量，糖适量，白醋适量，鸡精适量，淀粉适量，亨氏番茄酱适量，
茄汁龙利鱼柳的做法步骤：
1.主料龙利鱼1片，解冻并清洗干净。
2.配料尖椒半个切片，亨氏番茄酱。
3.将龙利鱼切小片。
4.放入适量料酒及盐腌制一会。
5.准备一稍大些的盘子，放入干淀粉。
6.把腌制好的龙利鱼均匀的裹上干淀粉。
7.锅中放油，待油热放入裹了淀粉的鱼柳炸制金黄色捞出，锅开大火再进行复炸。
8.这是炸好的鱼柳，颜色金黄。这个直接沾番茄酱也很好吃。
9.用一小碗加入番茄酱、少量盐、糖、白醋及鸡精，搅拌均匀待用。
10.炒锅中留少量底油，放入尖椒翻炒。
11.放入炸好的鱼柳翻炒。
12.加入调好的番茄酱汁，快速翻炒几下。
13.酸酸甜甜的茄汁龙利鱼柳就做好了。颜色是不是很诱人？其实吃起来也很美味。
小贴士：
1、龙利鱼本身没有什么太大腥味，只放料酒和盐腌制即可。
2、炸制时候一定要二次复炸，这样炸出来的鱼柳外稣里嫩，口感更好。
3、炒的时候要大火快速翻炒，番茄酱汁均匀的裹在鱼柳上即可。
咖喱茄汁龙利鱼
食材明细：
主料：：龙利鱼一条，番茄两个，
辅料：：咖喱粉适量，番茄酱适量，盐适量，糖适量，
咖喱茄汁龙利鱼的做法步骤：
1.龙利鱼洗净，用厨房用纸吸干水分
2.龙利鱼切小段
3.番茄切块。今天没有时间了，否则番茄应该去皮的。
4.凉锅，喷橄榄油两秒钟。锅热后放龙利鱼翻炒。因为是减脂期，所以用的是橄榄油，油壶，喷洒的。两秒钟，可以控制热量的摄入。
5.撒入适量咖喱粉，因为我喜欢咖喱的味道，所以放的有点多。量的多少主要看你想不想咖喱重点。喜欢重点就多放，否则少放。
6.龙利鱼翻炒变色后放番茄。
7.添水，以莫过菜为宜。放盐。
8.放番茄酱，放糖。盖上锅盖大火烧开。
9.开锅后出锅。撒上一点香葱。搞定。
茄汁龙利鱼盖浇饭
食材明细：
主料：：九阳轻养鲜米1罐，龙利鱼1条，西兰花1小块，
辅料：：番茄沙司2勺，糖1勺，料酒1勺，淀粉1勺，胡椒粉1小勺，油适量，盐适量，
茄汁龙利鱼盖浇饭的做法步骤：
1.准备好材料；
2.将1罐九阳轻养鲜米倒入电饭煲中；
3.加入1罐水；
4.按下电饭煲炖煮米饭的功能键；
5.时间到， 米饭煮好了， 盛小碗出来，倒扣再盘中；
6.龙利鱼加入适量的盐、淀粉、料酒和白胡椒粉等拌均匀；
7.烧锅开水， 加入点油和盐， 将西兰花放入里面焯煮变色后捞出；
8.热锅凉油，放入番茄沙司进去翻炒；
9.加入1勺糖翻炒均匀；
10.加入适量的水， 炖煮2分钟；
11.加入腌制好的龙利鱼， 煮至鱼肉变白；
12.加入适量的盐调味，大火收汁；
13.将煮好的茄汁龙利鱼浇淋在米饭上，旁边摆放焯好的西兰花， 端上桌了。
14.端上桌了。
小贴士：
1. 提前西兰花焯好， 焯时加入点盐和油能保持西兰花的翠绿色泽；
2. 用油煸炒一下番茄沙司更利于番茄红素的吸收， 你也可以用新鲜的炒汁；
3. 龙利鱼切成条后加入适量的盐等调味料腌制， 鱼无须煮的太久。
两吃龙利鱼——香煎龙利鱼+茄汁龙利鱼
食材明细：
主料：：龙利鱼适量，
辅料：：盐适量，番茄酱适量，料酒适量，白醋适量，白糖适量，生抽适量，白胡椒粉适量，五香粉适量，鸡蛋适量，
两吃龙利鱼——香煎龙利鱼+茄汁龙利鱼的做法步骤：
1.主料：冰冻龙利鱼
2.龙利鱼解冻，放入料酒，盐，白胡椒粉，五香粉腌制2小时。
3.腌好的龙利鱼，沾面粉备用。
4.将龙利鱼放油锅煎制。
5.番茄酱放入油锅炒制。
6.炒出红油，放入料酒，白糖，白醋，生抽，盐，放入适量水，熬成汤汁。
7.放入龙利鱼，熬到收干汤汁即可。
8.茄汁龙利鱼
9.用鸡蛋面粉少许盐调糊。
10.将龙利鱼放入面糊里蘸匀面糊。
11.放平底锅小火煎透，煎熟，煎至两面金黄色即可。
12.香煎龙利鱼
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