食材明细:
主料::鳊鱼1条,
辅料::葱姜适量,白胡椒粉适量,香菇适量,
香炸鳊鱼的做法步骤:
1.将鱼洗净,鱼身擦干净,两面撒盐腌制20分钟。
2.点火热锅,锅里放多点油,实际用油并不多。
3.将香菇、葱姜塞进鱼肚子里。
4.油7成热时将鱼下锅,一面定型后再炸另一面,然后将火调小至5成热,用小火将鱼肉炸熟。
5.鱼两面金黄色后沥干油装盘,两面撒鸡精和白胡椒粉即可。
小贴士:
清理鱼时要将鱼肚子里的黒膜撕掉,这样鱼就不会腥了。
白胡椒粉要好,这样才能更好地体现鱼肉的外焦里嫩。
材料:
鳊鱼1条,葱少许,姜少许,盐少许,料酒少许,榨菜少许,小米辣少许,蒸鱼豉油少许,食用油少许,,
小米辣蒸鳊鱼的做法的做法步骤:
步骤1,市场买回来的鳊鱼,洗净
步骤2,抹上盐和料酒腌制
步骤3,码上姜片,葱丝和榨菜鱼肚子里也放一些
步骤4,上锅蒸10分钟
步骤5,蒸好后把盘里的料倒掉,重新码上葱丝,小米辣。起锅烧油,浇在鱼上,开吃!
材料:
鳊鱼,葱姜蒜末,豆瓣酱,料酒,醋,糖,
香煎鳊鱼的做法的做法步骤:
步骤1,鱼煎到两面金黄,再把姜蒜末和豆瓣酱一起炒香,加入水,煮至汤汁收紧,再加入醋,糖,汤汁浓稠即可
食材明细:
主料::猪肉100克,红辣椒200克,花生米100克,
辅料::油适量,盐适量,葱适量,
辣辣香的做法步骤:
1.主辅料: 猪肉、红辣椒、花生米 。
2. 把花生米烤熟,去皮,稍稍捣碎。
3. 红辣椒洗净切块。
4. 把猪肉切粒。
5.热油炒香葱花。
6. 放入猪肉粒。
7. 将其煸干水分,炒出香味。
8. 放入红辣椒,中火反复翻炒,炒至辣椒块干爽。
9. 加盐调味。
10. 放入花生碎。
11. 翻炒均匀,即可关火。
12. 出锅盛入碗中,即可上桌。
小贴士:
1、油要多一些,可以是平时炒菜的3倍以上。
2、三种食材的用量可以按照自己的口味搭配。
鳊鱼清理干净,沥干水分,准备好剁椒和蒸鱼豉油,准备生姜、蒜和香葱,姜蒜洗净切丝,葱切粒备用
材料:
主料:鳊鱼1条,芹菜叶少许,剁椒2匙,,
辅料:芝麻油2勺,蒸鱼豉油3匙,细香葱2根,姜5克,蒜1头,食盐1匙,
清蒸鳊鱼的做法步骤:
1. 鳊鱼清理干净,沥干水分
2. 准备好剁椒和蒸鱼豉油
3. 准备生姜、蒜和香葱
4. 姜蒜洗净切丝,葱切粒备用
5. 鳊鱼剁下鱼头和鱼尾,鱼身切成鱼肚连接着的等分段
6. 切好的鱼码放在盘中,撒上盐腌制片刻
7. 鱼身撒上姜蒜丝、红剁椒和葱粒
8. 放入锅中,隔水蒸15分钟即可
9. 蒸好的鳊鱼,淋上蒸鱼豉油和芝麻油
10. 少许芹菜叶点缀一下
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