食材在我们生活中随处可见，没有好食材，就没有好美食。没有食材文化，就没有美食文化，想必你对食材了解很多吧？为此，小编花时间整理了红烧裸斑鱼的做法，建议你收藏并分享给其他需要的朋友！
材料：
裸斑鱼一只，葱，姜，蒜，茴香，八角，豆瓣酱，，
红烧裸斑鱼的做法的做法步骤：
步骤1，裸斑鱼一只，去腥准备好。弄一些盐拍在鱼上
步骤2，葱姜蒜，豆瓣酱，茴香，大料粉，香叶，花椒，
步骤3，锅里下油，炒制调料，香味四溢就可以下鱼啦
步骤4，调料炒香了。就可以下鱼了。鱼下锅之后轻轻的翻动几下就下水烧开后小火慢炖。鱼肉熟的快。炖的时候翻动两三次就可以了。快要起锅的时候倒一些酱油。鱼肉起锅装盘，锅里的汤汁大火烧制加淀粉勾芡。然后淋在鱼肉上面。
步骤5，汤汁勾芡烧制好后淋在鱼上，撒点葱花装饰一下。鱼肉嫩滑，挑下一块沾点汤汁吃起来美味极了。
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清蒸裸斑鱼的做法
材料：
裸斑鱼一只一斤半左右，大葱，生姜，耗油，蒸鱼豉油，，
清蒸裸斑鱼的做法的做法步骤：
步骤1，准备好一条鱼。大小一斤半左右，太大了不适合不好蒸。加上葱姜蒜一点料酒盐腌一下去腥
步骤2，去掉腌料，锅里水烧开。下锅蒸
步骤3，上锅蒸的时间准备好酱汁，蒸鱼豉油耗油还放了一些蒜粒
步骤4，准备好葱丝，甜椒丝。用水漂了一下
步骤5，大火水开后计时蒸十分钟左右出锅，撒上葱丝淋上酱汁。再把植物油烧热后浇在上面可以了
豆豉蒸裸斑鱼的做法
最好的午餐莫过于自己休息的时候给自己做饭，。好好的犒劳一下平时吃工作餐的自己
材料：
裸斑鱼：一斤半到两斤，豆豉或者老干妈，葱姜蒜，蒸鱼豉油，耗油，花椒粒，
豆豉蒸裸斑鱼的做法的做法步骤：
步骤1，选择一只一斤半左右的鱼不适合太大的。把鱼的表皮用刀刮一刮，刮干净然后用葱姜腌制去腥(十分钟)
步骤2，这个鱼腌制过后把葱姜拿掉再用水冲洗一下铺上新的葱姜上锅蒸8分钟
步骤3，蒸的过程中准备，老干妈里面的豆豉两勺子，不喜欢辣的就不要红油或者用买的豆豉炒制一下。然后切蒜蓉四瓣，生姜沫少许。蒸鱼豉油，耗油适量。尝一尝味道(有豆豉一般都有点咸)咸可以加点开水或者汤汁不够加点开水。
步骤4，蒸八分钟后关小火然后小心得倒掉盘子里面蒸的水，不然会有些腥味。再把调好的汤汁倒上去大火蒸两分半关火闷两分钟。
步骤5，最后在鱼上面摆上葱丝，香菜(不喜欢的不要)喜欢红色的还可以把干辣椒的皮剪成丝泡水后摆在一起。然后淋上一瓢热油。就出锅啦开饭啦
孔雀开屏裸斑鱼的做法
材料：
裸斑鱼，葱，姜，蒸鱼豉油，
孔雀开屏裸斑鱼的做法的做法步骤：
步骤1，鱼去头掏出内脏去尾，从鱼背切下去，鱼肚不切断，加入葱姜腌制
步骤2，腌制去腥
步骤3，将鱼摆好，上锅蒸鱼，一定要去除刚刚的葱姜，有腥味
步骤4，蒸好后倒出水，摆盘，淋上加热后的蒸鱼豉油橄榄油
砂锅裸斑鱼茄子煲的做法
每次吃裸斑鱼都是清蒸今天想换个做法茄子煲也经常做但一般是和肉丁做砂锅煲今天想把它们组合一下做出一道别样的美味
材料：
青茄子3根，裸斑鱼50g多一点，生抽适量，盐适量，生粉适量，姜片适量，蘸水见菜谱，，
砂锅裸斑鱼茄子煲的做法的做法步骤：
步骤1，鱼切块洗三遍血水后开始加大葱颗粒生姜颗粒和料酒抓匀去腥至少5分钟
步骤2，切茄条不去皮放少许盐抓匀腌制至少5分钟
步骤3，鱼和茄子再腌制的空挡就准备洋葱姜蒜大葱白小米辣（我家不太吃辣所以用了一部分甜椒代替）等切成颗粒
步骤4，再准备点生姜片和葱叶
步骤5，茄子用盐腌制过后双手把它捏干水份备用
步骤6，腌制好的鱼再次清洗几次重新腌制家人少许盐料酒和生粉抓匀备用头一次腌制是为了去腥这一次腌制为了等下再砂锅里煲是鱼嫩而且夹鱼是不散经常做菜的都知道这一步的我就多啰嗦了几句
步骤7，砂锅清洗擦干水份加热倒油后油温加热然后稍冷却后才铺入姜片一定要带油温先热再凉要不然有生油味或者姜片会糊铺姜片也是为了去腥这步准备好了备用
步骤8，另起锅放少许蒜青椒末等小伙炒香
步骤9，加入第五步备好的茄子炒加少许盐如果准备的鱼是小鱼且刺少都非常嫩的鱼茄子就炒8分熟如果是草鱼鲢鱼那些大点的茄子可以炒5份熟
步骤10，把炒好的茄子铺入第七步准备好的砂锅中
步骤11，把腌制好的鱼铺入第十步的茄子上
步骤12，调好蘸水分别是盐糖黄豆酱红油香油耗油生抽等按自己口味调吧
步骤13，在砂锅里加入半瓶啤酒漫过鱼就可以
步骤14，砂锅里加入蘸水
步骤15，第三步准备好的配料一起小伙炒香再次铺入砂锅面上
步骤16，盖上盖子中火炜8分钟关火后再焖一分钟才开盖
步骤17，开盖后撒入葱花就开吃了好香呀砂锅的保温效果就是好还能听见咕嘟咕嘟声一道用心的家常菜就好了
红烧海参斑鱼的做法
海参斑鱼产於冰岛及其北极和北大西洋两岸的冷水海域，生活在海底150-200米深处，海参斑鱼色泽雪白、肉质鲜美,口感滑嫩，是不可多得的深海冷水鱼种.，味道甘美之极；冷冻海参斑鱼几乎无鱼腥味，鱼皮最厚，占鱼重量的三分之一，是不可多得的胶源蛋白，鱼肉含油最高，天然的不饱和脂肪酸，鱼骨含钙最高，海参斑鱼只有一根软骨，是妇女儿童补钙的最佳选择；参与活动:#春节必备年夜菜有奖征集活动#
材料：
海参斑鱼一条三斤，猪肉馅100克，植物油适量，葱一段，姜4片，蒜3瓣，料酒一大勺，酱油二大勺，香菜末少许，泡红椒半个，
红烧海参斑鱼的做法的做法步骤：
步骤1，海参斑鱼就是这样子的，比较丑，个头比较大，一条有3斤以上；
步骤2，鱼肚子是已经清理干净的；
步骤3，锅中烧水，八成热时，拎着鱼尾放进锅里焯水，反正面都焯水，鱼尾最后也放进去焯水，鱼比较大，一下子放不进去；
步骤4，焯水后的鱼是这样的；
步骤5，鱼身上有一层像沙粒一样的东西，借助钢丝球把表面的沙粒搓下来；
步骤6，搓干净的鱼；
步骤7，再次冲洗干净后，切段；
步骤8，准备肉馅，葱切丝，姜、蒜切片；
步骤9，炒锅入油，油热后放入肉馅翻炒，再放入蒜和一部分葱姜翻炒；
步骤10，待肉馅变色后，放入酱油和料酒；
步骤11，把酱油烧开，有肉香味飘出；
步骤12，放入清水，放入余下的葱姜；
步骤13，放入切块的海参斑鱼；
步骤14，大火烧开；
步骤15，盖上锅盖，中小火炖15分钟；
步骤16，最后放适量的盐调味；
步骤17，盛出食用，鱼皮厚厚的，确实有点像海参一样。
红烧海参斑鱼
食材明细：
主料：：海参斑鱼一条三斤，猪肉馅100克，
辅料：：植物油适量，葱适量，姜适量，蒜适量，酱油二大勺，料酒一大勺，香菜末少许，泡红椒半个，
红烧海参斑鱼的做法步骤：
1.海参斑鱼就是这样子的，比较丑，个头比较大，一条有3斤以上；
2.鱼肚子是已经清理干净的；
3.锅中烧水，八成热时，拎着鱼尾放进锅里焯水，反正面都焯水，鱼尾最后也放进去焯水，鱼比较大，一下子放不进去；
4.焯水后的鱼是这样的；
5.鱼身上有一层像沙粒一样的东西，借助钢丝球把表面的沙粒搓下来；
6.搓干净的鱼；
7.再次冲洗干净后，切段；
8.准备肉馅，葱切丝，姜、蒜切片；
9.炒锅入油，油热后放入肉馅翻炒，再放入蒜和一部分葱姜翻炒；
10.待肉馅变色后，放入酱油和料酒；
11.把酱油烧开，有肉香味飘出；
12.放入清水，放入余下的葱姜；
13.放入切块的海参斑鱼；
14.大火烧开；
15.盖上锅盖，中小火炖15分钟；
16.最后放适量的盐调味；
17.盛出食用，鱼皮厚厚的，确实有点像海参一样。
小贴士：
海参斑鱼的表皮一定要搓掉，否则会有牙碜的感觉，不宜久炖，鱼皮会炖化的，味道非常不错。
红烧石斑鱼的做法
材料：
石斑鱼2斤，花椒粒适量，辣椒2根，葱、姜适量，盐、糖、醋适量，料酒、酱油适量，油适量，，
红烧石斑鱼的做法的做法步骤：
步骤1，石斑鱼一条，改刀备用
步骤2，切葱丝、姜丝、放少许盐、料酒、十三香腌制半小时左右
步骤3，腌制好后，锅内放油将石斑鱼双面略煎一下，放入花椒粒、葱段、姜片、酱油、料酒、糖、醋、辣椒
步骤4，加入开水、适量盐烧15-20分钟，水减少收汁
步骤5，鲜美的红烧石斑鱼出锅啦，鸡精味精都不要放，自然鲜
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