食材文化是我国美食文化的重要组成部分，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，没有食材文化，就没有美食文化，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,下面是小编精心收集整理，为你带来的斑鱼头豆腐汤的做法，欢迎阅读，希望大家能够喜欢！
吃完斑鱼火锅的第二天，冰箱里还剩下斑鱼和豆腐。那就来一碗鲜美的鱼头豆腐汤吧！
材料：
斑鱼头250g，南豆腐200g，香葱2根，姜片6片，香菜3根，料酒25ml，盐适量，枸杞适量，
斑鱼头豆腐汤的做法的做法步骤：
步骤1，鱼头剖开成两片。烧热油锅。
步骤2，将鱼头放入油锅中，倒入料酒，中小火煎至鱼头表面微黄。豆腐切成0.5厘米厚左右的方块，太薄容易碎，太厚不入味。香葱绾成结。
步骤3，将煎过的鱼头放入汤锅中，倒入冷水600g。*切不可倒入热水，热水会使鱼汤发腥放入姜片，葱结。大火煮至开后转至中火，保持沸腾是鱼汤变白的秘诀。不断撇去浮沫。煮过15分钟后加入豆腐，再煮5分钟。
步骤4，出锅时可加入香菜。盐少放一些更鲜美哦！甜甜的豆腐鲜鲜的汤，斑鱼先生一身都是宝啊。
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鱼头豆腐汤 的做法
材料：
鲢鱼头，豆腐，榄橄油，胡椒粉，盐，葱，生姜，鸡精，
鱼头豆腐汤 的做法的做法步骤：
步骤1，鱼头清洗干净。
步骤2，买来的豆腐这样划几刀等一下倒出来更整齐啊。切好葱，生姜切成片。
步骤3，热锅放入橄榄油，然后放入生姜片煸炒出香味。
步骤4，鱼头放入（我只买了半个哈），先煎一面。再把另外一面也煎一下。时间总计三分钟左右。
步骤5，倒点黄酒。加入清水，是冷的啊，放点盐。大火开煮。
步骤6，看，奶白色出现了，像不像牛奶啊，哈哈！煮开后可以放入豆腐。豆腐煮开放点鸡精撒上葱花或者再加点胡椒粉就大功告成了啊。
鮸鱼头豆腐汤的做法
材料：
鮸鱼头，豆腐，胡萝卜，乌贼，
鮸鱼头豆腐汤的做法的做法步骤：
步骤1，锅热倒油，放姜片。下鱼头两面煎，倒入老酒，撒盐。翻面入味，倒开水。把豆腐，胡萝卜一起倒入锅中。慢慢熬煮。小火。十几分钟后倒入切好的乌贼。汤沸腾再煮5分钟。放入葱花。关火，盛出。营养美味的奶白色鱼头豆腐汤做好了。
鱼鳔鱼头豆腐汤的做法
鱼鳔中含有的生物大分子胶原蛋白质，其主要成分为高级胶原蛋白、黏多糖，并含有多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。是人体补充、合成蛋白质的原料，且易于吸收和利用。它以水溶液的形式贮存于人体组织中，从而改善组织的营养状况和新陈代谢。由于鱼鳔中含有大量的嘌呤成分，所以痛风患者不宜多吃。
材料：
鱼头一个，鱼鳔十个，嫩豆腐200克，料酒适量，花生酱适量，白胡椒粉适量，盐适量，，
鱼鳔鱼头豆腐汤的做法的做法步骤：
步骤1，将鱼头去鳃洗净，鱼鳔用剪刀剪漏气洗净
步骤2，锅内倒油后放入鱼头煎至两面淡黄，这样煮出的鱼汤会很白
步骤3，再继续加入鱼鳔加少许料酒小炒下再放水，水要漫过鱼头
步骤4，大火将汤煮开，关小火继续煮二十分钟
步骤5，中途放一勺花生酱，
步骤6，然后再加入冼净的豆腐煮十分钟，
步骤7，汤煮好后撒少许食盐，
步骤8，出锅内撒少许白胡粉即可
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