任何可吃的东西，都可称之为食材，地方美食的差异往往就是食材的差异。食材文化是美食文化的一大构成，你对食材的看法是怎么样的呢？考虑到你的需要，小编特地编辑了“油泡石斑球的做法”，希望能帮助到你，请收藏。
材料：
石斑鱼肉350克，盐1/2茶匙，油1杯，薑花数片，青葱2棵，蒜片少许，绍酒2茶匙，，
油泡石斑球的做法的做法步骤：
步骤1，下锅前从冰箱拿出鱼肉，以少许盐拌匀。
步骤2，置一平底易洁锅於中大火上，下油，候约3分鐘，投葱丝入油，如见有小气泡出现在葱丝四週，即表示油温约為摄氏190度左右，将鱼肉搅拌一下，放入油内，快手铲散，即移锅离火，用铲将鱼块反面，浸约20秒，倒入架在大碗上的疏箕内，留约1茶匙油在锅。
步骤3，置锅回中大火上，下蒜片及薑花，兜炒一、两下，再拌匀芡汁，倒进锅内，不停铲动至汁稠，鱼肉回锅，洒酒，下麻油包尾，铲匀上碟供食。
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花雕鸡油蒸石斑的做法
材料：
石斑鱼一条，春笋一根，鸡味浓汤宝一盒，大葱一段，姜一片，蒜两瓣，香菇三朵，花雕酒60ml，腊肉一两，，
花雕鸡油蒸石斑的做法的做法步骤：
步骤1，备料，清洗各种食材。
步骤2，腊肉，春笋切片。石斑鱼清洗后鱼身切横刀，少许盐涂于鱼身。
步骤3，春笋飞水。
步骤4，葱，姜，蒜，香菇装入鱼肚。春笋铺在碟子底部，腊肉插入鱼身横刀中，浓汤宝切片放鱼身上，花雕酒倒入盘中。
步骤5，上蒸锅蒸二十分钟。
步骤6，美味出锅。
炸油球
按无铝油条膨松剂说明上的配比，加入适量面粉和水揉成较软的面团，非常软不好揉可适量加些油。盖上保鲜膜，放冰箱冷藏一夜装入裱花袋锅中油加热至冒小泡，挤入面团。挤出一
材料：
主料：小麦面粉适量，，
辅料：植物油适量，开水适量，膨松剂适量，，
炸油球的做法步骤：
1. 按无铝油条膨松剂说明上的配比，加入适量面粉和水
2. 揉成较软的面团，非常软不好揉可适量加些油。盖上保鲜膜，放冰箱冷藏一夜
3. 装入裱花袋
4. 锅中油加热至冒小泡，挤入面团。挤出一个小球大小，用筷子夹断。再挤下一个
5. 也可以用传统方法，切成小条，就变成炸油条了
清蒸石斑的做法
鱼，是我们的至爱！
材料：
石斑(或其他鱼)1.5斤左右，葱段、姜丝适量，腊肠适量，油、酱油、糖适量，
清蒸石斑的做法的做法步骤：
步骤1，鱼，宰好、洗干净、沥水、整理好形状；
步骤2，切姜丝、葱段；
步骤3，腊肠切斜片；
步骤4，把盐薄薄的均匀抺上鱼两面，再两面抺上薄油，把全部食材如图铺好；
步骤5，蒸锅里放水滚开，放进整盘鱼，盖上锅盖，蒸约9分钟左右(或似乎鱼的大小而定)，(整过程不要掀起盖子)；时间到，把鱼盘里的汤慢慢倒去，再淋上滚酱油(煮适量的油、酱油、糖花)即成！
清蒸石斑仔的做法
材料：
石斑仔600g，生姜1块，葱花少许，盐适量，生抽1茶匙，鸡粉少许，
清蒸石斑仔的做法的做法步骤：
步骤1，将鱼清洗干净沥干水份，切好葱花和姜丝;
步骤2，将姜丝，盐和少许鸡粉洒在鱼身上;
步骤3，锅里放水烧开，鱼下锅蒸八分钟;淋上生抽，洒上葱花;取一个锅放油烧开，淋在鱼身上即可。
菜男油泡牛肝菌的做法
不知道什么时候，喜欢吃菌，自从那年云南旅游回来之后，更加爱吃菌了，可惜，广州新鲜的菌，来来去去只有那么几种。云南那些新鲜的菌运过来又非常贵，所以只能食用干菌多一点。曾经吃过朋友从云南带过来的油泡鸡枞菌，非常美味，在请教了一些云南的朋友油泡菌的做法后，模仿云南油泡鸡枞菌的方法来制作油泡牛肝菌。
材料：
牛肝菌(干)350克350g，花椒粒适量，精盐适量，素油适量，干辣椒素油适量，酱油适量，
菜男油泡牛肝菌的做法的做法步骤：
步骤11，.将牛肝菌削去泥土洗干净，切厚片，放入盆内用精盐腌20分钟。干辣椒切为小段。
步骤2，锅内放油，烧至油抽青烟时，将牛肝菌放入炸干水气但不能焦，捞出沥油。
步骤3，锅内留少量底油，放入花椒粒炸焦，捞起备用。然后放入干椒段炸呈深红色，再放入牛肝菌炸拌均匀，起锅倒入盆内，倒入酱油拌匀后，用盖盖好，使牛肝菌逐渐回软，盛入盘肉淋上花椒油即成。
清蒸宝石斑的做法
材料：
宝石斑一条约一斤二两，大葱一条，姜一小块，花生油四勺，豉油少许，盐少许，
清蒸宝石斑的做法的做法步骤：
步骤1，把鱼洗干净，打鳞和刮干净肚内黑色的地方，用少许盐擦一下鱼肚，把姜和大葱洗干净切成丝待用。
步骤2，在鱼最厚肉的鱼背两侧各界一刀，使其容易熟，装碟，把少许姜丝放入鱼肚内和鱼身下方。
步骤3，水烧开，放入整蝶鱼，用大火蒸八分钟取出，倒出鱼汁，放入姜丝和大葱丝。
步骤4，烧锅落油至滚，淋在姜丝大葱丝上，再在鱼侧倒入豉油，一条生鲜的清蒸鱼就完成了。(要看鱼熟不熟，看鱼旗竖起鱼眼突出证明鱼已熟了)
步骤5，成品图
网油猪肝球
食材明细：
猪肝250克，猪网油250克，肥膘肉100克，荸荠100克，圆白菜250克，鸡蛋150克，小麦面粉25克，花生油50克，料酒25克，味精2克，盐4克，白砂糖50克，醋15克，香油15克，花椒粉1克，大葱10克，姜10克，番茄酱50克，淀粉(豌豆)35克
网油猪肝球的做法步骤：
1.网油洗净，晾干水分；鸡蛋、面粉、淀粉加入适量的水，调成蛋糊；圆白菜洗净，去掉梗茎，切成丝，用少许盐腌上。
2.猪肝洗净，切成0.6厘米见方的小粒；肥膘肉煮剁成粒，姜切末，葱白切花，削皮荸荠拍破剁碎。以上各料混合，加入盐、味精、料酒和2/3鸡蛋糊拌成馅。
3.将网油平铺木板上修改整齐，切成3厘米见方的块，撒上干淀粉，把猪肝馅放在网油的一端，向前滚成3厘米长的筒形，用绳每1厘米长打一小结，上笼蒸熟，取出稍晾，在节端处切断，放入余下的鸡蛋糊内。
4.将油烧至七成热时，用筷子夹住裹满蛋糊的猪肝球，逐个放入油锅，炸至焦酥，呈金黄色时，捞出，滗去油，撒花椒、淋香油，装入盘内，同时把包菜丝挤干水分，加入番茄酱和糖、醋拌匀，拼边即成。
小贴士：
因有过油炸制过程，需准备花生油1000克左右。猪肝：猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。肥膘肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
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