食材是美食味道最原始的来源，它决定了美食的本味。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，想必你对食材很感兴趣吧？下面是小编精心整理的"双椒武昌鱼的做法",更多信息请继续关注本网站。
材料：
武昌鱼一条，金针菇50克，泡椒50克，朝天小辣椒50克，郫县豆瓣3勺，大蒜2个，花椒粉适量，盐少许，料酒适量(腌鱼)，醋适量(腌鱼)，姜适量(腌鱼)，嫩肉粉3勺，生抽酱油2勺，葱末适量，
双椒武昌鱼的做法的做法步骤：
步骤1，将处理干净的武昌鱼两面分别用刀顺着大刺划上口子，再背上比较厚的地方从头到尾再划一道口子，加盐，料酒，姜片，少量醋腌制30分钟。
步骤2，将腌制好的鱼取出洗净，稍稍晾干表面的水，也可以用厨房用纸吸干。在处理完的鱼两面均匀的摸上嫩肉粉。
步骤3，热锅里加一小碗油，待烧至七层热，再放入抹好嫩肉粉的鱼，炸至两面泛黄，将鱼捞出待用。
步骤4，在炸鱼剩下的油中，放入切成碎粒的大蒜，郫县豆瓣煸炒出红油，再放入切碎的泡椒和朝天椒一起翻炒出香味。放入鱼，加入半碗清水，盐，花椒，生抽酱油，(记得翻鱼，要小心些)开中火烧至汤汁变稠。
步骤5，将鱼摆盘，汤汁留锅，加入金针菇，三分钟后关火将汤汁淋在鱼上，撒上葱末。
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清蒸双椒武昌鱼的做法
材料：
武昌鱼1条，线椒1个，小米椒5个，葱姜适量，料酒适量，蒸鱼豉油适量，生抽适量，食用油适量，盐少许，白糖少许，黄瓜（点缀用）半根，，
清蒸双椒武昌鱼的做法的做法步骤：
步骤1，将鱼清洗干净。
步骤2，在鱼身上划几刀。
步骤3，鱼身上抹少许的盐放入葱姜丝、料酒和生抽腌制15分钟。
步骤4，锅里放水待水开后放入鱼中大火蒸8分钟。
步骤5，青红椒切碎备用。
步骤6，蒸好鱼里的汤倒到小碗里再加入适量的蒸鱼豉油和少许白糖备用。
步骤7，锅里放少许油，油热放入葱丝炒香倒入小碗里的料汁。
步骤8，将双椒碎放在鱼身上浇上汤汁。
步骤9，美味的双椒武昌鱼做好了。
剁椒武昌鱼的做法
呵呵没事时自制了这道菜，不过口味坎比饭店吃的喔！
材料：
武昌鱼1条，生姜适量，大蒜适量，剁椒20g，鸡精适量，盐适量，小葱适量，，
剁椒武昌鱼的做法的做法步骤：
步骤1，武昌鱼洗净，横切小口，撒上少量的食盐和几滴料酒，按摩两分钟，食盐不要放多了，因为后面的剁椒酱汁是咸的
步骤2，加入生姜片放入盘中
步骤3，放入电饭煲蒸15分钟左右
步骤4，姜蒜切碎
步骤5，剁椒放入碗里备用
步骤6，锅里加入适量的油，七成热时倒入姜蒜末和剁椒翻炒，爆香时加入一点生粉水倒入锅里勾芡，再撒点小葱末，撒点鸡精适量翻炒下熄火
步骤7，取出蒸好的武昌鱼，去掉上面的姜片，淋上爆香好的调料即可！看着很有食欲吧
武昌鱼
食材明细：
主料：：武昌鱼1条，西红柿1个，
辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，
配料：：油适量，酱适量，盐适量，醋适量，
武昌鱼的做法步骤：
1.鱼一条，盐腌制半小时，放些姜片
2.放入热锅中两面煎至皮肉分离鱼皮
3.鱼煎好之后，做西红柿汁淋上午
4.原图，无ps。供大家参考
豉椒武昌鱼的做法
他老取笑我“因为你不吃鱼，所以你不够聪明。你瞧我爱吃鱼，所以多聪明。”如果遇到我心情好，我会说“是啊，因为你够聪明，所以才选中我”。如果那天我正烦着呢，我会回一句“就是因为我笨，所以才选了你啊！”谨以此条鱼，献给手把手教我做鱼的聪明人
材料：
武昌鱼一条，黑豆豉一汤勺，葱大量，酱大量，蒜大量，新鲜小红尖椒三根，辣椒酱两大汤勺，白酒（二锅头）两大汤勺，镇江香醋两大汤勺，老抽适量，盐适量，鸡精适量，香菜末适量，，
豉椒武昌鱼的做法的做法步骤：
步骤1，鱼洗净，抹干。葱、姜、蒜、小尖椒切大粒。开大火热锅后，多倒一点儿油，把锅微晃几下，使锅壁尽可能多沾上油。看油微微有点要冒烟的样子，把鱼顺着锅边轻轻滑入，改中火煎鱼。鱼入锅后千万不要去扒拉，为了让鱼身煎得更全面，可以通过轻轻晃动锅内油的方式，让油集中到鱼头或鱼尾。
步骤2，煎三四分钟，看沾油的那面鱼鳍变黄变硬，即可翻身煎另一面。翻的时候用铲子兜住鱼肚子，鱼背用叉或勺兜住，铲子一推，叉子轻轻一拨，就能完整地翻过来了。（也不知道我说明白了没有，反正我是这么做的）。瞧，多完整，多漂亮！同理再煎三四分钟。
步骤3，其间把白酒和醋混合，倒入锅中后立即合上锅盖，让瞬间产生的酒醋蒸气把鱼熏一下，这是诀窍部分，这样做出来的鱼更香！一点儿腥气没有。看玻璃锅盖上弥漫的水汽散了以后，倒入豆黑豆豉粒、葱、姜、蒜粒、两大勺辣椒酱、老抽、盐、鸡精、，改中火，加一点儿水在锅内炖一下，使所有配料味道能混合得更好，鱼肉吸收得更充分。稍炖两三分钟，看配料都变软，汤汁已沸腾，关火，撒上香菜末装盘。
武昌鱼的价格-如何挑选武昌鱼
新鲜的武昌鱼的眼球饱满凸出，角膜透明清亮，富有弹性。鳃丝清晰呈鲜红色，黏液透明。鳞片有光泽且与鱼体贴附紧密，不易脱落。肌肉坚实有弹性。
武昌鱼的价格新鲜的武昌鱼在不同的地方价格略有差别，但是一般维持在11-20元一斤。
如果想购买袋装和盒装的武昌鱼，最好是在正规的超市和专卖店购买，并认准商标，以免买到假冒伪劣产品。而且包装袋打开以后，最好是在当天食用。参考价格：为了满足各种层次消费者的需求，市场上的武昌鱼推出了不少品种。以黄鹤楼武昌鱼为例，就包括了礼品、旅游、经济、休闲四大类，价位在10元到50元不等。如225克装的小鱼，有香酥、麻辣、豆豉、酱香四种口味，售价9.5元；净重258克的武昌鱼，分红烧、豆豉口味，售价20元；净重300克的武昌鱼，红烧、豆豉两种口味，售价21.7元；净重318克的风干武昌鱼，售价39元；350克装的武昌鱼，有红烧、豆豉、清蒸、麻辣四种口味供选择，售价26元；380克装的八宝、咖喱口味的武昌鱼，售价35元；428克装的卤鲜、豆豉口味武昌鱼，售价35.7元；480克装的红烧、豆豉口味武昌鱼，售价38.8元；510克装的滋补、八宝、豆豉型的武昌鱼，售价50元。
如何挑选武昌鱼：
新鲜的武昌鱼的眼球饱满凸出，角膜透明清亮，富有弹性。鳃丝清晰呈鲜红色，黏液透明。鳞片有光泽且与鱼体贴附紧密，不易脱落。肌肉坚实有弹性。
武昌鱼的储存方法：
洗净擦干后，于冰箱冷藏保存，1-2天内需食用完毕；如果于冰箱冷冻保存，可长期放置，但冷冻过后建议红烧、糖醋等烹饪方式，不适宜再清蒸，且肉质与营养均大为下降。
武昌鱼的做法
材料：
武昌鱼500g，葱。。姜少量，
武昌鱼的做法的做法步骤：
步骤1，把鱼洗净，切刀花，上屉，10分钟
泡椒糖醋武昌鱼的做法
夏季胃口不好，这泡椒味可是夏季开胃的好东西，去腥除腻，开胃是它最拿手的本事，泡椒糖醋武昌鱼的爽口程度可想而知，不仅味道鲜美，而且酸爽可口，鱼，我从小就喜欢吃，举凡是鱼类都是我的最爱，哪怕不小心被鱼刺卡过，也不能打消我吃鱼的心哦
材料：
武昌鱼1条，油适量，泡椒适量，泡姜适量，郫县豆瓣酱1勺，生抽1勺，白糖1勺，醋2勺，水淀粉适量，干花椒适量，大蒜适量，，
泡椒糖醋武昌鱼的做法的做法步骤：
步骤1，准备材料：泡椒，泡椒，郫县豆瓣酱，干花椒，大蒜，大葱
步骤2，泡椒切成圈，泡椒切成末，大葱切末，大蒜切末
步骤3，武昌鱼洗净，用厨房纸吸干水分，在鱼背上切花刀
步骤4，两面抹一层簿簿的干淀粉备用
步骤5，锅烧热，放少许油放入武昌鱼煎
步骤6，煎至两面焦黄
步骤7，盛出备用（喜欢脆度大的可以延长时间煎制）
步骤8，泡椒糖醋武昌鱼做法的步骤锅里留少许油
步骤9，加入泡椒，泡椒和蒜片翻炒至水分干，
步骤10，再下干花椒和郫县豆瓣炒出香味
步骤11，加入料酒、白糖、开水，醋烧开熬煮3分钟
步骤12，放入水淀粉、少许生抽，用锅铲推匀后将其倒在盘中的鱼身上
步骤13，然后在鱼上面撒上花椒粉即可
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