食材是美食最基本的构成，没有好食材，就没有好美食。美食文化的根在食材文化，哪些食材让你印象深刻？为此，你可能需要看看“清蒸双椒武昌鱼的做法”，希望能对你有所帮助，请收藏。
材料：
武昌鱼1条，线椒1个，小米椒5个，葱姜适量，料酒适量，蒸鱼豉油适量，生抽适量，食用油适量，盐少许，白糖少许，黄瓜（点缀用）半根，，
清蒸双椒武昌鱼的做法的做法步骤：
步骤1，将鱼清洗干净。
步骤2，在鱼身上划几刀。
步骤3，鱼身上抹少许的盐放入葱姜丝、料酒和生抽腌制15分钟。
步骤4，锅里放水待水开后放入鱼中大火蒸8分钟。
步骤5，青红椒切碎备用。
步骤6，蒸好鱼里的汤倒到小碗里再加入适量的蒸鱼豉油和少许白糖备用。
步骤7，锅里放少许油，油热放入葱丝炒香倒入小碗里的料汁。
步骤8，将双椒碎放在鱼身上浇上汤汁。
步骤9，美味的双椒武昌鱼做好了。
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双椒武昌鱼的做法
材料：
武昌鱼一条，金针菇50克，泡椒50克，朝天小辣椒50克，郫县豆瓣3勺，大蒜2个，花椒粉适量，盐少许，料酒适量(腌鱼)，醋适量(腌鱼)，姜适量(腌鱼)，嫩肉粉3勺，生抽酱油2勺，葱末适量，
双椒武昌鱼的做法的做法步骤：
步骤1，将处理干净的武昌鱼两面分别用刀顺着大刺划上口子，再背上比较厚的地方从头到尾再划一道口子，加盐，料酒，姜片，少量醋腌制30分钟。
步骤2，将腌制好的鱼取出洗净，稍稍晾干表面的水，也可以用厨房用纸吸干。在处理完的鱼两面均匀的摸上嫩肉粉。
步骤3，热锅里加一小碗油，待烧至七层热，再放入抹好嫩肉粉的鱼，炸至两面泛黄，将鱼捞出待用。
步骤4，在炸鱼剩下的油中，放入切成碎粒的大蒜，郫县豆瓣煸炒出红油，再放入切碎的泡椒和朝天椒一起翻炒出香味。放入鱼，加入半碗清水，盐，花椒，生抽酱油，(记得翻鱼，要小心些)开中火烧至汤汁变稠。
步骤5，将鱼摆盘，汤汁留锅，加入金针菇，三分钟后关火将汤汁淋在鱼上，撒上葱末。
清蒸武昌鱼的做法
材料：
武昌鱼适量，大葱适量，姜适量，蒸鱼豉油适量，盐适量，料酒适量，红辣椒适量，小葱适量，
清蒸武昌鱼的做法的做法步骤：
步骤1，武昌鱼去鳞，鳃，去内脏，把鱼身，里里外外分别抹上盐和料酒，腌制15分钟左右刮净黑膜后清洗干净，斜刀在鱼身上划几刀
步骤2，大葱，姜切丝备用
步骤3，把切好的大葱和姜丝分成三份，一份隔盘底，一份塞鱼肚里，再一份放在鱼身表面
步骤4，淋上蒸鱼豉油。蒸锅加水，把鱼放进去，大火烧开后，蒸10分钟
步骤5，
步骤6，移盘，表面点缀上红椒圈，小葱丝
步骤7，热锅上油，倒入蒸鱼盘子里的料汁，煮沸后浇在鱼身上，再回锅蒸3分钟即可。
清蒸武昌鱼(2)
食材明细：
武昌鱼1尾，熟火腿，水发香菇，净冬笋各50克，精盐，鸡油，鸡汤，味精，胡椒粉，葱结，姜块，料酒各适量。
清蒸武昌鱼的做法步骤：
1、鱼宰杀洗净，在鱼身两侧切上刀花，然后撒上少许精盐，摆在盘中。
2、香菇、熟火腿洗净后切薄片。
3、将香菇片和火腿片相间隔地摆在鱼身上面。
4、冬笋切薄片镶在鱼的两边，加葱结、姜块、料酒。锅置火上，下清水烧沸，将鱼连盘上笼蒸约15分钟，至鱼眼突出、鱼肉已松软时滗出汤汁。炒锅中下鸡汤烧沸，加入鸡油、味精，烧在鱼上面，撒上胡椒粉即成。
清蒸陈皮武昌鱼的做法
在北方住，于吃食上有太多的不满足，不说楼下的7-11远比不得“全家”的物产丰富，就连想寻个老陈皮都得依靠我大淘宝，等货到了，那颗想吃的心早凉得跟中了玄冰神掌一个德行了，全没了做一顿的性质。一拖再拖，还好是老陈皮，存着继续“陈”吧。
材料：
武昌鱼一条，老陈皮一块，姜两片，葱一段，
清蒸陈皮武昌鱼的做法的做法步骤：
步骤1，陈皮泡软切丝，鱼洗干净
步骤2，肚子里塞上姜片和葱段，身上铺点儿陈皮丝儿
步骤3，放上了气儿的大蒸锅里蒸7分钟（根据鱼的大小薄厚调整时间，我这条大概1斤半）
步骤4，关火取出，把盘子里的鱼油汤水先倒个碗里，加点儿豉油，再淋回到鱼身上即可
清蒸开屏武昌鱼的做法
材料：
武昌鱼，盐少许，姜丝适量，红辣椒适量，酱油适量，香菜适量，
清蒸开屏武昌鱼的做法的做法步骤：
步骤1，买条武昌鱼，一斤左右好了，太大估计家里的盘子装不下；其它鱼也行吧，但武昌鱼便宜、好吃且刺少，很适合做这道菜；
步骤2，千万不要卖鱼人帮你把鱼处理了，整条拿回家。一刀把鱼头砍下来，把鱼肠内脏等从砍口处扯出来，用水把鱼腔冲洗干净；鳞片刮干净；鱼鳍砍掉不要。以上工作都非常简单；
步骤3，鱼身切片，到了鱼肚子那里不要切断；最后一小截鱼尾可以切断。切好之后，孔雀开屏的形状就出来了；
步骤4，鱼头和鱼身上抹点盐腌着，切姜丝撒在鱼身上；
步骤5，大火烧开水，上锅蒸三分钟，关火；整道菜就这里需要注意的，因为鱼已切开，所以蒸的时间一定要短，不能用平时蒸整条鱼的时间；
步骤6，蒸出来的水和姜丝倒掉，切点红辣椒圈作点缀（如果有小青椒，再切一圈套在红椒圈外边更漂亮），摆好盘，酱油淋在鱼上（鱼尾在上桌或拍照前自己偷偷吃掉，不要浪费啦）；
步骤7，大火把油烧开，热油浇到鱼上；
步骤8，香菜点缀，完工。
家常清蒸武昌鱼的做法
材料：
武昌鱼1个，姜丝20g，葱丝20g，红椒丝5g，蒸鱼汁豉少许，热油少许，
家常清蒸武昌鱼的做法的做法步骤：
步骤1，买回来的鲜活武昌鱼，去好内脏、黑衣（要想鱼不腥，黑衣要去清）苦胆别破了，然后收拾下鱼鳍，如图。
步骤2，如图，鱼肉打刀切开8道以上（道多为了摆盘好看些，而且容易入味）
步骤3，鱼块入盆，加入料酒、葱丝、姜丝去腥，腌15分钟就好！
步骤4，摆盘，鱼肉上盖上姜丝、葱丝。上锅，大火鼎沸，改小火蒸5分钟出锅。
步骤5，出锅后，倒掉盘子里的水，去除鱼肉上已经使用过的葱、姜丝，从新葱段、红椒切丝，覆盖到熟鱼上！
步骤6，锅内烧热油，微微冒烟后，浇到葱丝和鱼肉上，加入蒸鱼豉汁，微微处理下摆盘样子。我自己吃，我就不摆了收工
剁椒武昌鱼的做法
呵呵没事时自制了这道菜，不过口味坎比饭店吃的喔！
材料：
武昌鱼1条，生姜适量，大蒜适量，剁椒20g，鸡精适量，盐适量，小葱适量，，
剁椒武昌鱼的做法的做法步骤：
步骤1，武昌鱼洗净，横切小口，撒上少量的食盐和几滴料酒，按摩两分钟，食盐不要放多了，因为后面的剁椒酱汁是咸的
步骤2，加入生姜片放入盘中
步骤3，放入电饭煲蒸15分钟左右
步骤4，姜蒜切碎
步骤5，剁椒放入碗里备用
步骤6，锅里加入适量的油，七成热时倒入姜蒜末和剁椒翻炒，爆香时加入一点生粉水倒入锅里勾芡，再撒点小葱末，撒点鸡精适量翻炒下熄火
步骤7，取出蒸好的武昌鱼，去掉上面的姜片，淋上爆香好的调料即可！看着很有食欲吧
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