食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,中国人对食材一直有着不懈的探究，你对食材感兴趣吗？由此，有请你读一下以下的“【海陆扣肉】章鱼片+五花肉的做法”，更多相关信息请继续关注本网站。
没注明方子来自XXX的都是自配，家常菜什么的其实也没什么配方子一说了，就是记录下用量。
材料：
熟切章鱼片约150G，带皮五花肉约200G，丁香2颗，八角1-2个，桂皮1段，香叶2片，姜5片，白砂糖1汤匙，生抽1/2汤匙，老抽几滴（上色用），花雕酒1汤匙，盐1茶匙，
【海陆扣肉】章鱼片+五花肉的做法的做法步骤：
步骤1，带皮五花肉洗净焯水至短生后捞出控干多余水分五花肉要选大块的大块的大块的啊！我用细条是没办法超市里买的五花肉都是切好条的，而且粗细还非常不均匀！有的特别薄但是偶尔碰到带皮的已经是非常难得的事情了，为了吃也就只能折腾自己了
步骤2，切成小块，当然如果你用整块的大块五花肉此处不要切我是想着切成小块一点可以塞进小奶锅炸，这样少费点儿油
步骤3，炸，炸至表面有点起泡的样子。炸的时候一定要加盖子，否则会被油爆到的我的奶锅没有盖子，炸的时候只能勉强盖个盘子在上面然后用手压着我是戴着隔热手套用手压着盘子的，但时间长了还是会觉得略烫而且油爆起来陶瓷盘子叮零哐啷响，吵人得狠。所以我没有炸很久只是炸到表面有一点点起泡的样子。普通带盖炒锅炸的话可以炸得更透一点
步骤4，炸好的肉改刀成厚约4mm的片状所以说一定要用大块肉啊，我这厚薄不一的细条形改刀起来简直是崩溃
步骤5，这是买来的熟切章鱼片，已经是煮熟了切好的没办法只能买到这种╮(╯▽╰)╭我也略嫌弃它切得也是厚薄不均匀啊如果买的是生的话总之也煮熟了切片就好不用特殊处理了，因为之后可以蒸软的。这次是提前冷冻过再解冻的，这样的话口感会更容易软烂，不会嚼得腮帮子酸
步骤6，片五花肉片、一片章鱼片、再一片五花肉片、再一片章鱼片……这样排起来五花肉带肉皮的那一面和章鱼片带吸盘的那一面朝下倒扣在碗中
步骤7，倒扣在碗中的样子，上面码上姜片
步骤8，如图是：丁香2颗，八角2个，桂皮1段，香叶2片
步骤9，把这些香料也找空位置分散着塞在碗里
步骤10，加入白砂糖1汤匙，生抽1/2汤匙，老抽几滴，花雕酒1汤匙和盐约1茶匙
步骤11，电高压锅中加水，放上蒸架，再把碗放在蒸架上。高压锅上汽后蒸40分钟用高压锅是图快，如果不太敢用高压锅蒸东西的话用普通蒸锅小火慢慢蒸几个小时也是一样的蒸好以后先把碗里蒸出来的肉汤滗出来，把肉倒扣在另一个干净的容器中再把之前滗出来的肉汤淋在倒扣出来的肉片上即可如果肉汤多或者觉得有点稀有点淡的话可以煮一煮收浓一点或者用淀粉勾芡再淋在肉片上
步骤12，成品~
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海陆煲
食材明细：
甘草2钱，炒扁豆2钱，白术2钱，黄耆2钱，茯苓2钱，红枣6颗鸡胸肉半杯，蛤蜊1斤，嫩姜6片酒1大匙，盐1小匙，糖1小匙，麻油2小匙。
海陆煲的做法步骤：
1、药材用清水冲洗净后沥开。
2、将所有药材放入汤锅中用8杯水熬成4杯汤汁备用。
3、鸡胸肉切丁、蛤蜊先泡水吐沙、嫩姜切丝。
4、鸡丁、嫩姜丝放入熬好的汤锅中略煮。
5、待鸡肉熟饮、再放入蛤蜊及调味料调味。
6、煮到蛤蜊全部张开，即可食用。
用超详细的图解打造海陆平民大菜---鲜墨鱼焖五花肉
食材明细：
主料：：五花肉适量，新鲜墨鱼适量，
辅料：：姜适量，小米椒适量，蒜适量，
配料：：五年陈花雕适量，老抽适量，糖适量，
用超详细的图解打造海陆平民大菜---鲜墨鱼焖五花肉的做法步骤：
1.锅中放入水，放入五花肉。
2.五花肉焯水。
3.墨鱼洗净待用。
4.墨鱼放入开水中。
5.墨鱼焯水。
6.五花肉切块，全部食材准备好。
7.锅中放入油。
8.放入焯好的五花肉。
9.加入姜蒜小米椒。
10.煸炒。
11.煸出油。
12.放入鲜墨鱼。
13.翻炒均匀。
14.加入三分之一瓶五年陈花雕。
15.加入老抽。
16.再翻炒均匀。
17.倒入另外一口锅。
18.小火焖40分钟。
19.焖后样子。
20.换锅挑去姜蒜辣椒。
21.加点冰糖大火收汁。
小贴士：
纯三分之一的五年陈花雕焖制，绝对无水版本佳肴。
五花肉的做法
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材料：
五花肉400g，姜，冰糖半小碗，料酒，八角，肉桂，蒜头，青椒，
五花肉的做法的做法步骤：
步骤1，准备好食材，姜切丝，葱蒜剁碎。
步骤2，焯肉，把五花肉切成2厘米左右方块，冷水下锅煮，倒入适量料酒，两片姜片，水开撇去浮沫，捞起。
步骤3，起油锅倒入少许油，倒入五花肉略煸炒，放入姜丝、蒜茸、青椒丝炒出香味。
步骤4，炒糖色，炒锅微烧热，放入冰糖，小火煸炒，炒至冰糖全部融化，从锅底冒出黄色的小泡即可，快速倒入刚略煸炒好的五花肉，快速翻炒，让每块肉都裹上糖色。
步骤5，裹上糖色后，倒入开水，放入八角桂皮老抽，盖上锅盖，大火烧开转小火炖四十分钟至一个小时，待汤汁收到浓稠即可关火。
步骤6，成品。
海陆披萨
食材明细：
主料：：面粉250g，青椒半个，马苏里拉少许，黄油少许，虾200g，圆葱半个，西红柿半个，
辅料：：鸡腿肉200g，奥尔良腌料少许，鸡腿肉虾200g，番茄酱少许，酵母少许，
海陆披萨的做法步骤：
1.将少许酵母用温水化开后和面，和好后加入少些的黄油。待发。
2.将鸡腿肉切成小块，用奥尔良料腌制，待用。
3.将青椒、圆葱、西红柿切成宽丝。
4.面发好了。有点发的感觉就行。
5.将面放入圆盘，铺好，用叉子将面扎出小孔。
6.刷蕃茄酱
7.依次放上腌制好的鸡腿肉、虾、切好的西红柿、青椒、圆葱。
8.放入马苏里拉丝，放入烤箱180度20分钟即可
9.剩下的鸡腿骨放了个土豆和粉炖了，别浪费食材，呵呵！谁让东北人就爱炖菜呢！
小贴士：
我这次做，马苏里拉放的有点少，没拉出太多的丝。还有，面不是发过了，这样就成发面饼了！
酱油海陆炒饭
食材明细：
主料：：米饭500g，
辅料：：白菜叶4片，玫瑰露腊肠80g，西葫芦80g，豆腐丝40g，大虾40g，鸡蛋4个，猪肉馅儿50g，青辣椒10g，大蒜2粒，
配料：：料酒适量，老抽适量，鸡精适量，盐适量，淀粉适量，白糖少许，生抽少许，食用油适量，
酱油海陆炒饭的做法步骤：
1.已经是加工好的材料图片了。米饭装出来一碗，量有点多。
6.最后放青椒是因为，青椒炒老了不好吃，放的太靠前，绵软掉了。之后加老抽，鸡精，还有盐。出锅。完成图，找点东西搭配下。
小贴士：
米饭比较吃油，如果使用的不粘锅的话，那最好，要是其他的，可是适量的中途加油，如比较有经验，可以酌量。
五花肉
食材明细：
主料：：五花肉500g，
辅料：：葱3g，花椒1g，姜2g，八角1g，草果1g，生抽2匙，老抽1匙，料酒1匙，冰糖2g，十三香5g，
五花肉的做法步骤：
1.准备好食材。
2.五花肉用温水浸泡一小时，中间换水一次。
3.切小块，水里放花椒煮开，放入肉块焯水1分钟。
4.捞出沥干水份。
5.锅内少许油煎五花肉至微微发黄，五花肉出的油倒出来。
6.放入姜、八角、十三香炒出香味，再加入老抽、料酒、生抽翻炒均匀。
7.加入葱结，兑水淹没食材，大火烧开。
8.小火焖一小时至水少一半，加入冰糖。
9.大火收汁到红亮有色泽即可关火。
小贴士：
五花肉要选好一些，一层层肥而不腻。
如何挑选五花肉？五花肉的美食做法
如何挑选五花肉？五花肉的美食做法
优质五花肉的特点：
1、肥瘦适当五花肉就是层层肥瘦相间，比例接近吃起来才会不油不涩，口感恰到好处。
2、富有弹性稍微捏、按，好的五花肉质弹性佳，猪皮表面细致，不会过干或过油。
3、颜色鲜红 新鲜五花肉正常应该是鲜红色的，若颜色呈现不正常，千万别选购。
4、色泽明亮 明亮的色泽代表五花肉新鲜，过暗很可能是不新鲜了；而太鲜艳则很可能经过人工处理。
不良五花肉的特点：
1、油脂分布不均匀油脂分布在五花肉的位置要适当，最好一层一层，作起料理入口才会吃到交杂的口感；若是部分油脂分布不匀，很可能一口都是肥油，或是一口都是干瘦肉了。
2、松软无弹性 失去弹性，并且松垮的五花肉，肯定不新鲜，选购时要注意。
3、色泽苍白或暗红过于苍白且摸起来湿湿的，或是太干应并呈现暗红色的五花肉，都是不良品，避免选购。
4、腥臭味重正常的五花肉，不应该很腥臭的，若产生不好闻的气味，这块五花肉很可能已经腐败了。
很多人在挑选五花肉时并没有太过的注意，其实利用这些技巧挑选优质的五花肉，吃了对人体的益处更多。
五花肉的做法：
豆豉蒸五花肉
材料：五花肉300克、脱皮栗子150克、豆皮结150克、生姜10克、大蒜15克
做法：
1、五花肉洗净切片；生姜、大蒜去皮切碎备用。
2、无花肉片中中依次加入料酒、生抽、腐乳汁、豆豉辣酱、蚝油、生姜大蒜碎、淀粉、色拉油拌匀，腌制20分钟。
3、脱皮板栗和豆皮结中加入豆豉辣酱拌匀，放在笼屉底部，再将腌制好的五花肉片铺上，入锅蒸30分钟即可。
蔬菜五花肉卷
材料：五花肉一斤、胡萝卜一根、蒜薹一把、cook100烤肉料50克
做法：
1、五花肉切成三指宽的大片。
2、烤肉料50克
3、烤肉料用50克清水调匀，倒入五花肉低温腌制3个小时以上。（我另外还加了一汤匙的生抽进去一起腌制）
4、蒜薹和胡萝卜切一指长的条。
5、把蒜薹和胡萝卜卷进腌制好的五花肉里，用牙签固定好封口。烤箱预热，180度、上下火、中层25分钟，中间拿出翻面一次。
蜜汁五花肉
材料：五花肉、姜片、料酒、鸡精、老抽、精盐、色拉油、白芝麻、叉烧酱。
做法：
1、把五花肉洗净切成大小适合的块备用，
2、炒锅加热倒入色拉油，放入姜片爆出香味，接着把肉块倒进锅里翻炒。
3、中火炒至肉块出油，表面呈黄色时，倒入料酒，加入两勺叉烧酱，一汤勺老抽，少许精盐炒至肉块上色。
4、把炒锅中的五花肉盛出换入砂锅中，加适量热水浸没肉块为好大火煮开，再用小火慢煮半小时左右。
5、出锅装盘，撒上白芝麻就可以上桌了。
海陆全拼套餐
食材明细：
主料：：牛排1块，鸡块2块，比目鱼1块，意大利面30g，胡萝卜6g，鱼豆腐8g，薯条8g，生菜3g，
辅料：：盐3g，胡椒粉1g，料酒5g，番茄酱3g，黑胡椒颗粒2g，亚麻籽油6g，
海陆全拼套餐的做法步骤：
1.准备好食材。意大利面提前煮十分钟煮软。胡萝卜切片，用模具切出造型。鱼豆腐、薯条室温解冻。
2.用厨房纸把牛排表面水分擦干。鸡块室温解冻。比目鱼用盐、胡椒粉、料酒腌一会。
3.多功能锅开2档，倒入亚麻籽油，放入牛排、鸡块、比目鱼，表面撒些黑胡椒颗粒。
4.牛排和比目鱼翻面，再将胡萝卜、薯条、鱼豆腐放入。
5.最后放入煮过的意大利面，将食材都全部加热至熟，表面撒些盐。
6.最后，意大利面上挤上番茄酱，撒上生菜丝即可。
小贴士：
1.自己喜欢吃什么食材都可以放。
2.意大利面必须提前煮软，不能直接下锅。
五花肉的做法，五花肉怎么做好吃
五花肉（又称肋条肉、三层肉）位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。【食量建议】：成年人每天80-100克，儿童每天50克【适宜人群】：一般人群均可食用【禁忌人群】：血脂高者慎食
1.将五花肉的肉皮去除,不然煎或者烤出的肉皮部分咬不动,这个步骤最好让卖肉的同志帮忙完成,肉皮可以做肉皮冻。
2.将大块的五花肉平放。
3.由肉的一段开始,将五花肉向内卷起,尽量卷得紧一些。
4.用保鲜膜将肉卷包起来,包紧,放入冰箱冷冻室将肉卷冻硬。
5.取出冻硬的肉卷,横向切成薄片。
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