没有好的食材不可能有好的美食，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你平时对食材了解比较多吗？以下为小编为你收集整理的清炖薄荷鸡的做法，请阅读后分享你的朋友！
小时候每到薄荷的季节，院子里啊姨们都会炖只薄荷鸡给家里的孩子吃。当然我妈也不例外！
材料：
仔鸡一只，薄荷50g—100克，盐少许，，
清炖薄荷鸡的做法的做法步骤：
步骤1，用盐给鸡身上抹均匀，再将洗干净的薄荷一些塞进鸡的肚子里，其余放在外面，炖盅内不用放水，放入锅炖90分钟即可
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清炖整鸡
食材明细：
主料：：小公鸡一只，
辅料：：姜四五片，葱白两三段，八角两个，
清炖整鸡的做法步骤：
1.姜切片，葱切段
2.鸡洗净装砂锅里，加满水，放姜葱八角。一次加够水，中间再加会影响味道。
3.盖盖，把火开到最小最小，炖两个半到三小时。这时鸡肉都已离骨，营养全到汤里了。
4.满家里都是香气，垂涎欲滴！
清炖石鸡
食材明细：
田鸡250克，猪肉(肥瘦)100克，香菇(鲜)50克，姜5克，小葱20克，盐4克，鸡油2克，味精1克
清炖石鸡的做法步骤：
1. 取4只重约250克的田鸡（石鸡）切去头盖，剖腹去内脏，斩去爪，洗净晾干；
2. 肥瘦肉切成3.6厘米长、0.6 厘米宽的长条；
3. 香菇去蒂，洗净；
4. 姜葱洗净，葱取葱白切段，姜切片；
5. 取炖钵一只，将肉放在钵中间，上面盖上香菇，石鸡背朝上，放在肉四周，浇入鲜汤250毫升，加精盐、姜片、葱白、味精，入笼上旺火蒸；
6. 蒸至酥烂，取出，拣去姜片、葱白，淋上鸡油即成。
小贴士：
1. 此菜采用炖蒸技法，加热时间要长，上气后用中小火；2. 蒸前可适当放些鲜水果于布袋中，成菜后取出，效果更佳。
清炖鲅鱼的做法
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材料：
鲅鱼一条，茼蒿500g，大葱50g，姜五片，盐适量，肥猪肉50g，
清炖鲅鱼的做法的做法步骤：
步骤1，鲅鱼清洗去鳃，切成三到五段，备用。茼蒿清洗改刀5公分长备用。
步骤2，锅里倒入少量花生油，放入肥猪肉煸炒，待肥油靠出来后放葱姜煸香，放入鲅鱼段稍微煎一下，倒入清水没过雨鱼身，大火烧开，改小火慢炖，大约20分钟。
步骤3，看到鱼汤发白，加入茼蒿，加少许盐调味，5分钟出锅。
步骤4，装盘，清炖鲅鱼完成了！鲜美无比，开始享用吧！
清炖乌鸡的做法
我们家公主喜欢吃鸡，所以经常做鸡吃。清炖是不可少的。
材料：
乌鸡一只，大枣三个，枸杞一小把，葱两段，姜两片，盐适量，
清炖乌鸡的做法的做法步骤：
步骤1，把鸡肚子及脖子的脂肪撕去洗净。
步骤2，葱切段，姜切片，大枣枸杞洗净。
步骤3，把鸡脚塞进鸡肚子里，把葱姜大枣也塞进，用牙签扎住鸡肚子，避免东西漏出。
步骤4，冷水进锅，水漫过鸡开火。
步骤5，烧开3分钟关火。洗净，放入已烧热水的炖锅。
步骤6，大火烧开3分钟，同时不断把浮沬及油撇出来。再小火炖30分钟。按自己的口味力入适量的盐。
步骤7，关火前2分钟放入枸杞。0K
步骤8，来一只鸡腿。
步骤9，也可以加入当归黄芪一起炖，补气又补血哦。
清炖甲鱼的做法
大补
材料：
甲鱼一只，葱、姜、料酒、食用油，
清炖甲鱼的做法的做法步骤：
步骤11，、甲鱼杀好洗净2、葱切段，姜切片3、葱、姜、料酒、细盐、食用油一小勺弄进小碗里加点水拌开4、将小碗里的货均匀地抹在甲鱼身上5、最后倒入盛甲鱼的盘子里6、上锅大火蒸45分钟7、可以吃了，味道鲜美的，大补！
清炖鲢鱼的做法
鲢鱼清淡鲜美，肉质滑嫩润口，养生益寿，既滋补又解馋。此作品充分反映了作者虽在异乡，却无时无刻不怀念故土的思念之情，颜色搭配表达了作者对后现代主意美学的执着追求，盘子的大小暴露了作者东北人的豪迈和奔放的性格。特别值得一提的是鱼身一分为二充分证明作者讨厌酒场鱼头鱼尾酒的世俗划分！
材料：
鲢鱼，生姜，蒜，葱，香菜，八角，
清炖鲢鱼的做法的做法步骤：
步骤1，鱼身一分为二，姜，蒜切片红辣椒切丝香菜切碎
步骤2，油锅先放姜鱼双面煎，切记不要着急翻动鱼身，鱼易碎，待一面焦糊后在翻。后去水放盐放八角大火十分钟开火锅后小火慢炖，汤快干后出锅
步骤3，可以吃了
清炖牛尾的做法
牛尾先压后炖，软烂香鲜，配合少量五花肉味道更佳；本菜过程不加水，因此水量要控制好，想吃的鲜水不易过多沫过牛尾5cm为宜。
材料：
五花肉250g，牛尾1条，洋葱1个，蒜4-5瓣，姜2片，盐1勺，大料1个，桂皮1瓣，当归2片，冰糖2块，香叶1片，料酒适量，
清炖牛尾的做法的做法步骤：
步骤1，牛尾洗净，冷水入锅，加料酒，煮开去血沫。五花肉切块、洋葱切丝备用。
步骤2，取高压锅放入牛尾、姜、洋葱，水适量，上汽压制25-30分钟。
步骤3，取砂锅放入压好的牛尾及汤汁；放入当归、黄芪、五花肉、大料1个、桂皮小块、香叶1片、蒜。大火煮开，转小火慢炖1小时。
步骤4，加入适量香菜出锅即可。
薄荷煎蛋的做法
薄荷叶子含薄荷油、薄荷醇以及薄荷酮、异薄荷酮、迷迭香酸等成份。中医认为薄荷「性凉味辛，有宣散风热、淸头目、透疹之功」，知其具有兴奋大脑、促进血液循环、发汗，与消炎鎭痛、止痒解毒和疏散风热的作用，治疗感冒，嗓子痛很不错～～参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
薄荷一朵，鸡蛋俩，盐巴适量，，
薄荷煎蛋的做法的做法步骤：
步骤1，我自己种的薄荷。揪一朵吧！
步骤2，拿俩鸡蛋～
步骤3，薄荷切碎入碗。
步骤4，加入适量的盐巴。
步骤5，混合打出泡泡。
步骤6，锅内入油，油四分热就可以倒入锅内了。
步骤7，待它凝固翻面，小火哦，不然要糊啦～～
步骤8，成品来了！吃完了后嗓子好清凉～～可以辅助治疗感冒嗓子痛，棒棒哒！
清炖牛腩的做法
原料： 牛肉1000克（牛腩） 丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、桂皮、香叶、甘草（各少许）草果一颗 大葱3节 姜一块 盐3汤匙 做法： 1）牛腩洗净，切成2cm见方的小块。放入锅中，倒入适量清水，大火加热，水开后，立即撇净浮沫。
2）将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、甘草装入调料盒中（或自制纱布料包中，桂皮、香叶和草果由于容易拣拾，也可直接放入锅中）。大葱洗净切三节。姜洗净后，用刀拍散。
3）放入香料、葱姜，盖上盖子，改中小火炖1个半小时后，加入盐，再继续煮10分钟即可。 超级罗嗦： **这是很普通的顿肉方法，如果家中没有那么多味香料，就可以根据现有的，自行搭配，炖一锅属于你家味道的清炖牛腩哈。 **炖好的牛腩，可以直接配米饭吃。也可以用来煮面。还可以与很多菜菜组合成很多种吃法，看你的需要。 ps: 1.牛腩1000克大葱3节姜一块 2.丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、桂皮、香叶、甘草（各少许）草果一颗 5.牛腩放入锅中，倒入适量清水，大火加热，水开后，立即撇净浮沫。 放入香料、葱姜，盖上盖子，改中小火炖1个半小时后，加入盐，再继续煮10分钟即可
清炖鲳鱼的做法
海鱼不需要做的太复杂，否则就会失去原有鲜味，最大限度的保留鱼的鲜美才是根本。
材料：
鲳鱼一条，大葱四段，姜片四片，盐一丢丢，糖一大丢丢，油少许，
清炖鲳鱼的做法的做法步骤：
步骤1，我这条鲳鱼属于大个的鱼很新鲜，先把鱼的内脏处理干净，洗干净用厨房纸吸干水分，用刀在鱼的身上划十字刀，方便鱼好入味和熟。
步骤2，葱姜切丝备用，锅里倒少许油六分热放入鲳鱼改中小火，不要急着翻鱼煎一会再翻个,翻的时候小心不要把鱼弄碎了，一面煎至微黄再煎另一面。
步骤3，鱼煎好后把鱼移一边把葱姜放入锅里煸炒一下，倒入清水稍微没过鱼身即可,大火烧开后转中火收汁即可，看鱼的大小来决定煮的时间，鱼很容易熟的。
步骤4，出锅，晚上孩子放学等着吃，来不及摆盘
步骤5，吃的很干净……没吃够……下次来个清蒸
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