朋友给了一小筐杨梅,也吃不了多少,而且杨梅不耐放,于是做了这款杨梅酱参与活动:#晒出你的美食,免费制作美味时光书#
材料:
杨梅300G,细砂糖80G,
自制杨梅酱的做法的做法步骤:
步骤1,把杨梅清洗干净
步骤2,杨梅核去掉待用
步骤3,加入80G细砂糖,腌至杨梅出水,约10分钟
步骤4,用中火煮至杨梅水开,转小火慢慢煮,一边煮要一边拌,大概要四十分钟
步骤5,直至煮到杨梅汁液变稠
步骤6,冷却后装密封盒,放冰箱,随吃随取
故事有点长,容我吃完再说
材料:
黄豆1.5Kg,粗盐500g,八角适量,茴香适量,桂皮适量,香叶适量,凉姜适量,三代适量,草果适量,丁香1个,中筋面粉适量,白芷适量,花椒适量,酱油250g,
自制酱豆的做法的做法步骤:
步骤1,煮豆
步骤2,放凉拌面粉
步骤3,搽了粉的小豆豆
步骤4,好可怕,用布蒙着放阴凉的地方霉成这样,更可怕的是,要再一次用手搓豆豆,把表面的干面粉搓掉,想想就麻烦,手都疼。
步骤5,就是这些东东
步骤6,外加这个新鲜的花椒叶东东
步骤7,熬啊,盐稍多稍多,不是稍许,生抽,老抽,味精,白糖,自己把握,做东西凭的是感觉,不要问我比例,没有比例过。
步骤8,真是麻烦,浸泡,完全跑进去
步骤9,你猜,豆豆呢,在阳台上被盖起来晒啊晒太阳。中间记得用干净的筷子给他们翻身,把水晒没了,把水晒没了,尼玛没拍照吃完了
步骤10,就是这个东西,漫长的一个月他才能吃,放油炒,要在夏色,仲夏是做这个东西,想想好忧伤,还有好久才能吃到!你们不要学,时间太长了,磨人!
参与活动:#豆果5周年,蛋糕盛典#
材料:
番茄500克,黄油30克,洋葱半个,牛至叶1勺,罗勒1勺,盐1勺,糖1勺,大蒜2瓣,
自制比萨酱的做法的做法步骤:
步骤1500,克番茄放开水里烫一下去皮后切成小块,洋葱切丁。
步骤2,小火融化黄油。
步骤3,放入洋葱和大蒜碎翻炒至变软。
步骤4,然后倒入番茄翻炒。
步骤5,翻炒至番茄出汤汁的时候加入一勺牛至叶和一勺罗勒。这里使用的牛至叶和罗勒都是干香料哦!加入香料后盖上盖子小火焖15分钟,在焖的过程中要打开盖子翻炒几次以免糊底
步骤6,然后加入盐和少许糖调味。在大火翻炒几分钟收一下番茄的汤汁。炒至干干的状态即可。因为做比萨酱,水分不能过多。这款酱也可以用来做意大利面的酱哦!炒好的酱密封冷场保存,可以保存3-5天。
步骤7,成品图
阴雨加雾霾的冬日里,呆在家里,戴上耳机,边听蒋勋的《美的初始》边熬制金桔酱,真的十分舒心和愉悦。最近身边好多朋友,孩子都因为这糟糕的雾霾天咳嗽、生病。用梨汁冰糖熬制的金桔酱既好吃又有很好的止咳润肺作用。大家不妨试试哦
材料:
金桔1000g,梨汁冰糖180g,
自制金桔酱的做法的做法步骤:
步骤1,将金桔洗干净,用淡盐水浸泡并用“果蔬鲜”臭氧消毒机消毒5分钟(因为金桔要连皮吃,必须尽量保持清洁卫生),如果没有消毒机就洗净用淡盐水浸泡30分钟也行
步骤2,将金桔切成片状,去籽装盘待用
步骤3,准备材料如图,我选用梨汁冰糖与金桔熬酱,因为梨汁冰糖中有梨的成份,也有润肺的功能,两者熬制效果好。也可用新鲜雪梨和冰糖加入熬,但梨水分太多,收汁要慢一些
步骤4,加入纯净水在锅中,水烧开后倒入金桔及冰糖,盖上盖子熬煮约一个半小时
步骤5,注意在熬煮过程中,汁开始浓稠时应将火关小,用勺子不停搅拌,避免糊锅,影响囗感。糖汁熬得成深橘色并很浓稠后即可关火
步骤6,待完全冷确后装进玻璃瓶密封装冰箱。注意:瓶子一定要洗净沥干。如果有水,酱容易坏。食用法:可兑水当热饮喝,也可当果酱夹面包片、馒头吃。既美味又对咳嗽、嗓子疼有很好的疗效哦!
又是一年樱桃季,郊区的姨家院子里的两棵樱桃树结果不少,周末去采摘,拿回来5斤左右的樱桃,这东西不易保存,就想起来做个果酱吧,可以早餐佐面包吃。参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料:
鲜樱桃1000g,冰糖30g,白砂糖20g,柠檬汁少许,蜂蜜适量,,
自制樱桃酱的做法的做法步骤:
步骤1,最好选择肉厚、味道酸甜的红樱桃,成品的口味最好。洗净,去柄、用刀对半剖开去核,这是最花时间的步骤。由于手被樱桃占着,没拍照片。
步骤2,看一下材料合影吧,注意处理好的樱桃。
步骤3,锅内放入樱桃和白砂糖。
步骤4,开大火熬制,火开后转小火,加入冰糖,挤入柠檬汁,继续熬制,中途用勺子撇去白沫,挤入一些蜂蜜。
步骤5,继续熬至酱汁粘稠就可以停火了。放凉后就可以装瓶啦。瓶子一定要用无水无油的玻璃瓶,保存时间更长一些。
步骤6,两斤樱桃才能熬出两小瓶樱桃酱,成本不低。浓缩的都是精华啊!
步骤7,最后看一下抹在面包上的样子。酸酸甜甜,味道超好,配上一杯浓缩咖啡,怎一个美字了得!受到了闺蜜的好评。最重要是没有防腐剂,健康啊!
这个做来真的是万能酱,拌面,下饭,沾馒头都相当美味。炒素菜时加上也是超赞。之所以想起做这个也是因为之前去台湾玩尝过干贝酱后觉得很好吃,可是一瓶就要人民币120元,实在舍不得,干脆就自己尝试做做,还可以根据自己口味添加辣度。
材料:
干贝50g,虾米50g,火腿肉50g,丁香鱼100g,姜,蒜,小米椒适量(大概是姜是蒜的2倍,小米椒3-4个就行,不放这个也可以。),蚝油1勺,料酒适量,五香粉少许,辣椒粉适量,,
自制XO酱(干贝酱)的做法的做法步骤:
步骤1,主要材料集个合~
步骤2,将这三种分别用温水多次冲洗干净,用料酒浸泡干贝和虾米15分钟。丁香鱼清水加料酒泡5分钟滤干。
步骤3,将火腿肉蒸熟,或者煮熟也可以,如果较咸的话建议煮更好。
步骤4,所有海味滤干水分,把火腿肉切细丁,干贝、虾仁较小不用管,丁香鱼较长堆在案板上用刀随意剁剁就好,不要剁太细,我们要的就是做好能有肉肉的,而不是象渣渣那样。
步骤5,丁香鱼就是这样在菜板上剁几下,不需要太碎。
步骤6,锅里放大量油,先把切碎的姜,蒜,切碎的小米辣椒爆香。
步骤7,先加火腿的肥肉粒,再将所有海味加入炒制,加入些许料酒,待它慢慢收干水分。
步骤8,水分收至一半时加入辣椒粉,五香粉和蚝油。继续炒至水分蒸发。因为火腿肉和虾仁比较咸所以我没放盐或酱油,大家可以尝味后自行添减。
步骤9,炒到锅中浮起密集的油泡就可以了。锅里的海味已酥脆干香。
步骤10,关火,撒入芝麻和白糖。待泡沫消失后即可装瓶。
步骤11,装瓶,随吃随取。很方便。美味之极~提醒一下:如果油不多可以再把家里的色拉油直接到倒进去。把酱料泡着就行。
步骤12,满满都是鱼虾肉,材料十足。
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