昨晚收到了上次在网上申请的荷仙菇试用包。揪一小片尝了一下仙菇的原味,立即放入冰箱冷藏。今天一大早5点起床,就赶紧开始试着做了几样“全仙菇宴”的小菜:荷仙菇饭,荷仙菇天妇罗,荷仙菇天妇罗热汤面,菠菜炒荷仙菇。还剩下1/3的仙菇准备今晚回去做个清汤和色拉试试。先传一道我最推荐的“荷仙菇饭”的菜谱,供大家参考。
材料:
大米1杯+糙米1/3杯,荷仙菇适量,鸡腿菇半根,日式油豆腐包1块,胡萝卜1/4根,笋丝少量,昆布和海鲜高汤底料1包,日本酱油(薄口,相当于生抽)1勺,米酒勺,橄榄油半勺,水适量,,
荷仙菇焖饭的做法的做法步骤:
步骤1,先把所有材料准备好。1)白米淘好,加入免洗糙米,放入电饭锅内。2)昆布和海鲜的高汤底料取出一小包,锅内放水(约500CC)烧开后开成小火,放入汤料包,静静地煮3~5分钟左右,日式昆布海鲜高汤就准备好了。3)荷仙菇洗净扯成小片,鸡腿菇切成薄片,油豆腐包开水里汆过后切成细丝,胡萝卜和水煮笋也切成细丝待用。
步骤2,电饭锅内加入适量的高汤和水之后,依次放入上述所有材料和辅料。然后按下开始键,正常煮饭即可。
步骤3,饭煮好后立即开盖,用饭勺将米饭兜底翻松,然后再盖上电饭锅的锅盖捂10-15分钟,最后撒上少许熟芝麻就完成了。
步骤4,新鲜荷仙菇的原形。非常漂亮!清香诱人的气味很独特,和米饭一起煮了以后,一开盖,真是满锅的香啊~~!非常推荐!
看似简单却美味至极~留在舌尖上的永远是这原味~荷仙菇它可以很古色古香也可以很洋气~
材料:
荷仙菇50g,冰块若干,芥末少许,酱油糖少许,
生吃荷仙菇的做法的做法步骤:
步骤1,食材
步骤2,准备好冰块若干.另取碗到入酱油.挤入芥末.放入糖.搅拌均匀.
步骤3,捣碎冰块.放肉碗中.上面放入小椰子叶.把荷仙菇放上.再用小米椒和薰衣草小叶点缀一下就OK了~
步骤4,吃时挟着荷仙菇在调料中沾一下就可以了~
很荣幸被选中参加荷仙菇的试用,这一食材从来没有听说过,为此查了一些资料,荷仙菇的日文名字直译为花瓣菇(其实我倒是觉得这个名字更好听,也和其形状更为贴切,像散落的花瓣),形柔嫩,味清香,刺身生吃是最好享用之道,所以我的第一道荷仙菇料理,就选用了和风做法!
材料:
荷仙菇100g,鳄梨(牛油果)1个,竹轮1/2根,洋葱1/8个,西兰花4小朵,生抽1汤匙,鲣鱼汁1茶匙,山葵膏(绿芥末)适量,麻油(香油)适量,白芝麻适量,
和风鳄梨荷仙菇的做法的做法步骤:
步骤1,鳄梨洗净,小心沿着中间的核,一切两半,取出果核;荷仙菇洗净,掰小朵;洋葱剥皮洗净,切下约1/8部分;竹轮煮一小会儿沥水;西兰花掰小朵,焯烫后沥水。
步骤2,鳄梨切小块;洋葱切碎末;竹轮切厚圆片;将所有处理好的食材放入沙拉碗中。
步骤3,取一只小碗,调入生抽、鲣鱼汁(加少许清水)、山葵膏、麻油,调均。
步骤4,将调好的料汁倒入沙拉碗中,拌均,盛入盘中,撒少许熟白芝麻。
食材明细:
主料::荷仙菇适量,丝瓜适量,黑鱼鱼片适量,
辅料::枸杞适量,食盐适量,玉米淀粉适量,胡椒粉适量,植物油适量,白砂糖适量,
荷仙菇溜鱼片的做法步骤:
1..新鲜黑鱼一条处理干净,片鱼片,半个蛋清中放入食盐、胡椒粉、少许白糖、黄酒拌匀,放入鱼片抓匀,再放入适量玉米淀粉,拌匀,放冰箱冷藏半小时后用
2.丝瓜削皮取半根切片泡水里待用
3.荷仙菇去根部,摘朵,洗洗,泡水里待用
4.锅烧很热,放油进去,油温4成左右的时候,放入处理好的鱼片滑熟,要用筷子轻轻去翻,不要用铲子炒鱼片,容易炒碎了
5.同时,用另外一个锅烧热油放入沥干水分的丝瓜炒断生,加少许盐和一点点白砂糖
6.把鱼片倒入丝瓜中,一起翻炒,再加入何仙菇,炒匀后迅速加入水淀粉勾个薄薄的纤汁
7.放几粒泡过水的枸杞,淋上少许明油,马上出锅
8.成品如图。
之前做过牛蒡的金平,金平是日本料理中的一种家常菜,一般使用牛蒡、胡萝卜、莲菜等材料,切丝后用酒、糖、酱油调味拌炒,味道香、咸、甜,以自己的喜好而调味。这次在牛蒡的金平中添加了荷仙菇,更是增添了一抹清香!
材料:
荷仙菇100g,牛蒡半根,胡萝卜1/4根,麻油(香油)2茶匙,味淋(日式调味料酒)2茶匙,糖1茶匙,生抽1茶匙,熟白芝麻适量,白醋2茶匙,,
荷仙菇牛蒡的金平的做法的做法步骤:
步骤1,准备好食材和调味料;荷仙菇小心洗净,掰小朵儿。
步骤2,牛蒡洗净削皮,用刮皮刀削成薄片,切成细丝,放入稀释的白醋水中浸泡几分钟,入锅前捞出沥水;胡萝卜洗净削皮,同样用刮皮刀削成薄片,再切成细丝。
步骤3,平底锅中倒入麻油,油稍热后,同时放入牛蒡丝和胡萝卜丝,调入味淋、糖和生抽,拌炒3-4分钟,再放入荷仙菇,轻轻拌炒约30秒关火。
步骤4,盛盘撒上熟白芝麻。
其实我不常吃磨菇类的东西,但是荷仙菇得确与众不同,跟冰袋一起寄过来,到手还是异常新鲜的感觉,比木耳、银耳更细腻柔软,据说是非常养人又名贵的一种食用菌。该怎么吃它呢?买了一条新鲜的大黑鱼,片去了鱼片,做了溜鱼片,剩下的鱼头和鱼骨肉用来炖豆腐,浓香的鱼汤炖好之后,荷仙菇最后添上去,鱼香与菌香完全融在一起,相得益彰,清淡鲜嫩的好滋味!
材料:
黑鱼鱼头和鱼骨肉大半斤,卤水豆腐半斤,何仙菇几朵,大葱半根,生姜半块,盐适量,白砂糖少许,胡椒粉少许,枸杞数粒,花椒几粒,
荷仙菇鱼头豆腐汤的做法的做法步骤:
步骤1,鱼头劈两半,和鱼骨肉一起用盐揉搓去腥,再用水反复冲洗干净,沥干水
步骤2,锅烧热油,放入葱段、姜片、几粒花椒爆香锅,放入鱼头鱼肉煎,翻一翻,煎得微黄
步骤3,加入两大碗温水,大火炖煮10分钟左右,鱼汤慢慢变成奶白色,改小火再炖十分钟
步骤4,豆腐切小块,放进盐开水中浸泡一刻钟,然后沥干水
步骤5,鱼汤炖的浓稠之后,放入豆腐块,加入适量盐、少许糖、少许胡椒粉,炖个十来分钟
步骤6,加入葱花、枸杞荷仙菇,快速出锅
步骤7,装入一个温热的小砂锅里,就是砂锅豆腐鱼头汤配荷仙菇啦,慢慢吃吧。
最近RP貌似还不错,好高兴能收到荷仙菇这样高端大气上档次的食材。。。收到后看到食物比图片的还要好看,而且看到说明书上,它的营养价值特别高,对于广东人爱喝汤的我来说,脑子第一反应就是拿来煲汤~(不好意思的说)煲好后自己全部解决了。O(∩_∩)O~
材料:
鸡腿两只,荷仙菇20g,枸杞10粒,姜适量,大葱适量,盐适量,
冬季靓汤【荷仙菇煲鸡汤】的做法的做法步骤:
步骤1,荷仙菇用小碗盛好放在一旁备用,姜切片,葱切断
步骤2,将买好的鸡腿在凉水里泡个30分钟,把鸡腿的血污去掉(买的时候可以麻烦卖鸡滴老板把鸡切块)
步骤3,锅上烧水,放入一般的葱姜,等水开后将鸡腿放入滚水中焯两分钟,这是为了去除肉上的沫沫,之后将鸡腿盛出,将水倒了
步骤4,将锅洗净,倒入少许色拉油,把剩下的葱姜放入锅中,出香味后将焯好的鸡腿倒入翻炒四五分钟,然后倒入高汤(木有高汤可以直接加水),盖上锅盖煲一个小时左右
步骤5,接着将荷仙菇和枸杞倒入,继续煲,10分钟后,加入盐调味,一锅鲜美的汤就出锅了
步骤6,饭前喝汤对身体好哦O(∩_∩)O
材料:
牛蹄筋一节,何仙姑一捧,桃胶七颗,小红枣适量,莲子适量,炖肉调料包一袋,福建丁香少许,,
双龙戏珠荷仙菇交作业的做法的做法步骤:
步骤1,牛蹄筋清水浸泡两小时去血水
步骤2,在超市意外买到炖肉用的福建丁香
步骤3,蹄筋放入电压锅中,清水没过表面,将炖肉包和丁香直接倒进水里
步骤4,蹄筋档
步骤5,取出的蹄筋变成半透明状,坚韧而有弹性
步骤6,清水洗净小红枣和莲子
步骤7,桃胶
步骤8,再炖
步骤9,蹄筋档
步骤10,东西捞出放进砂锅加少量开水加入荷仙菇
步骤11,小火煨40分钟
步骤12,装碗
食材明细:
主料::牛肉100g,香菇15朵,
辅料::姜末适量,红黄彩椒适量,盐适量,蚝油水淀粉适量,生抽适量,
牛仙菇的做法步骤:
1.牛肉剁馅拌辅料
2.仙姑洗白白 酿入馅,桑拿10分钟
3.淋浴蚝油
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