食材在我们生活中随处可见，地方美食通过就是因为使用了地方食材。只有结合食材美食文化才能发扬光大，相信你对食材并不陌生吧？以下内容是小编特地整理的“自制肉汁猪肠粉的做法”，为方便后续阅读，请你收藏本文。
想吃回小时候的味道
材料：
肥瘦猪肉50g，红萝卜1个，蒜头1个，姜1小片，陈皮一点，可以不放，酱油按个人喜欢，耗油个人喜欢，盐适量，孜然粉少量，烧烤汁少量，猪肠粉按人数购买，有兴趣的可以自己磨，，
自制肉汁猪肠粉的做法的做法步骤：
步骤1，把红萝卜切成颗粒
步骤2，把猪肉剁成肉碎
步骤3，猪肠粉切成一小段
步骤4，将前面的材料煮成酱汁
步骤5，水开，蒸十分钟
步骤6，按自己喜欢加酱汁，成品出来了
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自制肠粉的做法
肠粉是广东的特色小吃，是广州茶楼、酒家早茶夜市的必备之品。肠粉看起来粉皮白如雪花，薄如蝉翼，晶莹剔透，吃起来鲜香满口，细腻爽滑，还有一点点韧劲。
材料：
粘米粉120g，玉米淀粉20g，澄面20g，水200g，油适量，酱油适量，猪肉末适量，葱末适量，
自制肠粉的做法的做法步骤：
步骤1，粘米粉、玉米淀粉、澄面放入同一个盘中
步骤2，加入水调成无颗粒的粉浆
步骤3，准备好一个深的盘子，盘子表面刷一层油，舀入适量的粉浆，辅匀
步骤4，撒上少许肉末、葱末
步骤5，将盘子放入已烧开的蒸锅中，大火蒸5分钟
步骤6，用刮板把肠粉从盘子上刮卷起来，卷好后从中间一分为二
步骤7，淋上适量的油、酱油即可食用
自制潮汕肠粉
食材明细：
主料：：沾米粉适量，青菜适量，瘦肉适量，鸡蛋适量，香菇适量，
辅料：：生粉适量，盐适量，鸡精适量，
自制潮汕肠粉的做法步骤：
1.瘦肉剁成泥，加入盐，鸡精，生粉剁匀
3.香菇泡水洗净，和蒜头一起剁碎。做酱料用的。
4.沾米粉加水，打匀，最好不要起泡泡。
5.锅里下油，把蒜头和香菇炒一遍，加入酱油做成酱
6.锅里加水。放上蒸架。盘子里刷油。倒入少量米粉糊，转动到各个角落都有。依次放入猪肉，菜，鸡蛋，等水开后放进锅里蒸。盖上盖子。然后同样的方式，把另一个盘子也准备好，等锅里蒸好，拿出来放入另一个盘子。如此反复
7.每蒸好一条就成这样。
8.最后就成这样
9.最后就成这样
小贴士：
蒸前盘子刷点油，每次蒸大约一两分钟即可。
早餐—自制肠粉
食材明细：
主料：：米粉150克，澄粉40克，生粉10/15克，
辅料：：肉片适量，鸡蛋适量，香葱适量，香油适量，生抽适量，菠菜适量，
早餐—自制肠粉的做法步骤：
1.按量配好。
2.按照自己的喜好配，肉片越薄越好。
3.500-600ml水，水少会厚，稀一点就薄嫩些。
4.调匀即可。
5.锅里多做点水大火蒸。
6.蒸前盘底涂上一层油。
7.最大火，三到五分钟。
8.鸡蛋肠。
9.猪肉片肠,肉片越薄越好。
10.用刮刀取出。
11.盛盘即可。
12.素斋肠,我自己吃。这个量大概能做六条左右。
小贴士：
1,蒸锅里多做，大半锅水。2,刮刀和蒸
盘是必备的。
自制肠粉(2)
食材明细：
主料：：猪肠粉适量，
辅料：：鸡蛋适量，干香菇适量，虾米适量，腊肠适量，香菜适量，
配料：：盐少量，鸡精适量，酱油适量，
自制肠粉的做法步骤：
1.取出5到6朵香菇，提前泡好水，切薄片备用
2.虾米一把，也泡一下水沥干备用
3.腊肠切丁备用
4.香菜切碎备用
5.把1.2.3放进一个大碗里，加入一个或两个鸡蛋，加入盐和鸡精调味，搅拌，备用
6.买回来的猪肠粉摊开放入5，铺平卷起来，多做几条，就可以放进锅上蒸了，大概15到20分钟就搞定
7.蒸熟啦，还不能开动哦
8.淋上鲜酱油，放上香菜，开动吧
自制广式肠粉的做法
今天和大家分享的这个早餐就是广式肠粉。肠粉是一种米制品，出品时以白如雪，薄如纸，油光闪亮，香滑可口著称。在广东，肠粉是一种非常普遍的街坊美食，它价廉、美味，老少咸宜，妇孺皆知，从不起眼的食肆茶市，到五星级的高级酒店，几乎都有供应。在香港广东等地，多配以生抽或者辣酱加花生油。而新加坡和马来西亚等地区则多加添芝麻以及甜酱，这对于粤港的食客可能会有不习惯，但是却有不错的地方特色。
材料：
肠粉100g，水260g，生菜少许，鸡蛋1粒，盐少许，胡萝卜丝少许，
自制广式肠粉的做法的做法步骤：
步骤1，成品
步骤2，超级好吃，嫩滑
步骤3，材料：肠粉100克水260克辅料：鸡蛋春菜胡萝卜丝
步骤4，做法很简单，将水和肠粉混合搅拌均匀备用
步骤5，这个是辅料，鸡蛋加入少许的盐打散，胡萝卜去皮用擦丝器擦成细丝，生菜洗干净。生菜富含水分，每100克食用部分含水分高达94%一96%，故生食清脆爽口，特别鲜嫩。含有膳食纤维和维生素C，有消除多余脂肪的作用，故又叫减肥生菜。其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效。
步骤6，米浆混合后是比较稀的状态，取一个蒸盘，表面刷一层薄油防粘，然后舀入一勺的米浆，千万不能太多，薄薄的一层，然后撒少许的胡萝卜丝，淋少许的鸡蛋液，放上一片生菜
步骤7，放入烧开的锅里面，盖上盖子蒸，不到一份，40秒左右就看见米浆凝固成熟了
步骤8，用夹子帮忙取出来，这样不会烫，然后用刮板将肠粉刮起来放入盘里面，淋上少许的蒸鱼豉油，嗯，就这么简单，滑嫩好吃的简易版广式肠粉就做好了，有蛋有菜营养满分，味道满分，一家老小都爱吃
腊肉炒猪肠粉
食材明细：
主料：：腊肉半条，猪肠粉六条，白菜两片，豆干一块，
辅料：：盐适量，十三香适量，蚝油适量，
腊肉炒猪肠粉的做法步骤：
1.腊肉洗净，切好。
2.白菜、豆干洗净切丝（我还加了棵蒜苗）。
3.肠粉切好备用。（为了方便后面炒，我上锅蒸了五分钟）
4.起锅煸炒腊肉出油，下豆干炒出香味，放点十三香翻炒下，下白菜炒半生，下猪肠粉，耗油、盐、十三香翻炒均匀，中火翻炒两分钟即可装盘。
小贴士：
肠粉先蒸热，有利于后面翻炒，中间能进味。
豆豉鲮鱼蒸猪肠粉的做法
身在上海胃在广州的吃货少女的粤食复刻之旅
材料：
猪肠粉220g，甘竹牌豆豉鲮鱼半罐，小葱适量，蚝油适量，生抽适量，油适量，
豆豉鲮鱼蒸猪肠粉的做法的做法步骤：
步骤1，将猪肠粉切成约两节手指长，最好斜着切。（我这个是网上买已经切好的）
步骤2，将切好的猪肠粉段放在盘子里，加入少量油，蚝油，酱油。豆豉鲮鱼爱好者可以加罐头里的油。拌匀之后加入半罐豆豉鲮鱼，适当切碎铺在表面。
步骤3，放进锅里开大火蒸约10分钟。此时可以切一些葱沫。
步骤4，蒸的差不多可以把葱沫撒在表面，焖一分钟就大功告成了。
蛋煎猪肠粉
食材明细：
猪肠粉适量，蒜片适量，红葱头适量，葱段适量，青红椒适量，鸡蛋适量，玉米淀粉适量，盐适量，糖适量，生抽适量
蛋煎猪肠粉的做法步骤：
第1步猪肠粉斜切长段鸡蛋打散,加玉米淀粉,盐,混合,快速浸猪肠粉
第2步配料准备好,热油锅下猪肠偻,小火慢煎至2面金黄
第3步留出一边,将爆香蒜,下青红椒,全部翻炒混合起来,加适量的盐,糖,生抽调味
酱汁浇猪肠粉
食材明细：
主料：：猪肠粉200g，
辅料：：青椒半根，小米椒1根半，蒜少许，芝麻少许，
酱汁浇猪肠粉的做法步骤：
1.猪肠粉切成菱形，加入少许盐及油拌匀（防止蒸时相互黏在一起）就能上锅蒸，大约蒸10－15分钟左右就可。
2.接下来准备酱料，小米椒、青椒、蒜切碎，酱汁（老干妈辣酱、酱油、鸡粉混合拌匀）。
3.起油锅，放入蒜蓉及小米椒，炒出香味。
4.出蒜香味后加入青椒，翻炒几下。
5.再倒入调好的酱汁，煮至沸腾。
6.最后加入适量炒好的芝麻，然后盛入碗中备用。
7.把做好的酱汁淋在已经蒸好的肠粉上，就可以食用了。
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