食材构成了美食最基本的部分，它决定了美食的本味。中国美食文化很重视食材，你对食材了解有多少呢？以下是小编精心收集整理的健脾开胃家常菜 梅干菜蒸南瓜的做法,带给大家。我们后续还将不断提供这方面的内容。
香甜的南瓜与咸香的梅干菜融合在一起，除了是一道美味的下饭菜，还是一道健脾开胃的养生菜。
材料：
南瓜300g，梅干菜20g，豆豉20g，葱15g，姜20g，大蒜20g，盐2g，鸡粉2g，
健脾开胃家常菜 梅干菜蒸南瓜的做法的做法步骤：
步骤1，梅干菜用水泡发1个小时，泡出盐分，洗净，沥干水分
步骤2，姜和大蒜剁碎，葱切葱花
步骤3，南瓜洗净去皮切约1cm厚块
步骤4，热锅，倒入梅干菜，翻炒去多余水分，盛出待用
步骤5，热锅下油烧热，倒入姜、大蒜、葱和豆豉爆香
步骤6，倒入南瓜翻炒片刻
步骤7，加入盐和鸡粉
步骤8，翻炒均匀，盛起
步骤9，与梅干菜拌匀
步骤10，放在碟子里
步骤11，锅里注水烧开，隔水大火蒸10-15分钟至熟透
步骤12，咸甜味的南瓜
步骤13，软糯可口，下饭最好
97Msw.com相关知识
梅干菜蒸鸡腿
夏日的天井最为热闹，白天晾衣、晒谷；傍晚，收拾后，用冰凉的井水冲刷下，就是歇伏纳凉的居所。大人们话话桑麻，道道粇稻，孩子们望望星空，捉捉萤火虫，而后乘着柔静的天光与爽朗的晚风沉沉睡去。这种天井睦邻间亲切、悠然的时光，大自然赋予的宁静与快乐，现今也只存在遥远的旧忆里了。
梅干菜蒸鸡腿：炎夏简单蒸菜
食材：梅干菜、鸡腿、红尖椒、香葱、生姜、蒜瓣;
梅干菜蒸鸡腿的做法
1、梅干菜温水泡发，反复清洗过滤掉渣滓，挤干水份备用；
2、鸡腿用清水浸泡一会，滤去血水，身上划几刀，用生抽、盐、料酒、白胡椒粉、蒜末、姜末腌制半天以上;
3、清洗干净的梅干菜，加入剁碎的红尖椒，用适量盐、生抽拌匀;
4、腌制入味的鸡腿肉与梅干菜混合，蒸锅上汽后，蒸二十分钟左右;
5、另用一不锈钢小汤勺，加适量植物油、葱段，在火上加热，现制成葱油，浇在蒸好的鸡腿肉上。
梅干菜蒸鸡腿小提示
1、梅干菜里面很多渣滓，一定要多次清洗;
2、鸡腿肉可以剁成小块，或者剔除骨头;
3、鸡腿和梅干菜都要分别提前腌制入味，最后的一勺现制葱油必不可少;
4、蒸的时候不要加盖，要让水蒸汽滋润食材。
网站小提示
鸡腿和柠檬能一起吃:常吃令人食欲大振
黑芝麻和鸡腿不能一起吃:黑芝麻和鸡腿
梅干菜蒸腊肉的做法
一道无敌的下饭菜！
材料：
腊肉300g，梅干菜50g，小米辣3个，大蒜3瓣，味极鲜酱油1勺，，
梅干菜蒸腊肉的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材。
步骤2，腊肉切薄厚均匀的片，梅干菜过温水泡洗一下，蒜切末，小米辣切圈。
步骤3，把切好的腊肉码入碗中。
步骤4，底部也摆上几片。
步骤5，泡过的梅干菜挤水后填满碗中。
步骤6，加入1小勺味极鲜酱油，腊肉和梅干菜本身都有咸味，个人感觉就不用再加盐了。
步骤7，在梅干菜上铺上蒜末。
步骤8，再铺上切好的小米辣。
步骤9，上锅隔水大火烧开转中火蒸30分钟。
步骤10，出锅，待稍微凉一点后倒扣于盘中即可。
步骤11，成品。
步骤12，成品。
步骤13，成品。
梅干菜蒸排骨
食材明细：
主料：：肋排2条，梅干菜适量，
辅料：：盐适量，生抽适量，老抽适量，姜丝适量，蒜末适量，玉米淀粉适量，花生油适量，
梅干菜蒸排骨的做法步骤：
1.肋排斩块后浸泡出血水。
2.梅干菜提前用水泡发后。
3.切碎。
4.蒜头拍扁剁碎备用。
5.姜切丝备用。
6.热锅下油炒香蒜末。
7.放入梅干菜翻炒均匀。
8.少许盐调味。
9.加入少许生抽炒匀后晾凉。
10.排骨加入少许盐，姜丝，生抽，老抽，玉米淀粉，花生油抓匀腌制。
11.晾凉的梅干菜放入腌制一会的排骨抓匀。
12.将梅干菜排骨摆放入盘中。
13.放入电高压锅蒸煮45分钟。
14.成品。
15.成品。
梅干菜鸭掌我要上首页清爽家常菜的做法
参与活动:#我要上首页！之夏日清爽家常菜#
材料：
鸭掌300g，梅干菜小半碗，大蒜1头，花椒1小把，八角1个，桂皮1节，香叶3片，辣椒3只（可不放），冰糖3颗（可不放），生抽，料酒，，
梅干菜鸭掌我要上首页清爽家常菜的做法的做法步骤：
步骤1，配料1：梅干菜，八角，桂皮，香叶，花椒，梅干菜用热水泡一遍
步骤2，配料2:大蒜头，拨好，随便切一下
步骤3，配料3:辣椒，任何形式的都可以，我用了家里自己做的剁椒，用量根据自己的承受能力来定哦
步骤4，配料4:冰糖，不喜欢甜口的可以不放，但是我觉得梅干菜的东西配点糖好吃
步骤5，好了进入正题，鸭脚洗净切成小块
步骤6，热锅热油，油稍稍多一点
步骤7，油热以后转中小火，下大蒜爆香
步骤8，下鸭掌，小火慢慢煸，好吧就是不断翻炒，直到鸭掌颜色变黄，微微焦香
步骤9，配料1，不停翻炒，炒到梅干菜重新变干，花椒香味出来
步骤10，倒大半锅水，加辣椒，生抽，老抽，料酒，冰糖，大火煮开后转小火煮煮煮煮煮，炖炖炖炖炖
步骤11，煮到鸭掌软烂，汁水基本收干，尝尝味道，因为梅干菜都比较咸，我一点盐都没放，如果觉得不够咸就加点盐调味
步骤12，这样就可以出锅啦！
步骤13，来凹个造型吧！
健脾开胃—莲藕排骨汤
食材明细：
主料：：排骨350克，
辅料：：莲藕一节，
配料：：姜几片，食盐少许，
健脾开胃—莲藕排骨汤的做法步骤：
1.准备好材料。
2.锅中加水，放入姜片和葱白。
3.水开以后放入洗净的排骨焯去血水。
4.焯好水的排骨用清水洗净，控水。
5.砂锅中加入足量清水，放入2片姜，倒入排骨。
6.盖上盖子烧至水开以后转中小火炖半小时。
7.把莲藕切成滚刀小块。
8.半小时以后，把莲藕加入排骨汤中。
9.盖上盖子，继续再炖一小时。出锅前加入食盐调味即可。
小贴士：
诗心片语：
1：排骨绰过水，炖出来的汤更清甜。
2：水要一次加好，不建议中途加水。
3：砂锅煲的汤味道更好，不建议用高压锅。
4：可以在关火前10分钟，加入少许枸杞。
家常版 梅干菜扣肉
食材明细：
主料：：五花肉300克，梅干菜一小碗，盐适量，酒适量，
辅料：：姜适量，蒜适量，油少许，糖一汤匙，生抽适量，
家常版 梅干菜扣肉的做法步骤：
1.准备好食材：梅干菜、五花肉原来我的刀工不好，所以买了成品切片五花肉
2.五花肉洗净焯水，肉要冷水下锅，这样可以更好的去除血水，水里加了酒和姜去腥.
3.水煮开3-5分钟左右，不要关火，夹出肉片，这样不容易把脏东西粘在肉上面.
4.冷锅冷油加入一勺白糖炒糖色，小火炒制，不要心急.
5.待炒到金黄小泡泡的状态就是快炒好了
6.炒糖色是为了给肉更好的上色，可以减少酱油的用量，更加健康.
7.炒到2面金黄加料酒和少许生抽，然后出锅.（如果觉得颜色不够红亮可以加少许老抽）
8.炒肉剩下的油不必倒掉，可以直接用来炒梅干菜哦，加入蒜粒，倒入梅干菜翻炒，加入盐调味.一般不需要另外加糖了 可以尝过味道再调味.然后再加一点点水烹制即可.
9.烧梅干菜的间隙把肉片铺底
10.然后将梅干菜盖在肉片上面，准备上锅蒸
11.放入高压锅大伙烧开后 小火蒸45分钟.
12.倒扣之前把汤汁倒入炒锅，把肉扣在盘中.
13.把汤汁加一点点淀粉调制，出锅前加一两滴香油，可以让颜色更加鲜亮，最后浇到肉片上就可以啦.
小贴士：
我是直接用的肉片炒制，这样可以让每片肉片颜色更漂亮，味道也更好。新鲜猪肉切的不均匀可以放入冷冻室冰一个小时左右再拿出来切，这样切片会容易些。炒制梅干菜的时候味道要比平时菜更咸一点，因为肉片会吸收梅干菜的味道.
第一次发菜谱，照片都拍漏了实在抱歉哦.
梅干菜炒日本南瓜
食材明细：
主料：：日本南瓜460克，梅干菜50克，
辅料：：盐适量，鸡精适量，
梅干菜炒日本南瓜的做法步骤：
1.材料：日本南瓜、梅干菜（已洗净）
2.将日本南瓜去籽清洗一下。
3.放在案板上切成片，待用。
4.烧锅倒油烧热，下入日本南瓜翻炒翻炒。
5.接着，合入已洗净的梅干菜翻炒一下。
6.然后，加一些水。
7.煮开，煮至日本南瓜断生熟软。
8.最后，加适量的盐。
9.加适量的鸡精。
10.调味炒匀，即成。
11.出锅装盘。
【浙菜】梅干菜肉饼
食材明细：
主料：：五花肉150克，面粉一大碗，
辅料：：梅干菜150克，
配料：：生抽适量，白糖适量，料酒适量，香油适量，胡椒粉适量，植物油适量，
【浙菜】梅干菜肉饼的做法步骤：
1.准备的材料。
2.梅干菜用温水泡1小时洗净挤干水剁碎，五花肉去皮洗净剁碎，二者中混合加入料酒、生抽、白糖、胡椒粉、香油。
3.搅拌均匀待用。
4.酵母倒入温水中融化，慢慢倒入面粉中用筷子搅拌成面絮状。
5.面团不停揉搓成“三光”。
6.盖上保鲜膜发酵至2倍大。
7.取出揉搓成长条。
8.分成大小均匀的挤子，擀成四周薄中间后的面皮。
9.包入馅料，像包包子样，褶皱朝下，用手按成圆饼。
10.在不粘锅中倒少许油，放入包好的坯子小火煎。
11.煎至金黄翻面。
12.两面煎熟即可装盘。
小贴士：
肉馅一定要选肥一点，因为梅干菜吸油。这样比较好吃。
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