食材品类非常的丰富，没有好食材，就没有好美食。食材是美食文化的地基，你对哪些食材了解较多？为了让你在使用时更加简单方便，下面是小编整理的“蛏子倒笃蒸的做法”，请在阅读后，可以继续收藏本页！
蛏肉味甘咸、性寒，入心、肝、肾经，具有补阴，清热，除烦，解酒毒等功效，对产后虚损，烦热口渴，湿热水肿，痢疾，醉酒等有一定治疗作用。中医认为，蛏子肉味甘、咸，性寒，有清热解毒、补阴除烦、益肾利水、清胃治痢、产后补虚等功效。《嘉祐本草》中记载：蛏子肉“补虚，主冷痢。煮食之，主妇人产后虚损、胸中邪热烦闷气”。《随息居饮食谱》中记载：蛏子肉“清胃、治痢、除烦、补产后虚损”。《泉州本草》中记载：蛏子肉“清热解毒，利小便，消水肿”。蛏子肉可治疗产后虚损、烦热口渴、湿热水肿、中暑泄痢、小便不利等症。
材料：
蛏子300克，雪菜汁2汤勺，生姜少许，，
蛏子倒笃蒸的做法的做法步骤：
步骤1，蛏子加盐、香油泡养一会儿，彻底洗净外壳；
步骤2，将洗净的蛏子倒着放入一个碗中，两条管状物朝下摆放，放两片生姜
步骤3，将雪菜汁浇在蛏子上，只要过碗的1/3高度即可；
步骤4，锅中水烧开后，再将蛏子放到蒸锅上，大火8～10分钟即可
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小羽私厨之倒笃蟹蒸蛋的做法
本来是寻常一道蟹蒸蛋，把蟹倒立之后，切口接触蛋液的面积大，更方便汁液交融更入味。出锅之后蒸汽氤氲，撒上葱花浇上热油嗞啦作响，颤动的蛋羹释放着蟹香，馋虫蠢蠢欲动。舀一勺蛋羹，还来不及咀嚼就直接滑入胃里，再吮上一口蟹肉，实在是鲜鲜鲜！
材料：
梭子蟹1只，鸡蛋2个，蒜末1小勺约5克，葱末1大勺约15克，盐1小勺约5克，水适量，
小羽私厨之倒笃蟹蒸蛋的做法的做法步骤：
步骤12，个中等个头的鸡蛋打散，加入100毫升的水和1小勺盐拌匀。一般鸡蛋液和水的体积比例可以保持在1:1-1:2之间，如果想要蒸蛋嫩一点，水就多放点，要想蒸好的蛋结实点，水就少放点。
步骤2，把梭子蟹的蟹壳掰开，去掉蟹腮和内脏。
步骤3，用厨房剪把蟹剪成小块，蟹壳剪成两半，蟹钳用刀背拍裂。
步骤4，把处理好的蟹摆到一个深点盘子里，再把打好的蛋液倒进去。放到水开了蒸锅里蒸10分钟左右。
步骤5，等快蒸好的时候，我们来烧点热油。在蒸好的蟹上撒点蒜末和葱末，然后把烧好的热油浇上去，趁热就可以赶紧吃啦。
步骤6，大功告成，赶紧拿起筷子开吃吧~
双蒸蛏子的做法
材料：
鲜蛏子2斤，豆豉少许，蒜末少许，六月鲜特级酱油少许，粉丝少许，糖少许，葱丝少许，姜丝少许，白胡椒少许，，
双蒸蛏子的做法的做法步骤：
步骤1，盘子内垫上水泡开的粉丝，上面撒上葱姜丝
步骤2，蛏子去壳冲洗干净，无沙，整齐的摆在盘上
步骤3，六月鲜特级酱油与少量糖、胡椒粉一起搅合均匀，淋在蛏子上
步骤4，豆豉酱与蒜泥用勺隔行涂在蛏子上
步骤5，蒸锅烧开，把蛏子连同盘子一起放进去，大火蒸10分钟就可以了
粉丝蒸蛏子的做法
蛏子这类小海鲜在五月是最为肥美，吃腻了炒的就把肉剥出，泥肠清掉放粉丝上蒸蒸，又简单又美味，粉丝吸足了鲜味加上一点蒜末和剁椒及豆豉酱味儿棒极了。口味可以任意调节、只用蒜蓉或用剁椒都不错的。
材料：
蛏子（带壳）650g，粉丝一小把，黑椒汁、豆豉酱少许，大蒜2颗，葱姜、生抽、糖、黄酒少许，，
粉丝蒸蛏子的做法的做法步骤：
步骤1，粉丝提前冷水泡软，加一点生抽调味。蛏子吐好泥沙洗净放开水汆烫，壳一张开就赶紧取出，冷水冲后把肉剥出。
步骤2，我用了两颗大蒜，切碎后留少量生的蒜末，大部分加点洋葱粒和姜末用油炒香，放小罐里随时炒菜或凉拌用，这次蒸粉丝依个人口味酌量加入。
步骤3，把刚才炒香的蒜末放锅里加剁椒和豆豉酱炒下后盛出和生蒜末混一起待用，生熟蒜末在一起会分外香，还有洋葱和姜更加和蛏子很搭。
步骤4，蛏子放在粉丝上，加点小葱和黄酒，再铺上刚炒的酱料，撒点糖增鲜。海鲜类不用放味精，用糖就能去腥增鲜。注；蒸锅加水大火烧开后再放入蛏子进去蒸，否则会影响口感，没有鲜嫩滋味了。
步骤5，蒸六分钟左右就熟了，因为粉丝易熟，蛏子之前汆烫过。操作简便，调料可以按口味搭配，这次是金银蒜（生熟蒜）加剁椒和豆豉酱，用蒜茸或老干妈及别的辣酱都可以。有的酱比较咸，盐可以适量甚至不加。
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