食材指制作食物时所需要使用的原料，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。食材在美食文化中占据重要位置，哪些食材让你感兴趣？以下由小编收集整理的《迷迭香—爆炒蛏子的做法》，欢迎阅读，希望大家能够喜欢！
【迷迭香】十二岁那年我第一次知道蛏子这种生物。那一年考完小升初，妈妈和我去烟台旅游。烟台的旁边有一座美丽的小岛叫刘公岛，那里盛产海鲜。渔民们在岸上支着一个个小摊儿，脚边摆着一个个塑料盆，盛满了海鲜，有濑尿虾、扇贝、海蟹、海螺、各种贝类...，还有的就是蛏子。你告诉渔民喜欢哪一种，他们现场给你做。后来我才知道这就是大排档。不记得为什么，虽然虾婆、海螺这些大个头长得都比蛏子有特点，但我选了蛏子。渔民们的做法很简单，锅里放些葱姜大火快速爆炒就出锅了，因为食材特别新鲜，所以讲求原汁原味。那一年，我记住了一个特殊的小岛叫刘公岛，我印象里中最好吃的海鲜被定格在了大排档，而爆炒蛏子成了我童年最美味的记忆。
材料：
蛏子3两，青椒1根，红米椒5根，青米椒5根，葱4根，姜1块，蒜4瓣，豆瓣酱1勺，生抽1勺，盐少许，
迷迭香—爆炒蛏子的做法的做法步骤：
步骤1，蛏子、青椒、红米椒、青米椒、葱姜蒜等备用
步骤2，蛏子倒入盐水中两小时待其吐沙
步骤3，葱切段、姜切条、蒜切末
步骤4，青椒切丝，红青米椒切小圈
步骤5，锅中热油倒入豆瓣酱炒出红油
步骤6，炒香葱姜蒜及米椒
步骤7，倒入蛏子爆炒1分钟
步骤8，别怕辣哦！
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【懒人做法】爆炒蛏子的做法
材料：
蛏子500g，青椒1个，葱蒜姜少量，料酒一勺，酱油一勺，，
【懒人做法】爆炒蛏子的做法的做法步骤：
步骤1，买的时候买菜场那种放在水里吐沙的，回来后放在淡盐水里泡一下
步骤2，锅内放入花椒，煮花椒水，倒入料酒后，将蛏子倒入，少裂开就好。
步骤3，准备葱姜蒜，
步骤4，青椒切开
步骤5，锅内热油放入葱姜蒜和豆瓣酱或者辣椒酱或者老干妈，看个人喜好
步骤6，炒出红油后，将蛏子倒入
步骤7，放入料酒后，放入酱油一勺，爆炒后将青椒和小红椒放入，炒几下就可以了。
步骤8，新鲜出锅，超好吃的。
爆炒蛏子，停不下口～的做法
夏天来了，总喜欢大排档上的各种贝壳烤串冰啤酒，自己在家做显然干净实惠许多，把排挡搬回家系列之一，爆炒蛏子，开始吧！
材料：
蛏子500g，洋葱少许，葱一棵，姜一小块，蒜半头，彩椒少许，花椒10粒左右，郫县豆瓣2大勺，蚝油2大勺，，
爆炒蛏子，停不下口～的做法的做法步骤：
步骤1，蛏子用开水汆烫后捞起，彩椒切丁，葱姜蒜切片，洋葱切丝
步骤2，热油爆香花椒，下入葱姜蒜和洋葱
步骤3，加入郫县豆瓣翻炒匀后倒入蛏子大火爆炒
步骤4，调味：加盐一小勺，生抽少许，蚝油两大勺炒匀后下入彩椒粒
步骤5，起锅，装盘，开吃！
海鲜系列之爆炒蛏子的做法
材料：
蛏子500g，葱，姜适量，
海鲜系列之爆炒蛏子的做法的做法步骤：
步骤1，蛏子葱洗净。
步骤2，葱切段，姜切丝。锅内加油大火烧热，倒入葱姜，煸出香味，倒入蛏子翻炒，加料酒去腥，加盐，糖，生抽适量调口味，炒至蛏子壳打开及可关火。
步骤3，成品菜
爆炒香辣味蛏子
食材明细：
主料：：蛏子适量，红椒适量，青椒适量，
辅料：：葱适量，花椒适量，生抽适量，老干妈豆豉酱适量，姜适量，蒜适量，
爆炒香辣味蛏子的做法步骤：
1.需要的材料按图准备好。
2.蛏子用清水味几个小时，吐吐肚子里面的沙。干净水，沸腾之后放入蛏子。
3.开口之后立马捞出。
4.热锅热油，放入葱姜蒜、花椒炒香。
5.下老干妈豆豉酱、青椒、红椒混合均匀。
6.下蛏子和生抽。
7.快速混合均匀。
8.完工开吃
小贴士：
翻炒的时候蛏子容易从壳上脱落，尽量用抛锅的形式翻炒。
微辣版（爆炒蛏子）的做法
材料：
蛏子400g，葱姜蒜适量，豆瓣酱5克，玉米油5g，盐1g，生抽少许，大料适量，胡椒粉2克，
微辣版（爆炒蛏子）的做法的做法步骤：
步骤1，蛏子买回来浸泡2个小时，清洗干净。
步骤2，大料，大蒜切丁，葱花切断备用，豆瓣酱调制成汁备用。
步骤3，冷水放入蛏子大火烧开。
步骤4，油锅烧至六成熟，倒入玉米油，煸炒大蒜和生姜，大料
步骤5，倒入蛏子大火煸炒
步骤6，加入豆瓣酱煸炒均匀，调入少许盐，生抽，胡椒粉，撒入葱花出锅。
步骤7，成品图。
步骤8，成品图
步骤9，成品图
家常菜+爆炒蛏子的做法
蛏子是一种常见的海鲜食材，营养丰富，做法简单，蒸、炒、烤、煮汤怎么吃都行。我觉得这些贝壳类的食材最大的优点就是味道鲜美、易熟省时。和蛤蜊相比，蛏子又多了项个大肉肥的优点。吃蛤蜊除了凉拌外，我比较喜欢带壳的做法，吃蛏子我却喜欢去壳炒，原因是蛏子里面有一圈砂线，去壳炒能把它处理掉，不会影响口感，而且去了壳的蛏子只剩下肥美的肉肉，吃起来很是过瘾。
材料：
蛏子250克，红椒1个，青椒半个，姜片2~3片，葱2棵，料酒1汤勺，蚝油2汤勺，生抽1汤勺，白糖适量，，
家常菜+爆炒蛏子的做法的做法步骤：
步骤1，准备好食材
步骤2，将蛏子放入淡盐水中吐净泥沙，大概20分钟左右，然后冲洗干净
步骤3，姜，葱，红椒，青椒切小
步骤4，将全部食材洗净切好备用
步骤5，取一口小碗，加入料酒
步骤6，生抽
步骤7，蚝油
步骤8，白糖
步骤9，适量清水
步骤10，最后加入清水调制而成，先兑好调汁起锅时不会手忙脚乱，适合不常下厨的友友
步骤11，起油锅
步骤12，将葱白，姜片爆香
步骤13，将蛏子倒入大火快速翻炒，但手劲不能太大，蛏子的壳比较容易碎
步骤14，加入调汁
步骤15，盖子盖上中小火慢慢收汁，蛏子煮熟即可，时间5~8分钟，不宜太久
步骤16，最后加入红青椒葱花就可以出锅了
步骤17，成品图
步骤18，成品图
步骤19，好吃哦
爆炒麻蛤蛏子
食材明细：
主料：：麻蛤适量，蛏子适量，
辅料：：韭菜适量，
配料：：姜适量，料酒适量，盐适量，
爆炒麻蛤蛏子的做法步骤：
1.麻蛤和蛏子洗净，放清水吐泥沙，中间要反复换水。
2.开水锅焯麻蛤，待张嘴儿后，捞出。
3.开水锅焯蛏子，待张嘴儿后，捞出。
4.去除杂质，反复淘洗。
5.洗好盛盘待用。
6.韭菜洗净切段，姜切片。
7.姜片炝锅。
8.烹入料酒，下入麻蛤蛏子快速翻炒。
9.下入韭菜段儿，盐，即可出锅。
10.看看成品吧。
小贴士：
一定要大火快炒
微辣版——爆炒蛏子
食材明细：
主料：：蛏子400克，豆瓣酱5克，葱适量，姜适量，蒜适量，
辅料：：玉米油适量，盐适量，大料适量，生抽适量，胡椒粉适量，
微辣版——爆炒蛏子的做法步骤：
1.蛏子买回来浸泡2个小时，清洗干净。
2.大料，大蒜切丁，葱花切断备用。
3.冷水放入蛏子大火烧开。
4.油锅烧至六成熟，倒入玉米油，煸炒大蒜和生姜，大料。
5.倒入蛏子大火煸炒。
6.加入豆瓣酱煸炒均匀，调入少许盐，生抽，胡椒粉，撒入葱花出锅。
7.入碟慢用。
8.成品图。
9.成品图。晚餐晕菜。
蛏子的做法
材料：
蛏子5OOg，生姜5g，酒5g，葱5g，老干妈豆瓣酱2Og，，
蛏子的做法的做法步骤：
步骤1，放油热炒
爆炒蛏子鲜香滋味 搞定萌娃的做法
蛏子这个季节很肥美。胖乎乎的非常可爱，当然也很美味。两个小家伙能吃掉一大盘。起锅前加入家乐热炒鲜露，鲜上加鲜，轻松做出吮指大菜。
材料：
蛏子500克，红椒少许，葱两根，姜丝适量，蒜3瓣，家乐热炒鲜露一勺，盐一小勺，耗油一大勺，豆豉一小把，，
爆炒蛏子鲜香滋味 搞定萌娃的做法的做法步骤：
步骤1，材料如图，蛏子冼净，配料切碎或者切丝。
步骤2，热锅冷油，把葱、姜、蒜、豆豉下锅爆香。
步骤3，加入蛏子炒至开壳。加入盐炒均匀。
步骤4，加入红椒丝、葱、耗油及家乐热炒鲜露炒均即可。
步骤5，出锅。色香味都超赞。
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