食材是美食味道最原始的来源，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。没有食材文化，就没有美食文化，想必你对食材了解很多吧？我们的小编特意搜集并整理了【原味奶香冰淇淋】川上文代最简单、最靠谱的自制冰淇淋的做法，希望对你有所帮助，动动手指请收藏一下！
炎热的夏天已经蠢蠢欲动了~夏天最舒服的事情就是窝在沙发上一遍看着电视一遍吃冰淇淋~！！想想都美滋滋的吧。以前试过很多次冰淇淋的方子，但是步骤都很麻烦，还要隔几个小时搅拌一下，但味道总不是很理想，终于发现了川上文代的这个方子，超简单超顺滑而且还不用搅拌，味道就像外卖的冰淇淋。是我试过的最靠谱的方子了。自己在家做想吃多少就可以做多少哦~！
材料：
淡奶油180g，蛋黄2个，白砂糖40g，水25g，
【原味奶香冰淇淋】川上文代最简单、最靠谱的自制冰淇淋的做法的做法步骤：
步骤1，准备原材料。
步骤2，取蛋黄2个。
步骤3，蛋黄中加入白糖，搅打均匀。
步骤4，加入25g的水混合，然后用80度的热水隔水打发到粘稠再隔冷水冷却。或小火加热慢慢搅拌至粘稠再隔水冷却。
步骤5，另取一个盆称入180g淡奶油。
步骤6，将淡奶油打发至9分，即提起打蛋器时小尖角下垂状态。
步骤7，待蛋液冷却后先加入少量打发好的淡奶油，混合搅拌均匀无颗粒。
步骤8，然后放入余下的所有淡奶油，再混合搅拌均匀无颗粒。
步骤9，最后倒入容器，盖上盖子或保鲜膜放入冰箱冷冻约3个小时以后就可以了。
97Msw.com相关知识
原味奶香冰淇淋
食材明细：
主料：：淡奶油180g，鸡蛋黄2个，糖40g，水25g，
原味奶香冰淇淋的做法步骤：
1.准备原材料。
2.取蛋黄2个。
3.蛋黄中加入白糖。
4.加入25g的水混合，然后用80度的热水隔水打发到粘稠再隔冷水冷却。
5.另取一个盆称入180g的淡奶油。
6.然后将淡奶油打发至9分，即提起打蛋器时小尖角下垂的状态。
7.待蛋液冷却后先加入少量打发好的淡奶油，混合搅拌均匀无颗粒。
8.然后放入余下的所有淡奶油，再混合搅拌均匀无颗粒。
9.最后倒入容器，盖上盖子或保鲜膜放入冰箱冷冻约3个小时以后就可以了。
【收藏】最简单的冰淇淋的做法
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材料：
牛奶两盒，鸡蛋四个，白砂糖二两，，
【收藏】最简单的冰淇淋的做法的做法步骤：
步骤1，首先把鸡蛋黄和清分离我们只需要蛋黄把蛋黄和白砂糖放到一起用打蛋器打至乳白色发起来感觉打出粘稠感就好
步骤2，，接着把牛奶放到锅中小火煮至微沸，再把牛奶倒进刚才打好的蛋液中注意最好用大汤勺一点点倒边倒边搅拌不然会把蛋液烫熟做出来影响口感哦
步骤3，充分搅拌均匀后把融合在一起的牛奶蛋液倒进锅中再煮至微沸
步骤4，之后倒进容器中晾凉放进冰箱冷冻，大概两个小时充分的搅拌一下不然会结冰块的
步骤5，大概搅三次左右即可，最后就可以冻上了什么时候喜欢直接拿出来吃
最基础，其实很简单——冰淇淋
食材明细：
主料：：蛋黄2只，
辅料：：牛奶60毫升，
配料：：淡奶油200毫升，细砂糖30克，
最基础，其实很简单——冰淇淋的做法步骤：
1.小火将牛奶加热至沸腾，关火盖盖焖十分钟。
2.在大碗里放入蛋黄和砂糖。
3.快速搅打至糊状。
4.将焖好的牛奶慢慢少量的加入到蛋糊里，另一只手持打蛋器快速搅拌，避免高温牛奶使蛋糊变成蛋花儿。
5.混合牛奶与蛋糊后，再倒入锅中小火加热，要不停刮底搅拌避免糊底，煮至勺裹上奶糊后，划出痕迹不会消失，关火。
6.淡奶油打至勉强可以流动的状态。这里有点打过了，打成了油水分离状了，本想放弃，但觉得扔了怪浪费就接着做了最后觉得味道还是挺不错的。
7.把锅中放凉后的蛋奶糊与其混合。
8.盖上保鲜膜放冰箱冷冻，每个2小时取出搅拌一下，2-3次搅拌即可
小贴士：
1、倒入蛋糊中的牛奶不要太热，要不容易把碗中的蛋糊烫成蛋花。
2、让得用小火啊，我用的是最小档的火熬沸腾也挺快的。
简单又好吃的原味冰淇淋的做法
嘿嘿，第一次尝试手工做冰淇淋，原来还可以自己做且不需要冰淇淋机啊，大大的惊喜中。
材料：
蛋黄3个，牛奶250ML，白砂糖50克，，
简单又好吃的原味冰淇淋的做法的做法步骤：
步骤1，鸡蛋蛋黄蛋白分离，取蛋黄，装入一适当盆子里
步骤2，倒入白砂糖，用搅拌器搅拌均匀
步骤3，牛奶倒入奶锅，放在火上中火烧至边缘连续冒泡，倒入搅拌后的蛋黄
步骤4，充分搅拌至无颗粒后，再倒回奶锅，继续加热，，并有木勺不停搅拌，至周围连续冒泡后马上离火
步骤5，把4倒入盆中，坐在放冰水的另一大盆中，继续搅拌至冷却。
步骤6，倒入一合适的密闭空器（我用的是乐扣），放入冰箱冷冻仓
步骤7，每隔半小时左右拿出来搅拌一次，约三四次后冰淇淋液顺滑后不再搅拌后放回冷冻仓里冷冻至完全凝固就行
步骤8，几个小时后就可以吃了，可以加入自己喜欢的水果酱或其他糖浆。
【香浓摩卡冰淇淋】自制冰淇淋最美味
食材明细：
主料：：淡奶油200ml，牛奶200ml，
辅料：：蛋黄2个，咖啡2小包，白砂糖40克，
【香浓摩卡冰淇淋】自制冰淇淋最美味的做法步骤：
1.准备所需材料。
2.蛋黄和牛奶、白糖混合均匀。
3.小火慢慢加热，不要让其沸腾，不停的搅拌。
4.一直到奶浆变得浓稠。
5.将咖啡粉倒入蛋奶浆中。
6.搅拌均匀，放凉备用。
7.淡奶油用打蛋器打发至可以流动的状态。
8.将冷却后的咖啡蛋奶浆倒入打发好的淡奶油中。
9.上下翻拌均匀。
10.装入容器内， 放入冰箱冷冻。
11.隔半个小时翻拌一次，翻拌3-5次，冷冻至完全凝固就可以食用了。
12.吃时冷藏化一会，用冰淇淋挖成球即可。
小贴士：
◎冷冻时翻拌，可以使冰淇淋没有冰渣，吃起来口感更佳。翻拌次数越多，口感越细腻。
◎煮蛋奶浆时火一定要小，感觉要沸腾了可以离火一会，否则就煮成蛋花汤了。
◎翻拌奶油和蛋奶浆时，不要画圈搅拌，防止打发好的奶油消泡。
◎也可以加入水果泥做成水果冰淇淋，制作方法相同，在翻拌淡奶油时加入，需要注意的是水果泥有甜味，要适当减少糖量。
自制简单冰淇淋
食材明细：
主料：：鸡蛋三、四个，牛奶300克左右，
辅料：：玉米淀粉少量，
配料：：白糖二两，
自制简单冰淇淋的做法步骤：
1.三、四个鸡蛋，蛋黄和蛋白分开，只用蛋黄，蛋白留着晚上做了蕃茄蛋汤。蛋黄中加入白糖，因为我是用旺仔牛奶，所以只放了两勺糖，用纯牛奶要多放些糖，再加入少许玉米淀粉。
2.将碗里的材料搅拌均匀
3.牛奶放锅内煮热，然后慢慢倒入蛋液中，边倒边搅拌。
4.再将倒入牛奶的蛋液再倒回锅中煮至微沸，因为加了玉米淀粉，所以要边倒边搅拌，以免粘锅，然后盛入一个可放冰箱冷冻的容器里，晾凉后放入冰箱。
5.五、六个小时之后就可以吃了！味道很纯正，比外面卖的口感更好！
原味基础冰淇淋
食材明细：
主料：：淡奶油3杯，牛奶2杯，蛋黄3--4颗，
辅料：：白糖4勺，
原味基础冰淇淋的做法步骤：
1.将所需原料准备好，
2.牛奶，淡奶油，白糖全部倒入奶锅中加热至微沸后关火，搅拌至白糖融化。
3.奶液煮好以后晾着，将蛋黄取出在碗中拌匀，
4.待奶液温度降至不烫时将蛋黄倒入奶液中并拌匀，之后再加热至微沸后关火，加热期间要不停搅拌 。
5.拌好的冰淇淋原浆倒入一个大的容器中放凉后放入冰箱冷冻半小时以后取出。喜欢不同口味的话，在冷冻之前就可以加上自己喜欢的配料，比如各种水果泥或者巧克力酱或咖啡粉。
6.用打蛋器打至全部大泡沫的样子之后再冷冻半小时。
7.第二次取出的样子，再打一次继续冷冻半小时。（每次打3分钟左右）
8.第三次取出后已经差不多了，这时候用勺子转圈快速的搅1分钟之后装入容器中。
9.冷冻至硬后即可食用，期间还可以拿出来翻拌一下，以免水分沉入底部形成冰渣。
10.香醇浓郁，谁也不及它。
小贴士：
1，我用的杯子容量是125ml的。
2，一大盒淡奶是1L，如果全部用做冰淇淋的话要加1斤牛奶6个蛋黄（淡奶油打开之后不便久存，如果有地方存放可以全部做出来，冰淇淋放多久都没关系）
3，喜欢不同口味的话，在冰淇淋浆拌好入冰箱冷冻之前加入自己喜欢的配料，比如各种水果或者巧克力酱或咖啡粉。
4，搅打的次数多冰淇淋的口感就越绵软，如果喜欢吃带冰渣的就可以不用打那么多次，或者增加牛奶的比例，随便自己喜欢。
奶香冰淇淋
食材明细：
主料：：牛奶200ml，奶油200ml，蛋黄2个，糖100g，
辅料：：糯米粉15g，炼乳30g，
奶香冰淇淋的做法步骤：
1.蛋黄加糖打发到浓稠。
2.牛奶小火加热。
3.加入适量的炼乳。
4.牛奶冷确后加入到蛋黄液体中，小火加热，不要让它开了。最后加入用水化开的糯米粉，不断的搅拌，直到浓稠，关火。
5.出锅过滤一下。
6.从冰箱取出奶油。
7.打发5分钟，浓稠状即可。
8.分3次将蛋奶浆混合进打发好的淡奶油，盖上保鲜膜送入冷藏1一2小时后取出用打蛋器搅拌后再送冷藏保存，前后反复4次即可。
9.看看成品。
10.再来一张。
自制冰淇淋（无冰碴.熟蛋）的做法
不知不觉中炎热的夏天到了，有谁不喜欢吃冰淇淋呢？反正我很喜欢。一个冰淇淋下肚能带给你清凉舒爽的感脚，和透彻心扉的满足感。你知道吗？有着哈根达斯一样口感的无冰碴冰淇淋自己在家也能制作，这个绝对是真的，不信你可以跟我来一起试一试。
材料：
蛋黄3颗，纯牛奶300克，淡奶油250克，细砂糖120克，果酱适量，，
自制冰淇淋（无冰碴.熟蛋）的做法的做法步骤：
步骤1，三颗蛋黄打入大碗里加入90克细砂糖。
步骤2，用打蛋器打至蛋液变色浓稠（最好使用电动打蛋器比较省力）
步骤3，分次加入300克纯牛奶，每次加入后充分搅拌匀再加下一次。
步骤4，蛋奶液充分拌匀倒入小奶锅。
步骤5，上火，开小火加热至蛋奶糊微开关火放一边晾凉备用，全程不停搅动不要糊底。一定要小火不然会成蛋花汤。
步骤6250，克淡奶油加30克细砂糖。
步骤7，用电动打蛋器打至六分发，也就是出现纹路即可。
步骤8，晾凉的蛋奶液缓缓倒入打发好的奶油霜里搅拌均匀，盖保鲜膜放冷冻1小时以上。
步骤9，待冰淇淋液半冻上状态拿出来搅打翻松一次。这个步骤重复3至4次。
步骤10，最后冻好后，取出用挖球勺挖球，淋上果酱即可食用。
步骤11，清凉一夏
派馅最简单的做法-----原味乳酪派
食材明细：
主料：：低粉100克，黄油40克，白砂糖10克，水33克，
辅料：：牛奶100克，淡奶油60克，奶油奶酪100克，鸡蛋1个，白砂糖50克，低粉25克，柠檬汁5克，
派馅最简单的做法-----原味乳酪派的做法步骤：
1.先做派皮，将黄油软化。
2.低粉和白砂糖倒在黄油里。
3.揉搓均匀。
4.加入水，揉成面团，松弛15分钟。
5.在等待面团松弛的过程中，我们将派馅的原料准备好。
6.将全部派馅的原料放入搅拌机，搅拌均匀。
7.松弛好的面团擀成薄的面片，盖在派盘上，多余的面片用擀面仗滚一下，使其滑落，用手轻压，使面片与派盘贴合，在派皮上用叉子压一些小孔。
8.倒入派馅至九分满，入烤箱烘焙。
9.就这样吃已经很美味，冷热均可，还可以根据自己的口味加上果酱、巧克力酱、炼乳等等，只是我这个巧克力酱挤得真是太丑了。
小贴士：
派皮：黄油40克 低粉100克 白砂糖10克 水33克
派馅：牛奶100克 淡奶油60克 奶油奶酪100克 鸡蛋1个 白砂糖50克 低粉25克 柠檬汁5克
烘焙：烤箱中层，180度，35分钟
1、只需要一个搅拌机，将派馅的原料一搅，派馅就做好了，是不是超级简单呢。
2、用的君之的配方，不知道是不是我这个6寸派盘特别小的缘故，派皮和派馅都剩下好多，特别是派馅，完全可以再做一个派了。
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