食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，因为有了好的食材才有好的美食。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你见过哪些低中高食材呢？小编陆续为大家整理了轻乳酪蛋糕（6寸活底模具版）豆果5周年的做法，欢迎你阅读与收藏。
口感湿润绵密，酸甜可口，是轻乳酪蛋糕给我的印象，第一次做，记录了过程，希望大家都能学会！下面是一些必须看一下的tips，看完后如果还不懂可以留言问我，只要是我知道的都会回答。▼tips：统一回复下豆友们的提问：1.关于蛋糕很湿的问题。首先你确定你的蛋糕烤够时间，内部没有液体流出，那就是可以了。这款蛋糕本来就是比较湿润绵密的口感，不是干干的口感。还有刚出炉的蛋糕可能会出现晃动的情况，这个是正常的，就像蒸水蛋，蒸好的时候会像布丁一样晃动，但是冷却后就不会了。2.为什么要包锡纸的问题，首先是防止水蒸气穿进活底模具底部。其次是包了锡纸我觉得蛋糕受热更加均匀，减少开裂的几率。我就试过没有包锡纸结果非常容易开裂！3.做八寸的蛋糕材料乘以2就好了。4.蛋糕颜色浅，可以适当增加烤的时间，不过要时刻看着蛋糕不要烤糊了，其实我觉得只要蛋糕是熟的就不需要烤的那么深，也更健康一点。实践出真知吧，相信大家也能做出成功的轻乳酪蛋糕！参与活动:#黑人牙膏多效护理、一招致胜#
材料：
低筋面粉30g，玉米淀粉10g，奶油奶酪125g，黄油25g，纯牛奶80g，砂糖60g，鸡蛋3个，，
轻乳酪蛋糕（6寸活底模具版）豆果5周年的做法的做法步骤：
步骤1，先烧开一锅热水，熄火。
步骤2，将一个合适的容器放在锅上，容器内放入黄油，奶酪，牛奶隔水融化。
步骤3，搅拌至全部融化无颗粒即可，即为奶酪糊。
步骤4，鸡蛋分出蛋白和蛋黄，注意容器需要无水无油干净的。
步骤5，将蛋黄一个个放进温热的奶酪糊中，迅速搅拌均匀。
步骤6，面粉和玉米淀粉混合过筛到5中。
步骤7，用刮刀翻拌均匀，最后可以过筛一下。
步骤8，将7和鸡蛋白放进冰箱冷藏15分钟备用。
步骤9，此时准备模具，我用的是一个6寸活底阳极模具，所以我包了两层的锡纸防止水蒸气进入底部缝隙中。（如果用不沾固底模具可以省略9-12步，也有人觉得不包锡纸也可以，因为不接触水，我觉得保险起见还是包吧。）
步骤10，将油纸剪成6寸的圆形。
步骤11，取一小块软化的黄油。
步骤12，将整个模具的内部都涂满黄油，然后在底部垫上剪好的油纸。
步骤13，取一个烤盘，上面放一个可以进烤箱的大一点的容器，放入足量的冷水。这是为了烘烤时放在烤箱最下面一层产生蒸汽。
步骤14，取出冷藏好的蛋白，60克砂糖分3次加入，打到湿性发泡，偏软的状态，即轻轻抖一下打蛋头，感觉蛋白可以摇晃并抖下来的样子。
步骤15，取出三分之一的蛋白和奶酪面糊混合。
步骤16，混合均匀无白色的蛋白。
步骤17，然后倒入剩下的蛋白中。
步骤18，用刮刀小心而迅速地翻拌均匀，切忌画圈圈。
步骤19，然后倒入模具中，轻轻摔一下模具，震掉大气泡，如果表面有明显的泡泡可以用牙签搓破。
步骤20，将步骤13中的放了水的烤盘放在最下层，然后中间放烤网，放蛋糕。先160度烤20分钟，然后转140度烤20分钟。蛋糕烤好后先不要取出，在里面闷30分钟。（不沾模具直接放水里，放中间层。）
步骤21，取出蛋糕放凉后，放冰箱冷藏至少4个小时，你会发现边缘自动脱模，活底模具只需要将底部托起就可以取出蛋糕。切蛋糕的时候需要一把干净而锋利的刀，每切一下将刀抹干净在切下一块，即可切出比较好看的蛋糕。（不沾模具直接倒扣脱模）
步骤22，我觉得完美的轻乳酪蛋糕应该是表面不开裂，里面组织均匀绵密不分层。
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拉花轻乳酪蛋糕+豆果5周年的做法
今天这款拉花乳酪蛋糕是为了孩子们准备的，看到的乳酪蛋糕大多是表面没有花纹的，我喜欢表面带花纹的，觉得这样的乳酪蛋糕更漂亮，更吸引眼球，口感好，组织细腻，好吃。模具：8寸活底圆模。参与活动:#豆果5周年，蛋糕盛典#
材料：
奶油奶酪200g，牛奶200g，黄油50g，蛋黄80g(4个)，低筋面粉40g，玉米淀粉27g，蛋白160g(4个)，柠檬汁或白醋几滴，细砂糖100g，红曲粉(表面拉花)适量，
拉花轻乳酪蛋糕+豆果5周年的做法的做法步骤：
步骤1，将奶油奶酪切小块，黄油切小块，放入盆里，加入牛奶隔热水融化。
步骤2，一边隔水加热，一边用蛋抽将黄油和奶油奶酪搅拌至完全融化，成乳膏状端里热水。
步骤3，分次加入蛋黄，每加入一个蛋黄都要搅拌均匀后再加入另一个蛋黄，用蛋抽搅拌均匀。
步骤4，再刷入低筋面粉和玉米淀粉。
步骤5，用蛋抽搅拌均匀至无干粉颗粒。
步骤6，挖一勺蛋黄糊在小碗里，加入红曲粉适量，搅拌均匀备用，这个是用来表面拉花用。
步骤7，蛋白里面滴入几滴柠檬汁或白醋，再加细砂糖打发至湿性发泡，约八分发，如图。
步骤8，取1/3蛋白霜加入蛋黄糊里面，用橡皮刮刀翻拌均匀。
步骤9，拌均匀后再倒回剩下的2/3蛋白霜内继续翻拌均匀。
步骤10，倒入包好锡纸的8寸活底圆模内。轻震几下，震出气泡。
步骤11，另外再挖一勺蛋糕糊放入红曲糊里面拌均匀。
步骤12，将红曲糊装入裱花袋。
步骤13，裱花袋头部剪小口，再蛋糕糊上面先挤上圆圈。
步骤14，再用牙签由外朝里拉花。如图
步骤15，拉花完成，是不是很漂亮。
步骤16，将模具放在下层，在下层插入盛满水的烤盘，再在同一层烤盘上插入烤网，(这是隔水浴法)以上下火150度烘烤60分钟，再转160度烤20分钟即可，烤制过程上色满意后加盖锡纸。
步骤17，烤好的蛋糕出炉放至自然冷却，无需倒扣，等冷却后再放入冰箱冷藏4个小时左右脱模。
步骤18，来个切面图，组织是不是很细腻。
步骤19，下午茶来一块乳酪蛋糕，加上一杯红酒是不是很惬意。
酸奶香蕉蛋糕豆果5周年的做法
酸奶香蕉蛋糕，一片片香蕉像一枚枚棋子，整齐排列在蛋糕上，烤制过程中满屋子弥漫着香蕉与蛋糕的香甜，光闻味道就很满足啦！参与活动:#豆果5周年，蛋糕盛典#
材料：
鸡蛋5个，低粉80克，香蕉1根，玉米油60克，细砂糖50克，酸奶60克，盐1克，白醋3滴，
酸奶香蕉蛋糕豆果5周年的做法的做法步骤：
步骤1，将1个全蛋加4个蛋黄打入盆中。
步骤2，玉米油加热到微沸。
步骤3，关火后马上筛入低粉，迅速拌匀。
步骤4，微微冷却后加酸奶，拌匀。
步骤54，个蛋清加盐、白醋打至鱼眼泡，然后分3次加细砂糖打发。
步骤6，将分离好的蛋黄打匀。
步骤7，蛋黄液里加面糊，拌匀。
步骤8，拌匀的面糊里加3分之1蛋清，拌匀。
步骤9，拌好的面糊倒入剩下的3分之2蛋清里，翻拌均匀。
步骤10，蛋糕糊倒入不沾烤盘，左右晃动，是蛋糕糊表面平整。再震几下，去除大气泡。摆上香蕉片。
步骤11，烤箱预热170度，将烤盘放入中下层，上下火烤30分钟。
步骤12，烤好的蛋糕立即取出，不必倒扣，不会回缩。
步骤13，成品。
步骤14，切块。
步骤15，成品。
奶油蛋糕卷豆果5周年的做法
以前一直在豆果看菜谱学习，最近才开始在豆果发菜谱。豆果可以说是我美食的启蒙老师，以前做美食都是乱来的，运气好就好吃，大多数时候不好吃。自从认识了豆果，跟着大家学习，一步步来，我也能做出美味的美食了。虽然我发布的菜谱还比较少，但以后一定会更努力的。最后祝豆果生日快乐～参与活动:#豆果5周年，蛋糕盛典#
材料：
鸡蛋四个，玉米油40g，牛奶40g，白糖40g，低筋面粉40g，淡奶油150g，白糖(加入淡奶油)15g，，
奶油蛋糕卷豆果5周年的做法的做法步骤：
步骤1，蛋白和蛋黄分开，装到无水无油的盆中
步骤2，蛋白分三次加入白糖打发
步骤3，蛋黄加入玉米油和牛奶拌均匀
步骤4，蛋黄糊加入过筛的低筋面粉
步骤5，搅拌至无颗粒
步骤6，蛋白分三次放入蛋黄糊，每放一次翻拌均匀再放下一次
步骤7，烤盘刷油，倒入蛋糕糊，震去气泡
步骤8，放入烤箱，180℃18分钟。按自己的烤箱调整，注意观察上色。
步骤9，烤好的蛋糕拿出放温(不是放凉，还有少许温暖)
步骤10，淡奶油加入白糖打发
步骤11，把蛋糕卷上奶油即可。
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