食材构成了美食最基本的部分，食材的好坏决定了美食的成败。食材文化是美食文化的一大构成，你对食材的看法是怎么样的呢？由此，小编为你收集并整理了海鲜竹升面的做法相信能对大家有所帮助。
不加味精不加鸡精，就能做出鲜美的海鲜面。竹升面其实是广东的一款细面，吃起来好吃不油腻，也是前阵子看到，觉得特别有食欲，就买回来试试~没想到做成海鲜面，味道特别鲜！
材料：
竹升面1团，虾适量，文蛤适量，上海青适量，鸡蛋1个，姜片适量，鲜香菇适量，盐适量，
海鲜竹升面的做法的做法步骤：
步骤1，锅中放入少许油，把鸡蛋煎好，撒上盐和黑胡椒粉，取出备用。
步骤2，锅中放入适量油，放入姜片炒香，放入虾头炒出虾油，再放入虾肉炒至金黄，放入适量热水，大火煮至沸腾。
步骤3，把虾头取出丢弃，把虾肉取出备用。
步骤4，依次放入适量文蛤、适量鲜菇、适量上海青、煮至八成熟。
步骤5，再放入竹升面煮2分钟。
步骤6，撒盐。
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海鲜面的做法
材料：
面，文蛤，鲜虾，蒜，
海鲜面的做法的做法步骤：
步骤1，将文蛤洗净，吐净泥沙。虾洗好备用。
步骤2，水烧开后，放入面条，在面里加点盐入味，煮熟后捞起备用。
步骤3，将蒜切碎，锅内倒入油，煸出香味。
步骤4，倒入文蛤和大虾，翻炒。
步骤5，当虾变色后倒入黄酒，加清水翻炒至熟透，快好时加入盐调味，不要把汤汁炒干了。我加了几勺奶油，很好吃。
步骤6，将炒好的虾和文蛤放在煮好的面上。可以放一点香菜碎或奶酪粉。
竹升面 【简单步骤做出传统面条】的做法
现代的做法也能保持面条的弹性及口感相信可以让大家节约不少的时间及体力，这个方法就是最适合家庭的操作了。“竹升面”是用传统的方法搓面、和面，是用“竹升”(大茅竹竿)压打出来的面条、云吞皮的一类面食。看起来简单，但是每个环节都很讲究。选用的“竹升”太大，压打出来的面食软硬适中；太细会使面条没弹性。通常用手搓面处理后，用“竹升”压打1.5-2小时。制作的全蛋面是以鸭蛋和面，绝不加一滴水；其面条爽滑韧性好以及蛋味香浓。而另一种是半蛋面，用鸭蛋与一定比例的水调配和面，面条爽滑可口，口感细腻。家里有面包机的朋友可以充分的利用自家的面包机，而面包机和出来的面团一点都不输给用手和的面团；只要蛋、水分与面粉的比例准确就可以做出一碗【弹牙】的面条了。我虽然在上海住了4年，但是个人还是不喜欢吃这里的面条；因为口感欠佳没有弹性而且一股‘面粉’的味道，也许习惯了老家的面条。虽然面条都是用面粉做成的但是老家的面条吃的时候就不会有一股面粉的味道了，现在在家里就会很常的做面条了；而老公特别喜欢这款【竹升面】。在我回老家之前他说一定要做上几斤的竹升面放到冰箱冷冻起来，好让他在家的时候可以吃。在做面条的时候最关键的是水分不能过多，否则要压面时就不好压了；然后必须在面团上洒上干粉防止粘黏，刚刚和好的面团需要30分钟的醒发，好让水分及鸭蛋可以充分的融入到面团里。而煮竹升面的工序要求也高，煮面时火要猛、水要开、而且开得均匀。面条是即煮即食，配备适量的材料吃起来更美味。
材料：
中筋面粉500G，鸭蛋（带壳称重250G）4个，盐5G，温水30ML，
竹升面 【简单步骤做出传统面条】的做法的做法步骤：
步骤1，面粉称重。
步骤2，鸭蛋外壳洗净。
步骤3，然后打入碗里均匀打散备用。
步骤4，将称重好的面粉放入面包桶里，加入盐。
步骤5，倒入打散的鸭蛋。
步骤6，将面包桶放入面包机里。
步骤7，启动【和面程序II】33分钟，当面包机和面5分钟后倒入温水继续和面直到程序结束。
步骤8，程序结束后盖上保鲜膜让面团醒30分钟。
步骤9，准备搅面机和一些干粉。
步骤10，将面团用小刀分切小面团后洒上少许干粉，这样可以防止在压面时面团粘在搅面机里。
步骤11，将洒上干粉的面团用手掌稍微压扁后放入压面机里，调3挡的厚度将面团压成薄片。
步骤12，这个步骤可以重复2-3次也就是第一次搅出来的面皮重叠后洒些干粉再放到压面机里继续压成面皮。这样可以使到面皮更加的顺滑有口感。
步骤13，压好的面皮就可以放入切面机里切成自己喜欢的宽或细的面条。
步骤14，切好的面调记得要洒上干粉防止面条粘在一起。
步骤15，成品。
步骤16，成品。
步骤17，成品。
步骤18，成品。
步骤19，成品。
步骤20，成品。
海鲜意大利面的做法
一直很想做意大利面今天终于实现了，很开心。
材料：
意大利面适量，西红柿两个，洋葱半个，虾适量，蛤蜊适量，红萝卜半根，蘑菇3个，黄油适量，盐适量，番茄酱适量，水适量，奶酪适量，
海鲜意大利面的做法的做法步骤：
步骤1，把水烧开，把番茄放水里煮一下，然后剥皮切丁备用。
步骤2，煮意大利面，记得在水里放盐，我煮了十分钟。备用
步骤3，接下来是各种切，洋葱切丁。
步骤4，胡萝卜，草菇切丁
步骤5，蒜，切切切
步骤6，我用的是黄油，因为没有橄榄油，其实没有你用别的代替。
步骤7，放油，依次把洋葱、胡萝卜、草菇放入锅里炒至金黄起锅，
步骤8，然后用剩下的油炒番茄，然后加水，煮一会
步骤9，把胡萝卜、洋葱、草菇、意大利放锅里
步骤10，再把蛤蜊，虾也放入锅里，然后加盐，加番茄酱
步骤11，煮三分鐘分钟就可以起锅了，起鍋放奶酪
草菇海鲜面的做法
材料：
面条，墨鱼花，草菇，料酒，盐，白胡椒粉，
草菇海鲜面的做法的做法步骤：
步骤1，【草菇海鲜面】将面条煮熟捞出备用；锅内加点料酒，下墨鱼花翻炒；快炒干时加水烧开；放入草菇，换小火煮五分钟；加盐调味，撒上白胡椒粉，再煮三分钟；浇在面上即可。
海鲜泡菜面的做法
材料：
方便面250g，韩国泡菜适量，鸡蛋，鱿鱼适量，海螺适量，，
海鲜泡菜面的做法的做法步骤：
步骤1，面放入沸水面软后海鲜去腥后放入面中鸡蛋放入泡菜投入焖5分钟左右
步骤2，出锅香喷喷停不下来
步骤3，喜欢吃辣椒的放入辣椒粉盐适量调料随自己喜好泡菜的味道足够给这份面加分
无敌海鲜面的做法
家有学生娃，早餐绝对不能凑合，老话说得好“早餐要吃得好，午餐要吃得饱，晚餐吃得少”，可见早餐对我们来说有多重要，一日之计在于晨，上学的娃早餐吃好了，才能更好的吸收营养，学习也够有劲儿。但小编发现身边的人，很多人没有吃早餐的习惯，即便有吃早餐，也是应付了事，为了多睡一会懒觉，路边随便买一点儿，煮一个鸡蛋就OK，这种观点是很不正确的。因为好的早餐，不仅能够提供一上午的营养需求，有劲儿更好的工作学习，让孩子精力充沛。今天分享的早餐是味道鲜美，营养也充足，超级有内涵，瞬间打开孩子的味蕾，10块钱买3种海鲜，给早餐加点料，儿子食欲大开，两碗才够。
材料：
金龙鱼优+活性发酵空心挂面一把，大虾4个，扇贝10个，黄瓢蛤6个，盐1.5茶匙，香菜少许，料酒1茶匙，葱姜蒜适量，
无敌海鲜面的做法的做法步骤：
步骤1，先处理扇贝，洗干净入锅加盐加水煮熟。
步骤2，放凉取肉，去掉扇贝里的黄，冲洗干净备用。
步骤3，大虾去掉虾毛，开背去掉虾线，黄瓢蛤冲洗干净备用。
步骤4，锅里放入少许的底油，放入葱姜蒜爆香。
步骤5，放入虾煸炒至颜色发红。
步骤6，倒入适量的清水。
步骤7，倒入一把金龙鱼优+活性发酵空心挂面。
步骤8，将面条煮4分钟后，放一点料酒去腥，放入黄瓢蛤。
步骤9，放入扇贝肉。
步骤10，炖煮2分钟，加适量的盐调味，将蛤煮开口。
步骤11，出锅前，撒一点香菜就可以了。
步骤12，面条吸足了海鲜的鲜美，吃一口回味无穷。
步骤13，这个挂面采用活性发酵工艺，比较筋道，煮着吃特美味，吸收了海鲜的味道。
步骤14，成品图。
鲳鱼海鲜面的做法
在台州过了九月禁渔期一过，各类海鲜便相涌而市，如果菜市去的早，便经常会看到小贬们沿路摆卖。会省钱过日子的妈妈们一般去菜场里买的少，因为市场价格不同于场外的小贩，外面的便宜又新鲜，每次挑鲳鱼我就会记得老母教的知识，鲳鱼的外形最好是要扁平，而且鱼鳞最好带有银白色光泽，表面会有点透明的粘液，表面粘液不透明或者鱼鳞比较松容易脱落的就不是新鲜的鲳鱼，再一个就是用手按鲳鱼的身子的时候，会马上反弹的这说明这条鱼的肌肉富有弹性，这种是属于新鲜的，反之就没那么新鲜，还有就是看鱼鳃,鱼鳃是看鱼新不新鲜很重要的一点，新鲜的鱼鳃是鲜红色的，而且会有着一种土腥味，如果不是鲜红色，是那种暗红或者暗紫色，有很大的腥臭味，这种就很有可能是存放的时间比较长的了，看鱼的眼球部位也可以看出鱼是不是新鲜，新鲜的鱼眼睛的部位是饱满突出的，而且眼睛看起来很清亮，相反，眼球凹陷干瘪，看起来浑浊就是放了很久的鲳鱼了。外面的而那些小贩们一船打回来的的鱼都是当天卖完所以也特新鲜，价格没有摊位收费也较菜场便宜好多。把新鲜的海鲜作浇头，这是我们台州人的习谷，海鲜面是我们这里三天二头吃的面，海鲜鲜，下的面自然就好吃了，料随便搭配，只要鲜就好。今天教大家做的便是这一款筋道的鲳鱼海鲜拉面。
材料：
鲳鱼二条2根，芦笋100g，圣女果8个，蟹味菇100g，拉面150，料酒适量，蒜适量，油适量，姜适量，，
鲳鱼海鲜面的做法的做法步骤：
步骤1，面我喜欢自已做此较安全。这台是九阳L20面条机，水箱灌满水，我们需要的是纯清水，然后插好电源通电,按清零键，屏幕上显示报数为0，向桶内倒面粉，顺时针关上盖子，选择自动键，选筋道面功能启动，一切交给机子，完全全全自动，你是不需要称水，只要将水加到最刻度线便可。
步骤2，揉面醒面出面一气呵成，整个时间不过十几分钟。开始出面条了。
步骤31，准备好所有的用物材料
步骤4，将各种蔬菜洗净切粒切片，鲳鱼去内脏洗净，姜切丝，蒜切沫。
步骤5，热锅下油爆香姜蒜，放入鲳鱼煎至两面微面。加料油喷撒出香味，取出备用。
步骤6，另起锅下油，将芦笋和菇少炒片刻。倒入蛤蜊和小蕃茄翻炒。加入少许的盐。锅中加水放入刚才煎好的鲳鱼一起煮至沸腾片刻。
步骤7，做料头的同时我们另起锅煮面。
步骤8，煮好的面加入海鲜汤料里便可。
步骤9，无论是面还是汤都带着鲜。
海鲜酱炒面的做法
上大学姑姑回家给两位侄女做的炒面，很棒！
材料：
菠菜，番茄，木耳，千张，黄豆芽，海鲜酱，酱油，味极鲜，
海鲜酱炒面的做法的做法步骤：
步骤1，步骤很简单，我刚才没拍照，所以没有，不好意思
步骤2，大侄女
韩式海鲜面的做法
正宗做法，料不是太全，但异常鲜美
材料：
大虾，鱿鱼，黄蚬子，面条，蒜片少量，胡萝卜，酱油少许，白胡椒粉少许，料酒少许，清水，西葫芦，红辣椒，韩国米酒，糖，大葱，，
韩式海鲜面的做法的做法步骤：
步骤1，清水中放入煮好的黄蚬子、大虾和蒜片，水开后加韩国米酒和糖
步骤2，水开后下面
步骤3，面六分熟的时候下入鱿鱼丝、西葫芦丝、胡萝卜丝、大葱
步骤4，加酱油、白胡椒粉、盐调味
步骤5，浓稠鲜美的汤汁，筋道的面条，好好吃，其实部分韩餐还是比较和中国人口味的
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