干锅海鲜的做法

任何可吃的东西，都可称之为食材，没有好的食材，不可能有好的食物。食材文化是美食文化的一大构成，你对食材有一定研究吗？小编为大家呈上收集和整理的干锅海鲜的做法，欢迎学习和参考，希望对你有帮助。

材料：

丸子，文蛤，小黄鱼，鲜虾，皮皮虾，蘑菇，香菇，土豆，白萝卜，金针菇，娃娃菜，藕片，香菜，，

干锅海鲜的做法的做法步骤：

步骤1，材料图

步骤2，将土豆片、藕片、白萝卜不易熟教硬的蔬菜摆在炒锅底部；

步骤3，放上贝壳类食材，海鲜大家按照季节和喜好来就行；

步骤4，铺上海鲜丸子，不喜欢吃丸子的可以省略这步；

步骤5，将菜花铺在丸子上，放入鲜虾和皮皮虾；

步骤6，香菇、蘑菇、娃娃菜和金针菇都是极容易熟的蔬菜，把这些铺在虾的上层，再放入小黄鱼（鱼类肉质特殊易烂一定要放最上层）；

步骤7，放上盖上锅盖，根据自己食材大火焖20-30分钟即可；

步骤8，成品图

步骤9，成品图

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海鲜锅的做法

新年里，最让人期盼的就是全家人坐在一起吃火锅的时刻，内容是什么并不重要，关键是那气氛，一家人围坐在一起，热气腾腾的，边吃边聊，太惬意了。在我的印象中，火锅就代表着团圆，是团聚时刻不可少的大菜火锅还有一个特点，就是不拘于内容，可以根据个人的喜好，家庭的口味和人数来变换。对于我家来说，新年的餐桌上，很少见到辣锅，因为全家都没有几个人能吃辣，又照顾到爷爷奶奶的胃口，一般都是以清淡为主。海鲜锅是我们全家人都比较喜欢的一类，特别是年关里，油水都比较足，这种清鲜的锅反而吃得最舒服，最受大家欢迎。另外，因为海鲜类都比较易熟，所以海鲜锅做起来也是最省时省力的。我这次做的海鲜锅比较小，因为只有两个人吃，主料选了鱼、扇贝和虾，配料就比较丰富了，本着彩虹原则，搭配了几种易熟的蔬菜。如果家里人多，还可以扩大海鲜的队伍，像青口、螃蟹、墨鱼仔，各类鱼丸…都是非常适合做火锅的这次的海鲜锅有点类似炖锅，调料会加在锅中，与食材一起煮，味道更浓郁。为了提鲜，除了鸡汤，我还在汤中加了少许李锦记的蚝油和海鲜酱，这样会使海鲜更加入味，汤也会变得更鲜一些，可以直接喝。如果是口味较重的同学，也可以加入生抽、豉油等其它调味料，还可以将各种料汁调匀，作为蘸料蘸着吃。总之一句话，锅类吃的就是热闹和开心，吃什么、怎么吃，都由自己说了算。这道喜庆团圆的星级年菜，就和家人一起来分享吧

材料：

青口3只，鱼块2块，虾6只，芹菜1根，豆芽50g，尖椒1个，红椒1个，茼蒿60g，李锦记财神蚝油15g，李锦记天成一味特级鲜酱油10ml，李锦记海鲜酱15g，清鸡汤800ml，

海鲜锅的做法的做法步骤：

步骤1，茼蒿、芹菜切段，尖椒和红椒切丝；

步骤2，将处理好的各类蔬菜放在锅的底部；

步骤3，在蔬菜上面摆好各式海鲜待用；

步骤4，清鸡汤中加入李锦记天成一味特级鲜酱油；

步骤5，再加入李锦记财神蚝油；

步骤6，最后加入李锦记海鲜酱，搅匀后煮开；

步骤7，煮好的汤倒入盛有食材的锅中，大火煮沸腾后再煮三分钟即可。

海鲜锅仔的做法

材料：

花蟹2只，文蛤15个，花蛤15个，粉丝，年糕少许，老姜，葱，黄酒，盐少许，，

海鲜锅仔的做法的做法步骤：

步骤1，先把老姜在油里炒一个，接着把花蟹，文蛤，花蛤一起放到油里炒一下，接着放少许黄酒，放高汤，没有高汤放清水也可以，发火煮开后，调小火在煮8分钟左右，放入粉丝和年糕，放少许盐调味。个人不喜欢味精所以没有放。

干锅的做法

记得第一次做的时候就在想估计也不好吃做砸了结果出锅后味道大家都很满意，之后就经常做了，味道还是不错的也很方便~

材料：

腐竹，面筋，洋葱，藕，西兰花，木耳，扇贝，郫县豆瓣酱适量，花椒适量，辣椒适量，

干锅的做法的做法步骤：

步骤1，把所有的菜洗净用水汆一下沥干水分

步骤2，锅里放油最好多放一些，油热后放入花椒，辣椒威出味道后放入郫县豆瓣酱继续炒炒出红油后放入沥干水分的蔬菜，翻炒调味个人认为炒的时间久点比较好吃

麻辣海鲜锅的做法

学生一枚爱吃^.^

材料：

大虾200g，鱿鱼爪200g，海螺丝200g，肥牛卷100g，各种蔬菜200g，郫县豆瓣酱两勺，料酒一勺，盐适量，蚝油一勺，味素少许，葱花适量，姜少许，蒜末少许，干辣椒适量，小米椒适量，，

麻辣海鲜锅的做法的做法步骤：

步骤1，大虾清理虾线

步骤2，海螺丝煮好

步骤3，鱿鱼爪洗好切段

步骤4，肥牛卷

步骤5，干辣椒葱姜蒜切好

步骤6，小米椒切段

步骤7，葱姜蒜干辣椒爆香放入大虾海螺丝（鱿鱼爪和肥牛卷后放为了让它更嫩不至于太老）放入一半的小米椒翻炒1～2分钟

步骤8，放入鱿鱼爪和肥牛卷郫县豆瓣酱盐味素料酒蚝油等等调料放入少许水继续翻炒2～3分钟把汤汁收掉

步骤9，放入自己喜欢吃的蔬菜翻炒直到菜炒吃的水分被收没3～5分钟放入另一半的小米椒和香菜可以出锅啦

步骤10，大功告成

海鲜年糕锅的做法

天气渐冷，越发喜欢温暖的食物，最爱饭桌上“吐吐”冒泡的汤、煲、锅，不会边吃边冷好过瘾。这道海鲜年糕锅是我的最爱，海鲜可以根据个人喜好调换，但不可否认，螃蟹和虾又好看又好吃，换了色香味便少几分。自然，直接拿虾蟹煮起来，也已经够鲜美，可是如果能稍稍处理一下，美味升级了不只一点点。

材料：

火锅年糕500克，梭子蟹1只，鲜虾200克，蛤蜊300克，色拉油3汤匙，生姜少许，蒜少许，盐1茶匙，小芹菜1棵，，

海鲜年糕锅的做法的做法步骤：

步骤1，用硬毛刷子将螃蟹表面洗刷干净，接着就得杀蟹了，用筷子从螃蟹的嘴部插入，左右晃动几下即可；剪去蟹脐，将蟹盖掰下来。

步骤2，用刀从将螃蟹剁成大块儿，将蟹爪最末端的小爪尖切掉，用刀将蟹钳敲裂，这样易于蟹爪和蟹钳的入味；切面沾上生粉，这样可以防止肉质流散。

步骤3，蛤蜊提前用淡盐水浸泡至少2小时，使其吐清沙子，最后反复清洗表面备用；

步骤4，年糕掰开清洗一下。

步骤5，虾洗净，剪去多余的须，讲究一点的就去掉泥筋；将虾头尾分开（头部一般不会食用，不如将它物尽其用）

步骤6，不锈钢锅不沾的秘密在于先要热锅，所以擦干水的锅先用中火空烧2~3分钟比较好，倒入油，转小火，将油均匀滑开，这样操作可避免沾锅。将蟹块放进去，煎至金黄先捞出。

步骤7，原锅原油，放入姜蒜，交把虾头放进去炒，边炒边压，压出红油后，将虾头渣滗出不用。

步骤8，倒入年糕，稍微翻炒一下，使年糕均匀裹上虾蟹香油。

步骤9，倒入适量开水，比年糕略高即可。

步骤10，煮沸后，把虾、蟹、蛤蜊都放进去（蟹壳最好先朝上，不然里面的东西会流光）。

步骤11，汤汁再次滚起，虾和蟹壳变红，蛤蜊开壳，调入少许盐。

步骤12，撒上芹菜碎，即可食用。

步骤13，冬季底部加热，边吃边用小火煮，极度过瘾。

加拿大北极虾海鲜干锅的做法

干锅是我最爱吃的一道料理，因为在里面我可以荤素搭配，能吃到海陆空所有的新鲜食材。麻辣味又是我的最爱，每次点干锅外卖都是我最开心的时刻。这是一道以加拿大熟冻北极虾、北极贝、海螺为主的海鲜干锅，虾肉鲜甜，贝肉Q弹，海螺入味~~~

材料：

北极虾200g，海螺100g，藕100g，北极贝50g，木耳30g，竹笋60g，西兰花30g，红彩椒20g，干辣椒5g，豆瓣酱10g，小茴香1g，筚拨1g，砂仁2g，豆蔻2g，花椒3g，麻椒3g，葱姜蒜各2g，生抽8g，熟芝麻4g，白糖5g，油100g，，

加拿大北极虾海鲜干锅的做法的做法步骤：

步骤1，热油，炸藕片和竹笋条、

步骤2，炸好的藕片和竹笋条装盘备用。

步骤3，锅中放入香料和豆瓣酱葱姜蒜炒出香味红油。

步骤4，放糖提鲜。

步骤5，加入北极虾、海螺、藕、北极贝、木耳、竹笋、西兰花、红彩椒翻炒。

步骤6，加入糖胡椒粉料酒调味。

步骤7，这一大锅！您就过瘾滴吃吧！

干锅什锦海鲜 宴客拿手菜的做法

秋季，海鲜的季节，各种美味，将所有的海鲜混合做一锅美味的什锦海鲜锅来抵御秋寒，嗯，那滋味不是用语言能表达的

材料：

大花蛤20粒，淡菜10个，大虾8只，鱿鱼一只，大蛤蜊10个，佛手瓜适量，菌菇适量，红尖椒一个，香葱适量，姜片适量，蒜粒适量，香辣豆豉一勺，麻辣红油一小勺，啤酒少许，盐少许，洋葱适量，五花肉少许，，

干锅什锦海鲜 宴客拿手菜的做法的做法步骤：

步骤1，成品1

步骤2，成品2

步骤3，准备好海鲜食材

步骤4，蒜去皮，姜切片，洋葱切小块，菌菇撕成小块，佛手瓜切片待用

步骤5，锅内入油将五花肉片煸至透明

步骤6，加入一勺的香辣豆豉和麻辣红油继续煸香

步骤7，然后放入姜片和蒜粒煸香

步骤8，接着将佛手瓜和菌菇放入

步骤9，处理好的海鲜也一起放入

步骤10，烹入少许的啤酒（去腥用）

步骤11，根据自己口味放点盐，翻炒均匀

步骤12，然后倒入电炖锅中，并且撒上洋葱

步骤13，电炖锅选择煲仔饭功能，大约20分钟左右

步骤14，时间到撒上红尖椒和香葱即可

海鲜大咖锅的做法

最近流行吃大咖锅，于是买了个80*40的锅子呼朋唤友来我家吃海鲜喝啤酒。

材料：

毛蟹15只，基围虾2斤，香螺2斤，竹蛏2斤，皮皮虾3斤，文蛤2斤，蛏子2斤，梭子蟹8只，小龙虾6斤，黄豆芽1斤，年糕1包，藕片2斤，白萝卜1根，土豆4个，千叶豆腐1包，鲍鱼15个，带子15个，扇贝15个，

海鲜大咖锅的做法的做法步骤：

步骤1，步骤就是蔬菜过水，平铺锅底（土豆片是用烤箱烤熟的）

步骤2，所有的海鲜食材一样样水煮的水煮油煎的油煎蒸制的蒸制然后一一摆盘其中油煎的都用十三香调料烧一烧入味

步骤3，最后将一大锅一起放到煤气灶上面煮五分钟使他们更加入味。

步骤4，然后就上桌啦

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