食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，食材健康与否决定了美食健康与否。没有食材文化，就没有美食文化，对于食材，你有哪些见解呢？以下是小编精心收集整理的百合鲜鲍片的做法,带给大家。请马上收藏本页，以方便再次阅读！
闺蜜从北京给寄来了一箱子海鲜。多宝鱼，鱿鱼，鲍鱼。还有羊肉。一大早海产批发市场的师傅就打电话告知，9点前要去取货。得了，六点多了也睡不着，于是起床洗漱下就奔向批发市场。事先，闺蜜都没提前跟我说寄了东西。显然是一个大惊喜。多宝鱼宰杀干净冻冰箱。鱿鱼炖了口蘑五花肉。羊肉切点涮着吃，鲍鱼用了一半炖排骨汤，一半就是做了这道百合鲜鲍片。闺蜜这次寄给我的鲍鱼很大，一个巴掌心那么大。开始是想着继续做粉丝蒸鲍鱼。但那么做的话，孩子只挑粉丝吃，鲍鱼不吃。想想，还是切片炒百合了。百合一定得用鲜百合，现在市场上很多卖新鲜百合的，一袋7元钱，有4头。我用了一斤8粒鲍鱼，炒一袋百合。这道菜或许饭馆里比较常见，家常菜里不可能总吃它。毕竟大的鲍鱼价格不便宜。我也是托了闺蜜的福才有这口福。因为她是个批发海产的鲍鱼婆，呵呵。这道菜这么搭配，不仅仅是好吃，口感好，且还有一定的疗效。有静心安神的效果，常吃有助于放松心情，安然入睡。特别是精神压力大的上班族，学习压力大的孩子。都是一道不错的食疗菜谱。
材料：
鲍鱼500克，鲜百合4颗，红黄彩椒各半个，葱姜适量，料酒1勺，白糖1茶匙，水淀粉1勺，盐适量，
百合鲜鲍片的做法的做法步骤：
步骤1，做这道菜，因为是要给鲍鱼切片的，所以鲍鱼个头比较大。
步骤2，鲍鱼用干净小刷子刷净表面脏东西，去掉壳，去掉鲍鱼肚，抠掉鲍鱼嘴
步骤3，用适量盐搓搓洗净粘液。
步骤4，用刀把鲍鱼切成薄片。如果觉得不好切，可以冷冻一下就好切多了。
步骤5，鲜百合掰成一瓣瓣的，洗净。彩椒改刀备用。
步骤6，烧开一锅水，加入料酒，焯烫一下鲍鱼片，变色打卷立刻捞出洗净。
步骤7，炒锅，适量油爆香葱姜，百合炒至透明。
步骤8，倒入彩椒，翻炒断生，下入鲍鱼片翻两下。调入适量盐，糖。水淀粉勾芡出锅。
步骤9，成品
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百合鲍片
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百合鲍片
原料：鲍鱼6只、百合干1小把、葱姜适量、盐1/2小勺、味极鲜1/2小勺、白酒1小勺、油适量
百合鲍片的做法
1、百合干清洗干净，用清水泡发几个小时
2、鲍鱼用刷子刷干净，软体和壳都要刷干净，然后用水冲洗，你会发现这时候的鲍鱼白了不少
3、用一把刀子沿着鲍鱼壳伸进去，将整片软体分离，翻转后，你会发现鲍鱼的内脏，然后去除，只留下贝肉
4、冲洗干净后的鲍鱼切成薄片，锅里烧开水，水中放入少许白酒，然后关火，将鲍鱼片放入，汆烫几秒钟后迅速捞出
5、泡发的百合清洗干净，葱姜切末备用。锅中放少许油，油热后放葱姜爆香，百合下锅，放入半小勺盐，翻炒均匀后，放入汆烫的鲍鱼片，加入半小勺味极鲜，翻炒几下即可出锅
小贴士
1、清理鲍鱼很重要，废弃的干净牙刷最好了，保证刷滴干干净净，内脏啥的都要去掉，否则会影响口感
2、鲍鱼肉质较厚，将鲍鱼片成薄片再烹调，更容易入味，口感也好
3、鲍鱼下锅汆烫，只需几秒钟，时间长了，鲍鱼发硬，口感变差
4、最后的炒要快速，百合容易成熟，然后放入鲍鱼片，调味后即可关火，成菜口感脆嫩
网站小提示
芦笋和百合或冬瓜能一起吃:适合于高血压、高血脂、动脉硬化、癌等病症的辅助治疗
鸡肉和百合能一起吃:鸡肉与百合搭配食用，有补血养血、开胃进食等功效。对产后因出血过多，致使身体虚弱而出现的头晕目眩、精神疲乏、乳汁不足等症有一定疗效。
鲜橙百合的做法
材料：
鲜橙子1个，鲜百合1朵，无，，
鲜橙百合的做法的做法步骤：
步骤1，准备好底部较平能够立得住的鲜橙子和压汁器，并将百合摘洗干净。
步骤2，从橙子的上部三分之一处切开，用压汁器把三分之二部分的橙子汁和果肉旋转压挤出来变成了一个圆圆的橙子碗。
步骤3，百合放在碗中，将三分之一的橙汁加入百合中，放进微波炉加热1分钟（中间翻一次），将熟百合放入橙子碗中，再加入另外的三分之二橙汁。
步骤4，一个赏心悦目又香甜可口的鲜橙百合就做好了，无论是自己吃，给爱人和孩子吃，或者招待朋友都是不错的选择哟。
冰糖鲜百合
自从去年秋天开始，清肺、润肺、去燥的食物几乎就没离开过我家的餐桌。像山药、银耳、百合、梨等等这些白色的食材，都有很好的润肺去燥的作用，老妈就经常换着花样搭配着煲汤、炖糖水给我喝。坚持了几个月，效果终于在前几天的令人惊悚的雾霾周显现出来，随着雾霾天气的持续，周围的朋友纷纷出现了咳嗽、嗓子不舒服的现象，而我天天出门各种聚会办事，这些症状丝毫没有在我身上发生，想必一定是那些白色的汤汤水水起的作用。
这些白色食材中，我认为最高大上的要属鲜百合了，因为物以稀为贵啊！北京的菜市场上很难见到裹着泥土的新鲜百合，大多都是干的或是真空包装的，我家吃的这种有紫色尖尖的新鲜百合都是由住在兰州的姐姐特意寄过来的，甘肃也是百合最好的原产地之一哦。而且，从中医的角度上讲，百合为润肺养肺最好的食材，定期食用有很好的润肺去燥效果。在目前民风淳朴的甘肃，买到真正的无污染的鲜百合，还是可以做到滴！
我喜欢用最简单的方法做新鲜百合，只放有去燥作用的冰糖，加少量清水煮之。百合呈半透明状，甜甜糯糯；清汤甘甜，还有淡淡的香气，一滴汤水都不舍得浪费呢！
在哪能够买到？
如果当地没有熟人的话，那就去万能的淘宝吧。输入鲜百合之后，兰州的字样就会自动显示出来，一般挑6-8年期的就好，自己吃的话选价格在每斤40-50元的。价格确实有点小贵，但确实养人，也确实好吃：）
如何保存？
买回来的百合不去泥，用厨房纸或纸巾逐个包好，放在冰箱冷藏室的保鲜盒中，可存放一个月左右。
还能怎么吃？
1.冰糖+鲜百合；
2.鲜百合+梨+银耳等白色食材，如山药、莲子等；
3.与蔬菜炒食。
个人强烈建议做法1，烹饪方法简单、用时短，能最大程度保证鲜百合的营养成分不流失！
高大上的养肺甜品--冰糖鲜百合
材料：新鲜百合1头，冰糖1小把
冰糖鲜百合的做法
1.用流动水将整头鲜百合冲净，用手轻轻将百合一片一片掰开，再次冲净杂质。
2.将百合放进小锅中，同时将冰糖放入。
3.倒入高于食材约2cm的清水。
4.小火加热至百合变成半透明色即可，约5-8分钟。
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芦笋和百合或冬瓜能一起吃:适合于高血压、高血脂、动脉硬化、癌等病症的辅助治疗
鸡肉和百合能一起吃:鸡肉与百合搭配食用，有补血养血、开胃进食等功效。对产后因出血过多，致使身体虚弱而出现的头晕目眩、精神疲乏、乳汁不足等症有一定疗效。
鲜虾百合芦笋的做法
一道营养非常均衡的菜肴，虾富含优质蛋白质，百合更是补燥润肺，芦笋富含粗纤维，维生素等各类营养，又是春季的时令食材。虾肉事先经过滑炒，保持了嫩滑和鲜美，芦笋及百合本身都有清甜的味道，实在是非常清爽的一道小菜。
材料：
鲜虾（明虾，基围虾都可以）300g，百合1个1个，芦笋150g，蒜末少许，盐少许，鸡精少许，美极鲜酱油少许，水淀粉少许，
鲜虾百合芦笋的做法的做法步骤：
步骤1，鲜虾剥壳，留住尾巴不要剥断，调入少许湿淀粉，白胡椒粉，黄酒，盐腌制10分钟
步骤2，芦笋百合清洗干净，芦笋切长条，入沸水中氽汤一下（水中加几滴油），锅里放油，将腌好的虾仁入锅滑炒，稍变色就捞出待用。
步骤3，锅里留底油，放入蒜末爆香，接着放入百合芦笋，略微翻炒，调入少许盐，美极鲜酱油，加入炒好的虾仁一起翻炒均匀，再调入少许鸡粉即可出锅。
如何挑选鲜百合和干百合
能够拥有健康的身体也需要我们多进行保养的，对饮食的要求也要有所提高和改善才可以，平时多吃一些新鲜的食物，能够保证它的口感和营养价值，下面一起来看一下什么样的百合好。
【西芹百合爆虾球】
食材：西芹、百合、虾仁、腰果
配料：盐、糖、花椒、淀粉、食用油、香油
做法：1、西芹洗净斜刀切成菱形，干百合洗净泡发，腰果适量，鲜虾去壳去虾线备用。
2、锅热后放入食用油，待油五成热时下入腰果，小火翻炒均匀上色，腰果表面呈金黄色时关火出锅自然冷却。
3、另起锅，倒入食用油，放入花椒炒香，把西芹倒入锅中大火翻炒。
4、再把百合和剥好的虾仁放入锅中，加入适量盐和糖翻炒均匀。
5、待虾仁变色后，调好水淀粉，倒入锅中。
6、翻炒两下，让食材均匀的包裹芡汁。最后把腰果放入锅中。
百合有鲜百合和干百合之分，如何挑选呢？
鲜百合：
新鲜的百合应挑选个大、瓣匀、肉质厚、色白或呈淡黄色的。看上去柔软、颜色洁白、有光泽、无明显斑痕，闻起来有淡淡的味道，略带苦味。
干百合：
干百合色白，或者是稍带淡黄或淡棕黄色，质地硬而脆。百合干宜挑选干燥、无杂质、肉厚者、晶莹透明的为佳。越白不一定越好，和银耳同理。食用百合以家种、味不苦、鳞片阔而薄者为优。药用百合则以野生、味较苦、瓣片小而厚者为佳。
周末想去香山来着，可据说枫叶还没红透，人比枫叶还多，算啦~再忍忍
食物的新鲜程度与口感和营养是有一定的关系的，所以在购买的时候一定要注意选择，上面就是对什么样的百合好的一些介绍，这样在购买的时候就能够买到更加符合自己口味的食物了。
鲜虾酿百合
食材明细：
主料：：鲜百合适量，虾仁适量，百合适量，
辅料：：料酒适量，胡椒粉适量，味精适量，食盐适量，香油适量，蛋清适量，
鲜虾酿百合的做法步骤：
1.主要原料原料：鲜百合、虾仁、肉馅
2.虾仁挑去虾线在案板上剁粒
3.剁成粒的虾仁加入肉馅，一起剁成细细的茸。
4.剁好肉馅加入胡椒粉。
5.加入料酒、
6.加入食盐、香油半个蛋清。
7..炒一个方向搅打上劲。
8.鲜百合一片片掰开冲洗干净。
9..选一片比较小的百合裹上一层肉馅
10.肉馅的外边在包上一片百合，同样的方法，一层一层的包起来，一个完整的百合就包好了
11..所有的依次做好
12..每个上面再放一个枸杞做点缀
13..放入蒸锅，中火蒸七八分钟即可
14.是不是很漂亮
鲜百合蒸南瓜
食材明细：
主料：：南瓜一段，鲜百合大半个，
辅料：：枸杞几粒，
鲜百合蒸南瓜的做法步骤：
1.百合洗好剥好备用
2.南瓜切块
3.摆好盘
4.上锅蒸20分钟
5.成品
小贴士：
喜欢甜的可以再加蜂蜜，南瓜本身很甜也不用了.
鲜百合甜蜜炒
食材明细：
主料：：百合适量，甜豆适量，黑木耳适量，胡萝卜适量，
辅料：：蒜适量，
鲜百合甜蜜炒的做法步骤：
1.材料如下。
2.百合飞水备用。
3.甜豆飞水备用。
4.胡萝卜切丝。
5.黑木耳泡发煮好备用。
6.锅子烧热后放入胡萝卜丝。
7.胡萝卜熟后放入黑木耳。
8.放入甜豆。
9.加入百合。
10.翻炒均匀即可。
11.甜甜的好吃?
鲜百合炒木耳
食材明细：
主料：：鲜百合3个，木耳50克，芦笋5条，
辅料：：蒜蓉适量，蚝油适量，盐适量，
鲜百合炒木耳的做法步骤：
1.木耳预先泡发。
2.百合、芦笋洗干净切好。
3.泡发好的木耳焯水。
4.木耳快焯熟后加入芦笋也焯水。
5.捞出的百合、芦笋用清水冲洗。（能保持木耳爽脆、芦笋青绿）
6.锅中倒入油烧热后加入木耳、芦笋炒。
7.然后加入适量的清水爆炒。
8.然后加入百合炒均匀。（中途洒点水）
9.炒熟后加入适量的盐。
10.最后倒入适量的蚝油调味。
11.加入少许红椒装饰即可。
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