任何可吃的东西，都可称之为食材，食材健康与否决定了美食健康与否。只有结合食材，美食文化才有根，你对哪些食材情有独钟呢？也许下面的“黄豆烧猪脚-庸常的美好的做法”正合你意！更多相关信息请继续关注本网站。
又是一个行走的假期，花十天时间经旧金山，洛杉矶到达马蹄湾，科罗拉多大峡谷，最后由拉斯维加斯回程，自驾2600公里。旅行丰富了人生体验，壮阔了胸怀，却也有很多的曲折与辛苦！对于一家人来说最无法接受的便是美式食物。每天芝士、黄油吃着，牛排、薯条填塞着，老公孩子都嚷着回家后第一件事便是要吃我做的黄豆猪脚。所以，哪怕凌晨两点才到家，我依然早上六点半便起身去菜场，挑了肉档里最好的一个猪前蹄，为两父女做了这道黄豆烧猪蹄。看着他们满足的样子，咀嚼着这庸常的幸福，是的，再微末的幸福，只要能够捏在手里，就不应该被轻视！
材料：
猪前蹄1800g，黄豆150g，八角4个，桂皮1块，冰糖20g，生姜2块，大葱1段，小米椒（可选）5个，料酒2汤勺，盐适量，鸡精适量，食用油适量，
黄豆烧猪脚-庸常的美好的做法的做法步骤：
步骤1，黄豆用清水浸泡两个小时。
步骤2，猪前蹄剁成块，用清水浸泡20分钟后倒去血水。锅内放适量水，加入姜块，葱段烧沸，再舀入一勺料酒，放入猪蹄焯烫五分钟左右。
步骤3，焯烫好的猪蹄用清水洗去浮油和血沫，沥干水备用。
步骤4，热锅起油，放入敲碎的冰糖，大火烧至融化后转中火。
步骤5，中火烧至冰糖开始冒泡后立即转小火。待糖泡大量出现后马上倒入猪蹄。
步骤6，将猪蹄翻炒至均匀裹住糖色。
步骤7，倒入适量热水，烧沸后加入八角、桂皮、姜块、米椒（不吃辣的可以不加）。
步骤8，再倒入泡好的黄豆，再次煮沸后连汤带肉一同倒入高压锅，上汽后转小火煮20至30分钟。
步骤9，压制时间结束后将猪蹄连汤倒回炒锅中，加入老抽、盐，中火烧20分钟左右。
步骤10，待汤汁浓稠时转大火烧五分钟，加入适量鸡精调味后即可装盘。
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【红乳烧猪脚】的做法
猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。而且吃猪蹄还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。现在深秋了天气很干燥，不妨多吃一些猪蹄改善下皮肤干燥的问题吧。红烧猪蹄是最好吃的，但是要想做成亮红的色泽感，其中也是有窍门的，在过程中多加2物，保证让你做好的猪蹄更有食欲，而且还能解腻呢。这2物就是话梅和红腐乳。红腐乳可以给成品增加色泽感更亮红，腐乳中产生的维生素B2含量仅次于乳制品，比豆腐还要高7倍，而话梅可以解腻，还能帮助消化吸收。
材料：
猪蹄700g，黄冰糖1小把，大料3个，话梅5个，红腐乳2块，桂皮1小段，香叶少许，小茴香1小撮，生抽适量，老抽少许，料酒1小勺，胡椒粉少许，
【红乳烧猪脚】的做法的做法步骤：
步骤1，成品
步骤2，材料：猪蹄适量，香料：姜蒜，黄冰糖，茴香，桂皮和香叶，大料，话梅几个，红腐乳2块调料：生抽，老抽，盐，料酒和胡椒粉。
步骤3，首先锅里面放入油，然后将黄冰糖放入翻炒，翻炒出糖色来，记得中火就可以，否则会焦有苦味。
步骤4，然后将事先放入冷水锅中煮开焯烫并且清洗干净的猪脚和所有的辅料都一起放入锅里面，不断的翻炒，一直翻炒到所有猪蹄都裹上糖色了才可以。
步骤5，然后烹入料酒，加入生抽、老抽一点点和腐乳，一次性加入水，盖上盖子煮开，转小火焖煮。
步骤6，我是用砂锅的，冬天砂锅有保温的功能，所有我很喜欢用，一直是小火煮60分钟左右，最后可以开大火收汁，或者汁留着给孩子拌饭吃也是很好的，最后放点盐、胡椒粉和鸡精调味就可以了。
步骤7，好看又好吃
黄豆焖猪脚的做法
材料：
猪脚，黄豆，油，盐，大葱，姜，八角，花椒，桂皮，香叶，茴香，料酒，生抽，冰糖，豆腐乳，，
黄豆焖猪脚的做法的做法步骤：
步骤1，取八角、花椒、桂皮、茴香、香叶做大料包。
步骤2，黄豆提前泡一夜，猪脚洗净斩成块状。
步骤3，猪脚冷水入锅，煮开后撇去浮沫，转小火煮10分钟，关火焖10分钟。猪脚捞出控干，高汤留着备用。
步骤4，热锅凉油，下入冰糖、葱段、姜片，中小火煮至冰糖融化成褐色，下入猪脚上色，烹入料酒和少量生抽，下入黄豆，翻炒均匀。
步骤5，加高汤没过猪脚，加入适量腐乳和腐乳汁，搅开拌均匀，放入大料包，根据口味调入盐。
步骤6，大火煮开转小火，盖锅盖焖煮1.5-2个小时至汤汁变浓稠，大火烧开收汁即可。
乳腐烧猪脚
食材明细：
主料：：猪前蹄285g，花生米85g，
辅料：：黄酒适量，老抽2匙，豆瓣酱1匙，乳腐28g，大蒜3瓣，生姜4g，花椒粒30粒，白糖1/2匙，干辣椒2个，
乳腐烧猪脚的做法步骤：
1.准备所需食材:猪蹄洗净、大蒜生姜切块、花生米浸泡好
2.煮锅里注水，大火烧至
3.倒入猪蹄
4.加入黄酒，烧开除去血水，捞出
5.炒锅至油小火加热
6.倒入大蒜、生姜、花椒、干辣椒节，小火翻炒出香气
7.倒入去血水后的猪蹄，大火翻炒5分钟
8.中火加入豆瓣酱
9.倒入乳腐，炒至乳腐融化
10.加入老抽上色
11.加入花生米
12.倒入适量清水，大火烧开关火
13.加入白糖提味
14.倒入电高压锅内胆
15.放入电高压锅里盖盖，选择蹄筋焖烧，按下开始键坐等美味出炉
16.成品图欣赏
17.成品图欣赏
18.成品图欣赏
土豆烧猪脚家常做法
食材明细：
主料：：猪脚1只，土豆2个，
辅料：：姜适量，大葱适量，干辣椒适量，花椒适量，郫县豆瓣适量，八角适量，老抽适量，蒜适量，
土豆烧猪脚家常做法的做法步骤：
1.锅里放水烧开，丢入生姜、葱段和砍好的猪脚，煮五分钟；猪脚捞起来，用生水冲掉浮沫，放在盘里备用；土豆切块，干辣椒对切、蒜切块、姜拍碎、大葱切段。 （没有猪油了，留了些肥肉熬油）
2.将肥肉熬出油之后盛出来，锅烧干下菜籽油，烧热后在加入一些刚才煸出来的猪油下猪脚炒一下，然后加豆瓣酱、老抽，翻炒均匀，然后将其他的配料放进去，翻炒均匀，等蒜香出来。
3.香味出来之后，向锅里加适量的水，加盐调味，大火烧开，然后调成中火，盖锅盖慢慢炖（随时注意锅里的情况， 如果水要烧干了，就继续加开水进去炖）；当猪脚炖得差不多的时候，下土豆，翻炒均匀再加水淹住土豆，大火烧开后，关小火，盖锅盖慢慢烧，五分钟一翻；水快烧干的时候加鸡精，大火收汁，装盘撒香菜叶就完成了
小贴士：
每个人做饭的步骤、习惯都不一样，有的人喜欢除了瘦肉外的其他东西都要焯水一遍，有的就喜欢直接入锅，或先码料（料酒、豆瓣、白糖、姜片等）再炒。这个方法比较简单，可以根据自己的习惯适当调整哈。
红烧猪脚～满满胶原蛋白的做法
材料：
猪脚500g，料酒一汤匙，八角一个，桂皮一小段，香叶两片，姜一小块，老抽一汤匙，生抽一汤匙，味精或鸡精半小勺，蚝油一汤匙，葱花一小把，，
红烧猪脚～满满胶原蛋白的做法的做法步骤：
步骤1，冷水一锅，放入一勺料酒。猪脚洗净后，冷水下锅绰水。
步骤2，姜切片，香料洗净。
步骤3，猪脚会煮出大量浮沫。
步骤4，绰水后的猪脚反复清洗干净。
步骤5，锅里少量油，爆香姜片。
步骤6，放入绰水后的猪脚稍微翻炒。
步骤7，放入香料翻炒出香味。
步骤8，加一小块冰糖，略微炒炒。湖南这边不太吃甜，所以冰糖我放的很少，喜甜的可以多放一些。
步骤9，加入老抽和生抽。
步骤10，翻炒均匀。
步骤11，移至高压锅，，放基本能没过猪脚的水炖25分钟。
步骤12，此时猪脚已经非常软糯，筷子能轻松戳入。喜欢有嚼劲的可以缩短五分钟。
步骤13，重新转入炒锅，加入蚝油，胡椒粉和盐调味。
步骤14，剥一小把蒜子加入，同煮。
步骤15，全程中大火，汤汁收浓即可。
步骤16，出锅撒葱花。
笋干烧猪脚圈
食材明细：
主料：：猪脚圈620克，笋干60克，
辅料：：大料适量，姜片适量，
配料：：料酒适量，老抽适量，冰糖适量，盐适量，鸡精适量，
笋干烧猪脚圈的做法步骤：
1.材料：猪脚圈（已清洗）、笋干（已泡发清洗）、大料、姜片、冰糖
2.将已清洗的猪脚圈下入沸水中焯开，捞出。
3.随后，将焯过的猪脚圈放入高压锅里，合入笋干。
4.搁入大料和姜片，加适量的料酒。
5.加入一些清水。
6.接着，盖上盖烧煮15分钟后关火。
7.焖至没有汽，开盖。
8.然后，锅置火上下入用高压锅的压过的笋干猪脚圈。
9.加适量的老抽。
10.加适量的冰糖。
11.加适量的盐。
12.加适量的鸡精。
13.调味煮开。
14.最后，煮至汤汁快要收干了，即成。
红烧猪脚鸡蛋
最近天气热，老是煲汤、煲糖水和吃水果，吃得嘴淡淡的，突然就很想吃红烧猪脚。一想到那香香的味道，立刻就不淡定了。买猪脚要挑皮厚的买，只有这样的猪脚焖出来，肉皮才富有弹性，才会有咬下去韧韧的，弹牙的感觉。猪脚最好吃部位的就是猪皮和筋了，这些都含有丰富的骨胶原，常吃还能美容呢。红烧猪脚，色泽很重要，要是烧出来黑乎乎的，形象不佳也影响食欲。用冰糖炒过糖色，猪脚充满了诱人的光泽，光是看看就胃口大开。由于放了不少卤料，而且焖猪脚时间也比较长，我就加入了几个剥壳熟鸡蛋，烧出来的味道并不逊于红烧猪脚。
香喷喷的【红烧猪脚鸡蛋】满满的骨胶原
材料：猪脚、冰糖、白酒、生抽、香叶、八角、花椒、桂皮、草果
红烧猪脚鸡蛋的做法
1、锅烧开水放入猪脚煮三四分钟，取出放自来水冲洗干净；
2、锅烧油放入冰糖小火烧溶，炒出糖色；
3、放入洗净的卤料，小火炒一下（有糖小心别炒糊）；
4、加水把卤料大火煮开，加入适量盐和生抽、白酒；
5、倒入猪脚大火煮开后转中小火慢慢焖（中途加入剥壳熟鸡蛋）；
6、焖得水快干，翻炒一下到收汁就可以装盘。
贴士
1、焖的过程要经常翻动一下，保证上色均匀；
2、喜欢猪脚软一点的，可以多加些水，自己控制时间；
3、花椒不用多放，十多粒就可以了。
网站小提示
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分，治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要，具有一定的健美和抗衰老作用
黄豆烧猪手
食材明细：
主料：：猪手2只，黄豆50克，
辅料：：油适量，黄酒适量，盐适量，冰糖适量，老抽适量，桂皮茴香适量，生抽适量，姜适量，小红椒适量，
黄豆烧猪手的做法步骤：
1.黄豆浸泡洗净，猪手切块过水洗净。
2.起油锅加热，放入小红椒煸。
3.放入猪手煸炒。
4.倒入黄酒炒匀。
5.放适量的姜炒匀。
6.倒入黄豆炒匀。
7.放适量的水和老抽炒匀。
8.放入桂皮茴香炒匀。
9.放入适量的盐炒匀。
10.放入冰糖炒匀煮开改小火焖煮至猪手酥。
11.最后放生抽提鲜，然后水份收干即可。
12.成品图。
黄豆猪脚煲
食材明细：
主料：：猪脚1个，黄豆100克，
辅料：：盐适量，料酒适量，葱少许，姜适量，味精少许，
黄豆猪脚煲的做法步骤：
1.主辅料： 猪脚、黄豆调味料： 葱、姜、料酒、盐、味精。
2.锅中加水，放入葱段。加入料酒。把洗净的猪脚，冷水入锅。烧开后，煮5分钟左右，捞出冲洗干净。
3.煨汤煲中加清水，放入猪脚。（如果以喝汤为主，就要冷水入锅。）加入姜片。
4.放入洗净的黄豆。
5.盖盖后，开高火煨制。大约煨制5小时左右，撇去浮油。
6.加少许盐、味精调味。关火，让汤煲自然降温。
7.大约需要40分钟左右，即可出锅，盛入碗中。
小贴士：
1、这是一款慢功夫的汤煲，计算好时间后，基本不用看管。
2、如果以吃猪脚为主，可以开水下锅，2小时即可完成。
3、因为不同的汤煲功率有区别，以上介绍的时间仅供参考。
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