只有正常的食材才能有正宗的美食，食材健康与否决定了美食健康与否。食材文化是美食文化的一大构成，相信你对食材并不陌生吧？以下内容是小编特地整理的“流油家庭咸鸭蛋的做法”，供你参考，希望能够帮助到大家。
外面买的咸鸭蛋咸度太高，制作过程也不知道安全不安全。为了给孩子吃上安全的低盐咸鸭蛋，自己动手吧！参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
鸭蛋，食用盐，52度以上白酒，花椒，八角，香叶，
流油家庭咸鸭蛋的做法的做法步骤：
步骤1，把鸭蛋放水里泡一会，方便洗掉上面残留的泥土，鸭粪等脏污。洗干净后放在太阳下暴晒1～1.5个小时。
步骤2，用无油的锅煮开水，同时放入花椒，八角，香叶，煮开就行，晾凉备用。
步骤3，鸭蛋洗净后，晾干。绝对不能有生水在鸭蛋上。
步骤4，将晾干的鸭蛋放在白酒中浸泡30分钟，起到杀菌的作用。
步骤5，密封的罐子洗干净，晾干，不能有水残留。
步骤6，将鸭蛋放入罐子，然后把烧开的凉开水，和锅里的花椒，八角，香叶，一起倒入罐子，一定要淹没鸭蛋（也可以不放花椒，八角，香叶）。再倒入100克左右的白酒。盐的放入量可以根据自己的喜好，但是建议多放点，密封好，记好日期，大概30天后就可以拿出来煮熟开动了！
步骤7，可以开动了！这是我腌制35天的成品，煮的时候记得用小火慢煮，大概8到10分钟就可以！谢谢大家！
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流油咸鸭蛋的做法
咸鸭蛋……早餐喝粥的小菜之一
材料：
新鲜鸭蛋30，白醋1瓶，粗盐2包，盐粉1包，
流油咸鸭蛋的做法的做法步骤：
步骤1，细盐、粗盐、白醋、新鲜鸭蛋（鸭蛋先洗干净沥干水分）
步骤2，白醋倒入容器内，放入鸭蛋泡20秒左右起小泡泡即可拿出来备用（泡白醋的作用是容易入味）
步骤3，泡好醋之后滚上一层盐粉，依次完成
步骤4，滚好盐粉后把鸭蛋排好一层然后散上腌制盐，再放一层鸭蛋，依次放入，完成后要腌20天，
步骤5，成品⋯流油的咸鸭蛋！
流油金黄咸鸭蛋
食材明细：
鸭蛋5个，八角适量，花椒适量，盐适量，二锅头适量
流油金黄咸鸭蛋的做法步骤：
第1步鸭蛋洗净擦干，用二锅头涂抹蛋身，放在阴凉通风处风干八角花椒洗净
第2步取干净无油的锅，坐锅烧水，下八角、花椒煮沸，乘热下盐，至饱和食盐水水彻底冷却后将析出的食盐和香料滤出，将鸭蛋和水装入瓶子中密封，放置在阴凉处40天以上
第3步将腌好的鸭蛋取出，洗净表面盐水入蒸锅，大火蒸15分钟
第4步将蒸好的鸭蛋放在冷水中冷却对半切开，即可食用
小贴士：
罗里吧嗦：1.高度白酒，是鸭蛋出油的关键2.饱和食盐水是保证鸭蛋不坏的关键，在滚水中成饱和更安全3.香料的不用太复杂，八角、花椒即可
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