食材是美食最基本的构成，地方美食通过就是因为使用了地方食材。脱离开食材讲美食文化是无土之木，你对哪些食材情有独钟呢？以下是由小编为你整理的《香煎腐皮卷【微体兔菜谱】的做法》，欢迎阅读，希望你能够喜欢并分享！
煎得香脆金黄的腐皮，包裹着咸鲜微甜的肉馅，回味时唇齿间都留有肉香和豆香！想要煎出一块完美的腐皮卷？你需要的只是一块热毛巾！
材料：
绞肉250g，腐皮2张，玉米粒50g，盐3g，鸡精5g，糖5g，麻油少许，，
香煎腐皮卷【微体兔菜谱】的做法的做法步骤：
步骤1，绞肉里加入3g盐、5g鸡精和5g糖调味，搅拌上劲。
步骤2，再加入玉米粒，搅拌均匀。
步骤3，最后滴入少许麻油。
步骤4，腐皮去边，切成约20厘米x15厘米的长方形。
步骤5，用湿纱布盖在腐皮上，保持腐皮的一定湿度，这样包制的时候不会因为腐皮太脆而裂开。
步骤6，取一张腐皮，放入适量肉馅。
步骤7，包起后轻轻压实。
步骤8，腐皮卷全部包好后，用带点水的热毛巾捂一下，能让腐皮变软，和肉馅粘在一起。
步骤9，油热后下腐皮卷，边煎边翻面。
步骤10，煎至两面金黄后捞出，放在吸油纸上吸去多余的油。
步骤11，吃的时候可以淋上番茄酱或沙拉酱。
步骤12，煎得香脆的腐皮紧紧包裹着咸鲜的肉馅，玉米粒带来的丝丝甜味，鲜、甜、酥三种口感交织，让你百吃不厌！
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银鱼羹【微体兔菜谱】的做法
银鱼无刺，最适合做成羹汤大口大口地喝了！配上火腿、香菇和蛋花，鲜上加鲜，暖暖的一碗，帮你驱散阴雨连绵带来的寒意！
材料：
银鱼50g，方腿1小块，香菇2个，鸡蛋1个，小葱1根，盐1勺，鸡精1勺，淀粉5勺，
银鱼羹【微体兔菜谱】的做法的做法步骤：
步骤1，方腿切丝，香菇去蒂切丝，切葱花。
步骤2，鸡蛋只留蛋清，并将蛋清打散。
步骤3，清水烧开，下方腿丝、香菇丝、银鱼煮开。
步骤4，加1勺盐、1勺鸡精简单调味。
步骤5，用5勺淀粉加水勾一个浓欠，倒入羹中，煮至略有粘稠感。
步骤6，一边用勺子搅拌羹，一边少量分次下入蛋清。
步骤7，出锅后撒上葱花增香点缀。
步骤8，在这个略带凉意的秋日里，来上一碗热乎乎的银鱼羹，鲜美又暖心。
蒜香烤蘑菇【微体兔菜谱】的做法
小伙伴们都看过孤独的美食家么？这道蒜香烤蘑菇可是连五郎都赞不绝口的哟！法棍煎得金黄酥软，沾上蘑菇的鲜美汤汁吃，才是正确的打开方式哦！在家也能快速做出的一道正宗西餐小食，吃起来还有法式焗蜗牛的口感呢！
材料：
口蘑10个，欧芹1把，大蒜3瓣，高汤1碗，黄油（其中15g煎蘑菇，8g煎法棍）23g，盐1勺，黑胡椒碎1勺，，
蒜香烤蘑菇【微体兔菜谱】的做法的做法步骤：
步骤1，大蒜拍扁切末。
步骤2，欧芹切碎。
步骤3，口蘑过水略微冲洗后吸干水分，切去蒂。
步骤4，热锅加入15g黄油，稍微融化后放入蒜末炒香。
步骤5，放入口蘑，中小火煎至两面金黄。
步骤6，用1勺盐、1勺黑胡椒碎调味。
步骤7，倒入鸡汤稍稍炖煮收汁，大约煮3-5分钟。
步骤8，出锅前撒上欧芹碎。
步骤9，法棍斜切成2厘米厚的片状。
步骤10，热锅加入8g黄油，放入法棍煎至两面金黄。法棍煎成外脆内软的状态，味道和口感也是最好的。
步骤11，煎好的法棍撕成小块蘸着蘑菇汤汁吃，才是这道菜正确的打开方式哦！
步骤12，在家也能快速做出的一道正宗西餐小食，吃起来还有法式焗蜗牛的口感呢！
麻辣串串香【微体兔菜谱】的做法
冬天不撸上一顿串串，对于吃货来是不完整的。热辣到让人垂涎欲滴的串串就像专为这个季节诞生的美食一样，麻、辣、鲜，即使冬天也能直冒汗。
材料：
金钱肚1块，鸡胸肉1块，牛肉1块，鸭血1块，藕1节，豆腐果适量，莴笋适量，西兰花适量，鹌鹑蛋适量，蛋清1个，生粉少许，竹签少许，料酒适量，盐适量，辣椒酱适量，蚝油2勺，鸡精2勺，糖3勺，老抽半勺，，
麻辣串串香【微体兔菜谱】的做法的做法步骤：
步骤1，金钱肚切斜刀片。
步骤2，切好的金钱肚串在竹签上，一个签大概串3片。
步骤3，鸡胸肉切片，牛肉切片。
步骤4，牛肉片加1勺料酒、半个蛋清、半勺生粉、半勺盐腌制上浆。
步骤5，鸡胸肉加1勺料酒、半个蛋清、半勺生粉、半勺盐腌制上浆。
步骤6，在竹签上串好牛肉片和鸡胸肉，串到1/3处即可。
步骤7，将其他配菜洗净切成合适大小，串在竹签上，食材可根据个人喜好随意添加。
步骤8，锅内放入4-5勺辣椒酱炒香。辣椒酱的具体制作过程请参看：微体兔菜谱—秘制辣椒油。
步骤9，加水（能漫过串串的量），大火烧开。
步骤10，用2勺蚝油、2勺鸡精、3勺糖、1勺盐、半勺老抽调味。
步骤11，将肉类串串先放入锅中煮制片刻。
步骤12，再放入其他种类的串串煮熟，就可以直接食用啦！
步骤13，辣的够味，香的醉人，驱走整个冬天的阴霾。
香酥鸭腿【微体兔菜谱】的做法
先在糖稀里滚一滚裹上甜丝丝，再跳进油锅穿上金黄的外衣，味道是升级版的烤鸭。一整只拿在手上啃着吃，每一口都是饱满的肉！
材料：
鸭腿2只，葱适量，姜适量，白砂糖4勺，花椒1小把，料酒1勺，盐1勺，，
香酥鸭腿【微体兔菜谱】的做法的做法步骤：
步骤1，在鸭腿后背划两刀，方便入味，刀口不划破皮保持鸭腿另一面完整。
步骤2，姜切片、葱切段放入鸭腿中。
步骤3，加入一小把花椒、1勺盐、1勺料酒抹匀。
步骤4，盖上保鲜膜腌制4小时以上，入味。
步骤5，鸭腿去掉腌料，放入蒸盘中。
步骤6，加上腌料中的葱、姜一起蒸。
步骤7，盖锅盖蒸15分钟。
步骤8，锅内倒入少许水，加4勺糖，熬至微微发黄，不停搅拌防止粘底。
步骤9，在蒸好的鸭腿上两面均匀刷上糖稀。
步骤10，锅内倒油，烧至8成热240℃，放入鸭腿不停翻面炸至两面金黄。
步骤11，用吸油纸吸去表面多余的油，金黄酥脆的手枪腿一整个拿在手上啃着吃，才叫爽！
鸡肉大阪烧 【微体兔菜谱】的做法
每个地方都有自己的看家美食，和风料理中不得不提的就是这一道经典的大阪烧了，作为一种日式蔬菜煎饼，可是捕获了很多吃货的胃！浓郁的日式酱汁和阳光下随风飘动的木鱼花让大阪烧有了标志性的特色。
材料：
面粉50g，清水50g，鸡蛋1个，鸡大腿2个，卷心菜150g，胡萝卜50g，玉米粒少许，色拉酱适量，清酒15g，生抽25g，味琳50g，油适量，海苔粉适量，木鱼花适量，盐适量，，
鸡肉大阪烧 【微体兔菜谱】的做法的做法步骤：
步骤1，鸡大腿去骨切小块。
步骤2，加少许盐腌制入味。
步骤3，胡萝卜去皮切丝。
步骤4，包菜切丝。
步骤5，一个鸡蛋打散。
步骤6，加入50g面粉和50g水调成面糊，面糊不能太稀，能全部挂在蔬菜上是最好的。
步骤7，加少许盐调味后放入鸡肉、玉米粒、胡萝卜丝、包菜丝用刮刀拌匀。
步骤8，平底锅中倒油烧热，倒入蔬菜面糊，小火略煎后盖上锅盖焖约3分钟。
步骤9，中途可以开盖稍稍翻动，当心糊底，等一面熟后翻面继续小火焖熟后取出。
步骤1050，g味琳、25g生抽和15g清酒，小火熬至浓稠。
步骤11，面饼涂上酱汁，挤上色拉酱，最后撒上海苔粉和木鱼花。
步骤12，蔬菜的组合颜色丰富，酱汁和色拉酱的加入调出了整个大阪烧的口味，木鱼花和海苔粉增香又好看，看似简单却也讲究的一道和风料理。
牛尾猪手【微体兔菜谱】的做法
牛尾作为大补的食材，具有益气血、强筋骨、补体虚、滋颜养容等作用。猪手含有大量的胶原蛋白质，可以防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。当牛尾遇上猪手，那美味的滋味让人难以忘怀！
材料：
牛尾1根，猪手2个，黄豆1盘，大酱1碗，大葱1根，生姜1块，香叶适量，桂皮适量，八角适量，辣椒适量，蒜头适量，，
牛尾猪手【微体兔菜谱】的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材。
步骤2，猪手洗净后切成小块。
步骤3，牛尾切块焯水，放入料酒、生抽。
步骤4，油锅放入葱段、生姜、胡椒爆香后放入牛尾炒制。
步骤5，放入没过牛尾的水，加入大酱、酱油、糖、味精、盐煮制60分钟。
步骤6，猪手焯水。油锅中放入生姜、葱段、香叶、桂皮、八角、辣椒和蒜头煸炒。
步骤7，然后放入大酱爆炒后加水焖煮90分钟。
步骤8，将煮好的猪手倒入牛尾中一起煮制60分钟。加入黄豆焖煮30分钟。
步骤9，当牛尾遇上猪手，那美味的滋味让人难以忘怀！
金沙炒虾【微体兔菜谱】的做法
看这金色沙滩上的诱人大虾，一个个“晒”的红红的，连壳都要酥掉了。一口下去连壳和鲜嫩的虾肉都吃掉，再也不用剥虾壳了！
材料：
对虾250g，面包糠20g，蒜7瓣，姜适量，葱适量，胡椒粉1勺，辣椒粉1勺，盐2勺，料酒适量，，
金沙炒虾【微体兔菜谱】的做法的做法步骤：
步骤1，虾洗净后剪去须、脚，在背部横切一刀，有虾线需要去除。
步骤2，蒜用刀背压扁后切蒜末。
步骤3，虾中放入葱、姜、料酒和1勺盐腌制一会，去腥。
步骤4，锅内倒油烧至7成热（210℃左右），放入虾炸至深红色，盛出沥油。
步骤5，锅内留少许油放入蒜末炒香。
步骤6，倒入虾和面包糠小火翻炒。
步骤7，用1勺胡椒粉、1勺辣椒粉、1勺盐调味。
步骤8，满眼诱人的金黄色，连虾也变得“性感”起来了呢，蒜香正浓，快开吃吧！
干贝海参羹【微体兔菜谱】的做法
天气渐渐凉了，是时候来上一碗热乎乎的暖心羹。“呼噜噜”把丰富的营养和满满蛋白质吸进嘴里，一碗接一碗，食材太多太满足！
材料：
海参1个，香菇3朵，蛋清1个，干贝1小把，豆腐1小块，胡萝卜1段，葱花，盐半勺，生粉适量，高汤适量，
干贝海参羹【微体兔菜谱】的做法的做法步骤：
步骤1，海参、香菇、干贝提前泡发（海参泡发步骤可以参考我们的菜谱：海参泡发方法）。泡发好的海参切片。
步骤2，香菇切片，嫩豆腐切丝。
步骤3，胡萝卜削皮切薄片再切细丝。
步骤4，干贝用手撕碎。
步骤5，锅内倒入高汤煮开后放入香菇、海参和干贝，中火煮2-3分钟。
步骤6，放入豆腐丝，用半勺盐调味。
步骤7，生粉加水勾浓芡，煮至粘稠的状态。
步骤8，最后倒入胡萝卜丝，防止掉色。
步骤9，一个蛋清打散，边搅拌边少量多次加入。
步骤10，最后撒上葱花点缀绿色，一碗热乎乎的羹绝对是你这个冬天的最爱！
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