中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。食材决定了美食文化的高度的深度，哪些食材让你印象深刻？小编现在向你推荐凉拌腐竹豆干的做法，大家不妨来参考。希望你能喜欢！
材料：
豆干100克，黄花菜一小把，腐竹一根，香菜3根，干辣椒2个，辣椒酱1勺，生抽2勺，花椒，蒜，适量，
凉拌腐竹豆干的做法的做法步骤：
步骤1，黄花菜凉水泡发，
步骤2，这个腐竹也一样，不过它发的蛮快的，
步骤3，豆干（就是超市买来，现成就可以吃的那种，）
步骤4，切条，
步骤5，水开，腐竹和黄花菜一起焯水，2分钟就可以了！
步骤6，凉油，下花椒，干辣椒段，蒜泥煸炒，
步骤7，腐竹，黄花菜，豆干，放一起，加，生抽，辣椒酱，再淋入超香的油，
步骤8，再加香菜，拌，拌，拌，
步骤9，天热来这么一盘，
步骤10，步骤图！
步骤11，步骤图！
步骤12，成品图！
步骤13，晚上饭又要吃多了！
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凉拌腐竹 凉拌腐竹的做法
食材明细：
主料：：腐竹500g，胡萝卜50g，青菜适量，
辅料：：油少许，盐适量，酱油适量，醋适量，
凉拌腐竹 凉拌腐竹的做法的做法步骤：
1.准备好一天的量，在桶里用冷水泡好。大概泡5到6小时泡好，捞出来切成整齐的小块。
2.凉拌腐竹时加入胡萝卜丁、青菜丁，增加菜色，提高利润。
3.凉拌腐竹时加入油盐酱醋...等调料均匀拌开，自己品尝甜咸（以后把握好用盐量）。
小贴士：
凉拌腐竹—优质腐竹的选购
【本文来源于凉拌菜http://www.xiaocaipx.com】
1、看外观，取适量腐竹观察，并折断观察，好的腐竹为枝条或片叶状，质脆易折，条状折断有空心，无霉斑杂质虫蛀。
2、辨色泽，优质腐竹呈淡黄色，色泽较暗淡或泛洁白、青白色。
3、闻气味，优质腐竹具有腐竹固有的香味，无其他任何异味
4、品滋味，取适量腐竹用热水浸泡至柔软，细细咀嚼品尝其滋味有股鲜香滋味。
凉拌腐竹的做法
材料：
腐竹，盐，蚝油，辣椒油，生抽，糖，醋，蒜末，葱末，油两勺，
凉拌腐竹的做法的做法步骤：
步骤1，腐竹泡软后在沸水中焯熟沥干。
步骤2，加盐、生抽、辣椒油、蚝油、糖、醋、蒜末、葱末。
步骤3，烧热两勺油，浇在葱蒜末上，拌匀即可。
凉拌香芹腐竹的做法
香辣下饭，下酒也很棒~油辣子是关键，不可以不放！
材料：
腐竹50g，小香芹3棵，小米椒2根，油辣子1勺，生抽1勺，醋2勺，糖1勺，盐1茶匙，
凉拌香芹腐竹的做法的做法步骤：
步骤1，腐竹掰成小段，用水泡发。
步骤2，香芹洗净，摘去叶子
步骤3，切成小段。
步骤4，锅中烧开水。
步骤5，放入腐竹焯水。焯好取出放入冷开水中。
步骤6，原锅，在加入香芹焯水20秒
步骤7，捞出放入装有腐竹的容器中，一起过凉
步骤8，过凉后，挑出腐竹，斜刀切成小段。
步骤9，小米椒切碎。
步骤10，将腐竹和香芹放入稍大的容器。
步骤11，加入调味料
步骤12，搅拌均匀
步骤13，装盘撒上小米椒装饰即可~
步骤14，成品图~
步骤15，成品图~
步骤16，成品图~
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