食材是组成各种美食的基本原料的统称，不同的食材使食物有不同的功效。美食文化的发展在于食材的发展，哪些食材让你感兴趣？以下是小编为大家整理的“鹌鹑蛋肉丸回到家香味（浙）的做法 ”,或许你能从中找到需要的内容。
肉丸，也叫肉圆，既是一道常菜，饮宴也不可缺，主要是取圆字寓意团圆、圆满。圆谐音缘，尤其适合喜宴，各个地方都有。我家的肉丸与别家不一样，肉丸子里我加了一部分肥肉，切成丁，与瘦肉混在一起，在高温的蒸制后，会变成猪油使瘦肉浸润其中，从而使肉丸口感不干不柴，不油不腻，肉质细嫩，鲜香味醇，充满食欲！还在里面加了鹌鹑蛋，使营养和口感更为丰富！
材料：
鹌鹑蛋8个，肉末300g，盐适量，酱油适量，料酒适量，葱适量，姜适量，淀粉适量，
鹌鹑蛋肉丸回到家香味（浙）的做法的做法步骤：
步骤1，肥肉瘦肉分开，肥肉切小丁，瘦肉切肉末。
步骤2，把肥肉和瘦肉放一大盆里，加入盐，料酒，酱油，葱花，姜末还有水淀粉，沿同一个方向搅拌，可以用手摔打几下。
步骤3，熟鹌鹑蛋去皮，后来实际用了8个。
步骤4，取适量肉末，包入一颗鹌鹑蛋。
步骤5，团成肉丸，按一定距离摆放在盘子上，我一共做了8个，分成两盘。
步骤6，大火蒸20分钟左右。
步骤7，时间到，把盘子拿出来，蒸出的多余的汤汁倒入锅中，加适量水、酱油和水淀粉勾薄芡，淋在丸子上。美味啊，实在是挡不牢了，快趁热吃吧！
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兰花豆回到家香味(鄂)的做法
在马来的日子，除了亲朋好友，最想念莫过于家乡的美食，现在回国了很少做菜，可是这个必须得自己做一下，主要很简单。兰花豆，记忆中小时候长辈们的下酒菜，孩子们的零食，口感脆，咸香，吃的时候可以连蚕豆壳一起吃掉，现在菜市场，小卖部，各大超市都有卖的，只有菜市场的味道还是和记忆中的味道一样
材料：
干蚕豆，盐，食用油，，
兰花豆回到家香味(鄂)的做法的做法步骤：
步骤1，准备材料，干蚕豆把坏掉的去除
步骤2，洗净冷水泡一个晚上，尽量沥干水分
步骤3，把蚕豆从中间剪开一个口，三分之二左右(别剪断了，不好看，也容易散掉)
步骤4，边剪边检查一下，有木有坏掉的，扔掉
步骤5，锅里倒油烧起很多泡泡，全部倒进去，开始炸
步骤6，炸到蚕豆发硬，看一下是不是有些看出颜色深一些，捞起来，沥干油放入适量盐，搅拌一下，等冷了开吃吧
步骤7，成品图
尖椒牛柳回到家香味（杭）的做法
在杭州，尖椒牛柳几乎人人都爱吃，嫩滑牛肉搭配微辣杭椒，牛肉可以补充人体所需的蛋白质，尖椒则富含维生素，营养又健康！
材料：
牛里脊180g，尖椒（杭椒）100g，蚝油2勺，姜丝少许，洋葱丝少许，料酒少许，黑胡椒碎少许，白糖少许，鲜酱油少许，盐少许，生粉少许，，
尖椒牛柳回到家香味（杭）的做法的做法步骤：
步骤1，牛里脊切成小条
步骤2，加入姜丝、白糖、鸡精，料酒，，鲜酱油，蚝油1勺，少量盐（盐不要太多，蚝油有盐味）
步骤3，加入生粉拌匀，表面倒上一层色拉油，放入冰箱冷藏（腌制15分钟）
步骤4，洋葱切丝，尖椒洗净
步骤5，准备福临门花生油
步骤6，锅烧热，倒入福临门花生油
步骤7，油温烧至七成热，倒入腌好的牛柳翻炒
步骤8，牛柳滑熟，捞起
步骤9，锅里留底油，烧热，放入尖椒和洋葱翻炒出香味，加入少许盐
步骤10，倒入滑过的牛柳，翻炒均匀，撒上黑胡椒碎，倒入1勺蚝油，翻炒均匀即可
步骤11，装盘
步骤12，成品
紫薯凉粉回到家香味（粤）的做法
仙草也叫凉粉，清热利湿，清暑、解渴、除热毒，凉粉在广东夏季非常受欢迎的甜品。风味独特，淡、咸、甜度可以。紫薯的比普通的番薯营养价值高，且外貌控的人特喜欢，因为颜色漂亮。晶莹剔透的紫薯凉粉Q弹好吃。
材料：
白仙草粉50克，紫薯100克，白砂糖50克，，
紫薯凉粉回到家香味（粤）的做法的做法步骤：
步骤1，准备好白仙草粉50克、紫薯1个
步骤2，仙草粉50克加入清水250克清水拌均无颗粒状；
步骤3，紫薯洗净、去皮，切粒；
步骤4250，克清水煮沸放入紫薯粒煮熟，并把紫薯压碎成泥
步骤5，加清水700克煮沸；
步骤6，把拌均好的仙草糊、白砂糖倒入锅中不断拌均再次煮沸；
步骤7，煮好的仙草倒入保鲜盒，冷却，放入冰箱冷藏2小时；PS:建议用玻璃盒或陶瓷盒，不建议用塑料保鲜盒
步骤8，冷藏好的仙草切方块；
酸菜炒牛肉回到家香味（赣）的做法
秋意渐浓时，总会想念家乡，家乡始终在人心中最柔软的地方陪伴着我们，她是爸妈的叮嘱，姐妹的问候，和家乡菜的味道。小时候，喜欢吃妈妈自己腌制的酸菜，炒上牛肉、肚尖、鸡杂碎，加入妈妈自己做的酒酿辣椒，酸辣可口，回味无穷。想念这种味道，辣椒里酒酿的汁水夹杂着酸菜汁，合着嫩滑的牛肉。这就是解不开的家香味！
材料：
牛里脊200g，酸菜300g，泡红椒50g，青蒜2根，姜丝少许，酒酿1勺，生粉少许，酱油半勺，福临门花生油少许，，
酸菜炒牛肉回到家香味（赣）的做法的做法步骤：
步骤1，前段时间买的佛手瓜，没吃完，部分做成了酸菜
步骤2，上星期做的酒酿辣椒，腌制一个星期后，很香
步骤3，牛肉切薄片
步骤4，加入1/5勺盐，半勺酱油，半勺生粉，1勺福临门花生油，腌制15分钟
步骤5，切姜丝
步骤6，青蒜切段，佛手瓜酸菜切小条
步骤7，锅烧热，倒入福临门花生油（油可以多些）
步骤8，油温7成热，倒入腌制好的牛肉滑熟
步骤9，捞起，沥油（动作要迅速些，以防牛肉过老）
步骤10，准备生粉勾芡（1勺酒酿，半勺酱油，半勺生粉，2勺清水）调匀
步骤11，油锅烧至八成，倒入姜丝和青蒜爆香，再倒入酸菜翻炒均匀
步骤12，加入酒酿辣椒翻炒
步骤13，再倒入牛肉翻炒均匀，最后倒入起先调好的生粉水，勾芡，即可
步骤14，装盘
步骤15，成品
香脆黄金猪排回到家香味（沪）的做法
家是一束温暖的阳光，可以融化掉心上的冰雪寒霜；家是一个温馨的港湾，为你遮挡风风雨雨，让心灵得到宁静的栖息处。家是家乡美，味是故乡浓！在外漂泊多年，每逢想家的时候，只有尝尝家乡的美食得以安慰。以前有一段时间很爱吃的就是这个黄金猪排盖饭，几乎每周都吃，于是今天又要解解馋了！
材料：
猪大排300g，腌渍料；，白胡椒粉3g，鸡蛋1个，蚝油10g，盐2g，料酒30ml，生粉10g，脆皮粉；，面粉59g，生粉20g，小苏打粉2g，其他用料；，鸡蛋1个，面包糠150g，，
香脆黄金猪排回到家香味（沪）的做法的做法步骤：
步骤1，准备用料；猪大排或猪里脊肉，以及用来腌渍的调味料。
步骤2，先将肉切0.5cm的厚片，然后用刀背轻敲，把肉拍松。
步骤3，处理好肉，加料酒，胡椒粉和蚝油。
步骤4，再打入一个鸡蛋抓匀。
步骤5，接着加入生粉。
步骤6，最后加点盐，和鸡汁调味。腌渍20分钟左右。
步骤7，准备脆皮粉和面包糠，还有1个鸡蛋液。脆皮粉就是将面粉和生粉及小苏打粉混合。
步骤8，腌渍好的大排先沾匀脆皮粉，再沾全蛋液，然后裹上面包糠即可。
步骤9，小锅里倒入花生油。
步骤10，油温7成热时放入大排，中火炸至金黄，一边炸好再翻面炸制，一般炸一块猪排大约8分钟左右。
步骤11，炸好的装盘，搭配番茄酱或辣酱油，吃炸物最好挤上点柠檬汁，再搭配一些蔬菜，就不容易上火了……
步骤12，也可以切成小条再摆盘。
山西过油肉回到家香味（晋）的做法
看到这个家香味，第一个想到的就是这个，它极具代表性过油肉是山西最著名的传统特色菜肴，历经代代厨师精心烹制相传至今，历史上该菜源自晋东名城平定，平定州（今山西省阳泉市平定县）最是正宗。
材料：
五花肉1斤，葱适量，大蒜1个，淀粉1勺，酱油适量，料酒适量，鸡蛋1个，蒜苔1把，木耳适量，山西老陈醋2勺，
山西过油肉回到家香味（晋）的做法的做法步骤：
步骤1，木耳泡发改刀，蒜苔切段
步骤2，五花肉切片，放入葱末，蒜末，料酒，酱油，鸡蛋，淀粉搅匀，腌制10分左右
步骤3，腌制好的肉下锅炸一下，炸至金黄色出锅
步骤4，这时候调碗汁，半碗水，一勺酱油，两勺陈醋，适量盐，一点料酒，一勺淀粉
步骤5，锅中留底油放入葱，蒜爆香（一般是另起锅，明瑶有些懒就这样做了，如果不怕麻烦的话，大家也可以另起锅）
步骤6，下蒜苔炒制断生
步骤7，下木耳炒
步骤8，下肉爆炒，倒入碗汁，大火收汁
步骤9，收汁后就可以出锅了
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