中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，不同的食材使食物有不同的功效。美食文化的根在食材文化，你对食材是怎么样看待的呢？下面是小编精心整理的"虾茸蒸豆腐的做法",供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
材料：
内脂豆腐一盒，新鲜大虾10只，蛋清半个，料酒适量，生抽适量，盐1小撮，
虾茸蒸豆腐的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材
步骤2，新鲜大虾去头尾和虾线剁成茸
步骤3，豆腐用清水冲洗干净后装盘切小块，虾茸加料酒、盐、蛋清拌匀，葱切成葱花
步骤4，把虾茸放在豆腐上，淋上生抽。蒸锅加水煮开后放入豆腐蒸十分钟即可
步骤5，出锅后撒上葱花就可以吃了
97msw.cOm延伸阅读
蒜茸粉丝蒸虾的做法
材料：
粉丝1把，大蒜1头，红辣椒1只，基围虾半斤，生抽适量，细纱糖少许，
蒜茸粉丝蒸虾的做法的做法步骤：
步骤1，粉丝泡发到中度。
步骤2，大蒜剁成碎，辣椒切滚段。
步骤3，热油锅里加入大蒜碎辣椒翻炒几下加入生抽、两小勺糖。盛一半出来备用。
步骤4，快速加入粉丝炒软。
步骤5，粉丝炒软到这个程度盛出。
步骤6，虾去头须去尾去筋洗干净排在盘中。
步骤7，表面撒上炒好的蒜蓉。
步骤8，水开放入蒸锅蒸10分钟。
蒜茸蒸北极虾的做法
材料：
北极虾，青椒，红椒，大蒜，粉丝，盐，鸡精，美极酱油，料酒，，
蒜茸蒸北极虾的做法的做法步骤：
步骤1，粉丝用清水泡开。
步骤2，将蒜捣成蒜泥。
步骤3，红椒切小粒，青椒切小粒。
步骤4，将北极虾在常温下解冻。
步骤5，解冻后的北极虾用盐、料酒、胡椒粉腌渍。
步骤6，锅内做油，将油烧热关火。
步骤7，将热油倒入蒜泥中，加入盐、鸡精、少许美极酱油。
步骤8，把泡好的粉丝码放在盘底，铺上一层调好的蒜泥汁，再在上面整齐的码放上北极虾。
步骤9，用勺子铺上油浸调味好的蒜泥汁。
步骤10，摆好盘放入蒸锅中。
步骤11，蒸锅上汽后盖上盖。
步骤12，旺火足气蒸八分钟即可出锅，撒上切好的青红椒丁。
蒜茸鲜虾豆腐的做法
材料：
基围虾适量，豆腐适量，葱姜蒜适量，盐适量，料酒适量，胡椒粉少许，蚝油适量，蒸鱼豉油适量，纯香麻油适量，，
蒜茸鲜虾豆腐的做法的做法步骤：
步骤1，将豆腐用淡盐水稍加浸泡后沥干，切成大片双面拍少许淀粉，煎至双面金黄起锅。
步骤2，将基围虾（最好不用冰冻的）洗净，剪去虾须，用刀在脊部片入1厘米取出虾线，剖开虾背备用。
步骤3，将煎好的豆腐改刀小块后铺底蒸盘，豆腐上再铺上处理好的虾。
步骤4，把部分蒜用油炸香呈金黄色的金蒜。将金蒜与生蒜1：1比例混合后加入姜末，调入少许盐拌匀铺在虾上。
步骤5，将适量盐、料酒、胡椒粉少许、蚝油、蒸鱼豉油。(嗜辣者也可再添加红辣油等等）调合成酱汁浇在虾上。
步骤6，将蒸盘放入蒸锅，开水起蒸，约8-10分钟即可，撒上葱末，浇上一勺烧热的纯香麻油即可上桌。
蒜茸蒸基围虾的做法
材料：
基围虾150g，姜两片，盐一搽匙，绍酒一汤匙，蒜头一只，，
蒜茸蒸基围虾的做法的做法步骤：
步骤1，大蒜头拍开去衣剁成碎末。
步骤2，虾按在砧板上，用锋利的水果刀或者美工刀从虾背至虾尾切开。顺便除去虾肠线。
步骤3，如图摆好造型。虾尾交叠摆放就像芭蕾舞的样子。蒜茸塞好。洒上食盐，均匀淋上绍酒。放两片姜片。放入烧开的蒸锅。
步骤467，分钟就出锅，扔掉姜片。视个人喜好加入葱末（我没加，因我怕生葱味影响蒜茸的味道）
蒜茸蒸虾(1)
食材明细：
主料：：九节虾半斤，
辅料：：蒜一两，龙口粉丝一两，香葱5根，
配料：：黄酒适量，盐适量，鸡精适量，白糖适量，蒸鱼豉油半两，花生油半两，
蒜茸蒸虾的做法步骤：
1.把虾洗净去须
2.从虾背切开至头尾，挑去虾线，大蒜剁成泥加入盐、鸡精、白糖、黄酒搅匀放入虾背中。
3.将整盘虾上笼蒸3分钟取出
4.将粉丝用开水浸泡5分钟备用
5.另取盘放入粉丝再把蒸过的虾摆上，再蒸3分钟取出。
6.把香葱段放在虾头上，另起锅倒入花生油烧开浇到香葱和虾身上，再浇上豉油即成。
蒜茸鲜虾豆腐
材料：鲜活基围虾（最好不用冰冻的）、豆腐、大蒜、葱、姜（主要材料如↓图所示）
调料：盐、料酒、胡椒粉少许、蚝油、蒸鱼豉油、纯香麻油
做法：
1.将豆腐用淡盐水稍加浸泡后沥干，切成大片双面拍少许淀粉，煎至双面金黄起锅；
2.将基围虾洗净，剪去虾须，用刀在脊部片入1厘米取出虾线，剖开虾背备用；
3.将1中煎好的豆腐改刀小块后铺底蒸盘，豆腐上再铺上2中处理好的虾；
4.制作金蒜(方法详见双色剁椒鱼头），将金蒜与生蒜1：1比例混合后加入姜末，调入少许盐拌匀铺在3上；
5.将适量盐、料酒、胡椒粉少许、蚝油、蒸鱼豉油。(嗜辣者也可再添加红辣油等等）调合成酱汁浇在4上；
6.将蒸盘放入蒸锅，开水起蒸，约8-10分钟即可，撒上葱末，浇上一勺烧热的纯香麻油即可上桌。
鲜虾蒸豆腐
食材明细：
主料：：豆腐适量，鲜虾适量，
辅料：：蒜蓉适量，生抽适量，高汤调料适量，油适量，
鲜虾蒸豆腐的做法步骤：
1.准备所需材料
2.将虾去头去壳，留尾部，用刀将虾背切开，挑干净虾线，
3.将豆腐切成1厘米左右，用圆形模具切出形状
4.压出形状的豆腐均匀摆于盘中，用勺子在中间挖出一个洞
5.将切好的虾盘于豆腐中间凹进去，尾部留在外面
6.将蒜蓉放于虾身和中间位置
7.碗中倒入少量油、生抽、高汤调料搅拌均匀
8.将一只身上去壳的整虾摆于中间，调料用勺子轻轻淋于豆腐上，入锅蒸10分钟
9.出锅后将盘内多出的部分汤汁倒于另一锅内，用淀粉勾薄芡，将烧好的汤汁浇回到豆腐上。
10.出锅后将多于汤汁倒于另一锅内，加入淀粉勾薄芡
11.再浇于豆腐上，放上些葱花做装饰，一盘鲜香美的豆腐蒸送给各位
12.将勾好的芡浇地豆腐上，一盘鲜美的豆腐蒸OK了
13.将勾好的薄芡汤汁再浇于豆腐上，摆上些葱花，鲜美的豆腐蒸OK了
蒜茸粉丝蒸开背虾
食材明细：
主料：：鲜虾适量，蒜茸适量，粉丝适量，
辅料：：盐适量，生抽适量，蚝油适量，葱花辣椒圈适量，
蒜茸粉丝蒸开背虾的做法步骤：
1.原料如图，蒜茸要多点，葱花和辣椒是装饰用，少许就可以了
2.先烧一锅水，水开后放入粉丝，煮一小会就软了，捞出来泡在冷水里
3.蒜茸分成两份，一份加少许盐腌着
4.另一份蒜茸用少许油中小火炸至金黄
5.虾剪去长须，开背，挑去虾线后洗净，并用刀尖在虾肉上剁几刀，防止蒸熟后卷身
6.把两份蒜茸混合，加少许生抽蚝油拌匀
7.粉丝稍微减碎，铺在盘子上，虾摆盘
8.把蒜茸均匀的铺在虾肉上，锅烧水。上汽后上锅蒸3分钟，虾比较大的要适当加长时间，大约蒸5-8分钟
9.最后点缀上葱花和辣椒圈，烧热油淋上即可
10.这是以前买的活的大虾做的，蒸好后颜色特别鲜红艳丽
喜欢《虾茸蒸豆腐的做法》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了肉茸豆腐专题，希望您能喜欢！
