新年不能错过的年年高蛋糕红糖核桃蛋糕
新年越来越近了,年味也越来越浓。超市里堆满了年货,来往选购的人们络绎不绝。新年,是真的到了。
说到过年,就不得不提新年过年的习俗。那些放鞭炮,贴春联之类的就不说了。咱们就来说说过年在吃上的习惯。
饺子,那是不必说了。过年,必须得吃,甭管喜不喜欢,过年就得来两个。其实,过年还有另外一个不得不吃的东西,那就是年糕。
年糕寓意深远,象征着年年糕。小小的面团,蒸的时候,层层拔高,象征着来年,节节高呐。
今天这蛋糕,也为这过年添了节节高的含义。面糊挤在杯子里,经过烘烤,顺着杯子壁层层攀升,爬上来,膨胀成型,是不是很像也在祝愿着我们年年高呐?
红糖核桃蛋糕配方
黄油:105g红糖:135g鸡蛋:170g低筋粉:250g
泡打粉:3g盐:1g牛奶:72g核桃仁:110g
表面装饰
核桃仁:30g
红糖核桃蛋糕的做法1.先将核桃仁进入烤箱内以180/160℃烘烤7-8分钟,然后将红糖和黄油一起搅拌至发白。
2.分次加入鸡蛋搅拌均匀。
3.将低筋粉、泡打粉过筛后加入拌匀。
4.把烘烤好的核桃仁压碎进入搅拌均匀。
5.装入裱花袋内挤入模具杯内8分满。
6.在挤好的面糊表面摆上核桃仁。
7.以180/160℃大约烘烤15分钟左右。
8.出炉在表面刷上光亮剂即可。
注意事项1.天气冷的时候黄油要先软化以下,再进行制作。
2.加入鸡蛋的时候要分次加入,以免油蛋分离,影响产品效果。
3.黄油的打发程度要根据产品的需要来定。
4.产品的数量要根据模具的大小来定,烘烤的时间要根据蛋糕的大小来定。
5.粉类必须过筛,以免面粉有颗粒。
6.拌在面糊内的核桃仁需要烘烤熟,方可加入,这样味道会香一些。
7.此配方可以制作8个,直径6.5cm,高4cm。
网站小提示
红枣和核桃能一起吃:两者同食有补血、益智、抗衰老的功效
核桃和芝麻能一起吃:改善皮肤弹性,保持皮肤细腻。
食材明细:
主料::面粉100克,
辅料::泡打粉一小勺,小苏打四分之一勺,葡萄干一大把,鸡蛋液30克,牛奶65ml,植物油50ml,香蕉适量,
配料::红糖80克,
香蕉红糖小蛋糕的做法步骤:
1.面粉100克,泡打粉标准的烘焙量勺一小勺,小苏打四分之一勺。混和在一起过筛。我抓了一大把葡萄干放进去。
2.一根大香蕉,带皮约180克,要熟透的香蕉才能又甜又香~~,摁成香蕉泥,我喜欢吃不太碎的。
3.80克红糖30克鸡蛋液,牛奶65ml,50ml植物油,混合在一起搅匀。倒入香蕉泥中四者混在一起。
4.然后把混合液倒入混合粉中,从上往下翻拌,不要搅圈。不要时间太长,容易生成面筋,成稠面糊即可。
5.迅速装进纸杯里,约六七分满,放进预热好的烤箱中,170度上下火烤30—35分钟即可。
食材明细:
主料::香蕉187克,鸡蛋1个,玉米油25克,细砂糖25克,核桃仁25克,低筋粉75克,小苏打1克,
辅料::泡打粉2克,
核桃香蕉小蛋糕的做法步骤:
1.用料:香蕉(带皮)187克,鸡蛋1个,小苏打1克,泡打粉2克,玉米油25克,细砂糖25克,核桃仁25克,低筋粉75克。
2.香蕉去皮捣成泥。
3.放入鸡蛋,搅拌均匀。
4.加入糖,油,拌匀。
5.筛入面粉,以不规则方向搅拌。
6.成均匀糊状。
7.装入马芬杯中,七八分满。
8.将核桃掰碎,撒在表面。
9.放入烤箱,中层,上下火180度,烤约25分钟左右。
10.表面金黄,出炉。
11.立即脱模,置晾架上晾凉后食用。
小贴士:
香蕉比较甜,糖的用量可以根据自己口味酌情增减。
核桃可以用其它坚果或果干代替。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
食材明细:
主料::香蕉200g,核桃70g,鸡蛋100g,糖120g,低粉200g,玉米油50g,原味酸奶100g,
辅料::泡打粉6g,小苏打4g,
香蕉核桃蛋糕的做法步骤:
1.准备食材。
2.香蕉放烤箱180℃烤20分钟(无需预热)。
3.把模具铺上油纸。
4.香蕉烤好后去皮放入干净的盆子里倒入粉和鸡蛋液(分两次倒入),先低速搅均,再中速打发变白。
5.接着加入酸奶混均,再加入玉米油混均;然后面粉、泡打粉、小苏打一起过筛加入,用打蛋器低速搅拌至无干粉。(别打发太久,易起筋)最后加入核桃混均倒入模具,180℃预热,烤35分钟。
6.出炉后提纸拿出模具放晾架上放凉就可以了。
最爱的戚风蛋糕,是家里最受欢迎的蛋糕,一次搞定三分之一也是分分钟的事情。真是一次烤两个才够解馋。
这次做了点造型瞬间就美貌的很。加上香甜的香蕉块,香脆的核桃碎,味道真是没得说,吃完真是舔勺,舔盘才甘心。
春天发这个真是没心没肺的节奏,控制体重的计划停一停,要不馋虫赖在这不会走了。
吃的开心才有力量好好运动~
一.可可戚风蛋糕
蛋黄糊:蛋黄112g,玉米油112g,牛奶128g,美玫低筋面粉96g,法芙娜可可粉48g
蛋白糊:蛋白288g,柠檬汁1/4小勺,太古细砂糖176g,家乐玉米淀粉16g,盐1.5g(捏一小撮)
做法:
1.油微波炉打2分钟,牛奶微波炉打一分钟.
2.将可可粉加入油中拌匀后,再加入牛奶拌匀,过筛加入低粉,用打蛋器略拌,有轻微粉类即可(不要划圈),加入所有蛋黄,放心大胆的划圈拌至光滑有光泽。
3.将糖,玉米淀粉,盐混合。蛋白加柠檬汁打成粗泡后,分三次加入,打发至硬发。(在打发至5-6分的时候预热烤箱140摄氏度)
4.将可可糊再次用手动打蛋器搅拌一下。
5.取1/3蛋白加入蛋黄糊中拌匀后,再次倒回剩余的蛋白中,拌匀,倒入模具,用力磕几下震出大气泡。
烤制:8寸+7寸圆形模具,烤箱中下层,预热后140摄氏度25分钟,170摄氏度25分钟。考好后倒扣放凉过夜,用脱模刀脱模。
PS:如果不想麻烦计算蛋液,直接用8个中等大小鸡蛋也可以,去壳约50-52g/个,味道不会发生太大变化,重点是一定要用高质量的可可粉,推荐法芙娜的,普通的可可粉香味不足,味道真是会差很多。加了法芙娜就是香浓的巧克力味道。
原料:总统淡奶油500g,太古糖粉50g,奶粉8g,香草精8ml,朗姆酒和柠檬汁少许,核桃仁和香蕉适量
做法:
1.将蛋糕分成四片。
2.以上混合打发至7-8分,中间夹香蕉块(不要太熟的)及打发的淡奶油。涂抹侧面。
3.侧面沾上烤香核桃碎即可。
网站小提示
红枣和核桃能一起吃:两者同食有补血、益智、抗衰老的功效
核桃和芝麻能一起吃:改善皮肤弹性,保持皮肤细腻。
红糖香蕉芝士蛋糕
材料:
黄油100克,红糖80克,细砂糖(白糖)20克,鸡蛋两个(100克),奶油芝士100克,低筋面粉120克,香蕉一根(80克)
装饰:奶油芝士适量
模具:小号磅蛋糕模三个
红糖香蕉芝士蛋糕的做法
1..将室温软化的黄油与红糖用电动打蛋器搅拌均匀;
2..加入奶油芝士继续搅拌均匀;
3.加入一个蛋黄拌匀后再加入另一个蛋黄拌匀,即成红糖芝士糊。
3..蛋白打至粗泡时,加入细砂糖打至湿性发泡(也就是打蛋器头呈略带弯钩的小尖角)。
4.将蛋白霜加入芝士糊中拌匀后筛入面粉拌匀。此时面糊有些不易搅拌。
5.加入切好的香蕉块翻拌均匀;
6.倒入事先铺好烘焙纸的烤模,在上面放切成小丁的奶油芝士。
7.烤箱预热,倒数第二层,170度40分钟,表层结皮时可以用刀在中间划一道口子,这样裂的好看些。
网站小提示
黑木耳和红糖能一起吃:黑木耳是一种能益气强身的食物,若与红糖搭配同食,可起到补血作用。但如果是患者手脚容易冰凉,此饮品除补血之外,尚能促进末梢血液循环,可同时加入3~5片生姜同煮,更能有暖身的效果。
黑豆和红糖能一起吃:红糖与黑豆搭配食用,具有滋补肝肾、活血行经、美容乌发的功效,而且对血虚气滞闭经有一定疗效。
今天做的蛋糕于往常不一样,将白糖换成了红糖,再添加了香蕉,烤时满屋是水果香,蛋糕很松软,还有水果味很好吃
材料:
低粉300克,牛奶220克,鸡蛋3只,香蕉2根,色拉油50克,泡打粉15克,小苏打2克,红糖60克,
香蕉红糖蛋糕的做法的做法步骤:
步骤1,所有食材
步骤2,香蕉去皮切丁
步骤3,鸡蛋打入盆里,放入红糖搅拌
步骤4,倒入牛奶拌匀
步骤5,倒入色拉油拌匀无油水分理
步骤6,再放入香蕉
步骤7,倒入低粉、泡打粉、小苏打拌匀至无干粉
步骤8,再倒入模具中,烤箱180度预热5分钟,放入烤35分钟
步骤935,分钟后出烤箱脱模放凉
食材明细:
主料::蛋黄3个,蛋白4个,低粉70克,香蕉泥100克,
辅料::核桃碎40克,
配料::糖60克,玉米油40ml,牛奶20ml,柠檬汁1大勺,白醋几滴,
香蕉核桃戚风蛋糕的做法步骤:
1.蛋黄加入20克糖搅拌均匀
2.加入玉米油搅拌均匀
3.加入香蕉泥搅拌均匀
4.加入牛奶搅拌均匀
5.加入过筛低粉搅拌均匀
6.蛋白加入几滴白醋打至粗泡,分次加入40克糖粉,打至硬性发泡
7.取1/3蛋白糊至蛋黄糊中,拌匀
8.拌匀的样子
9.把剩余的蛋白糊加入蛋黄糊中
10.不规则翻拌均匀
11.加入核桃碎,轻轻拌匀
12.面糊倒入模子中,入烤箱,中下层170度,40分钟。
小贴士:
1、核桃提前放入烤箱180度,烤5分钟,取出用擀面杖压碎。
2、香蕉泥加入1大勺柠檬汁拌匀,防止氧化变黑。
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