每到夏天,是这道菜支撑着我多吃两碗饭
材料:
酸豇豆200克,纯瘦肉150克,青椒2根,大蒜2瓣,姜,葱1根,老抽,料酒,盐,鸡精,
酸豇豆肉丝的做法的做法步骤:
步骤1,酸豇豆切丁
步骤2,青椒切块
步骤3,瘦肉切丝
步骤4,切好的肉加入少量盐,料酒,老抽,姜腌制10分钟左右
步骤5,油温8成热下肉丝
步骤6,肉丝炒1分钟左右,下姜蒜青椒,炒至断生下酸豇豆
步骤7,翻炒均匀,起锅前放入少许盐,鸡精,葱即可起锅
材料:豇豆若干(细长嫩绿的最佳)
配料:盐,花椒,大料,干红辣椒,白酒各适量。
容器:干净无油的密封罐一个(大小至少要能装下你买的豇豆)。
做法:
1.摘去豇豆头上的根蒂,洗净后晾干,切小段(不切的话吃时再切也是可以的)。
2.开水晾凉,备用。
3.把晾干的豇豆团好放入密封罐中,同时放入适量的盐(比炒这些菜的盐多1半),几粒花椒,一个八角(没有就算了),三四粒干红辣椒,加入凉开水,再倒入一点白酒。
4.密封后放置三到四天,待豇豆颜色稍变即可取出食用。
小贴士:
1.整个操作过程中,务必记得不能沾油。建议戴手套或者操作前将手清洗干净。
2.倒入一点白酒可以防止在腌制过程中长白毛。
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食材明细:
主料::豇豆一把,泡椒二个,花椒10颗,
辅料::豆豉一匙,味精少许,老盐水半碗,菜籽油2匙,
炒酸豇豆的做法步骤:
1.我们把新鲜的豇豆洗净,切除。有虫眼的地方。冷水下锅,加一点点的盐和菜籽油煮熟。
2.煮八分熟的豇豆过年凉备用。
3.买泡菜缸里舀点碗老盐水。(外地的朋友要是家里面没有的话就用清水加盐一样可以做。)我们把豇豆放进去泡一晚上。
4.我们把泡好的豇豆洗净沥干水分,切成小颗粒备用。再切点泡椒。锅里放点菜籽油。四成油温时放入。豆豉小火煸炒。
5.把豆豉炒干以后。我们放入切好的豇豆粒以及泡椒。继续小火炒。
6.炒的豇豆发干变色,我们放点花椒。炒出香味儿。起锅前调一点味精。
7.一道原汁原味,非常有四川特色的炒豇豆就做好了。
小贴士:
豆豉一定要用小火扁才香。用菜籽油会使这道菜更有特色。
食材明细:
主料::泡豇豆300,姜适量,干辣椒适量,葱适量,
辅料::猪肉100,生抽适量,生粉适量,五香粉适量,
酸豇豆肉的做法步骤:
1.猪肉剁成肉沫,加入生抽,生粉,五香粉,油,腌制十分钟。
2.酸豇豆冲洗一下,以免太咸,切成粒。
3.干辣椒切段备用。葱切段备用。
4.锅内放适量的油,油烧热后,加入肉沫,翻炒均匀,先盛起来。
5.锅内放油,放入辣椒,爆香。放入酸豇豆,炒至微干,放入肉沫,葱,翻炒均匀,装盘。
小贴士:
酸豇豆最好是自己泡的喔!喜欢吃辣的,可以多放点干辣椒,因为我泡的豇豆已经很辣咯,这次就不能放太多辣椒啦,豇豆把水份炒出来,个人觉得更好吃。。
材料:
酸豇豆5两,泡姜1块,干辣椒适量,色拉油,鸡粉,,
素炒酸豇豆的做法的做法步骤:
步骤1,泡好的酸豇豆用清水洗一下,切小段,泡姜切小丁,干辣椒切段。
步骤2,油锅做火上,烧热,下干辣椒段,葱花炝锅,下入酸豇豆泡姜丁翻炒,加入鸡粉出锅。
步骤3,特点;咸鲜酸辣,开胃小菜。
炎炎夏天,你是不是和我一样馋酸馋辣酸豇豆炒肉糜。嘴馋的人永远有借口,网上看到别人炒酸豇豆,我就搀了!赶紧捞出泡菜做一道就着稀饭吃真香!
材料:
肉碎200克,酸豇豆100克,油适量,盐适量,五香粉适量,泡椒适量,泡姜适量,,
酸豇豆炒肉糜的做法的做法步骤:
步骤1,瘦肉洗净切末用少量的盐腌制5分钟
步骤2,酸豇豆、泡椒,泡姜切碎
步骤3,大葱切段
步骤4,炒锅放油烧热,下肉末炒散
步骤5,炒制加肉末变白下入大葱段和五香粉炒
步骤6,再加酸豇豆碎翻炒片刻即可
感谢您阅读“97美食网”的《飞速酸豇豆的做法》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了酸豇豆专题,希望您能喜欢!