豇豆最喜欢晒干了,来烧五花肉,特别好吃,但用新鲜的豇豆来炒腊肉,味道也一样好吃,荤素搭配,营养更美味,配上一碗白米饭,特别好。
主料:
豇豆200克腊肉100克红尖椒1个
辅料:
植物油2汤匙食盐2克生抽1汤匙蒜2瓣
做法:
1.把豇豆摘洗干净,备好腊肉、蒜和红尖椒
2.腊肉切薄片,豇豆切小段,红尖椒去皮切小段,蒜切粒
3.锅中放植物油润锅,把腊肉下锅煸炒出油
4.油多的话去掉一部分,把腊肉拔锅边,下蒜粒爆香
5.把豇豆下锅煸炒
6.豇豆表面炒至起皱时加入尖椒翻炒
7.调入生抽和食盐炒至尖椒断生即可
温馨提示:
1、豆角一定要炒熟透,以防止中毒;
2、新鲜辣椒要最后放,炒制的时间不易过长,否则营养会被破坏;
3、因为腊肉本身有咸味的,最后酌量加食盐。
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牛奶豆浆一定不能加红糖,与红糖相克食物!千百年来,红糖一直是大众喜爱的养生保健食品,红糖具有化淤散寒、暖胃健脾、缓解疼痛的功效,且富含丰富的钙、铁等人体必需的矿物质与微量元素。很多人都知道喝红糖水能改善寒性痛经、产后吃红糖有散寒暖胃的作用,冬季喝红糖水能预防感冒!但红糖不能和什么一起吃,你了解多少?
1、红糖+牛肉:腹胀
牛肉与红糖不能同食。牛肉是一种大众化的肉食,补益作用较强,营养成分容易为人体所吸收,有一定的食疗价值,但与红糖同食会产生不良生化反应,引起腹胀。
2、红糖+松花蛋:引起中毒
松花蛋不宜与红糖同食。皮蛋的有效成分容易和红糖产生化学反应。产生变性沉淀物,并且有一定的毒性,因此,是不可以一起吃的。
3、红糖+牛奶:营养价值降低
喝牛奶时不宜加红糖。红糖中的草酸会使牛奶蛋白质发生变性,引起消化功能失调,甚至阻碍铁等微量元素的吸收,从而发生牛奶性贫血。所以喝牛奶时不要加红糖,但可以适量加些白糖或冰糖调味。
4、红糖+生鸡蛋:引起中毒
红糖与生鸡蛋相克,同食会引起中毒。
5、红糖+豆浆:不利于营养的吸收
很多人在喝豆浆的时候喜欢加一些糖,特别是一些女性喜欢加红糖,但其实豆浆和红糖一起食用会大大破坏豆浆的营养成分。豆浆里不能加红糖,因为红糖里面有多种有机酸,它们和豆浆里的蛋白酶结合,容易使蛋白质变性沉淀,不容易被人体吸收。因此喜欢甜味豆浆的女性最好选择白糖或冰糖,尽量不要在豆浆中加红糖了。
6、红糖+竹笋:对人体不利
红糖甘温,竹笋甘寒,食物药性稍有抵触。但所说的相克主要在于二者生化成分复杂。竹笋蛋白中含有16---18种氨基酸,其中的赖氨酸在与糖共同加热的过程中,易形成赖氨酸糖基,这种物质对人体不利。
7、红糖+含铜的食物
铜是人体必需的重要微量元素之一,它参与人体内多种金属酶的组成。人体缺铜可引起铁代谢紊乱,贫血、缺氧、骨骼病变、发育迟缓。由于锌、铜比值的增大,干扰胆固醇的正常代谢,导致冠心病的发生。缺铜又可引起心肌细胞氧化代谢紊乱,造成各种各样的心肌病变。食糖过多会降低含铜食物的营养价值。
日常食物中,含铜较多者有胡桃、贝类、动物肝、肾、豆荚、葡萄干等。因此,在人体缺铜,需以含铜食物进行弥补时,最好少吃糖。
其实喝红糖除了以上食物不能搭配外,与一些食物搭配着吃效果更好,如在红糖水中加入银耳、枸杞、红枣或者红豆一起煮,有利尿的功效,能缓解腹胀;红糖加桂圆、姜汁一起煮开,做成红糖桂圆姜水则有补血温中的作用,在寒冷的冬天里不再手脚冰凉。红糖煮荷包蛋能让老人面色红润、有精神,红糖泡桂圆干可以改善睡眠。
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红糖具有益气补中、健脾暖胃、化石减痛之功,又有活血化瘀之功效。在月子里,产妇怕受寒着凉,红糖可以祛风散寒,产后喝红糖水有利于子宫收缩、复原等。另外,产妇分娩时体力消耗较大,失血较多,产后又要为婴儿哺乳,因此需要补充铁质和多种营养元素。而红糖能够为产妇提供铁质和多种营养成分。
但产妇吃红糖并不是多多益善。一般来说,大多数产妇血性恶露时间不会超过3天,浆性恶露持续时间约20天。产后恶露不行、经血阻滞,食用红糖起到活血化瘀的作用。但目前多数初产妇子宫收缩一般比较好,恶露的颜色和量一般都较正常,如果食用红糖时间过长,会使恶露增多,导致慢性失血性贫血,且会影响子宫恢复以及产妇的身体健康。再则,食用红糖过多,会使血液中葡萄糖含量增多,增加脂肪积蓄。
因此,产妇吃红糖的时间应控制在10天左右,每天不要超过20克。由于红糖的杂质较多,给产妇吃的红糖要注意避免杂质的摄入,可把红糖制成红糖水后,将杂质沉淀后给予服用。
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关键字:女性健康红糖
中医认为,红糖性温、味甘、入脾,具有益气补血、健脾暖胃、缓中止痛、活血化淤的作用。老人对各种微量元素和维生素的摄入逐渐减少,平时应注意在饮食中补充,以维持正常代谢功能,延缓衰老。
红糖适合人群:
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红糖是未经精炼的粗糖,保留了较多的维生素和矿物质。人们一般认为,红糖适合月经不调和刚生了孩子的妇女吃。其实红糖更适合老人,特别是适合年老体弱、大病初愈的人吃。
红糖的营养成分:红糖通常是指带蜜的甘蔗成品糖,一般是指甘蔗经榨汁,通过简易处理,经浓缩形成的带蜜糖。
红糖按结晶颗粒不同,分为赤砂糖、红糖粉、碗糖等,因没有经过高度精练,它们几乎保留了蔗汁中的全部成分,除了具备糖的功能外,还含有维生素和微量元素,如铁、锌、锰、铬等,营养成分比白砂糖要高很多。
每100克红糖含钙90毫克,含铁4毫克,还含有少量的核黄素及胡萝卜素。日本科研人员还从红糖中提取了一种叫做糖蜜的多糖,实验证明它具有较强的抗氧化功效,对于抗衰老有明显的作用。
专家建议:老人在吃糖时,应多选择红糖。日本著名长寿县、红糖产地冲绳县的老人,就有每天喝一杯红糖水的习惯。
服用红糖注意事项:但是,并不是所有的老人都适合吃红糖,中医认为阴虚内热者、消化不良者和糖尿病患者不宜食用红糖。此外,在服药时,也不宜用红糖水送服。
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女性月经期间可以喝红糖水吗?女性每个月的那几天都难免会出现不同程度的经期症状,喝红糖水可以排毒滋润、补血、美白等。对女性身体健康是有很多好处的。
正常的月经周期平均为28天,提前或后7天,只要基本规律,就属于正常范围。月经持续时间一般为3-5天,月经血量为20-120毫升,多数在50毫升左右。月经期大多无不适,有些人在经前或经期可有下腹胀痛、腰酸、乳房发胀、情绪不安等。
李时珍撰著的《本草纲目》记载:砂糖(红糖)和脾缓肝、补血、活血,通淤以及排恶露。中医学认为,性温的红糖通过温而补之,温而通之,温而散之来发挥补血的作用。红糖中含有麦角新碱,可促进子宫收缩,帮助淤血的排出,具有暖宫的作用。从古时已将红糖作为排露的必备用品。
可见,红糖水作为平常意见的食品,对排毒滋润、补血、美白等是有很多好处的。不但月经期间可以喝一喝,平常也可以适当喝一点的。
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河南郑州市上街区张先生:以前我知道红糖是坐月子的人吃的,现在听说红糖比白糖好。红糖与白糖有什么不同?是不是所有人都能吃呢?
河南中医学院一附院消化内科主任医师郭淑云教授说,人们一般认为,红糖适合月经不调和刚生了孩子的女性吃。 其实红糖更适合老人,特别是适合年老体弱、大病初愈的人吃。这是因为,红糖是未经精炼的粗糖,保留了较多维生素和矿物质。
红糖按结晶颗粒不同,分为赤砂糖、红糖粉、碗糖等,因没有经过高度精炼,它们几乎保留了蔗汁中的全部成分,除了具备糖的功能外,还含有维生素和微量元素,如铁、锌、锰、铬等,营养成分比白砂糖要高很多。
每100克红糖含钙90毫克,含铁4毫克,还含有少量的核黄素及胡萝卜素。日本科研人员还从红糖中提取了一种叫做糖蜜的多糖,实验证明它具有较强的抗氧化功效,对于抗衰老有明显的作用。
中医认为,红糖性温、味甘、入脾,具有益气补血、健脾暖胃、缓中止痛、活血化淤的作用。老人对各种微量元素和维生素的摄入逐渐减少,平时应注意在饮食中补充,以维持正常代谢功能,延缓衰老。所以专家建议,老人在吃糖时,应多选择红糖。
我把这湘味腊肉发到电子盘群里,群友说四川腊肉好吃,因为他是四川的,也有的说是湘味腊肉好吃,其实每个地方的腊肉都各具特色,各有各的自作方法,但是自作时间都差不多的,就是每年的冬腊月,即小雪至立春前,用腊月的猪肉,加盐,好几种香料腌制、然后挂起来用烟火慢慢熏干而成。就是每家年货中最重要的肉类了。也是招待亲朋好友的美味佳肴。
酸豇豆,就是腌制过的豇豆。豇豆含有丰富的优质蛋白质、碳水化合物及多种维生素、微量元素等,可补充机体的招牌营养素。其中所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能,抑制胆碱酶活性,可帮助消化,增进食欲。
湘味四溢的酸豇豆炒腊肉
主料:湘味腊花肉、酸豇豆
辅料:植物油、姜、小米椒、香葱、生抽、白糖
酸豇豆炒腊肉的做法
1、把酸豇豆用凉水泡泡洗净切小丁,腊肉用凉水泡泡洗净去皮切片,葱姜洗净切末,小米椒洗净切末
2、热锅加少许的油,下腊肉,把腊肉的肥肉部分炒至透明色出油
3、加入姜末炒香,加入小米椒、酸豇豆炒香,大约炒2分钟左右
4、加生抽、白糖、葱花,翻炒均匀即可
食材明细:
主料::老腊肉500克,豇豆500克,
辅料::料酒0.5匙,生抽1匙,姜5克,盐0.5勺,
老腊肉炒豇豆的做法步骤:
1.准备主料
2.准备配料
3.伴点盐,加油炒软豇豆
4.加少许油炒腊肉
5.混炒生抽,姜和料酒
6.出锅
食材明细:
主料::干豇豆200克,腊肉75克,
辅料::香葱两条,蒜两瓣,
配料::盐适量,生抽适量,
家常菜------腊肉炒干豇豆的做法步骤:
1.去年晒的干豇豆。
2.用水发好洗净。
3.切碎待用。
4.腊肉切片入锅爆香。
5.加入切碎的蒜瓣再加入切碎的干豇豆一起炒,出香味后加适量的水将豇豆焖软,用盐和生抽调味,撒上香葱末可以出锅。
6.下饭或就馒头都适宜。
7.还冒热气呢。
小贴士:
1、干豇豆最好提前一晚水发,烧煮时容易软。
2、腊肉有咸味,盐和生抽不要太多,以免过咸。
腊肉怎么又是腊肉,这是木头和外星人说的,外星人是在开门的一瞬间就这样说了。因为闻到我餐上的腊肉味道。不吃腊肉那扔了吗?我收拾冰箱还有一块,就用干豇豆烧了,我也没好气的回答他们。腊肉简直是木头和外星人的仇家,每次做腊肉,二位都不吃,还嘀咕半天。弄得我得吃两天剩腊肉。其实我就喜欢吃腊瘦肉和腊排骨。
这些腊肉都是亲朋好友每年从内地带来的,都是好意土特产,再好的土特产也有送错家门的,我家就是一例。不吃辣味的食材,尤其是木头各种腊肠都不尝,我爱吃这些腊肠,外星人对辣味的腊肠还尝尝,至于广式腊肠也是不尝的,说是又甜又咸的真的受不了那味道。
干豇豆木头和外星人都爱吃,每年我都晒一些,那二位吃干豇豆也就是限制在炖牛肉、牛骨头里面,还的用胡萝卜和辣皮子、粉条炖在一起才吃的,这次就是利用他们吃干豇豆才用腊肉一起烧的,没想到还是遭到二位的抗议不吃腊肉。
腊味浓浓的干豇豆烧腊肉
主料:干豇豆、腊肉
辅料:植物油、盐、姜、老抽、生抽、冰糖、花椒粒、八角、鸡精
干豇豆烧腊肉的做法
1、把腊肉用凉水侵泡2小时以上清洗干净切块,干豇豆用温水泡软洗净切段,姜切片
2、热锅凉油,油热5成下腊肉翻炒出香味出油,加老抽、生抽翻炒均匀上色,加姜、八角、花椒粒翻炒出香味
3、加水、冰糖大火烧开,下干豇豆,加盐少许,继续烧30分钟左右直烧到腊肉熟透,加鸡精大火收汁即可
腊肉一定得泡泡清洗去咸味
干豇豆不可久泡,泡软即可,这样可以吸收腊肉的味道
盐不能加多,腊肉也有咸味的,加冰糖就是提味,腊肉软糯一些
干豇豆:健脾养脾、补气益气、排毒解毒、降血脂、驱寒、燃烧脂肪、降低胆固醇
食材明细:
主料::湿面适量,豇豆适量,腊肉适量,
辅料::蒜瓣适量,
配料::食用油适量,郫县豆瓣酱适量,
腊肉豇豆焖面的做法步骤:
1.准备好湿面、豇豆、腊肉。
2.豇豆掐成小段,洗净;腊肉切片;蒜瓣拍破备用。
3.锅中油热,倒入腊肉。
4.煸炒出油。
5.腊肉拨一边,爆香蒜瓣。
6.倒入豇豆,炒匀。
7.加入郫县豆瓣酱,炒匀。
8.加入适量冷水,焖煮2分钟。
9.将面条均匀码在豇豆上,焖煮3分钟。
10.水分快要干了,将面条翻动一下。
11.淋入生抽,翻匀。焖好的面条,调好味盛入盘中。
小贴士:
1、豇豆无需久煮,焖几分钟就行。
2、腊肉煸炒出油不腻,且菜、面吸收了油脂更好吃。
3、豆瓣酱和生抽、腊肉都很咸,没另加盐。
食材明细:
主料::腊肉适量,豇豆角适量,
辅料::豆瓣酱适量,白糖适量,酱油适量,葱适量,姜适量,藤椒油适量,鸡精适量,
腊肉焖豇豆角的做法步骤:
1.腊肉切条,姜切片!
2.清洗好豆角备用!
3.坐锅热油,下腊肉,姜炒变色!
4.再下豆瓣酱,白糖,酱油炒香!
5.下豆角炒变色!
6.加水烧开,小火焖至豆角软糯!关火下鸡精,藤椒油,葱花,起锅!
7.起锅啦!
8.喝点酒!
食材明细:
主料::腊肉300g,豇豆干50g,盐3g,
辅料::黄酒少许,
腊肉蒸豇豆干的做法步骤:
1.准备食材
2.豇豆干提前一天放水泡好
3.锅中加盐,把泡发好的豇豆干焯水
4.腊肉切成2毫米的薄片
5.碗底铺一层豇豆干
6.铺上一层腊肉
7.再铺上一层豇豆干,放少许黄酒
8.腊肉铺满整个盘子
9.放冷水锅中蒸二十分钟
10.开锅
对于喜欢腊肉的肉食主义者,腊肉吃起来确实比较有滋有味。用它来炒菜,煮汤,都别有一般风味哦~!
材料:
青椒3个,甜椒2个,生姜100g,腊肉260g,盐1茶匙,生抽1茶匙,植物油1汤匙,干辣椒4个,
炒腊肉的做法的做法步骤:
步骤1,青椒去蒂去籽,彻底清洗干净后,切丝;
步骤2,甜椒去蒂去籽,洗净后,也切丝备用(青椒、甜椒之内的蔬菜,会喷许多农药,所以用淘米水多浸泡下再洗);
步骤3,生姜洗净后,切丝;
步骤4,腊肉洗净,切片备用(腊肉用开水泡软,再用淘米水浸泡,彻底洗干净);
步骤5,锅置火上,烧热后,倒入适量植物油烧热;用干辣椒炝锅;
步骤6,放入腊肉,迅速翻炒至颜色变成透明;
步骤7,放入生姜丝翻炒;
步骤8,放入青椒、甜椒翻炒;
步骤9,食材熟了之后,调入适量生抽;调入适量盐;
步骤10,翻炒均匀,关火;起锅,上桌。
感谢您阅读“97美食网”的《豇豆炒腊肉的做法》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了炒豇豆的做法专题,希望您能喜欢!