返回

没有好的食材不可能有好的美食,地方美食的差异往往就是食材的差异。食材文化是美食文化的一大构成,你见过哪些低中高食材呢?你也许需要"豆角肉焖面的做法"这样的内容,仅供参考,希望能为你提供参考!

小时候妈妈经常做豆角焖面,觉得特别好吃。长大了不经常回家了,都没有机会尝妈妈的手艺了。今天我自己做,虽然没有妈妈做的香,但是也不错哦,很好吃。

材料:

长豆角一把,里脊肉一块,葱一根,蒜五瓣,花椒几颗,八角一个,食用油适量,五香粉一点点,红烧酱油适量,生抽少量,盐少量,,

豆角肉焖面的做法的做法步骤:

步骤1,葱花,蒜切成片。花椒和八角准备好。

步骤2,长豆角洗净。

步骤3,豆角切成5㎝的长条。

步骤4,里脊肉切成小块,倒入少量生抽和五香粉腌制一下。

步骤5,锅里放油,倒一点点白糖,把花椒和八角放进去。

步骤6,小火炒出糖色后把肉倒进去翻炒。

步骤7,肉变色后倒入葱和蒜。

步骤8,豆角倒进去翻炒

步骤9,豆角轻微变色后加适量水。

步骤10,面条放进去。不搅拌就这样盖上锅盖。大火煮开。

步骤11,烧开后把面条搅拌一下放入红烧酱油上色,再倒一点点生抽提味。放入适量盐,搅拌均匀。小火烧,一直到汤汁收干为止。

步骤12,汤汁收完就可以盛出来了!好吃

步骤13,来一盘吧!

97Msw.com相关知识

豆角焖挂面的做法


根据我的时间表,上午写了点论文,废了好大的脑细胞,决定做点好吃的犒劳下,这个方法学习自爹地。

材料:

大蒜3颗,小葱一段,姜丝4,5片,八角2个,生抽15毫升,肉100克,豆角250克,挂面一大把,盐适量,料酒适量,香油两滴,,

豆角焖挂面的做法的做法步骤:

步骤1,准备材料,豆角、肉切条状;葱切断,姜切片,蒜切碎末。

步骤2,热锅放凉油,稍热后依次放入大料,姜和葱(此处大火)

步骤3,炒香后放入肉,炒至颜色发白放入料酒(此处依旧大火)

步骤4,紧接着放入豆角,加入适量酱油,炒炒,再放入适量盐(注意盐适量,和平时炒菜一样,不必放多)

步骤5,随后加水至与菜平齐的位置,再在上面均匀铺上挂面(如果挂面长,可一分为二均匀铺上。因为是挂面,所以水放的多些,但不要太多,与菜平齐即可,不要没过)

步骤6,加盖开始中小火焖6分钟左右,中间可将挂面翻个个,如果嫌麻烦,不管也可以

步骤7,水焖的差不多没了的时候,放上切好的碎末提香

步骤8,继续大火盖好盖30秒后停火,静置1,2分钟

步骤9,开锅,放两滴香油,用两双筷子搅拌开

步骤10,装盘完工

铁锅豆角焖面的做法


材料:

手擀面,豆角,五花肉,大蒜,葱,姜,油,酱油,盐,料酒,

铁锅豆角焖面的做法的做法步骤:

步骤1,葱洗净,切碎;大蒜去皮,洗净,切碎;姜切碎。

步骤2,豆角择取老筋,洗净,掰成寸段。五花肉切成和豆角长短粗细一样的条,用料酒腌制一下。

步骤3,炒锅置火上,放油烧至5成热,放入腌好的五花肉,煸炒至吐油,变色。放入切好的蒜末、葱花、姜末,翻炒出香味。放入豆角,继续翻炒,至变成深绿色。

步骤4,倒入酱油、盐,翻炒,倒入清水,没过豆角,大火烧开。把烧开的汤,盛出一部分,留意下一部分。把一半的面条抖散,放在豆角上,撒点香油,再把盛出来的汤,淋在面条上。

步骤5,再把另一半面条,抖散在面条上,淋点香油,把剩下的汤,浇在面条上。大火烧开,转小火焖。焖至汤快收干时,撒上另一半蒜末,用筷子抖散面条,和豆角、汤汁搅拌均匀。关火,盖锅盖,焖5分钟,盛入碗中即可食用。吃的时候,淋上醋。

鸡块豆角焖面的做法


材料:

面条(粗细适中的圆面条)2人量,鸡翅中(也可用鸡肉代替)6个,豆角,葱适量,姜适量,蒜适量,酱油适量,盐适量,香油适量,,

鸡块豆角焖面的做法的做法步骤:

步骤1,先将豆角去头洗净切小段,葱切末,姜切小片,蒜切片备用。

步骤2,锅中倒入开水,烧至水沸后将池中放进去过水,加少许盐,将浮沫撇清后捞出翅中待用,鸡汤留用。

步骤3,锅中倒油烧热,将葱姜蒜倒入爆锅,炒出香味后放入翅中翻炒,加适量的酱油,炒至翅中入色后放上豆角一起炒,加少许盐翻炒均匀。然后倒入鸡汤(也可用清水)。

步骤4,开锅后加入面条焖至熟,用筷子慢慢搅拌,最后淋少许香油即可。

排骨豆角焖面的做法


材料:

排骨500g,豆角500g,鲜面条300g,蚝油适量,生抽适量,盐、姜、蒜适量,花椒、八角适量,,

排骨豆角焖面的做法的做法步骤:

步骤1,排骨凉水下锅,大火烧开后再煮5分钟。

步骤2,利用煮排骨时间,豆角摘去筋,用手掰成4cm长的段。

步骤3,蚝油和生抽用1:1的比例调均匀,姜蒜切片。

步骤4,用勺子将水面上的浮沫撇干净,将焯好的排骨捞出,控净水分。

步骤5,重新起锅,烧热油,放姜蒜花椒八角爆香。

步骤6,放入焯好的排骨快,转中火,炒至表面微焦。

步骤7,淋入调好的生抽和蚝油,翻炒均匀。

步骤8,放入豆角,和排骨一起翻炒均匀。

步骤9,加水,水要没过豆角和排骨,同时加盐调味。盖上锅盖,大火烧开后转中火炖5分钟。

步骤10,把面条均匀的铺在豆角上,盖上锅盖,中小火焖20分钟左右,

步骤11,汤汁收干后,把面条和豆角排骨拌匀,可直接使用,也可撒上蒜末或者蒜苗末或者葱花再食用。

五花肉豆角焖挂面的做法


鄙人是陕西人,陕西有个小吃叫炒细面,儿时的最爱,自从到北京郊区,为什么要说郊区,因为这边真的没有家乡那种特细的机压面,普通的面条又太宽,突发奇想,焖挂面~

材料:

大蒜1头,大葱20克,姜丝10克,八角1个,干红辣椒2个,生抽15毫升,鸡精3克,老抽1勺,五花肉100克,豆角250克,土豆1个,挂面一把,

五花肉豆角焖挂面的做法的做法步骤:

步骤1,先把挂面刷上色拉油,刷均匀,上屉蒸10分钟后,给面条撒些水,抖散,再蒸15分钟。

步骤2,五花肉洗干净,煮熟备用。煮完肉的汤留着。

步骤3,蒸面时,大蒜切块,把豆角择好,掰成两段或三段,土豆去皮切小滚刀块。五花肉切薄片。

步骤4,起锅做少许油,放入五花肉煸炒至有些干出油,加入大蒜和八角煸炒,依次放入土豆豆角,炒至变色,加入老抽,炒上色加入煮肉汤,汤沒过豆角就行,烧开,加盖焖一会儿。

步骤5,豆角快熟时加入盐,鸡精,十三香,把蒸好的面放在菜上,不要放在锅底,中小火焖一会儿,然后拌匀,直到没有汤就可以了。

步骤6,在配一碗醪糟鸡蛋汤

豆角焖肉


食材明细:

主料::豆角一把,

辅料::瘦肉适量,

配料::植物油适量,盐适量,蒜茉适量,姜丝适量,白醋适量,蜂蜜少许,

豆角焖肉的做法步骤:

1.将豆角用手掐成小段(比刀切的要好吃些哦)在清水里洗净待用。

2.炒锅坐火倒入适量清水烧开,将豆角倒入夵水。

3.豆角夵好水后立即捞起放入凉水里过冷水,保证包品的脆感。

4.在豆角过凉水的时候我们来切点蒜茉和姜丝备用。

5.将鲜肉切成小薄片备用。

6.炒锅坐火,待锅烧热后倒入植物油烧开将切好的肉片和姜丝一同入入煸炒。

7.待锅里的肉片煸出香味并变成白色后放入过凉的豆角、接着加入蒜茉、盐、几滴白醋、少量蜂蜜迅速翻炒数下后加入适量热水,盖上锅盖焖。

相信《豆角肉焖面的做法》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解食材大全的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了焖面的做法专题,希望您能喜欢!