南乳鸡中翅

食材在我们生活中随处可见，它决定了美食的本味。脱离开食材讲美食文化是无土之木，你平时对食材了解比较多吗？考虑到你的需求，小编特意整理了“南乳鸡中翅”，相信一定会对你有所帮助。

南乳又叫红腐乳，是用红曲发酵制成的豆腐乳。它表面呈枣红色，内部为杏黄色，味道带脂香和酒香，而且有点甜味。南乳的包装有瓶装与埕装，有些人喜欢用埕装的，说它味道香浓。

材料：

主料：鸡翅500克，，

辅料：南乳汁适量，冰糖适量，

南乳鸡中翅的做法步骤：

1. 鸡翅洗净，花刀以便更好入味，沥干水分后放入保鲜盒中。放入南乳、南乳汁、冰糖拌匀。腌制2个小时入味（可放入冰箱中保鲜)。

2. 不粘锅内注入少许食用油。放入鸡翅。慢火将鸡翅煎至两面金黄（熟）即可上碟。

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南乳脆香鸡

食材明细：

新鲜鸡腿500克，南乳汁30克，白豆腐乳2块，红豆腐乳半块，鸡蛋液1个，糯米粉，生粉，澄粉各适量，精盐，嫩肉粉，白糖，味精各少许，色拉油1200克(约耗80克)。

南乳脆香鸡的做法步骤：

1.鸡腿治净后去骨，然后改刀成2厘米大小的块；红豆腐乳、白豆腐乳均制成泥。

2.鸡块纳盆，加入南乳汁、豆腐乳、精盐、嫩肉粉、白糖、味精、鸡蛋液等拌匀，然后再加入糯米粉、生粉、澄粉搅匀。

3.净锅上火，注入色拉油烧至四成热，下入鸡块炸熟捞出，待油温升至六成热时，重新下入鸡块，用小火炸至鸡块酥脆后，出锅沥油，装盘即成。

蜜汁鸡中翅

食材明细：

主料：：香甜蜜酱料适量，鸡中翅8只，

辅料：：黑芝麻适量，

配料：：食用油一小勺子，

蜜汁鸡中翅的做法步骤：

1.将鸡翅洗净用刀在背上划一小口方便入味，将酱料放入拌匀腌制2小时（我是直接入冰箱腌制至隔天）

2.烤箱预热5分钟，烤盆铺一层锡纸，将腌制好的鸡翅间距摆入，刷上一层油，撒上黑芝麻。

3.烤10分钟后拿出来翻面再刷一层油，撒上黑芝麻。入箱再烤5-8分钟即可。

小贴士：

1。鸡翅大的要记得在背上划一小口，我的鸡翅比较瘦小，就省了这一步。

2。黑芝麻可以在烤后撒上也行。

3。烤箱以自家温度为准哦，我的烤箱温度比较高一点。

椒盐鸡中翅

食材明细：

主料：：鸡中翅8个，蒜头2瓣，姜适量，青椒适量，葱白适量，干辣椒适量，佐料精适量，

辅料：：盐适量，鸡粉适量，面粉适量，

椒盐鸡中翅的做法步骤：

1.鸡中翅八只，洗净后擦干水份

2.将鸡翅对半斩块放入盆中，加入适量生抽、盐、鸡粉、佐料精抓匀后腌制20分钟

3.蒜头、葱白、姜、青椒分别切末、干辣椒切小段备用

4.腌制好的鸡翅下锅前加一点面粉抓匀

5.锅内热油后放入鸡翅中火炸至定型

6.捞出后放置片刻，继续将锅内的油烧热后放入鸡翅复炸一次

7.锅内少量油烧热后，放入姜、干辣椒、葱白、青椒、蒜头爆香

8.倒入炸好的鸡中翅，撒上适量椒盐翻炒均匀

9.成品图

小贴士：

1、鸡翅腌制时盐的用量要少或是不加盐，因最后加入椒盐也是咸的
2、鸡翅炸熟后放置片刻，然后再次下锅复炸口感更好
3、步骤7中爆香配料油的用量要少，避免做出的成品太过滑腻

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