食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，你对食材了解有多少呢？因此，栏目特意整理了青青白白（小白菜炖冻豆腐）的做法，大家不妨来参考。希望你能喜欢！
材料：
五花肉150g，小白菜200g，冻豆腐200g，葱半颗，姜少量，蒜少量，干辣椒少量，，
青青白白（小白菜炖冻豆腐）的做法的做法步骤：
步骤1，葱，姜，蒜，干辣椒，少量酱油，锅里爆香。（我用的是砂锅，家里有其他的锅也可以）
步骤2，然后肉放锅里轻炒，肥肉先放炒一会之后再放瘦肉。
步骤3，上放点水，然后放入冻豆腐，小火炖一会，感觉冻豆腐快好了，再放入小白菜。（小白菜很容易熟）
步骤4，小白菜熟了就可以上桌了。
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小白菜炖豆腐的做法
秋季来了，凉菜不宜多吃。所以就搜罗着给家人做些健康又营养的热菜。白菜猪肉炖粉条，小白菜炖豆腐都是我们餐桌上的常备菜品。今天介绍一款给大家，分享下美味。
材料：
小白菜250g，北豆腐200g，胡萝卜半根，大葱适量，生姜适量，干红辣椒3个，食盐适量，花椒粉适量，白胡椒粉适量，香油适量，
小白菜炖豆腐的做法的做法步骤：
步骤1，全家福来一个，干红辣椒切段，葱切花，姜切丝备用。
步骤2，油热后加入葱姜干辣椒爆香后加入豆腐，待表面金黄后加入胡萝卜翻炒均匀后加入适量花椒粉，白胡椒粉
步骤3，加入小白菜翻炒均匀后加入适量盐翻炒均匀后加入适量的水
步骤4，炖三分钟左右收汁加入适量鸡精和香油翻炒均匀后出锅。
步骤5，好啦，色彩鲜丽，香味十足的炖菜就可以上桌了。
小白菜海米炖豆腐
小白菜洗净，入沸水中快速焯烫下后捞出，再冲凉水沥干，然后切段儿豆腐切成块，入沸水中煮一小会儿以定型并去除豆腥味，捞出沥干海米用黄酒或温水浸泡20分钟锅入油，爆香葱
材料：
主料：北豆腐适量，海米适量，小白菜适量，，
辅料：葱适量，姜适量，
小白菜海米炖豆腐的做法步骤：
1. 小白菜洗净，入沸水中快速焯烫下后捞出，再冲凉水沥干，然后切段儿
2. 豆腐切成块，入沸水中煮一小会儿以定型并去除豆腥味，捞出沥干
3. 海米用黄酒或温水浸泡20分钟
4. 锅入油，爆香葱姜，然后放入豆腐中小火略微煎炸，不要急于翻动
5. 倒入小白菜，小心翻炒一下
6. 放入海米，倒入至材料1/2处的温水，大火煮开后转小火炖至汤汁少许，最后加盐和香油调味
小白菜炖豆腐(1)
食材明细：
主料： 北豆腐 适量， 小白菜 适量，
辅料： 西红柿 适量，
调料： 食盐 少许， 姜 适量， 蘑菇精 少许，
小白菜炖豆腐的做法步骤：
1.烧油炒一下姜沫
2.放入西红柿炒化
3.放入切块的豆腐，翻炒片刻，加水煮10分钟
4.小白菜切碎，放进去煮沸，加入少量盐和蘑菇粉调味即可
健康小常识
1、小白菜清肺止咳，养阴生津，解毒。
2、豆腐含丰富的植物蛋白，有生津润燥的功效。
3、此菜清肺祛火。
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