不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,中国人历来对食材非常讲究，你对食材精通吗？有请驻留一会，阅读小编为你整理的大煮干丝～没有鸡汤试试这样做！的做法，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
大煮干丝本是用鸡汁煨的，但咱不可能时刻有鸡汁备着，也鲜上少会专门为了这道菜炖锅鸡汤的。那么，没有鸡汤的时候，是不是可以试试其他方式呢？家常菜，本还是千变万化的，千户人家千般滋味。
材料：
千张2张，虾10来只，火腿5片，黑木耳4朵，小青菜6-8根，咸蛋黄2只，盐适量，胡椒粉适量，油适量，糖适量，
大煮干丝～没有鸡汤试试这样做！的做法的做法步骤：
步骤1，大虾提前解冻。有虾仁的直接用虾仁就好了。
步骤2，去头剥壳，加少许盐，胡椒粉抓匀。抓至发粘。
步骤3，千张，泡发好的黑木耳，火腿切丝备用，小菜心洗净。
步骤4，咸蛋黄表面噴少许白酒去腥，微波炉高火两分钟叮熟。
步骤5，水烧开，切好的千张丝焯烫一遍。
步骤6，热锅冷油，把虾仁快速滑炒一下盛出。
步骤7，锅里留少许底油，把咸蛋黄碾碎炒出油。
步骤8，加入适量的清水烧开。
步骤9，放入千张丝，木耳丝，和火腿丝，加入适量的盐调味。大火烧开转中小火，盖上盖子煮5分钟。
步骤10，最后加入小菜心和虾仁，小菜心烫熟即可。
步骤11，出锅前加少许糖或鸡精提鲜，撒少许胡椒粉去腥提味。装盘即可。
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大煮干丝的做法
最早从影视剧中了解“干丝”后来有了“舌尖”了解的更多。
材料：
千张4块，虾10来只，火腿10g，黑木耳3朵，菠菜5根，盐1/3勺，鸡汤一大碗，，
大煮干丝的做法的做法步骤：
步骤1，做淮扬菜，当然要用金华火腿。
步骤2，把豆干片成片，再切丝。这是我片的最好的一块，一块片成这么多。
步骤3，切丝，自己在家做，就不纠结细丝了。
步骤4，豆腐丝放入水中烫2分钟。一分钟开，之后煮出白沫，白沫就慢慢少了。
步骤5，放入凉水，再沥干水分。
步骤6，菠菜有草酸，需要先焯水。
步骤7，火腿切丝后用鸡汤上面的油炒香
步骤8，倒入剩下的鸡汤
步骤9，鸡汤煮开后，加入干丝，1/3勺盐，小火煮10分钟
步骤10，再放入菠菜、木耳、虾仁。直到虾仁煮变色后盛出
大煮干丝(2)
食材明细：
豆腐干500克，熟鸡丝，虾仁，熟鸡肫，肝片各50克，火腿丝，豌豆苗各10克，笋片30克，鸡蛋清l/2只，熟猪油150克，酱油15克，虾籽少许，上汤500克，生粉适量。
大煮干丝的做法步骤：
①豆腐干先批薄片，再切成细丝，入滚水内烫一下，用筷子拨散后捞出，再换滚水烫一下(每次约2分钟)，捞出挤干水分，放碗内。另取碗一只，将鸡蛋清、盐、生粉调匀，放入虾仁拌上浆。
②炒锅内放熟猪油25克，将虾炒熟盛碗内。豌豆苗灼熟后捞起滤水待用。
③炒锅内放上汤500克，加入干丝，再将鸡丝、肫肝片、肫肝片、笋片放锅内一边，加虾籽、猪油(125克)，烧煮至汤汁渐浓、呈乳白色时，加酱油和盐，盖好烟煤5分钟左右起锅，干丝盛碗内，上盖鸡丝、笋片、虾仁、火腿丝，并将豌豆苗围在四周即可。
煮干丝的做法
生活在江南的小伙伴我相信对煮干丝绝对不会陌生，提到煮干丝大家肯定想到的是要高汤，其实不然只要我们调整一下用料依然会很鲜美，比如多加生姜丝，榨菜丝，火腿肠都可以增鲜味，
材料：
豆腐丝400克，黑木耳3朵，火腿肠1根，青菜适量，榨菜丝35克，盐适量，味精适量，小葱末香菜适量，生姜丝适量，，
煮干丝的做法的做法步骤：
步骤1，准备好所需食材，干丝提前用开水烫一下去腥
步骤2，锅里倒油最好放点猪油，六成热放入生姜丝翻炒10秒加入榨菜翻炒
步骤3，炒香后放入木耳和火腿肠炒，前面如此精细翻炒主要是激发食材鲜香味
步骤4，放入烫过开水的干丝微炒
步骤5，倒入适量的水中火焖煮12分钟加入盐，味精白胡椒粉起锅撒葱香菜
【超鲜的味道】大煮干丝
食材明细：
主料：：白干适量，肉汤适量，
辅料：：香菇适量，竹笋适量，火腿适量，
配料：：盐适量，
【超鲜的味道】大煮干丝的做法步骤：
1.白干片成薄片切成丝，香菇、竹笋、火腿全都切成丝备用
2.锅中烧开水，放入白干丝竹笋丝焯下水捞出备用
3.锅中加入肉汤烧开
4.放入干丝和竹笋丝烧一下，再放入香菇丝、火腿丝，也可以放点姜丝烧开入味，放适量盐调味即可
鲜香美味的大煮干丝
食材明细：
主料：：白豆干4块，鸡大腿1只，
辅料：：香菇10克，胡萝卜10克，
配料：：葱姜适量，盐2克，胡椒粉2克，料酒1大勺，味精1克，
鲜香美味的大煮干丝的做法步骤：
1.鸡大腿洗净放入汤锅。
2.加入葱姜 料酒和清水大火煮至10分钟。
3.把鸡腿捞出，汤去掉葱姜备用。
4.把鸡腿肉切成细丝。
5.把胡萝卜 香菇切成细丝备用。
6.将方白豆干先批成薄片。
7.再切成细丝后焯水备用。
8.鸡汤中加入豆干丝 香菇丝 胡萝卜丝 鸡肉丝大火烧开转小火焖至20分钟。
9.加入盐 味精调味即可。
小贴士：
白豆干切成丝要焯水。去掉豆腥味。
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