食材构成了美食最基本的部分，食材好，方能食得好！美食文化的发展在于食材的发展，你对食材有一定研究吗？下面由小编帮大家编辑的《大煮干丝的做法》，欢迎你收藏本站，并关注网站更新！
最早从影视剧中了解“干丝”后来有了“舌尖”了解的更多。
材料：
千张4块，虾10来只，火腿10g，黑木耳3朵，菠菜5根，盐1/3勺，鸡汤一大碗，，
大煮干丝的做法的做法步骤：
步骤1，做淮扬菜，当然要用金华火腿。
步骤2，把豆干片成片，再切丝。这是我片的最好的一块，一块片成这么多。
步骤3，切丝，自己在家做，就不纠结细丝了。
步骤4，豆腐丝放入水中烫2分钟。一分钟开，之后煮出白沫，白沫就慢慢少了。
步骤5，放入凉水，再沥干水分。
步骤6，菠菜有草酸，需要先焯水。
步骤7，火腿切丝后用鸡汤上面的油炒香
步骤8，倒入剩下的鸡汤
步骤9，鸡汤煮开后，加入干丝，1/3勺盐，小火煮10分钟
步骤10，再放入菠菜、木耳、虾仁。直到虾仁煮变色后盛出
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煮干丝的做法
生活在江南的小伙伴我相信对煮干丝绝对不会陌生，提到煮干丝大家肯定想到的是要高汤，其实不然只要我们调整一下用料依然会很鲜美，比如多加生姜丝，榨菜丝，火腿肠都可以增鲜味，
材料：
豆腐丝400克，黑木耳3朵，火腿肠1根，青菜适量，榨菜丝35克，盐适量，味精适量，小葱末香菜适量，生姜丝适量，，
煮干丝的做法的做法步骤：
步骤1，准备好所需食材，干丝提前用开水烫一下去腥
步骤2，锅里倒油最好放点猪油，六成热放入生姜丝翻炒10秒加入榨菜翻炒
步骤3，炒香后放入木耳和火腿肠炒，前面如此精细翻炒主要是激发食材鲜香味
步骤4，放入烫过开水的干丝微炒
步骤5，倒入适量的水中火焖煮12分钟加入盐，味精白胡椒粉起锅撒葱香菜
【超鲜的味道】大煮干丝
食材明细：
主料：：白干适量，肉汤适量，
辅料：：香菇适量，竹笋适量，火腿适量，
配料：：盐适量，
【超鲜的味道】大煮干丝的做法步骤：
1.白干片成薄片切成丝，香菇、竹笋、火腿全都切成丝备用
2.锅中烧开水，放入白干丝竹笋丝焯下水捞出备用
3.锅中加入肉汤烧开
4.放入干丝和竹笋丝烧一下，再放入香菇丝、火腿丝，也可以放点姜丝烧开入味，放适量盐调味即可
鲜香美味的大煮干丝
食材明细：
主料：：白豆干4块，鸡大腿1只，
辅料：：香菇10克，胡萝卜10克，
配料：：葱姜适量，盐2克，胡椒粉2克，料酒1大勺，味精1克，
鲜香美味的大煮干丝的做法步骤：
1.鸡大腿洗净放入汤锅。
2.加入葱姜 料酒和清水大火煮至10分钟。
3.把鸡腿捞出，汤去掉葱姜备用。
4.把鸡腿肉切成细丝。
5.把胡萝卜 香菇切成细丝备用。
6.将方白豆干先批成薄片。
7.再切成细丝后焯水备用。
8.鸡汤中加入豆干丝 香菇丝 胡萝卜丝 鸡肉丝大火烧开转小火焖至20分钟。
9.加入盐 味精调味即可。
小贴士：
白豆干切成丝要焯水。去掉豆腥味。
【苏菜】--大煮干丝(1)
食材明细：
主料：：豆腐皮300克，鸡胸肉50克，虾仁20克，火腿30克，冬笋25克，
辅料：：熟猪油25克，盐6克，上汤300克，
【苏菜】--大煮干丝的做法步骤：
1.先把鸡肉洗净。
2.做鸡汤（锅里放水，放入鸡肉、葱、姜、料酒大火烧开，小火煮30分钟。）
3.豆腐皮洗净。
4.切成细丝。
5.放入热水中淖一下。
6.把火腿肉切成细丝。
7.把笋洗净。
8.切成细丝。
9.锅里加水和鸡清汤，放干丝入锅中。
10.放入鸡丝大火烧开。
11.15分钟后放入虾仁。
12.放入盐调味。
13.放入火腿丝加盐调味。
14.盛入碗中，即可享用。
小贴士：
此菜需上汤约500克，如果没有上汤可用高汤或清水代替。
大煮干丝～没有鸡汤试试这样做！的做法
大煮干丝本是用鸡汁煨的，但咱不可能时刻有鸡汁备着，也鲜上少会专门为了这道菜炖锅鸡汤的。那么，没有鸡汤的时候，是不是可以试试其他方式呢？家常菜，本还是千变万化的，千户人家千般滋味。
材料：
千张2张，虾10来只，火腿5片，黑木耳4朵，小青菜6-8根，咸蛋黄2只，盐适量，胡椒粉适量，油适量，糖适量，
大煮干丝～没有鸡汤试试这样做！的做法的做法步骤：
步骤1，大虾提前解冻。有虾仁的直接用虾仁就好了。
步骤2，去头剥壳，加少许盐，胡椒粉抓匀。抓至发粘。
步骤3，千张，泡发好的黑木耳，火腿切丝备用，小菜心洗净。
步骤4，咸蛋黄表面噴少许白酒去腥，微波炉高火两分钟叮熟。
步骤5，水烧开，切好的千张丝焯烫一遍。
步骤6，热锅冷油，把虾仁快速滑炒一下盛出。
步骤7，锅里留少许底油，把咸蛋黄碾碎炒出油。
步骤8，加入适量的清水烧开。
步骤9，放入千张丝，木耳丝，和火腿丝，加入适量的盐调味。大火烧开转中小火，盖上盖子煮5分钟。
步骤10，最后加入小菜心和虾仁，小菜心烫熟即可。
步骤11，出锅前加少许糖或鸡精提鲜，撒少许胡椒粉去腥提味。装盘即可。
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