今天跟大家分享的一道菜是凉拌三丝,是小时候妈妈经常做给我吃的一道凉菜,其实主要是吃海带丝,因为海带不易消化,搭配千张丝和粉丝,这样就不会因为贪吃吃太多海带丝海带本身属于是一种碱性食物,经常食用海带可以帮助我们调节体内的ph平衡。海带具有非常优秀的护发生发功效,经常食用海带不但可以帮助我们补充一些优质的碘元素。海带中还含有大量的甘露醇,而甘露醇具有利尿消肿的作用,可防治肾功能衰竭、老年性水肿、药物中毒怎么样,海带是不是一种非常神奇的菜品呢
材料:
千张120g,海带丝200g,红薯粉丝100g,香菜两棵,蒜两瓣,白砂糖半勺,盐半勺,生抽两勺,香醋两勺,香油一勺,花生碎少许,辣椒油一勺,
凉拌三丝的做法的做法步骤:
步骤1,泡发的海带丝清洗干净,浸泡一个小时
步骤2,开水煮五分钟,捞出晾凉备用(煮一下口感比较软)
步骤3,千张切细丝,用开水泡一下,去一下豆腥味
步骤4,红薯粉丝,开水泡二十分钟,或者煮一下也行
步骤5,捞出控水备用
步骤6,蒜瓣切碎
步骤7,两勺生抽
步骤8,两勺香醋
步骤9,一勺芝麻油
步骤10,一勺辣椒油
步骤11,半勺盐(调味勺)
步骤12,半勺糖(调味勺)
步骤13,香菜切碎
步骤14,倒入调味汁
步骤15,拌匀后撒上花生碎
步骤16,盛盘
步骤17,成品图
食材明细:
主料::牛蒡250克,青椒80克,胡萝卜100克,
辅料::盐3克,生抽1汤匙,料酒适量,白糖2克,
素炒牛蒡三丝的做法步骤:
1.准备材料。
2.将胡萝卜清洗干净。
3.削去牛蒡外皮,冲洗干净。
4.胡萝卜切丝备用。
5.牛蒡切丝泡入放了白醋的水中,防止变色。
6.煮锅中加水放盐,把牛蒡丝放入焯烫。
7.炒锅加油放入青椒丝翻炒。
8.加入胡萝卜丝翻炒。
9.最后放焯好的牛蒡丝加盐、糖、生抽、料酒翻炒均匀即可。
小贴士:
1、牛蒡切丝后最好用白醋浸泡,防止氧化 。
2、炒之前最好用水焯一下。
食材明细:
主料::牛蒡两根,黄瓜1根,胡萝卜1根,
辅料::生抽一勺,陈醋两勺,香油一勺,蜂蜜半勺,辣椒油两勺,盐适量,
香辣牛蒡三丝的做法步骤:
1.准备原料;
2.黄瓜切丝;
3.胡萝卜切丝,水烧开后放入胡萝卜丝烫2分钟,捞出沥干放入盘中;
4.牛蒡用刀刮去表皮切丝,水烧开后放入牛蒡丝烫3分钟,捞出沥干放入盘中;
5.将生抽、陈醋、香油、蜂蜜、辣椒油放入碗中搅拌均匀,倒入沥干水分的三丝中拌匀;最后洒上炒熟的白芝麻即可。
小贴士:
(1)不加辣椒更能保持成品的爽脆甘甜。
(2)煮过牛蒡的水也可以当茶饮用。
食材明细:
主料::红萝卜丝适量,蛋丝适量,黄瓜丝适量,
辅料::辣椒适量,芹菜适量,
配料::盐适量,香油适量,醋适量,生抽适量,高汤适量,
三丝凉拌的做法步骤:
1.红萝卜丝,蛋丝,黄瓜丝。
2.备好的三丝装碗中加盐。
3.再淋上醋,香油,生抽。
4.拌匀。
5.再挤进史云生浓醇高汤拌匀,置5分钟即可。
6.拌好的凉拌三丝。
下酒的美味佳肴!
材料:
牛蒡3根,花生油适量,芝麻一小把,盐半茶匙,麻油少许,醋少许,
芝麻牛蒡丝的做法的做法步骤:
步骤1,牛蒡刮皮后切斜片再切丝,放入滴了醋的清水中,浸泡20分钟后再换清水泡一下,沥干水分后备用。(醋可防牛蒡氧化后变黑)
步骤2,芝麻放入锅内再开火,不停翻炒,待芝麻开始跳跃时关火盖锅盖,端起锅再不停晃动,使之受热均匀,待没有声响时倒出放凉。
步骤3,锅内倒花生油,倒入牛蒡丝,不停翻炒,大约15分钟才会变软,放盐,煸出剩余水分,可用筷子比较省力。
步骤4,待牛蒡丝已经干爽时,体积小到1/3时颜色也有白色变成黄色,倒入芝麻滴点香油即可出锅。
日餐里常有的一道菜,日本家庭也常吃的家常菜,日语叫きんぴらごぼう。喜欢清淡口味、吃素的朋友可以尝试一下这个哦。
材料:
牛蒡一根,胡萝卜1/3根,色拉油一大勺,糖一大勺,味醂一大勺,酱油一大勺(根据个人口味可加减),白芝麻适量,,
炒牛蒡丝的做法的做法步骤:
步骤1,我买的牛蒡带泥,用刷子刷干净,洗净切丝、用清水泡2、3分钟,(时间不要太长,会把营养都流失掉)胡萝卜也切丝
步骤2,准备好调味料
步骤3,放油下锅炒,放调味料,出锅拌好白芝麻即可
食材明细:
主料::嫩莴笋适量,米粉丝适量,胡萝卜适量,
辅料::盐适量,葱适量,生抽适量,胡椒粉适量,鸡精适量,辣椒油适量,花椒粉适量,香油适量,白糖适量,姜适量,蒜适量,
麻辣----凉拌三丝的做法步骤:
1.材料
2.粉丝泡开
3.胡萝卜洗净切丝,莴笋去皮洗净切丝,葱姜蒜切末
4.泡好的粉丝入沸水中焯水三至五秒钟,捞出放入凉水中过一下水,捞出控水备用
5.胡萝卜丝入沸水中焯水至断生
6.捞出控水备用
7.胡萝卜丝,莴笋丝,粉丝一起放入一个大碗中
8.入适量盐,白糖
9.入适量生抽,胡椒粉
10.入鸡精,花椒粉
11.入辣椒油,香油,拌匀
12.入适量葱花再次拌匀ok
13.成品
14.麻辣爽口
食材明细:
主料::粉丝适量,黄瓜丝适量,火腿丝适量,
辅料::盐适量,味精适量,蒜末适量,辣椒油适量,生抽适量,醋适量,香油适量,
爽口凉拌三丝的做法步骤:
1.粉丝提前泡发炒熟备用
2.黄瓜切丝
3.火腿切丝
4.都放入容器中
5.加醋
6.加生抽
7.加盐和味精
8.加辣椒油
9.加蒜末
10.加香油搅拌均匀
11.装盘完成
不到七月,西安的气温就在全国名列前茅!
这天气,就想吃点爽口的,凉拌菜是首选。
不过要想把凉拌菜做的漂亮又好吃,还是有一些小窍门的呢,您都知道吗?
凉拌三丝
材料:鲜豆腐皮100g、绿豆芽200g、韭菜40g、干辣椒段7个、生抽6g、醋25g、盐、油各适量
凉拌三丝的做法
1、豆腐皮切丝,韭菜切段,干辣椒剪成段备用。
2、烧水,滴一两滴油,豆腐皮、绿豆芽焯水,过凉。
3、烧油,油凉时放入干辣椒段小火慢炸至辣椒段颜色变亮,晾凉备用。
4、豆腐皮、绿豆芽、韭菜放盆中,调入适量盐、生抽、醋拌匀。
5、最后拌入干辣椒段和辣椒籽油拌匀即可。
凉拌三丝的做法小贴士
1、要想凉拌菜颜色漂亮,焯水的时候在水中滴一两滴油。
2、焯水时间不能长,焯水时就另外准备一盆纯净水,焯好出锅立马过凉。
3、醋的选择要根据菜色或口感来确定,颜色浅的菜一般都用白醋或是米醋,颜色深的一般陈醋。
4、烧辣椒油,一定要油凉时就把干辣椒放进去慢慢炸出香味。
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豆腐干和韭菜能一起吃:两者同食是素食者最好的蛋白质补充来源
豆腐和韭菜能一起吃:促进血液循环,增进体力,提高性功能、健胃提神,宽中益气、清热散血、消肿利尿、润燥生津
这天热得没话说了,气温一天天直逼40℃去,还赖着不动了!怎么办,做个凉拌三丝降降温。
材料:
鸡胸肉1块,黄瓜半根,胡萝卜半根,油辣子适量,藤椒油适量,白芝麻适量,生抽适量,老抽适量,糖适量,香醋适量,盐适量,,
凉拌三丝单挑夏天的做法的做法步骤:
步骤1,鸡胸肉冷水下锅煮熟,大概10分钟左右
步骤2,撕成鸡丝
步骤3,胡萝卜黄瓜切丝
步骤4,准备凉拌作料。油辣子1勺
步骤5,藤椒油1勺
步骤6,白芝麻放微波炉叮1分钟
步骤7,白芝麻加入以上拌料,再加入生抽老抽醋糖盐拌匀
步骤8,三丝拌匀和调料分别放冰箱冷藏
步骤9,吃的时候拿出来,摆上香葱,浇上一勺热油
步骤10,在加入冷藏的拌料拌匀,就可以大快朵颐的狂吃了
步骤11,成品
步骤12,成品
步骤13,成品
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