食材构成了美食最基本的部分，食材承载了最食物最基本的味道和营养。只有结合食材美食文化才能发扬光大，相信你对食材并不陌生吧？小编推荐你不妨读一下泰式咖喱青蟹的做法，请收藏好，以便下次再读！
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材料：
青蟹2只，宁波年糕1包，生姜1小块，小葱5根，大蒜4瓣，盐少许，黄酒少许，黑胡椒少许，泰式咖喱一包，椰浆2勺，生粉少许，白砂糖少许，
泰式咖喱青蟹的做法的做法步骤：
步骤1，先把蟹的两个大钳子剪掉，蟹脚的尖尖头剪掉。这样清洗的时候就不会伤到自己
步骤2，用牙刷洗干净蟹，去腮儿，开盖儿，一蟹分四块儿
步骤3，葱姜洗净。葱切段，姜切片，年糕泡水中，备用
步骤4，盘中放生粉，将蟹肉的部分均匀沾上一层生粉
步骤5，锅中倒入适量油，放入葱姜蒜爆炒，倒入青蟹，翻炒几下至变色，加入盐，糖，黑胡椒，黄酒少许，继续翻炒。
步骤6，加入大半碗水没过蟹，倒入泰式咖喱包，咖喱融化后放入年糕，等10分钟，记得翻几下，不要让年糕粘在一起~
步骤7，香喷喷的泰式咖喱大青蟹就出锅啦~完美出盘
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泰式鸡肉青咖喱
食材明细：
主料：：洋葱1个，土豆2个，秋葵4只，鸡肉150g，
辅料：：鸿禧菇适量，泰式青咖喱调料1盒，椰奶适量，
泰式鸡肉青咖喱的做法步骤：
1.准备好食材。
2.锅内放油，煎香洋葱。
3.放入鸡肉丁，炒至出油后下鸿禧菇吸油。
4.加入土豆，炒匀后，倒入泰式青咖喱。
5.炖煮10分钟后，加椰奶，放入秋葵丁。
6.焖煮一会儿，秋葵变色即可。
7.盛盘，铺在米饭上，撒上一层罗勒粉，美味啊~
小贴士：
因为朋友带来的咖喱是调过味的，所以没有再放盐。口味重的同学可以自行调整。
简易泰式青咖喱
食材明细：
主料：：鸡块适量，土豆适量，洋葱适量，
辅料：：椰奶浆适量，牛奶适量，
配料：：青咖喱适量，
简易泰式青咖喱的做法步骤：
1.材料明细图，哈哈，灯光原因，什么东西都黄黄的。
2.把鸡块，洋葱，土豆块一起放在油锅里翻炒，加入适当盐，然后加入青咖喱，量大家可以根据材料多少和辣味轻重喜好而定。如果是第一次用青咖喱的话，可以先少加一点，在第三步后可以先尝下味道然后再添加一些。
3.加入400毫升椰浆，如果大家喜欢多些汤来拌饭的话，在椰浆不够的情况下可以选择加入牛奶。然后加入盐，糖，和适当的青咖喱。炖上20分钟直到土豆变熟就可以上桌了！
泰式青咖喱(1)
食材明细：
主料：：绿尖椒10个，大蒜头6个，红葱头3个，姜4厘米方块，香茅2个，柠檬叶2个，色拉油1到2大勺，黑胡椒籽半茶勺，芫荽籽1大勺，茴香籽1茶勺，盐1茶勺，香菜一把，鸡肉300克，茄子适量，豆角适量，椰奶200毫升，鱼露1又1/2大勺，糖1茶勺，
泰式青咖喱的做法步骤：
1.准备好做绿咖喱酱的所有材料，辣椒去籽，香菜只取茎部
2.将辣椒，香菜，姜，蒜，红葱头随意切碎，柠檬叶和香茅切细一点，放入搅拌机，再加上1到2勺色拉油，1茶勺的盐，搅拌至糊状
3.黑胡椒，芫荽籽和茴香籽入锅，小火加热1分钟带出香味
4.将香料放入杵臼内研磨至粉状
5.将研磨好的香料放入2中，用搅拌机混合均匀，制成绿咖喱酱，酱料可密封保存在冰箱里一星期左右
6.准备好汤料，鸡肉切条，椰奶事先摇晃均匀
7.炒锅内加上一大勺色拉油，大火加热，煸炒茄子和豆角，加入适量盐调味后盛出备用
8.再加入一大勺色拉油，转中火，加入3至4大勺的绿咖喱酱，炒至出香味
9.倒入200毫升的椰奶和100毫升的水，加热至沸腾
10.加入茄子豆角，糖和鱼露，小火炖2分钟至茄子豆角变软
11.最后再放入鸡肉，炖2到3分钟后加适量盐调味，盛出并洒上香菜叶
泰式咖喱蟹(1)
食材明细：
主料：：花蟹四只，
辅料：：黄咖喱粉15克，椰浆80ml，牛奶适量，姜2块，葱适量，芹菜1条，盐适量，糖适量，生粉适量，鸡蛋适量，
泰式咖喱蟹的做法步骤：
1.材料准备好，忘了拍芹菜了。
2.蟹切开四件，先撒上盐和生粉。
3.锅里放油，将蟹下锅炸至金黄;
4.盛起炸过的蟹，颜色变得很诱人吧。
5.锅里放油，放入姜丝，蒜片，爆香。
6.放入咖喱粉炒香。
7.加入椰浆，牛奶煮开。放入炸过
8.放入炸过的蟹，盖上锅盖，中火焖8分钟。
9.咖喱，椰奶，蟹，颜色变得更金黄了。
10.放上芹菜，香菜，葱，还有打散一只鸡蛋，绕上汤汁中。
11.美味的泰式咖喱蟹，完成。颜色和香味非常诱人。
泰式咖喱炒蟹
食材明细：
主料：：毛蟹两只，梭子蟹两只，
辅料：：小葱适量，生姜适量，香菜适量，粉丝适量，
配料：：柠檬汁适量，椰汁一罐，咖喱块适量，料酒适量，盐适量，
泰式咖喱炒蟹的做法步骤：
1.原料图。
2.粉丝提前泡发。
3.蟹入沸水中汆水。
4.捞出后将蟹壳分开，蟹肉一份为二，去除绒毛及内脏。
5.葱姜切丝，香菜切末。
6.分好的蟹肉将蟹黄部分入油锅中炸制定型。
7.再将蟹壳等全部倒入锅中炸制金黄微脆。
8.炸好的蟹捞出控油，锅中留炸蟹的蟹油。
9.葱姜丝倒入蟹油锅中爆香。
10.将咖喱块放入煸香。
11.倒入炸好的蟹。
12.稍加翻炒后滴入料酒，淋入柠檬汁去腥。
13.将椰奶倒入，加入适量的开水烧开，盐调味。
14.将泡好的粉丝放入，烧5分钟左右，至粉丝软烂，汤收汁。
15.炒好的蟹盛出，撒上香菜叶即可。
小贴士：
1、正宗的泰式咖喱蟹用到香茅，由于柠檬汁与香茅味道接近，在没有香茅的情况下可用柠檬汁代替。
2、由于粉丝的吸水性较强，因此步骤13中加入的开水稍多些。
泰式咖喱蟹炒年糕的做法
材料：
年糕400g，梭子蟹2只，椰浆1罐，泰式红咖喱酱50g，洋葱半个，鱼露1勺，糖少许，盐少许，淀粉适量，黄油50g，鸡蛋1个，，
泰式咖喱蟹炒年糕的做法的做法步骤：
步骤1，梭子蟹洗净，打开壳，去肠肚，去鳍，切成两半备用。洋葱切丝。
步骤2，年糕切条，入沸水中煮软后，捞入凉水中浸泡。
步骤3，螃蟹切口沾干淀粉，螃蟹盖里撒少许干淀粉。
步骤4，锅中放入黄油小火融化，下入螃蟹煎至变色。放入洋葱炒香，放入咖喱膏炒开。
步骤5，倒入一半椰浆，下入年糕，盐，糖。盖盖焖至螃蟹成熟。
步骤6，倒入鱼露及剩余椰浆煮开，倒入打散的蛋液搅匀即可。
独门秘方泰式咖喱蟹的做法
一直很喜欢泰式咖喱蟹。但是发现泰国的咖喱蟹和中国的泰国餐厅咖喱蟹，是不一样的。各有独到之处。
材料：
梭子蟹两只，泰式咖喱调料适量，椰子粉适量，砂糖适量，鱼露适量，土豆一个，洋葱适量，，
独门秘方泰式咖喱蟹的做法的做法步骤：
步骤1，可能因为中国的蟹比较值钱，餐厅舍不得放，所以一般的一份168的咖喱蟹，里面只有一只或者两只蟹，然后满满一盘子配菜和咖喱汁。用他的汁伴饭比较好吃。又因为在上海这个地方，会稍微加一点糖，也许还有一点椰浆。有一点香甜的味道。
步骤2，而泰国的咖喱蟹比较单纯，纯是为了吃蟹，只是用咖喱，洋葱和蟹随便炒一下，重点是吃蟹，基本上很少配菜，和咖哩酱，没有浓浓的汁也没有甜味儿。
步骤3，结合中国餐厅的咖喱蟹与泰国的咖喱蟹，独门秘制私房咖喱蟹
步骤4，首先要选择新鲜的蟹。这个蟹，拨开的时候心脏还跳动。
步骤5，将蟹一开六，钳子和腿，都敲裂开，炒的时候容易入味。
步骤6，先将土豆倒入油锅，炒到出沙加入洋葱和咖喱酱。
步骤7，这是我在泰国买的咖喱酱非常好，比其他的咖喱酱炒出来的味道好。
步骤8，将洋葱，土豆咖喱酱汁加水，并加入椰粉。如果用椰浆则不用，加水直接用椰浆即可。在加一点糖，和鱼露，调到你想要的味道。无需加盐。
步骤9，这是我在泰国买的椰子粉。我做得各种泰餐，都少不了他，例如菠萝饭。有了它会增加浓香的味道。
步骤10，咖喱汁调好味后，下蟹，炒到变红大概，五分钟以内。
步骤11，出锅。
泰式香辣咖喱蟹的做法
这道菜最主要的秘诀就是咖喱酱了，露莎士在手，那是非常的简单又美味。爱咖喱蟹的伙伴们，一定要试看看，你会爱上的。
材料：
螃蟹两只，鸡蛋一个，露莎士咖喱酱一瓶，青红甜椒各半个，洋葱半个，蒜末一个，葱花，，
泰式香辣咖喱蟹的做法的做法步骤：
步骤1，大螃蟹洗净处理好，每只切四份。
步骤2，将处理好的螃蟹放盆中，倒入炸粉裹均匀放一旁备用。
步骤3，将青红辣甜椒切丝，（没红甜椒就用黄的代替了）洋葱切丝，蒜切末，葱切末，放一旁备用。一颗鸡蛋打成蛋花备用。
步骤4，正宗泰式咖喱酱，放一旁备用。（喜欢有酱汁的可以倒一瓶。）
步骤5，锅里放热油，将螃蟹倒入炸至八分熟，捞出放置盘中备用。接着，锅里留底油，将备好的青红甜椒，洋葱，蒜末倒入翻炒出味，倒入螃蟹和露莎士咖喱酱翻炒，加一点水勾芡，倒入打好的蛋花，翻炒，起锅时撒上葱花即可！
泰式青咖喱薄荷铁板虾的做法
夏天想吃烧烤又不想上火?吃海鲜又怕长胖?那就来泰风第二弹青咖喱薄荷铁板虾清爽解腻又有咖喱的浓郁，更重要的是油脂和盐都低到极限强烈推荐这款Greencurry超便捷超好次!
材料：
红虾15只，青咖喱酱30g，椰浆180ml，白砂糖20g，油适量，青柠1个，薄荷叶适量，黑胡椒适量，
泰式青咖喱薄荷铁板虾的做法的做法步骤：
步骤1，椰浆加糖倒入锅中中火加热
步骤2，加入青咖喱酱，拌匀小火熬至粘稠
步骤3，我用的这款，强烈推荐，好次
步骤4，削入半个柠檬皮，加入少量薄荷碎。小火熬煮至粘稠。
步骤5，煎盘上刷油
步骤6，放入虾，中火煎制
步骤7，适当翻面，夏天少吃油，可刷入少许的水
步骤8，煎熟后撒入少量黑胡椒提味
步骤9，酱熬这样差不多了，挤入小半个柠檬汁出锅浇在虾上即可。（发现了么，真的一点盐都没放）
步骤10，按自己喜欢的摆好就开次
泰式咖喱蟹安记咖喱慢享菜的做法
泰式咖喱蟹的美味，就是连汤汁都想拌饭全部吃光，哈哈～
材料：
梭子蟹1大只，安记泰式椰风咖喱1块，香茅2根，南姜半个，青柠一个，洋葱小半个，干辣椒2个，蒜瓣3瓣，柠檬叶适量，椰浆100ml，鱼露适量，，
泰式咖喱蟹安记咖喱慢享菜的做法的做法步骤：
步骤1，梭子蟹一只，先冲洗一下
步骤2，背面用旧牙刷仔细刷洗
步骤3，去蟹壳，蟹腮，蟹胃，蟹肠
步骤4，蟹腿也用牙刷刷干净，切成6块
步骤5，切口用生粉包裹，避免蟹肉掉出来
步骤6，油下锅烧热，省油大法，把锅子倾斜过来
步骤7，这样炸蟹块，省油方便
步骤8，蟹壳也炸红备用
步骤9，蟹块炸至变色就可以盛起来了
步骤10，配料洗净备用
步骤11，其他调味料也准备好，没买鱼露，安记送的蒸鱼鲜拍上用场啦
步骤12，处理配料
步骤13，干辣椒、南姜、洋葱、香茅、大蒜瓣下油锅翻炒一会
步骤14，加入蟹块翻炒
步骤15，加适量水，加椰浆，小火慢煮
步骤16，放入柠檬叶，挤青柠汁
步骤17，加鱼露适量
步骤18，最后加咖喱块，搅拌均匀
步骤19，出锅装盘装饰下，蟹壳盖上
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